我私下其實低調,和工作領域很衝突,和我相處的人知道,我是一個能不要被看見就不要被關注的人。去到一個活動,我喜歡坐在角落,
每次看宮廷劇,都覺得我是第一個死在裡,完全失去求生的能力。
在任何團體中我喜歡扮演小配角,主角給人當,因為我覺得這樣很自在,可以放空、活在自己的世界,
很多人喜歡做主導或是當公主,而我就是那個會靜靜看她們當主角的人,我不愛出風頭。
從來沒有想當領隊、班長這種事情,只要有什麼團隊裡面招募領袖、小組長,我是絕對不會報名的。
一方面也是因為懶,一方面要當一個受矚目、受歡迎的人是很累的事情,所以我喜歡退居後面。
但即便我已經很隱藏自己,也會莫名奇妙的被打壓。
而且都是不知不覺中。
我舉個例子,不是我的遭遇啊,別誤會。
例如:小程是新來的員工,有人想弄他很簡單。
有一天,同事指責小程做的文件不夠完整,要他重做一份。
小程傻呼呼的說:「可是總監看過了,他沒說要重做耶。」
這時同事可能就懷恨在心,有機會碰到總監就會故意問:
「總監,聽說小程說您說他的企劃做的很好。」
同事故意加油添醋,這時候主管就會覺得小程怎麼那麼自誇、自以為是呢?
又有一天,小程因為新來,不知道能幫公司做什麼。
求好心切的他,擔心焦急的和同事說:「怎麼辦,我都沒幫公司做事,這樣領薪水覺得很過意不去。」
但其實小程做了很多事情,是一般員工達不到的業績、約不到的人物、做不到的事,小程還每天主動把同事的工作拿來幫忙做,
結果同事和主管說:「小程都說他沒事做欸!」
主管又認為,小程怎麼那麼傲慢。
然後,小程在這個領域是菜鳥,但是他還沒來工作以前自己開畫廊,畫廊有很多重量級賓客,他好客邀請同事可以去賞畫,同事就開始三言兩語,認為他很囂張、愛炫耀。
這就是一個誤會的開端了。
有些環境很小也會有鬥爭,這是體制上的問題。
有些人有真理,知道所求的是什麼,在自然律中的成功,他們知道要走的方向。
但是世人不知道,他們想抓住他們害怕失去的,所以會用自己的手段來保護自己,因為心中沒有平安。
就像小程雖然是菜鳥傻子,但有些同事就會看不慣他沒有任何學經歷卻可以做和他一樣的事。
他們不知道其實成功不需要經由打壓別人來獲得,但他們在職場上習慣了斯殺、被外面職場文化所影響。
所以你會發現,很多鬥爭,都是因為怕自己的「地盤」被侵略。
例如,你是在A區,有一個同事是C區,你不小心跨到他的C區,他開始大發雷霆,說你沒禮貌怎麼踩到他的區域沒有先報備,好像C區是他家開的有股份一樣。
這就是沒有安全感,因為他只有那個舞台可以發揮,那是他熟悉、擅長的領域。
你也可以發現越是有規模的人,他不會被這些東西牽絆,因為夠有自信
他可以很開放的分享給其他的同事、照顧下屬,一起創造更美的價值。
職場是一個很可愛,很溫暖的地方,但同時也可能是一場血腥,殘暴的場域。
我想祝福在職場中的你,也許你正在經歷工作中的爭戰,但你都會乘風破浪。
只要走在對的方向,不需要去管旁人把泥巴丟在你身上,你的襯衫洗完還是乾淨的。
加油吧,在職場中的你們。
#歡迎分享
#每一個過程都是成長 #都很感恩
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
被 主管說 沒禮貌 在 Ting's Bistro克里斯丁 Facebook 的最佳貼文
支持 廚師漢克 - Hank Cheng 的評論!
今天看到做餐飲的朋友在分享此文,看完之後覺得可以整理整理跟大家分享~
。
故事是這樣的
KIN是知名米其林一星餐廳LongTail的老闆,香港人
旗下也開了另外兩間餐廳
分別是ChouChou 與 Wildwood
後者是間新開的原木燒烤概念餐廳
主打就是用烤爐烹調各式食材的一間餐館
而TOYZ則是知名電競選手,也是香港人
近來他轉戰Youtuber,拍了一系列到米其林餐廳吃飯的影片,然後在近期到了Wildwood餐廳吃飯
並拍了影片紀錄上傳後
引起了一系列的恐怖效應
https://www.youtube.com/watch?v=okVB1PSudRY
上頭是TOYZ拍的影片
懶得看的你們我幫你們大概解釋一下
以下是TOYZ對他這餐體驗的感想
1. 前菜生魚片的醬汁太辣
2. 前菜生魚片的盤子上有隻活的小飛蠅出現
3. 熱前菜的蘆筍醬汁太普通
4. 原木爐烤龍蝦肉似乎不新鮮卡在殼上
5. 配菜的玉米搭配的起士偏酸
6. 主菜的澳和牛小排三分熟的質地令他咬不動,吐在盤子上
7. 跟服務生反應過後,招待了最近很紅的“未來漢堡”,沒有肉的漢堡,吃起來很好吃,但沒有肉的口感
well
因為這部影片啊各位觀眾
Wildwood在GOOGLE評論上的星星數
在我剛剛再度確認後
掉到了2.9顆星 (滿分5顆)
一般來說普通的餐廳會落在3-4顆星
好的則會在4-4.5up
而我會這麼驚訝是因為早上我在看完TOYZ影片查該餐廳評論分數時還有3.4顆星,晚上就掉到2.9了
在不到一天之內掉了0.5顆星, 這是很恐怖的一件事
不過在這之前我沒有及時跟到,所以不知道他在影片之前的星星數
不過在看到KIN此篇發言,跟YT影片底下的留言,與Google評論的留言
我才了解到前因後果啊~
首先呢
我三間餐廳都沒去過,所以食物怎樣我也不會發表任何評論
不過KIN這篇發文讓我想起以前在倫敦餐廳上班時遇到的一個事件
該客人在晚餐時間點了三道前菜,坦都烤大蝦,生鮪魚塔塔,酸麵包與雞汁奶油
主餐則是點了一份2kg的戰斧牛排
加上甜點等等的飲料
由於是開放式廚房,我又剛好在出餐檯旁的甜點站幫忙
在牛排送出去不久,一位小姐就吃力地端著牛排放在出餐檯上,說要跟主廚說話
小姐說他爸爸與媽媽咬不動這塊牛排,要求換一份更嫩的牛排,主廚當時就解釋說戰斧由於是沒有修過的部位
有叻眼心的肉也有上蓋肉,更有骨頭上的肉,所以無法達到肉質一致上的軟嫩,小姐可以切肋眼的部分給爸媽吃
但那小姐就是說不管他堅持換,兩個人看了幾秒都沒說話
此時樓面主管很剛好的在兩人都不知該說啥的時候完美插進來
說小姐沒問題,我們馬上換一塊較嫩的菲力給您
小姐回到了桌上,主廚一轉身對著我低聲罵了句 wht a cunt, you'd know you're ordering a piece of tomahawk
樓面主管則是把他的手機遞給了主廚,要他看看
後來發現那女生居然是某雜誌的食物評論家,主管說他用訂位的名字網上搜尋Linkedin發現的
並跟主廚說,一份戰斧我們賣88磅,成本是20磅,一份菲力的成本是9磅
我們跟他吵這117磅
但他回去寫一篇評論能帶給我的傷害,會遠遠大過這117磅
講到這主管端了杯吧台弄好的調酒,到該小姐桌上陪笑
並在隔天開早會時,再度亮出手機說他昨晚要求該小姐給他們今晚的服務一個評論
上頭寫著
” Excellent service, great view and a very kind manager for my dad's 70th birthday, worth another visit."
主管此時又跟外場機會教育了一番
主廚不以為意說好吧內場事講完了我們回去備料
這事情我完全可以理解三方的點,也看到什麼叫厲害的外場主管可以做到什麼地步
首先針對KIN的回覆基本上很正常,以一個廚師的角度
我之前說過,廚房培養出來的都是獅子老虎
那是個戰場,有問題解決,有紛爭就反擊,完全可以理解
但我想不通的是,這麼重要的對外且公開的發言
怎麼沒有公關專業的人給予建議了
這樣一篇發文激起了網民們的憤怒
紛紛跑到該餐廳GOOGLE評論刷一星
導致該餐廳評論掉到不可思議的2.9,基本上刷不回來的地步了
在一個評論至上的餐飲界裡
說實在的,我們有很多LP有好好捧著,這無可厚非
知名的義大利神廚Massimo在摩典那開的餐廳,也是在某知名食物評論家造訪後發表公開評論後聲名大噪
Gordan Ramsay, MPW, Pierre Koffman 這些脾氣火爆的人都曾做出很不可思議得事情
MPW著名的,一桌四個人,就搞八個服務生一次把桌上餐盤酒杯收乾淨後,接著帥氣地把桌布收走,留著一桌尷尬的客人,只因客人對MPW不禮貌
GR在地獄廚房裡的各種飆罵客人,在接受記者訪問時屌打記者的專業度
這些看似不好的公關,其實都莫名其妙的合理
由於他們倆建立起的個人品牌就是很明確,瘋子般的廚師,追求完美
所以任何沒禮貌的客人因為像是在電視轉播的地獄廚房餐廳菜等太久,或是拿著盤生牛肉對廚師咆哮說他不吃生肉這些事情
大眾都多少能理解
所以他們做的這些看似瘋狂的舉動其實增長了他們的個人品牌,不少人更因為想現場體驗看看,甚至想看到有人被踢出去,而出現特地跑去該餐廳吃飯的案例發生
所以在他們做出如此瘋狂的事後餐廳反而沒有影響
但是今天評論的點主要在蒼蠅問題
這種很客觀的點
實在是無法用百貨公司應負責,推給消毒公司可以解決的
該餐廳負責人在這篇言論中提到的所有點,是為了反擊,說該名YTBER的影片中的不實指控是錯誤的
講難聽點,發這篇文就是為了吵贏,廚房裡的個性很合理
不過心裡吵贏了,餐廳方卻輸了
值得嗎?
well
餐廳不是我的
我這輩子大概也拿不到米其林,冰淇淋有希望啦
評論什麼的我想我沒那個臉
不過公關部分的確,有很多可以改進的點
如果現場有個懂的看場面的服務生或是主管
能在第一時間處理好該客人的負面情緒
稍微扭轉一下客人的想法
今天或許就不會演變成這樣了,,,,
吧
who knows lol
在知道該客人是個有高度群眾影響力的人
實在是不能當作一般CASE來處理R
(我很能懂廚師的不爽,開店的辛苦,身心靈的壓力
(但台灣到底幾個人,會真的開三間店還一間拿星
(要一般民眾了解實在困難
(所以這種情感式開頭有點判斷錯誤R
#廚師漢克
#客服與公關的重要性
被 主管說 沒禮貌 在 廚師漢克 - Hank Cheng Facebook 的最讚貼文
今天看到做餐飲的朋友在分享此文,看完之後覺得可以整理整理跟大家分享~
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故事是這樣的
KIN是知名米其林一星餐廳LongTail的老闆,香港人
旗下也開了另外兩間餐廳
分別是ChouChou 與 Wildwood
後者是間新開的原木燒烤概念餐廳
主打就是用烤爐烹調各式食材的一間餐館
而TOYZ則是知名電競選手,也是香港人
近來他轉戰Youtuber,拍了一系列到米其林餐廳吃飯的影片,然後在近期到了Wildwood餐廳吃飯
並拍了影片紀錄上傳後
引起了一系列的恐怖效應
https://www.youtube.com/watch?v=okVB1PSudRY
上頭是TOYZ拍的影片
懶得看的你們我幫你們大概解釋一下
以下是TOYZ對他這餐體驗的感想
1. 前菜生魚片的醬汁太辣
2. 前菜生魚片的盤子上有隻活的小飛蠅出現
3. 熱前菜的蘆筍醬汁太普通
4. 原木爐烤龍蝦肉似乎不新鮮卡在殼上
5. 配菜的玉米搭配的起士偏酸
6. 主菜的澳和牛小排三分熟的質地令他咬不動,吐在盤子上
7. 跟服務生反應過後,招待了最近很紅的“未來漢堡”,沒有肉的漢堡,吃起來很好吃,但沒有肉的口感
well
因為這部影片啊各位觀眾
Wildwood在GOOGLE評論上的星星數
在我剛剛再度確認後
掉到了2.9顆星 (滿分5顆)
一般來說普通的餐廳會落在3-4顆星
好的則會在4-4.5up
而我會這麼驚訝是因為早上我在看完TOYZ影片查該餐廳評論分數時還有3.4顆星,晚上就掉到2.9了
在不到一天之內掉了0.5顆星, 這是很恐怖的一件事
不過在這之前我沒有及時跟到,所以不知道他在影片之前的星星數
不過在看到KIN此篇發言,跟YT影片底下的留言,與Google評論的留言
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我三間餐廳都沒去過,所以食物怎樣我也不會發表任何評論
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主餐則是點了一份2kg的戰斧牛排
加上甜點等等的飲料
由於是開放式廚房,我又剛好在出餐檯旁的甜點站幫忙
在牛排送出去不久,一位小姐就吃力地端著牛排放在出餐檯上,說要跟主廚說話
小姐說他爸爸與媽媽咬不動這塊牛排,要求換一份更嫩的牛排,主廚當時就解釋說戰斧由於是沒有修過的部位
有叻眼心的肉也有上蓋肉,更有骨頭上的肉,所以無法達到肉質一致上的軟嫩,小姐可以切肋眼的部分給爸媽吃
但那小姐就是說不管他堅持換,兩個人看了幾秒都沒說話
此時樓面主管很剛好的在兩人都不知該說啥的時候完美插進來
說小姐沒問題,我們馬上換一塊較嫩的菲力給您
小姐回到了桌上,主廚一轉身對著我低聲罵了句 wht a cunt, you'd know you're ordering a piece of tomahawk
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但他回去寫一篇評論能帶給我的傷害,會遠遠大過這117磅
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那是個戰場,有問題解決,有紛爭就反擊,完全可以理解
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所以他們做的這些看似瘋狂的舉動其實增長了他們的個人品牌,不少人更因為想現場體驗看看,甚至想看到有人被踢出去,而出現特地跑去該餐廳吃飯的案例發生
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但是今天評論的點主要在蒼蠅問題
這種很客觀的點
實在是無法用百貨公司應負責,推給消毒公司可以解決的
該餐廳負責人在這篇言論中提到的所有點,是為了反擊,說該名YTBER的影片中的不實指控是錯誤的
講難聽點,發這篇文就是為了吵贏,廚房裡的個性很合理
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