單吃＆鹹甜夾餡都美味的紫米蒸蛋糕
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＃仿香帥芋泥蛋糕
＃超美味肉鬆餡鹹蛋糕
之前有粉絲問過我有沒有米蛋糕的食譜，但用泰國的在來米粉試過一兩次，總覺得那米味不夠香成品不夠滿意。最近手邊有來自花蓮的有機紫米粉，泡來喝的時候覺得除了米香外又帶有淡淡的芋頭味。心想，是時候再來測試我的米蛋糕了。
也因為紫米粉帶著淡淡的芋頭味，這次便打算做個仿香帥芋泥蛋糕的版本，愛吃又想省事的蘿小姐派出我的北鼎燉蒸鍋，一鍋搞定蛋糕跟內餡。
下層燉盅一盅蜜芋頭，加碼一盅煲桂花釀蓮藕甜湯
上層則用來蒸蛋糕，花個五十分鐘，一次做好三種甜品（真是太佩服自己，有效率的吃貨不是叫假的）
蛋糕還有蜜芋頭的詳細材料做法請參考：https://lorina.pixnet.net/blog/post/49675191
這款紫米蒸蛋糕，風味很清新，可以吃到帶著芋頭味的米香。所以拿來夾鹹的甜的都很合適。除了甜的芋頭餡，我覺得夾肉鬆也超好吃
這天早餐我就拿紫米粉加燕麥奶啦一啦，然後蛋糕切片夾上肉鬆餡，五分鐘就完成懶人早餐。
蜜芋頭我還另外做了紫米芋頭糕，也超超超好吃，同是芋頭控的你，請密切注意接下來的教學分享
防疫自煮廚房好幫手北鼎燉蒸鍋這裡買：https://gbf.tw/6yhsr
蜜芋頭萬用鍋 在 Re: [食譜] 美味蜜芋頭做法．芋頭控學起來! - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《zine1215 (大口)》之銘言：
: 【食譜】美味蜜芋頭做法．含壓力鍋、電鍋做法!
: 【做法】
: 1.將芋頭洗淨後削皮，切成塊狀後放入內鍋，再依序加入砂糖、冰糖、米酒等配料，
: 最後加入飲用水，稍微淹過芋頭即可開始用壓力鍋烹煮。
對不起我是廚藝白癡，但是我國中理化還可以。
先加糖在加水煮不是會提高外部溶液滲透壓反而影響水滲進要煮的東西內部，
被煮的東西反而會變硬?
四十年來不論煮豆子煮芋頭燉牛肉，糖跟鹽都是要起鍋前最後一段才放，
我是不是誤會了什麼?
: 2.等到壓力鍋洩壓完成，就可以盛盤享用。
: 3.用電鍋煮也可以，將芋頭、砂糖、冰糖、飲用水放進內鍋中，外鍋加入2~2.5杯水，
: 等到跳起再悶一下即可。
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正牌的中國:中華人民共和國
冒牌的中國:中華民國(在台灣)(1949-)
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