假設今天是人生中的最後一天,你會想完成安排好的行程嗎?
在之前的日記裡,我分享過自己跟死亡兩次擦身而過的經驗。今天,我決定帶著一顆敬畏的心,繼續寫下讓自己深刻感受到「生命無常」的幾件意外事件。
逝者已矣,生者如斯。祝禱所有離我們遠去的亡者們安息⋯⋯
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大學的時候,同宿舍的室友除了本田與客家一哥之外,還有一位瘦不拉嘰的廣仲兄。廣仲是位來自嘉義鄉下的純樸小孩,長得跟剃掉頭髮的盧廣仲很像,印象中他一直留著整齊的平頭,乾乾淨淨的,跟白河產的蓮子一模一樣。
在這群室友裡,廣仲一直是最乖、最守規矩、也是話最少的一位。個性內向的我們常常一起聊天,一塊研究些五四三的事情,比如說第一次牽女生的手該用哪種正確的姿勢,然後去纏著本田一起練習。
當年的本田是個機車迷,有一台改的很趴的帥氣豪邁 125!廣仲每回都會邊看著本田的機車邊滴口水,一副超想要騎的樣子,可是惜車如命的本田卻很少把自己的車借給他騎。
「對於一直都把不到馬子的人來說,車子就跟馬子沒兩樣,是不能亂被別人騎的!」我永遠都記得當時本田帥氣拍著廣仲肩膀說出的這段話,那是種只有18歲才會懂的浪漫。
後來在一個起了濃濃大霧的深夜,廣仲騎著本田的車在回學校的山路上出事了。這場意外除了帶走了一條人命、更取走了廣仲的一隻眼睛、還有他才剛開始的大學生活。意外發生後我曾不只一次想去嘉義探望廣仲,問他這些年過得好不好?不過始終無法鼓起勇氣,跨越那個遺憾傷心的夜晚。
當年18歲的我,第一次體會到了長大的苦澀⋯⋯
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在外島服役時我 24歲,有一天突然接獲了指揮部的電話通知,要緊急調派悍馬車到鄰近的軍醫院集合。那天剛好是放假日,部隊裡只剩下少數留守的人員,我趕緊跳上了悍馬車的副駕駛座押車出發前往目的地,然後依照命令運送了好多趟不知道是什麼的物品。
回到部隊後我才知道,那天有部小客機因為濃霧撞了山。我們的任務就是去運送事故現場的殘骸。
我從沒跟太太說,一直到現在自己都不願意回去那座小島的真正原因,除了不想回憶起被霸凌的那段歲月之外,其實是自己不願意再搭上那款會讓我心生恐懼的螺旋槳小飛機⋯⋯
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幾年前,有一次假期我跟太太帶著當時還小的孩子們到苗栗大湖採草莓,那晚挑了一間緊鄰後龍溪邊的溫泉旅館過夜。清晨起床後,我們全家一起泡著溫泉,一邊吃著早餐、一邊欣賞著眼前的溪流跟岩壁、聽著電視裡傳來的新聞報導。
那天,一部剛從松山機場起飛的飛機不幸墜落在基隆河內,電視上不斷播出的墜落現場,正是我每天上班開車時必經的高架橋路段。我跟太太有默契地互視彼此,默默關上了電視機的電源,接著馬上退房,小心翼翼地慢慢開車返家⋯⋯
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上週五的清晨五點半窩準時踏出旅館的門口,在礁溪鄉間的小路裡盡情晨跑了一個小時。太太趁著連假,貼心安排了一趟兩天一夜的小旅行,希望讓我能泡泡溫泉恢復元氣,轉換一下出書這一個月來緊繃的心情。
大汗淋灕地回到旅館,我貪心地在溫泉池裡泡了又泡,看著舒服躺在床上熟睡的妻兒,實在不忍心叫他們起床。接著看到了手機裡傳來的消息,才知道台鐵太魯閣號發生了嚴重的意外!
驚訝之餘,我除了沒跟太太多說,也決定繼續陪著孩子們完成計畫好的行程。我們一起去玩了好多個景點,吃了美味的午餐,最後還一起實現了兒子一直以來的一個心願「釣蝦」。我在跑步的時候發現了一個剛開幕不久的釣蝦場,太太除了不喜歡菸味,更討厭吵雜髒亂的場地。好不容易找到一處符合的地方,我們決定臨時追加這個預期之外的行程。
結果我們花了一個小時,一共釣到了十三隻超大肥美的泰國蝦!接著手忙腳亂地,學著隔壁的釣友用鹽巴洗蝦子、用剪刀清理多餘的鬍鬚跟內臟、最後擺到烤架上用炭火烤成美味的晚餐。這是我跟太太第一次到釣蝦場,也是全家人第一次體驗到釣蝦活動的樂趣。兒子跟女兒釣到的蝦子都超大,結果每個人吃三隻就飽了!
在心滿意足地結束一整天的行程,回家的高速公路上,我牽著太太的手跟她說起早上發生的意外。沒想到她一早就已經知道了!我倆都不約而同地打定主意,要繼續今天的行程,因為等到下回出門旅行,不知道是多久以後的事了⋯⋯
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這兩天,心情意外地沈重,一個字都不想寫、也真的寫不出來。我想,應該是對於無常的感嘆吧。
好不容易趁著假期的最後一天清晨,把心裡想到的一切都如實記錄了下來。今天的這篇日記我一共花了四個小時才寫好,在停筆的這一瞬間,我決定要就此釋放這些生命中的傷痛,更堅強地面對此刻的人生。
在意外的事故中,廣仲失去了一隻眼睛,許多人失去了摯愛的親友,而我失去的,充其量只不過是一份工作罷了!
我相信好久不見的廣仲跟我一樣,在時間的神奇魔法下早就變成了一位平凡的大叔。希望有一天,我還能在嘉義的鄉下遇見這位昔日的同窗老友,跟他好好分享自己寫下的日記,還有這些年來發生的一切。
如果今天真的是自己人生中的最後一天,我會把所有的行程都推掉,帶著爸爸、媽媽、太太、女兒、跟兒子,找處有著美麗景觀的溫泉,一起泡著溫泉、一邊欣賞這個美麗的世界,直到最後一刻為止。
如果家人都不在身邊了,我會一個人在家裡,開瓶紅酒慢慢地喝著,一張一張播放著自己的CD,聽著時間一分一秒流逝。
人生不能一直停留在過去的悔恨裡,也千萬別活在對未來的恐懼中。我們唯一能做的,就只有好好地把握當下,無憾地實現自己此刻真心想做、也馬上做得到的事情。
好好活著,珍惜寶貴的生命,為了所有愛自己的人們⋯⋯
#待業做家日記
#平安
蝦子死亡原因 在 戀戀家 Facebook 的最讚貼文
【開團:可裸食免調味的海鮮定期補貨團 來啦】
這兒下單:https://promo.netfresh.tw/#lovelovinghome
大家看了快二個月的戀戀家211早午餐,
應該有發現菜色多半是海鮮和牛肉為大宗,
原因是海鮮或牛肉料理
都是用烤箱3~5分鐘內就可以吃了,
品質好的海鮮和牛肉都自帶風味,
有些直接裸食不用調味就很美味了。
(這一個優點是雞和豬真得比不上的)
海鮮的種類又很多,天天吃我也是可以,
只是怕你們會看膩會轉台而己~哈
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好了,來推薦我最愛的海鮮團,
應該很多人都和戀戀家一起買過幾團,
尤其是上一團的鹽麴鯖魚大爆單,
不久還收到很多感謝私訊,
說這些漁鱻搞定了家中的挑食怪,
這次來幫大家摘要一下,
我最推薦的幾個品項,年前只有這一團喔,
大家可以一次買好買滿,免得新年去買會被貴到
💖新商品大推:
🍣澎湖小卷半日干:
這船家的半日干作法比較特別,他們只曬半日,
所以咬起來不會太乾硬,
整支放烤箱烤3分鐘就可以了,過年不吃有的沒的零嘴,
這個小卷半日干可以當最天然的零食吃,超棒超健康。
🍣澎湖冰卷:
退冰就可以直接吃。目前產季過去了,
外面不多,很多船家囤著過年漲價賣,
不想過年被貴到的朋友可以先買。
💖特殊工法優質商品:
🍣麴花鯖魚
鹽麴是神奇的調味品,只用日本的京都菱六米麴和
台南最最古老的瓦盤鹽田:井仔腳瓦盤鹽所做的鹽麴來淺漬,
鹽麴讓鯖魚味道不鹹不腥,它讓鯖魚的肉質非常細緻,
也讓鯖魚非常油脂滑口,上次團購大爆單,
大家還是覺得自己買太少。
🍣午仔魚一夜干
是用昆布及柴魚片製作之高湯輕漬後,
風乾一夜製作而成,肉質香甜細膩。
開袋免清洗(會把高湯風味洗掉)
🍣蛤蜊池白蝦,
不是取名字好聽而已,而是這批蝦是和蛤蜊一起養在同一個池中,在蛤蜊池自然放養,他們主要是吃水藻、螺類、浮游生物長大,蛤蜊對水質要求很高,水質稍有不對就會造成大量死亡。照顧蛤蜊池是最麻煩的,所以跟蛤蜊同養在一起的水產品質也比較好,問問老人家就知道,“蛤蜊池蝦”是珍品,在大量養殖的現在,已經不多見了喔!
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💖不是中間商向各地蝦農收購的商品,
💖也不是國外遠渡重洋的蝦
💖是朋友家族三代在嘉義義竹自家蝦寮養殖的
💖台灣在地水產
💖半鹹水養殖
💖不施藥的養殖
💖採生態養殖法將白蝦及多種魚類共生混養
💖分裝以手工挑選,保持蝦子頭身之間的薄膜完整
💖一包為2~3人份量,開封直接烹煮
💖付款方式:可刷卡/ATM/貨到付
蝦子死亡原因 在 林凱鈞 Facebook 的最佳貼文
台灣因四面環海,水產資源豐饒,漁業發展蓬勃,各式海鮮食材更因料鮮味美而廣受歡迎。海味富含優質蛋白質,具低膽固醇(海鮮內臟除外)且蘊藏各種營養元素之特性,對於健康有諸多貢獻。此次,就與你分享「5種滋養身心的海味」!
❶鮮蝦-鎂元素
蝦類中含有豐富的鎂,對心臟活動具有重要的調節作用,可保護心血管系統,防止動脈硬化的發生。且蝦還具有通乳作用,很適合產後孕婦食用。就中醫論述,吃蝦入肝經和腎經,因此可滋陰補陽。對於男性更有增強機能之作用
❷蛤蜊-鐵元素
蛤蜊又稱為花蛤、文蛤、蚶仔、西施舌。蛤蜊含有比牛肝多7.4倍的鐵質。一天6~7顆,就可攝取到一日所需的一半鐵質。並亦含鳥胺酸,兩者皆有助於強化肝臟功能,以改善睡眠品質。此外,亦含有具造血作用的維生素B12及預防骨質疏鬆的鈣質
❸牡蠣-鋅元素
鮮蚵是牡蠣在台灣的俗稱,與西方人常吃的生蠔,僅在品種上略有不同,雖然蚵仔一般體型較小,但造成差異的主要原因,其實是養殖時間的長短所致,其含有豐富的鋅,可維護男性攝護腺功能和生育力。每日攝取15毫克的鋅,能有效降低66%的攝護腺癌風險。對女性而言,則可促進荷爾蒙分泌,有助於緩解生理痛、月經不順等症狀。此外,亦具促進皮膚和毛髮生成、加速傷口癒合及增加免疫之功能
❹花枝-牛磺酸
花枝又名烏賊,含豐富維生素B群,每100公克含蛋白質約12公克,脂肪僅0.5公克。且富含牛磺酸,有助減少血管壁內所累積的膽固醇,以促進脂肪的代謝,對於預防血管硬化、膽結石的形成皆有助益。此外,亦有利腦部及眼睛視網膜之發育,對於老年痴呆症以及眼睛黃斑部退化之修護也有貢獻
❺午魚-蛋白質
又稱午筍魚或馬友魚,正式學名為四指馬鮁。是產自台灣海峽的特有魚種,因其肉質細膩鮮美。富含蛋白質和不飽和脂肪酸,脂肪構成都是以不飽和脂肪酸為主,該脂肪酸能有助降低壞膽固醇,補充人體的營養所需,另含豐富且易被人吸收的DHA,有腦黃金的稱號,對孩童大腦發育具良好作用,可促進大腦發育,提高記憶力和思考力
🦐海鮮品種
⏩大蝦
➤劍蝦
產於台灣東北部及西部海域,以基隆為主要產地,產季為農曆11月到隔年五月。體型小,剝殼時感受殼比較硬,肉質軟嫩,入口有濃郁鮮香
➤蘆蝦
也稱猿蝦,身體淺灰色,有小小的黑芝麻般的斑點,以3-4月為盛產期,厚蝦殼肉質甜,多以鮮蝦或冷凍出售,在日本是做成蝦乾和蝦餅的重要原料
➤草蝦
生鮮蝦體的顏色偏墨綠色至深褐色,尾部具黃棕色及黑褐色橫紋。養殖以宜蘭與西部沿海居多,生長時間約4∼6個月。蝦肉口感緊實,因為體型大所以賣相佳,是喜慶宴客料理中很受歡迎的蝦種
➤白蝦
白蝦是台灣目前養殖蝦類的最大宗,一年四季都可生產,有全海水、半淡水及淡水養殖方式,不僅蝦子的滋味有差,樣貌、品質與價格也有不同。體型較大,蝦體偏綠色半透明、外表有墨綠色針點、肌肉紋理透明且殼硬,口感爽脆鮮甜
➤斑節蝦(明蝦)
以野生捕撈居多,人工養殖次之;野生明蝦盛產於中秋節後,身形肥大且長,主要特色是從頭胸到腹部都有褐色橫紋分布,尾扇開展則可見到如彩虹般的鮮豔色澤。蝦肉飽滿多汁,在料理上無論是中式、日式或是西式料理,都非常受歡迎,可說是蝦類中的明星
⏩蛤蜊
➤文蛤
是市面上最常看到的貝類,大小多為2.5公分,外殼是渾圓的三角形。殼面平滑,顏色從白色、深褐色到米色都有,上頭有許多斑紋等,一般較常見的是自殼頂延伸出扇形的紋路。料理方式有煮湯、熱炒、燒烤都很美味
➤海瓜子
海瓜子是一種雙殼貝,殼長大約3~4公分,薄薄的殼有各種顏色及花紋,從白色、灰色到棕色。生活在潮間帶礫石區,這種地方漁網無法作業,完全要用人工採集,肉較肥厚鮮甜,適合蒸煮或是熱炒
➤臺灣蜆
蜆仔體型約是指頭的大小,形狀為扇形,最大的特色是外殼有一條條的凸起橫紋;顏色大多為土黃色,水質清澈、少污染時,殼色較淡。因為生長於淡水中,所以吐沙時要泡清水,不可以泡鹽水。料理方式可蒸煮、醃漬
⏩頭足類海鮮
舉凡透抽、小卷、烏賊及花枝,因形態相似,容易混淆,以下簡述其特徵
➤花枝
又稱烏賊、墨魚,體型圓短,下半部收尖,體型通常比軟絲大
➤軟絲
身體尾端橢圓形,肉身透亮,口感較脆,台灣沿海產量少,多由東南亞國家進口
➤透抽
細長,尾端收尖,身體下半段有一對較長形的鰭,食獵物幾乎用吞的,體內常有完整獵物
➤小卷
鎖管的幼型,俗稱小管,體型細長,通常漁夫們將小卷捕獲後,就會立刻以滾水燙過,以避免發臭變質
⏩午魚
臺灣目前發現的午仔魚種共有三屬七種,包含最常見的四指馬鮁及多鱗四指馬鮁,還有小口多指馬鮁、五絲多指馬鮁、六指多指馬鮁、六絲多指馬鮁、西氏絲指馬鮁。除了西氏絲指馬鮁僅於臺灣東部捕獲,其餘午仔主要分布於臺灣西部海域
➤野生
主要棲息在水深2-20公尺的沙泥底質環境,沿岸、河口、紅樹林等半淡鹹水的海域,都有其蹤跡,近岸時通常會在浪腳附近攝食、休息
➤養殖
於西南沿海的養殖品種主要為四指馬鮁,其抗寒能力較差,如果遇到連日寒流,或是水溫過低,就會增加凍死的風險。因此以屏東枋寮、佳冬為午仔主要養殖區域,避免寒害造成損失
⏩牡蠣
又稱蚵仔,許多人常常會與生蠔混淆,在英文上雖然都稱Oyster,但兩者是同屬不同種的兄弟。台灣氣候較熱,牡蠣成熟期短,因此個頭較小,相同的品種在溫帶海域需兩至四倍的時間才能成熟,生長時間拉長,體型自然也會長得比較大。而牡蠣能否生食,則取決於採收、運輸、保鮮過程中的溫度及濕度,只要生菌數達生食安全標準即可生食,但腸胃系統較弱時,則以熟食為宜
➤生蠔
有「海中牛奶」的美譽,個頭比普通牡蠣要大,通常生長或養殖在河海交匯的內灣淺海,因為受到生長條件限制,使得數量較普通牡蠣少,價格也高出很多。產地分佈法國、美國、澳洲、加拿大、紐西蘭、日本等
❤️海鮮停看聽
⚠️海鮮因富含鋅、蛋白質等營養素,對於男女性具滋補強身作用。但因海鮮通常普林含量不低,特別是內臟部分,若為痛風患者,應淺嚐即止
⚠️生鮮海產及魚貝類應避免生食,待充分加熱煮熟再食用為宜!因海產易受腸炎弧菌或諾羅病毒污染。腸炎弧菌是一種生長在海水中的細菌,目前腸炎弧菌造成的食品中毒發生率在台灣排名第一。而諾羅病毒則是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一,傳染力及散播力非常快速廣泛,因此建議熟食為保健上策
⚠️若對海鮮過敏者,常見是因對海鮮中「原肌球蛋白」成份過敏,這種蛋白質普遍存在於蝦、蟹等食材之中。因此,過敏體質者即便吃最新鮮的活蝦、活蟹,仍會出現過敏反應。此外,有些過敏反應則與海鮮的養殖與貯存方式有關,可能為魚貝類的藥物殘留或使用增豔劑所致,也可能會誘發不明的過敏現象
且因魚、蝦、蟹、貝類等海鮮本身都存在許多胺類物質,當海鮮食材死亡後,若存放不當,就會受到細菌污染而腐敗,胺類物質也會代謝產生大量的組織胺。這些不新鮮的海鮮食材即使經過烹煮,高溫僅能殺死細菌,卻無法分解組織胺,吃入體內就會造成組織胺中毒而出現皮膚紅、腫、搔癢等與過敏雷同的症狀。建議發現身體出現異狀,請務必儘就醫治療
⚠️挑選與存放方式
➟鮮蝦
以顏色潤澤透明,蝦殼堅硬,蝦體具彈性,頭部完整為宜。若變軟變白、掉頭或有異味,就不新鮮了。存放時,先剪掉蝦鬚,用清水去腸泥並洗淨,即可放冷凍
➟午魚
挑選時,以魚眼清澈不混濁,並無腥臭味 ; 鱗片帶光澤且整齊不脫落為原則。可再輕壓魚肉,回彈即代表新鮮。待去除內臟洗淨後,即可放冷凍存放,但建議購買後,即料理實用為宜
➟花枝
可見其眼睛明亮度、表皮完整性、光澤和透明感做依據。摸其背部的骨板是否完整,檢查觸角吸盤是否有黏性,黏性越強代表越新鮮,切不應散發腥臭味。可準備保鮮盒加水,水位能淹過花枝,再放進冷凍庫保存,亦有助提升口感
➟牡蠣
可觀察蚵葉顏色夠黑,蚵體色澤明亮、略呈鮮灰色,且飽滿有彈性等做為依據;如見到蚵體有發綠情形,或因為泡水過久使顏色轉白,則表示不新鮮。存放方式可先清水沖洗,加入乾淨飲水即可放冷藏,但泡過水後不耐放,應盡早點加熱後食用
➟蛤蜊
取蛤蜊互敲,新鮮時有紮實清脆聲響,而腐敗的則為空心感。蛤蜊不耐高溫,在攝氏4~8度間,蛤蜊會進入冬眠的狀態,這個溫度區間,剛好是冰箱冷藏室的溫度。存放方法可將蛤蜊放入塑膠袋中,盡量將袋中空氣全部擠出,製造出真空的狀態,放入冰箱冷藏。夏天建議在2~3天內烹調食用完畢,冬天則可保存約5天;泡水吐沙過的蛤蜊能保存的時間較短
#凱鈞有食力
#5種滋養身心的海味