[TAIPEI - 捌伍添第 😋]
港版：
呢幾年响台灣冇食過完全正宗嘅廣東菜，夠水平嘅更加唔洗講。
多謝好友上星期喺餐廳仲未正式開張(10/16)前帶我嚟先睹為快，食到一星台北文華雅閣前行政總廚，前香港福記謝文師父嘅出品。
呢日雖然菜單喺以帶創意同外省嘅菜式為主，不過响淨係有幾道粵菜中已感受到師父嘅用心和實力。
我以前有提過好多中餐廳為咗抬高價錢，好畫蛇添足咁喺燒賣上夾硬加鮑魚，而幾乎每次啲鮑魚本身都完全冇味，又乾又硬，所以我完全唔buy。而這次真係例外，師父擺喺燒賣上面粒鮑魚係溏心同有咬口，明顯係用咗好長時間去煨煮。加上濃而冇味精感嘅鮑汁，絕對幫到燒賣本身加分。
全晚最鐘意一定係芙蓉海鮮羮。重點唔係燕窩，反而係高湯本身，清淳濃郁感同時存在，完全係功力嘅表現。
當晚已經同師父討論其實好多廣東菜式佢都好拿手，真係好想下次快啲嚟試多幾樣餸。
正常版：
這幾年在台灣真的沒有吃過正宗的廣東菜，夠水平的更不用説。
感謝好友上週在餐廳還未正式開張(10/16)帶來這裡先睹為快，吃到一星雅閣前行政總廚，前香港福臨門謝文師父的出品。
這天雖然菜單是以帶創意及外省的菜式為主，在只有幾道粵菜中已感受到師父的用心和實力。
我以前有提過很多中餐廳為了收取更高價錢，很畫蛇添足的在燒賣上硬加鮑魚，而幾乎每次的鮑魚本身都完全沒味道，又亁又硬，所以我很不建議。而這次卻例外，師父用在燒賣上的鮑魚是溏心而且Q彈，明顯是用了長時間煨煮。加上濃而沒有味精感的鮑汁，絕對幫燒賣本身加分。
全晚最喜歡一定是芙蓉海鮮羮。重點不是在燕窩，反而是高湯本身，清淳和濃郁感同時存在，完全是功力的所在。
當晚已和師父討論很多地道廣東菜式他其實都很拿手，真的很期待下次來試更多其他地道菜式。
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蛇湯台北 在 [新聞] 華西街蛇肉店全關了？ 同業傻眼：我們還- 看板Wanhua 的推薦與評價
華西街蛇肉店全關了？ 同業傻眼：我們還在開啊！
2018-05-22 20:52
聯合報 記者王宏舜╱即時報導
近幾天關於台北華西街夜市「最後一間蛇店『亞洲毒蛇研究所』」熄燈的新聞占據媒體版
面，店家20日還請來藝人郭子乾模仿當年的殺蛇秀，叫賣著「男人吃了好風光」、「晚上
吃了繼續打拚」，重現當年熱鬧場景。但是，亞洲蛇肉店停止營業後，華西街就沒有蛇肉
店了嗎？同樣位在華西街觀光夜市A區的業者「金代山產藥膳坊」感覺困擾，因為主打蛇
、鱉料理的他們仍然繼續營業，並未受影響。
金代山產藥膳坊就位在宣稱是「華西街最後一家蛇肉專賣店」的亞洲蛇肉店左前方，兩店
步行距離只有44步，且是A區裝潢亮麗的店家，觀光客很難不注意。
今晚到華西街走逛的遊客，依舊流連在金代山產藥膳坊門口，看著玻璃櫃裡的蜷曲的蟒蛇
，感覺新奇。這家店已創立51年，和歇業的亞洲蛇肉店約是同時期開業。
晚上，一名老顧客幫老闆看店，他抱屈說，別家店要關門，卻被宣傳是「華西街蛇肉店熄
燈」，而記者們也紛紛報導，彷彿遊客到華西街真的再也吃不到蛇肉了，「真是亂扯」。
這名老先生說，不解新聞為何這樣報導，這幾天也的確有不少人詢問「要關門了嗎？」，
讓店家覺得很無言。
不少在地人也疑惑，明明華西街還有蛇肉湯店，為什麼卻被傳成「蛇肉店走入歷史」；不
過蛇肉店沒落是事實，與往日不可同日而語。
經營逾半世紀的金代山產藥膳坊仍在台北市華西街賣蛇肉湯，
今晚遊客仍絡繹不絕。記者王宏舜／攝影
亞洲蛇肉店熄燈，但同在華西街觀光夜市A區的金代山產藥膳坊
依舊營業。記者王宏舜／攝影
https://udn.com/news/story/7323/3156719?from=udn-ch1_breaknews-1-0-news
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