Search
我媽中藥娥近年來，因為工作忙碌，每年的除夕圍爐都在餐廳渡過，不過她本人倒是有點倦鳥歸巢，又想回家吃自己😆
快過年的這週，我們就來複習一下年菜，過年想怎麼過就任君選擇！想煮就煮，不想煮就別勉強！（身不由己的，就摸摸鼻子煮吧！想想反正自己的老公、小孩也要吃😋）
今天我自己也複習了這道生菜蝦鬆，做法非常簡單，而且口味不輸餐廳，年菜可以考慮入手唷！
而且還有蘋果入菜，很清爽脆口😋
https://youtu.be/qro1kUL5PPE
香菇雞湯麵🍄🐔🍜
突然有冬天的感覺，
燉鍋雞湯暖暖全家人的胃吧！
🌸卡蘿餐點🌸
香菇雞湯🐔、mini米麵-紫薯🍜、青花筍🥦、香菇🍄
麵裡加了點雞湯，
麵線也比較不會黏在一起，
卡蘿玩的開心、椅子吃的也開心😆
🍙飯糰🍙
▶️作法
利用飯糰搖搖工具先做出一球一球飯糰，
再利用保鮮膜將飯糰轉緊一點，
飯與餡料拌好放至微溫再操作。
▶️米
米用蓬萊米、香米等比較有黏性的米，
秈米、泰國米不建議（比較不粘）。
▶️煮飯
我會用1:1.2的比例（米：水）煮飯，
會先泡30分鐘再煮。
▶️餡料
盡量用含水量少的餡料，
比例也拿捏一下，
太多很難成團、太少就只是吃白飯
家裡這兩天臨時有事，
本來想拍照寫作法，
看來這週應該是沒辦法了😔
下次有機會再拍照跟大家分享吧！
（蝦鬆做法也一起）
香菇雞湯麵🍄🐔🍜
突然有冬天的感覺，
燉鍋雞湯暖暖全家人的胃吧！
🌸卡蘿餐點🌸
香菇雞湯🐔、mini米麵-紫薯🍜、青花筍🥦、香菇🍄
麵裡加了點雞湯，
麵線也比較不會黏在一起，
卡蘿玩的開心、椅子吃的也開心😆
🍙飯糰🍙
▶️作法
利用飯糰搖搖工具先做出一球一球飯糰，
再利用保鮮膜將飯糰轉緊一點，
飯與餡料拌好放至微溫再操作。
▶️米
米用蓬萊米、香米等比較有黏性的米，
秈米、泰國米不建議（比較不粘）。
▶️煮飯
我會用1:1.2的比例（米：水）煮飯，
會先泡30分鐘再煮。
▶️餡料
盡量用含水量少的餡料，
比例也拿捏一下，
太多很難成團、太少就只是吃白飯
家裡這兩天臨時有事，
本來想拍照寫作法，
看來這週應該是沒辦法了😔
下次有機會再拍照跟大家分享吧！
（蝦鬆做法也一起）
俗語說「八月芋 九芥藍 十芹菜」,農曆十月是芹菜盛產期
芹菜做法多變化，熱炒或生吃都好搭配~這次利用松子來取代油條
吃起來清爽不油膩～。
-----------------------------------------------
食材：
西洋芹1.5支
草蝦14尾
萵苣3-4葉
洋蔥1/4顆
紅蘿蔔1/4條
松子40g
蔥1支
薑3片
蒜2瓣
調味料：
鹽巴1小匙
胡椒少許
米酒1大匙
步驟：
1.萵苣剪成圓型泡冰水
2.蝦子切成丁用米酒醃，其他的食材都切丁備用
3.蝦子炒成八分熟，起鍋備用，爆香蔥薑蒜之後所有食材下去炒，最後加點調味料，跟萵苣一起食用
更多影片：
手打漢堡排：https://youtu.be/MbEFooaOYbw
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
阿慶師料理小筆記 1.將剝好的白蝦切成丁狀，再剁碎至綠豆大小。 2. 白胡椒粉、天然 ... ... <看更多>
食材：西洋芹1.5支草蝦14尾萵苣3-4葉洋蔥1/4顆紅蘿蔔1/4條松子40g蔥1支薑3片蒜2瓣調味料：鹽巴1小匙胡椒少許米酒1大匙 ... 好吃的「芹菜蝦鬆」做法. ... <看更多>
蝦鬆做法 在 生菜蝦鬆(上) - YouTube 的推薦與評價
8、再把炒好的蝦仁餡料，均勻倒在油條和王子麵上，即完成生菜蝦鬆。 ... 【蝦鬆蘿蔓】宴客菜做法在家也可炒出餐廳的水準敎你簡單的烹煮方法就能完成美味清爽的家常宴客 ... ... <看更多>