我看到的「商業機密」
中午跟金主吃飯聊到了這讓他20多年來放不下的味道記憶：林聰明砂鍋魚頭。
我說昨天在現場排隊購買冷凍包裝時仔細端詳現場作業模式……當一鍋的菜料和湯見底時，員工會加水、丟入一團冷凍五花肉「團」、倒入1袋透明袋分裝約300g外觀恰似地瓜粉的調味料，開大火煮沸到一半撈起那團黏結五花肉塊並以綠色握柄的十字螺絲起子敲開原切片後結團冷凍的五花肉片再入湯鍋……我對金主說：那鍋是集合大量大白菜、板豆腐、炸腐皮、泡發乾黑木耳絲並加入湯粉包和少量很便宜的沙茶醬熬煮而成的湯料。
金主對於那一大桶3kg如油漆桶裝的$320沙茶醬很驚訝怎麼有這麼便宜的東西。
#蔣龐嚴選
#嘉義林聰明砂鍋魚頭
#我發誓我看到了湯粉
#補充一下加湯粉調味不是誅九族萬惡不赦的罪過喔
#如同我烹調料理時喜歡加雞粉豬高湯粉柴魚粉一樣是調味料而已不是毒品啦
補充一下加湯粉調味不是誅九族萬惡不赦的罪過喔 在 蔣龐嚴選- 林聰明砂鍋魚頭。... 的推薦與評價
嘉義林聰明砂鍋魚頭 #我發誓我看到了湯粉 #補充一下加湯粉調味不是誅九族萬惡不赦的罪過喔 #如同我烹調料理時喜歡加雞粉豬高湯粉柴魚粉一樣是 調味料而已不是毒品啦. ... <看更多>