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蛋殼布丁 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事，也在其Youtube影片中提到，布丁怎麼樣放進蛋殼裡面？ 老闆說這是法國料理裡面的甜點， 這位小中師傅做麵包資歷已經17年， 開創了用雞蛋殼來裝布丁餡！ 一顆顆蛋殼布丁一塊塊台灣Q餅， 讓伴手禮更有創意 。 ■台灣1001個故事 說不完的故事 每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1...
「蛋殼布丁」的推薦目錄：
- 關於蛋殼布丁 在 Facebook 的最佳貼文
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蛋殼布丁 在 玉玉の日々食&旅 Facebook 的最佳貼文
開心布丁屋💡
吃了會很開心的布丁🤣🤣
來到#目黑川 賞櫻 發現的小店🍮🍮
可愛的小木屋裡只賣布丁，人潮挺多的！
#布丁原味 390円（税込）
#咖啡牛奶 390円（税込）
#櫻花抹茶 480円（税込）
口味就只有這三種👉🏻布丁，咖啡，抹茶，我們各買ㄧ個，超愛原味的焦糖布丁、口感綿密紮實，類似像台灣蛋殼布丁的那種口感，而且那蛋香跟焦糖香氣超濃郁，會讓人吃完一個還想要再來一個，咖啡牛奶上面是牛奶布丁，奶香濃郁，底層焦糖是咖啡口味的，又香又濃，甜甜的也很好吃，抹茶味道對我來說算蠻抹的🍵可以吃到幾顆紅豆，搭配焦糖也蠻好吃的！
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📍東京都目黑區青葉台1-17-5東京都青葉1番
🚆中目黑站
🈺11:00-18:00
#日本#日本美食#日本甜點#日本布丁
#yuyu吃日本#yuyu餓了#開心布丁屋
#happypudding#布丁#焦糖#抹茶#咖啡
蛋殼布丁 在 愛柴的烘焙料理廚房 Facebook 的最佳貼文
❤️蛋殼布丁❤️
這次只做布丁體
因為小孩不愛焦糖體
用電鍋蒸，有夠滑潤好吃😋
用蛋殼 可愛又討喜
不喜歡都難
❤️食譜By #幸福烘培的第一本書
書中布丁配方➗5 可以做7顆中大型蛋 ，我今天的殼比較小，所有多了一些 剛好做盆栽布丁 有沒有可愛
❤️感謝林安安參考你的外鍋水量蒸布丁 一樣成功！怎麼做？
快搜尋加入「懶人烘焙布作分享」，裡面分享多樣化，社員也都像家人一樣，不過 ～加入審核問題嚴格 請認真填寫喔！
蛋殼布丁 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
布丁怎麼樣放進蛋殼裡面？
老闆說這是法國料理裡面的甜點，
這位小中師傅做麵包資歷已經17年，
開創了用雞蛋殼來裝布丁餡！
一顆顆蛋殼布丁一塊塊台灣Q餅，
讓伴手禮更有創意 。
■台灣1001個故事 說不完的故事
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蛋殼布丁 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
☞米其林料理靈感 小中用蛋殼裝布丁
布丁怎麼樣放進蛋殼裡面？
老闆說這是法國料理裡面的甜點，
這位小中師傅做麵包資歷已經17年，
開創了用雞蛋殼來裝布丁餡！
一顆顆蛋殼布丁一塊塊台灣Q餅，
讓伴手禮更有創意 。
☞北宜公路的滷汁香 焦糖加滷味十大伴手禮
原本老闆是在做麵包，有一次在家裡滷雞爪，
結果客人以為是要賣的，買回去後發現好吃，
隨後就口耳相傳，就這樣子老闆誤打誤撞的，
就開始賣滷味了！第二代老闆接手之後心想，
到底怎麼樣在競爭的滷味市場上殺出重圍？
☞創新粉圓包紅豆 一躍成為伴手禮
20年前當時魏姐和先生，在台北開快餐店，
用餐時間都在忙，忙完的時候也吃不下飯，
但是很喜歡吃粉圓一對阿公阿婆賣的粉圓，
因為喜歡吃粉圓，就興起賣粉圓的念頭，
所以自己研發粉圓包餡，當時先生沒同心，
魏姐總一個人怎樣熬過來的呢？！
■台灣1001個故事 說不完的故事
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蛋殼布丁 在 蛋殼布丁-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的推薦與評價
蛋殼布丁 在-PTT/DCARD討論與高評價商品，提供蛋殼睡墊、扭蛋殼10公分、水煮蛋蛋殼穿孔器在露天、蝦皮優惠價格，找蛋殼布丁相關商品就來飛比. ... <看更多>
蛋殼布丁 在 [點心] 蛋殼布丁- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
附上圖文網誌(無音樂):
https://blog.udn.com/RightAngle/11683361
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很久沒做點心了，前幾天偶然翻書看到了「蛋殼布丁」這個點心，雖然
做法和一般的布丁一樣，不過換了容器，整個感覺也提升了！趁著最近
還有空，期中考之前做一些來送人當All Pass糖~
材料
(A)布丁液
全蛋:4個
蛋黃:1個
牛奶:470g
動物性鮮奶油:80g
細砂糖:50g
(B)焦糖
細砂糖:50g
溫水:50g
(C)其他
篩網
固定蛋殼的物品(餅乾模或鳳梨酥模之類的)
前置:
蛋用湯匙在尖端那邊輕敲，撥開一點點洞之後想辦法把需要的全蛋與蛋黃拿出備用，
利用剪刀把缺口剪大剪好看，之後把蛋殼整個洗乾淨擦乾備用。
(因為布丁液一定會多於蛋殼的容量，還要再多準備幾個烤模)
(利用愛心模固定蛋殼，進烤箱才不會倒)
布丁作法
(1)煮焦糖。糖直接放在鍋子上加熱，不用拌它，等到糖都融化成褐色液體再把還看得到的糖粒壓碎，直到完全變液體
。加入溫水，快速攪拌幾下之後放著不理它，等到水收得差不多再關火，濃綢度可視自己的喜好增減時間，大致上
是可以慢慢流動，接觸室溫一陣子會變成固體。完成之後倒入蛋殼和烤模
(2)過濾蛋液，把全蛋與蛋黃攪拌之後利用濾網或篩子過慮1、2次，此步驟很重要，可以讓布丁不會坑坑洞洞。
(3)鮮奶和細沙糖一起加熱，加熱同時一起攪拌，確保糖完全溶解，加溫到略高於體溫(裝一點在旁邊的碗，摸起來是溫的就好
)即可。
(4)倒入鮮奶油、蛋液，如果有香草精或粉也可以加入。
(5)可再過篩一次或跳過此步驟
(6)把完成的布丁液倒入蛋殼與烤模
(7)進烤箱，利用水浴法，全火約160烤25~35分鐘，拿出來用探針戳進去沒沾到東西就好了。
完成!
p.s:剛開始裝蛋的盒子別丟掉，到時候如果想不到怎麼裝布丁就能裝回去了~
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剛剛才做完，東西還在冰箱
自己其實還沒吃過@@
在洗蛋時遇到一個狀況，不知道是不是細胞膜，有一層膜怎麼洗都洗不完@@
不知道大家都怎麼處理蛋殼的?
而且也想不到如果要送人該用什麼東西裝
今天因為沒看到什麼盒子合身的，所以打算明天裝在類似杯子蛋糕的硬紙杯中。
而且今天在買材料時也遇到一個狀況
我看過一些食譜會把布丁裝在"保羅瓶"拿進去烤
也看過有人裝在這種杯子:
https://classic-album.udn.com/RightAngle/photo/10596189?o=new
可是我在問老闆時，他說廠商不建議進烤箱，因為要送人，怕會有問題還是買瓷的。
可是這兩種容器真的不能烤嗎?
打算以後試試買這種兩杯子用蒸的來做，應該就比較不會有問題了@@
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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