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今天餐桌上就該有這一味！「蔥爆豬雜」勁爆開胃又解饞
柔韌有嚼勁的粉腸〰
胛心肉配上豬肚
再加上薑片及辣椒🌶微辣的口感
爽口還不油膩💦
鮮香脆爽，開胃又解饞🥢
偶爾試試比較不一樣的食材
換個口味讓家人驚豔😍！
🥬食材🥬
🔸豬肝
🔸粉腸
🔸胛心肉
🔸蒜頭
🔸薑片
🔸辣椒
🔸蔥段
🔸洋蔥絲
🧂調味料🧂
🔹鹽
🔹胡椒
🔹米酒
🔹醬油
🔹蠔油
🔹太白粉
🔹糖
🔹香油
🍳作法🍳
1️⃣ 將豬肝、粉腸、胛心肉加入鹽、胡椒、米酒、醬油、蠔油、太白粉抓醃靜置約7-8分鐘
2️⃣ 熱鍋下油放入拍打蒜頭、薑片、辣椒、蔥白段、洋蔥絲爆香
3️⃣ 讓入豬雜拌炒，倒入些許米酒、醬油、鹽、糖持續翻炒
4️⃣ 最後撒上香油、蔥綠段稍微翻炒即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#蔥爆豬雜
#豬雜
#豬肝這樣炒最好吃 ! 最愛吃豬肝配飯了!😊
大家在挑豬肝的時候都有什麼撇步呢？
我都是會喜歡挑淡色一點的豬肝，再請商家幫我切薄片
淡色的豬肝是俗稱的粉肝，我認為是口感上比較好的
其實炒豬肝很簡單喔～😍
燙好以後快火炒即可完成，主要是材料的搭配
我會喜歡用薑味重一點的來炒，還有蠔油跟醬油來調醬汁味道
這樣整體吃起來滿有香氣的！配白飯都很百搭喔！😄
✅食材：豬肝 500 克、鹽、太白粉
✅調味：蠔油一匙、醬油一匙、米酒適量、蔥適量、辣椒適量
薑 40 克、糖、香油
✅做法：
▶豬肝約 500 克，請商家幫忙切薄片，挑淡色的會越新鮮
▶將豬肝用鹽抓勻後以水沖洗去血水後瀝乾
▶將豬肝用太白粉抓均勻後，放到熱水中燙至水滾的瞬間撈起
▶將蠔油、醬油各一匙，米酒與胡椒粉適量加入調味，再加少許水
▶熱鍋、熱油後使用薑爆香，因個人喜好放多，如不愛薑味可少放
▶薑爆香後將豬肝加入拌炒，並加入其他蔥、辣椒等配料
▶拌炒一小段時間後加上糖與香油即可完成
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今天餐桌上就該有這一味！「蔥爆豬雜」勁爆開胃又解饞
柔韌有嚼勁的粉腸〰
胛心肉配上豬肚
再加上薑片及辣椒🌶微辣的口感
爽口還不油膩💦
鮮香脆爽，開胃又解饞🥢
偶爾試試比較不一樣的食材
換個口味讓家人驚豔😍！
🥬食材🥬
🔸豬肝
🔸粉腸
🔸胛心肉
🔸蒜頭
🔸薑片
🔸辣椒
🔸蔥段
🔸洋蔥絲
🧂調味料🧂
🔹鹽
🔹胡椒
🔹米酒
🔹醬油
🔹蠔油
🔹太白粉
🔹糖
🔹香油
🍳作法🍳
1️⃣ 將豬肝、粉腸、胛心肉加入鹽、胡椒、米酒、醬油、蠔油、太白粉抓醃靜置約7-8分鐘
2️⃣ 熱鍋下油放入拍打蒜頭、薑片、辣椒、蔥白段、洋蔥絲爆香
3️⃣ 讓入豬雜拌炒，倒入些許米酒、醬油、鹽、糖持續翻炒
4️⃣ 最後撒上香油、蔥綠段稍微翻炒即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#蔥爆豬雜
#豬雜
滑順溫潤的小米粥配上鹹香軟嫩的炒豬肝，再混合牛蕈菇的醬汁香氣，相信我，絕對能瞬間撫慰妳一整天下來的疲憊身軀，而且一鍋搞定，方便又簡單。常常晚回家的妳或是身邊有常常晚回家的家人，這道絕對要學起來。
作法
1.用 #InstantPot 煮粥功能，將小米、糯米、水放入，設定好功能及時間，煮出美味小米粥。
2.豬肝切片泡牛奶去腥、蔥切段、牛蕈菇泡水，利用 #IP鍋 的煎炒功能，依序放入蔥段、牛蕈菇、豬肝炒至半熟，加入醬油、蠔油調味，最後加入泡牛蕈菇水稍微收乾，即可呈盤。
📢手腳容易冰冷的朋友們，最需要吃這道 #麻油豬肝 來補一下，但外面吃一盤 #麻油豬肝 很貴😆大家快來看影片跟著做，在家煮也能炒出爽脆不柴又無腥味、滑嫩嫩的麻油豬肝🥘
✍材料表✍ 4人份
小磨白麻油 2大匙
豬肝 300g
蔥 1根
老薑 30g
枸杞 1大匙
—醃料—
米酒 1大匙
鹽 1小匙
太白粉 1大匙
—調味料—
蠔油 2小匙
糖 1小匙
鹽 1小匙
米酒 4大匙
1將豬肝清水稍微沖洗去血水，將入少許香由、油膏、辣椒拌一下醃漬約5分鐘 · 2青蔥、大蒜切段 · 3一大匙熱油，將醃豬肝倒入鍋中大火快炒 · 4放入蒜、蔥段拌 ... ... <看更多>
1.將豬肝切片泡冰水10分鐘，可以去除腥味。 · 2.將豬肝瀝乾水份後加入1大匙的酒，1小匙的醬油，1大匙的太白粉，少許的胡椒鹽醃漬10分鐘。 · 3.將豬肝煎6分熟 ... ... <看更多>
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