【醬燒雙菇】簡單這樣做!香菇脆爽又Q彈!巨下飯!
「你知道香菇可以這樣做嗎?」
杏鮑菇稱號是「素食界的肉」?!
富含蛋白質、又低熱量!
吃起來又帶脆嫩的口感
杏鮑菇更是模仿雞肉及海鮮的高手!
期待簡單哥今天用什麼樣的方式
做出簡單又美味的料理嗎!
就讓我們一起來開始做製作吧!
(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉香菇 150克
👉杏鮑菇 250克
👉蠔油 1.5大匙
👉醬油 1.5大匙
👉糖 1小匙
👉米酒 1大匙
👉蒜頭 20克
👉辣椒 10克
👉蔥花 10克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉水 4大匙
👉太白粉 1小匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①倒入醬油、米酒、鹽、糖、胡椒、醬油膏、太白粉
②將香菇和杏鮑菇煎至半熟
③下蔥、蒜去爆香,再倒入調好的醬汁
④最後加入辣椒和蔥,即可起鍋
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鮮甜滋味!【油條蚵仔】肉質飽滿,香酥爽脆!
「想吃到特別的蚵仔料理?」
「要如何做出與蚵仔美味搭配的醬料!」
蚵仔飽滿鮮味,油條金黃香脆
絕對能激盪出不同以往的層次感
再加上豆鼔和醬油帶來的回甘味
簡直是生活不能缺少的滋味啊
快來跟我一起學這道「油條蚵仔」!
(今日份量:3人份 )
🥣需要準備的材料🥣
👉蚵仔 1包
👉蒜頭 20克
👉辣椒 10克
👉油條 半根
👉醬油 1.5大匙
👉蠔油 1.5大匙
👉米酒 1大匙
👉蔥 25克
👉糖 1小匙
👉地瓜粉 適量
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
🥘開始簡單製作🥘
①用180度氣炸油條8分鐘
②鋪一層地瓜粉放上蚵仔再灑上地瓜粉
③沾粉後拿去燙熟蚵仔,浮起來即可撈起備用
④將蔥跟蒜頭炒香後下醬油、醬油膏
⑤下鹽巴、糖、白胡椒、米酒拌炒後下蚵仔
⑥再下辣椒跟蔥拌均勻即可美味完成
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健康營養!【紅蔥醬地瓜葉】翠綠鮮嫩,老少皆宜!
「要怎麼做出鮮綠可口的青菜?」
「燙青菜的時間要怎麼拿捏才最好?」
「不知道怎麼調好吃的紅蔥醬?」
簡單哥今天就來教你做出超營養、超好吃!
連小朋友都愛上的【紅蔥醬地瓜葉】!
(今日份量:3 ~4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉地瓜葉 (450克)
👉紅蔥頭 (30克)
👉醬油 (2.5大匙)
👉蠔油 (1.5大匙)
👉冰糖 (20克)
👉蒜頭碎 (15克)
👉米酒 (1.5大匙)
👉鹽巴 (適量)
👉胡椒 (適量)
🥘開始簡單製作🥘
①冷油下紅蔥頭煉油,紅蔥頭變色後過濾備用
②原鍋下蒜頭炒香,下冰糖炒色
③下醬油、醬油膏、米酒、白胡椒拌一拌加水後開火
④下紅蔥頭油、一般的紅蔥頭酥拌一拌起鍋備用
⑤滾水下鹽巴、油,先下菜梗煮一煮再下地瓜葉
⑥瀝乾後加入紅蔥醬拌一拌即美味完成
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我自己本來就沒有很愛這一味~ 後來又聽我那念化學系的弟弟說, 蠔油跟醬油膏少用點, ... 也還好, 但偏偏家裡有人就喜歡這味orz -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... ... <看更多>
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家裡有一瓶蠔油我一直以為跟醬油膏是一樣的欸還配皮蛋豆腐吃起來有差嗎? ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.196.76 ※ 文章網址: ... ... <看更多>
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小弟小請教一下前輩們~~~
*蠔油、蔭油、醬油膏,差異在哪呀!?
我都習慣用"醬油膏"做菜!
可是我老媽子那一輩幾乎都是用"蔭油",
她們說這比較鹹,就不用放很多醬油膏了!
可是我剛剛爬文...怎麼又有好多"蠔油"的料理!
所以小弟忍不住PO來請教前輩囉!
懇請賜教....
--
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