椒麻蒟蒻麵配自製泡菜、椒麻滷豆腐&肉骨茶時蔬湯
覓幸好個秋下單連結：https://reurl.cc/ox1xZM
#快煮沖氮藥膳包開放補貨囉
#兩種口味的蒟蒻麵料理示範
#四神湯山苦瓜口味賣完就收攤
真心覺得蒟蒻麵是減醣/蔬食快手料理的好幫手，這段時間我都靠它們來陪我培訓。四入組的口味有兩乾：川味椒麻、日式柚香，跟兩湯：肉骨茶跟西洋蔘（這跟覓幸賣的藥膳包是同一個原料製作），我常常倆倆搭配（一人吃就分兩餐），這樣就能有湯有麵，一次吃到兩種風味，菜式也更豐富。
今天示範的是用椒麻跟肉骨茶風味的。椒麻的醬量我一般都只用三分之一到一半來拌麵。剩下的可以拿來炒肉，這次就拿來滷豆腐菇菇（再加一點水、醬油跟萬用辣椒粉就很夠味好吃）。拌麵的配菜呢!我就用之前鹽麴團的柚香泡菜粉拿來醃高麗菜紅蘿蔔跟小黃瓜，菜洗淨後不用抓鹽殺青，直接跟泡菜粉拌一拌，三十分鐘就可以吃。
至於肉骨茶的部分，一般的做法是這樣(我這次只煮時蔬，沒放蒜頭)
1.肉骨茶包一個
2.素蠔油兩大匙或鹽麴高湯包一個
3.汆燙過的排骨或雞腿/胸（吃素的就用豆腐豆包）
喜歡吃海鮮的也很推薦大草蝦跟貝殼類
4.約600-800cc的水(這是蒟蒻麵裡肉骨茶包的水量，一般的可到1200cc)
5.蒜頭一大顆，用雞胸肉快煮的話，就用去皮的10~12 瓣（吃素可省）
6.米酒2-3大匙（可省）＆適量鹽巴及白胡椒調味
7.喜歡的蔬菜（像是高麗菜、大白菜、菇菇、櫛瓜等）
作法：
1.取一湯鍋，放入水及肉骨茶包、蒜頭、素蠔油（或用高湯包提鮮）、鹽巴跟菇類，大火煮10分鐘就完成湯底
2.放入肉類燉煮至軟嫩入味（海鮮的話就跟蔬菜一起下）
3.起鍋前放入蔬菜煮一下，起鍋前灑上點白胡椒粉提香，豐富營養又美味養生的肉骨茶鍋就完成啦！
滷好的椒麻豆腐，撒上點蔥花跟萬用辣椒粉，就超超超超級好吃。目前萬用辣椒粉是本團的銷售冠軍，希望大家收到也會跟我一樣著迷喜愛。選購的日本星硝玻璃罐，也是限量款，一包辣椒粉可以裝兩罐。我覺得瓶蓋瓶身都透明的設計，擺在廚房裡好看，使用上也方便。
由於這兩天都有人私訊問虎哥能不能讓他們加單藥膳包，向來有求必應的佛心虎哥乾脆就開放給大家選購，有三入跟十入包裝的，四神湯跟山苦瓜賣完就沒了，冬天會改推何首烏跟燒酒雞的口味。下次補貨的時間大概是十二月底或一月中，請大家抓好量唷!
蠔油炒三鮮 在 [心得] 蠔油炒三鮮- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文無音樂網誌版：https://www.wretch.cc/blog/bmt1231/16908974
最近家裏都吃的很簡單，一道湯品一道小菜，搭上饅頭~~
饅頭一直是本家趕稿的御用食物~~
本家附近的 台北閣再來饅頭包子 相當好食，雖然比一般的稍貴，但是非常扎實，
黑糖口味的顏色也很深，但是料用的相當實在~~
今天要分享的就是饅頭配菜良伴 蠔油炒三鮮
稍微重一點的口味，比較好搭配饅頭~~而且作法快速簡單，
今天除了蝦子跟芹菜，其他的都是家裡的存菜~~
材料：
雞里肌切絲(昨天做涼拌雞絲剩下的)
草魚一小塊(昨天煮蔬菜味增魚湯剩下的)
大蝦仁約10隻
芹菜一大根
蔥段少許
薑絲少許
蒜碎少許
調味：
鹽
蠔油
糖
1.將草魚切片，蝦仁去腸泥，燒一鍋水加加入薑片及米酒，
將草魚與蝦仁川燙三十秒撈起備用
2.起油鍋，爆香蔥段+薑絲+蒜碎，加入芹菜翻炒
3.將所有的調味加入鍋中，然後將雞肉+蝦仁+魚片加入鍋中拌炒
4.直到所有的料都拌炒均勻之後，就可以起鍋囉~~
吃起來甜甜鹹鹹的，非常下飯的一品小菜唷~~^^
壞心老公，幾乎把蝦仁都偷偷吃光了，'房客捲筒大人吃到一顆，
我根本沒吃到~~~超壞心的!!
最近在看零秒出手，山下智久的桃粉紅球衣還真是古怪到了極點~~^^
最近天氣炎熱，墾丁有鯊魚出沒，各位出外戲水都要注意安全唷!!!
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