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看著兄妹很快完食，就會覺得這餐煮得值得！
準備著隊友的便當，就是每天煮飯的動力！
而我，卻是一家四口吃最少的那一個！
三片烤魚下巴，一人一片，想多吃也沒有！
妹子說，我還要魚。我說，沒有了！
妹子說，吃爸爸的。我說，不可以！
好吃的食物，也要留給其他人。不能因為好吃，就要吃光光，那其他人吃什麼？（我很堅持）
我超討厭吃合菜時，不管他人有沒有享用，就掃光盤內食物的人，真的超沒禮貌的！
來吧～吃晚餐囉！四菜一湯兩水果
➕ 苦瓜福菜：超像我阿嬤會煮的一道菜，我立刻line給祂，一起享用
➕ 螞蟻上樹：因為孩子要吃，所以沒有加辣豆瓣醬一起炒
➕ 烤魚下巴：烤箱200度，烤25分鐘
➕ 炒小松菜：吳迪哥選的青菜
➕ 十穀飯：只煮一杯
➕ 馬鈴薯紅蘿蔔洋蔥排骨湯：超營養又好喝
➕ 水梨與芭樂
以上，謝謝視吃！
#防疫在家吃 #一起煮起來
老爺說好久沒吃"螞蟻上樹"了，這道菜可簡單了，還好這天老爺沒有點費工的菜。"螞蟻上樹"的詳細做法10年前在網誌上分享過了，有興趣的可以參考一下連結，現在做法大同小異，主要是把辛香料、豆瓣醬炒香，然後調味下粉絲，大火快速收汁即可。重點在於一定要用陴縣的豆瓣醬，另外花椒油或紅油是不可少的，它們是香氣的主要來源。
另外還有一個重點就是食材的挑選，主婦聯盟的發芽綠豆粉絲是amy家粉絲的唯一選擇，個人覺得它比較耐煮一點點，口感也比一般粉絲好。
菜價飆漲的時候"螞蟻上樹"是很好的一道料理，好吃又下飯且管飽。
"螞蟻上樹"作法：
https://amy0313.pixnet.net/blog/post/32329613
這週降級，關了都這麼久，看到好多朋友都出去玩了～
我早在解封前就有訂好八月要出去玩，飯店目前還沒取消，還在觀望狀態，不敢貿然行動😅
昨天有微出門了一下，帶孩子一起去了趟文具店，後來回家後一起大掃除（當然是媽媽做的最多啦🤪）
晚上簡單炒個螞蟻上樹、加個青菜、魚、豆腐，雖然簡單但都是孩子愛的菜色～
食譜分享給大家
#螞蟻上樹（約2人份）
#食材：
1.冬粉兩把
2.豬絞肉150克（我喜歡絞肉放多一點）
3.蔥花適量（約青蔥三根）
4.蒜頭五瓣（切成碎丁）
5.薑末少許
#醬料
1.有機豆瓣醬四茶匙
2.醬油兩茶匙
3.白胡椒粉少許
4.烏醋一茶匙（圖片上忘了寫到了！其實也可以省略）
5.水300ml(有高湯更好）
6.麻油少許（起鍋前才用）
#作法
1.冬粉先泡水，泡軟了以後先剪個兩刀，之後會比較好炒
2.絞肉用適量米酒以及醬油抓醃一下備用
3.取一平底鍋加入少許油，開中小火先放入蒜頭拌炒，炒香後放入絞肉
4.絞肉把它炒散，到變白的時候，可以先放入豆瓣醬、醬油、烏醋繼續拌炒，炒均勻後就可以放入水跟白胡椒粉
5.醬汁滾了以後放入冬粉，讓他充分的吸收醬汁，煮到冬粉變軟後，再放入蔥花，淋上一些麻油拌炒一下即可上桌！
#如果醬汁不夠的話可以酌量再加點水跟醬油！
做法非常簡單快速，
這道菜通常是要加辣椒的，但是因為有孩子要吃所以我就沒有加了，不然加辣真的很夠味😁大家有空不妨試試
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#價格真的很優惠
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#螞蟻上樹做法#螞蟻上樹食譜#螞蟻上樹怎麼做#快速上菜#AndresMommykitchen
加了XO醬的螞蟻上樹真的太涮嘴
冬粉的料理變化很多
我又超愛吃冬粉的
所以這道非常家常的螞蟻上樹
是我們家餐桌上經常會有的家常菜
就因為實在太家常了
好像從來沒有想說要將螞蟻上樹拍成影片
『老婆，這次你可以拍螞蟻上樹』老劉建議我
『可以這樣的菜實在太平常了』我說
『你上次做螞蟻上樹的時候不是加了XO醬嗎？我覺得這樣味道很特別，你就拍加了XO醬的』老劉一副就是想拍
『可是那是因為那瓶XO醬快過期了，我想說就趕快用一用』我心裡想這才是真的原因
於是，我們就拍了這支影片
一般來說螞蟻上樹，不管葷素都有人做，辣與不辣也各有喜好
但是這次加了辣豆瓣醬後再多加了這一大匙的XO醬
不但是提升了整道菜的鱻味
也還不至於搶掉原有豆瓣醬的香氣
所以連非常怕腥味的老劉都能連吃兩碗
還有居然兩老也說好好吃
後來全部被他們吃完了
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有些菜或許因為簡單又家常
做起來也沒有壓力更不需要技巧
所以好像我們都覺得沒什麼特別的
可是不知道為什麼
我總是非常喜歡這些樸實的菜餚
不管在家自己做或是在館子餐廳裡吃
都覺得是最對味的
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我覺得愛吃也是一種生活的動力
因為吃到好吃的東西
會讓人覺得活著真的是件爽快的事
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⎪螞蟻上樹 食材⎪
冬粉4朵
豬絞肉150克
青蔥20克
蒜頭8克
嫩薑10克
郫縣辣豆瓣醬1.5大匙
XO醬1大匙
糖1大匙
醬油1大匙
開水600mL
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螞蟻上樹
螞蟻上樹是一道很經典的便當菜
不僅下飯好做 也是不錯的省錢料理之一
那為甚麼簡單的肉末粉絲
會取一個完全不沾邊的名字呢
我來上網幫大家科普一下
竇娥冤裡面 孝順的竇娥為了幫生病的婆婆煮飯
沒有錢 只能拿到肉飯給的一小片肉
剁成肉末跟粉絲一起炒
老眼昏花的婆婆以為裡面的肉末是螞蟻
因此才有這道菜的故事
原來簡單平凡的一道菜餚
也有背後孝順不平凡的故事
時間:30分鐘
份數:3人
材料:
豬絞肉600克
蔥4支 約150克
薑20克
豆瓣醬2大匙
醬油2大匙
水450毫升
冬粉約300克
做法:
粉絲泡水
蔥 薑切末
中火將絞肉炒至半熟
加入蔥薑拌炒
加入豆瓣醬 醬油
加水煮滾
放入冬粉 慢慢煨煮到喜歡的軟硬度
收汁 可以依喜好加點糖調味
起鍋盛盤 撒上蔥花
完成
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#便當菜 #螞蟻上樹 #經典料理
今天上兒童不辣版的"螞蟻上樹"~ 艾寶都叫冬粉為"果凍麵"，晶瑩剔透又Q彈確實蠻像果凍的... 如果是媽咪吃一定要加辣豆瓣醬下去炒，整個紅通通好 ... ... <看更多>
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螞蟻上樹沒有豆瓣醬 在 [食譜] 螞蟻上樹，15分鐘輕鬆完成的零失敗料理- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/bean-threads
Youtube影音版：https://youtu.be/w6dHNkNK_EQ
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（純文字版）
第一次有印象吃到螞蟻上樹這道菜是在國小一年級的營養午餐，
我記得那時候的營養午餐是兩菜一湯，通常都不是太好吃，
這道菜算是比較特別（比起一些炒青菜之類的料理，他真的很特別），
同時也算是好吃。
上次逛超市的時候，剛好看到冬粉在特價，
立刻想起好久沒有吃到螞蟻上樹了，立刻把冬粉丟入購物車結帳，
帶回家準備煮個螞蟻上樹。
材料：
冬粉…兩把
蒜頭…三顆
薑…一小塊
蔥花…適量
豬肉…一包
醬油…30ml
米酒…15ml
辣豆瓣…一匙
蠔油…一匙
水…一碗半
白胡椒…適量
冬粉先泡水備用，蒜頭切成蒜末、薑切成薑末。
因為口感的關係，我沒有使用超市賣的豬絞肉，
而是選擇油花比較多的豬肉塊，手切丁。
起鍋熱油，把蒜末及薑末倒入鍋中炒香。
接著倒入豬肉塊，一起翻炒。
因為口感的關係，我是選擇有油花的豬肉塊切丁。
接著到入一匙的豆瓣醬炒香。
豆瓣醬看個人口味，我選擇的是辣豆瓣醬，如果不吃辣也可以選擇不辣的豆瓣醬。
接著倒入30ml的醬油、15ml的米酒、一匙蠔油及一碗半的水，
煮滾之後記得先試一下味道，可以再放冬粉。
冬粉的部分，剛剛已經泡水泡軟了，只要拿剪刀剪成小段即可。
最後把冬粉丟入鍋中，等待收汁。
因為冬粉很會吸水，所以不用擔心這樣湯太多，起鍋上桌後會是剛剛好的濕潤程度。
起鍋前灑上適量的白胡椒粉，最後撒上蔥花，螞蟻上樹就完成囉～
一般來說都是使用肉末，我是因為口感（個人喜好）的關係，
且我買肉的超市沒有絞肉的服務，盤子中的豬肉才這麼大塊，
不過自己在家煮飯就…個人喜好比較重要。
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https://lisajourney.com
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