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材料： 冬粉2紮丶豬絞肉150g丶生香菇末20g丶蒜末20g丶薑末 20g丶蔥花30g丶香油2大匙丶香菜10g丶烏醋1大匙調味料： 米酒2大匙丶醬油2大匙丶辣 豆瓣醬 1大匙丶 ... ... <看更多>
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螞蟻 上 樹 沒有豆瓣醬 在 [食譜] 螞蟻上樹，15分鐘輕鬆完成的零失敗料理- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/bean-threads
Youtube影音版：https://youtu.be/w6dHNkNK_EQ
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（純文字版）
第一次有印象吃到螞蟻上樹這道菜是在國小一年級的營養午餐，
我記得那時候的營養午餐是兩菜一湯，通常都不是太好吃，
這道菜算是比較特別（比起一些炒青菜之類的料理，他真的很特別），
同時也算是好吃。
上次逛超市的時候，剛好看到冬粉在特價，
立刻想起好久沒有吃到螞蟻上樹了，立刻把冬粉丟入購物車結帳，
帶回家準備煮個螞蟻上樹。
材料：
冬粉…兩把
蒜頭…三顆
薑…一小塊
蔥花…適量
豬肉…一包
醬油…30ml
米酒…15ml
辣豆瓣…一匙
蠔油…一匙
水…一碗半
白胡椒…適量
冬粉先泡水備用，蒜頭切成蒜末、薑切成薑末。
因為口感的關係，我沒有使用超市賣的豬絞肉，
而是選擇油花比較多的豬肉塊，手切丁。
起鍋熱油，把蒜末及薑末倒入鍋中炒香。
接著倒入豬肉塊，一起翻炒。
因為口感的關係，我是選擇有油花的豬肉塊切丁。
接著到入一匙的豆瓣醬炒香。
豆瓣醬看個人口味，我選擇的是辣豆瓣醬，如果不吃辣也可以選擇不辣的豆瓣醬。
接著倒入30ml的醬油、15ml的米酒、一匙蠔油及一碗半的水，
煮滾之後記得先試一下味道，可以再放冬粉。
冬粉的部分，剛剛已經泡水泡軟了，只要拿剪刀剪成小段即可。
最後把冬粉丟入鍋中，等待收汁。
因為冬粉很會吸水，所以不用擔心這樣湯太多，起鍋上桌後會是剛剛好的濕潤程度。
起鍋前灑上適量的白胡椒粉，最後撒上蔥花，螞蟻上樹就完成囉～
一般來說都是使用肉末，我是因為口感（個人喜好）的關係，
且我買肉的超市沒有絞肉的服務，盤子中的豬肉才這麼大塊，
不過自己在家煮飯就…個人喜好比較重要。
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職業觀光客 Lisa
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