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#repost #香港開電視 #最後一集
【元朗唔止得雞地有好嘢食㗎🤩】
嚟到最後一集，阿天同埋Christy繼續帶我哋暢遊大西北🥳~ 元朗多好嘢食就眾所周知㗎啦，今集兩位主持就帶我哋去位於元朗建業街、曾被選為全港十佳雲吞麵店之一嘅麵店🍜食好西！除咗雲吞麵之外，就連鳳城水餃、魚蛋同埋蝦子撈麵都食到兩位主持停唔到口🤤！而身為蔥嘅粉絲，Christy更親自認證薑蔥撈麵一流喎，睇嚟真係要跟佢哋搵食喇！
節目重溫🔗https://mxzr.pro/LunchTime
#香港開電視 #HKOpenTV #開電視 #77台 #夠鐘食晏 #黎紀君 #嚴崇天 #荷包救星 #元朗 #建業街 #雲吞麵 #鳳城水餃 #薑蔥撈麵
#嚴崇天 Douglas @douglasyim
#ChristyLai 黎紀君 @christylaiii
今日目前現貨：
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#麥當當薯條1000g：99元（現貨10包）
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#羽絨服乾洗劑：30元/瓶，50元/2瓶（現貨20瓶）
#澳洲綿羊油：130元（現貨15瓶）
#韓國護手霜：89元（現貨3種10瓶）
#蜂王乳霜：140元（現貨二種各15瓶）
#醜豆600g/袋：25元（現貨20袋）
參考看看，感恩~
來法國走跳，來來去去，這麼多年，今年是最熱鬧的過年了！
我們在這塊台灣花布上吃年夜飯，吃水餃，吃皮蛋瘦肉粥，吃清粥配鹹蛋，吃鹹酥雞，吃炒米粉，吃生蠔，吃仙草豆花珍珠，吃炸紅豆年糕，吃刺蝟芋泥包，吃鳳梨酥，吃火鍋...當然少不了法國美酒。
還有滿滿的歡笑、辯論、東南西北聊天、夫妻鬥嘴、小孩打架...讓我的山村生活精彩萬狀。
小叔民宿容納兩家四大兩小，我家連我跟左膠共四人，天天酒足飯飽睡到自然醒，真的跟在台灣過年一樣。民宿那邊有小孩當鬧鐘，跟popo雞差不多一樣早起🤭（父母真偉大，各位要好好照顧父母啊！）
初五開工。有認識前屋主的鄰居聽到雞叫，來看popo。這雞現在也是村子之光🐓
鄰居是巴黎人，以前住la chapelle，現在住 Rueil-Malmaison，一年就回來兩三次。這次放寒假，帶三歲孫女回來山上踏青。九月的時候，他們家的李子樹結實纍纍，泰瑞莎拿了很多給我，我醃成李子酒。剛剛要（還）給他們一罐（本來就是他們的李子），他們說下次吧！
暑假的時候也有一位九十歲的先生來看房子，都是前屋主的親戚，所以知道我們房子的前世今生。聽他們聊著這房子之前的總總，猶如翻著一頁一頁歷史書，令人發思古之幽情。比起現在很紅clubhouse，我更愛這種不期而然，面對面的鄉野趣聞。
疫情讓我們成為鍵盤與螢幕後面的藏鏡人，令人更珍惜與『真人』相處的時光。
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來做一款非常知名的法式經典餅乾: 布列塔尼酥餅 (Palets Bretons,Galette Breton, Sablé Bretonne )。
布列塔尼酥餅，是一款來自法國西北邊的布列塔尼地區 (Brittany) 的著名點心。這款法式酥餅有好多個名字，像是 Galette Bretonne, Sablés Breton 以及 Palets Bretons, 口味和配方相似，差在厚薄度，傳統的做法會加入鹽之花來幫助保存，但也有如神來之筆，使它的風味顯得更出色。
這次影片中分享的是厚版奶油酥餅 Palets Bretons 的做法。布列塔尼酥餅含有非常高比例的奶油以及一部份的蛋黃，在烘烤出美麗焦色後，滿屋子都是濃郁的焦糖奶蛋香，光聞味道就嘴饞，非常適合搭配咖啡跟紅茶一起享用。希望大家會喜歡這集影片。:-)
[Q & A]
📌 沒有烤環該怎麼烤？
☞ 可用馬芬模或者用錫箔紙做成替代烤環。
📌 請問直接用5.5的烤環壓模，然後用5.5的烤可以嗎？
☞ 可以。
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/9gLQX8fdq7E
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Palets Bretons 布列塔尼酥餅 怎麼作呢？
下面是法式布列塔尼酥餅的作法與食譜：
☞ 切模直徑為5.5cm, 高1.5cm, 烤環直徑 6cm, 高5cm, 大約可做出8-9片餅乾
✎ 材料 / Ingredients
無鹽奶油(Butter) 120g, 室溫軟化但不要融化
糖粉 70g
中筋麵粉 130g
無鋁泡打粉 2g
蛋黃 25g, 約 1.5 顆蛋黃
蘭姆酒10g
鹽之花 1g, 可以粗海鹽代替
✎ 做法 / Instructions
1. 將奶油(butter) 提早自冰箱取出放在室溫下半小時到一小時，直到非常軟化，但不要融化
2. 取 25 克的蛋黃跟蘭姆酒混合均勻，並倒在一個大料理盆中
3. 加入過篩的糖粉，用打蛋器(蛋抽)充份攪打，直到蛋黃的顏色變白，並變得濃稠
4. 加入軟化的奶油(butter), 改用矽膠刮杓以拌壓的手法，幫助乳化完全
5. 加入過篩的麵粉跟泡打粉，並均勻地灑上鹽之花，以切拌法像切麵團般往自己的方向切兩三回，再翻起麵團拌勻，直到看不見乾粉後，再以壓碾的手法，將麵團壓碾至柔軟滑順。
6. 將拌勻的麵團用保鮮膜包裏起來，並微整成平均的方型，送進冰箱冷藏20分鐘
7. 準備兩張烘焙紙，撕掉麵團的保鮮膜後，將麵團放在烘焙紙上，再覆蓋另一張，然後擀成1cm的厚度，拿去冷凍一小時
8. 使用一個直徑 5.5cm 的圓形切膜，將麵團切成小圓片
9. 切好的麵團置於舖有不沾布或烘焙紙的烤盤，麵團之間要保持一點距離
10. 另外用一個小碗，加入一顆蛋黃並混合之前剩的半顆蛋黃，加入幾滴牛奶稀釋攪勻，在餅乾表面均勻地刷上蛋液，刷好後拿去冷藏20分鐘，讓刷好的蛋液乾燥。
11. 同時間，準備數個直徑6cm, 高5cm的烤環，並在烤環內側塗上奶油，這是為了防止沾黏
12. 替餅乾刷上第二次蛋液，並用湯匙劃出十字交叉的紋路，過程中只要覺得麵團變軟，都可以拿去冰個幾分鐘讓它稍微變硬
13. 套上抹了奶油的烤環，烤箱預熱160°C, 烘烤 28-30 分鐘, 時間到去除烤模，再烤 3-5 分鐘或直到金黃色
14. 出爐後，小心地將餅乾移到冷卻架上，讓它們完全冷卻
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#布列塔尼酥餅
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
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西北蛋餃 在 [討論] 現在火鍋料的品牌是不是越來越少家了? - 看板Instant_Food 的推薦與評價
雖然我自己火鍋料都是買桂冠的 吃起來比較合我的胃口
不過前幾天到大賣場要買的時候 火鍋料區好像剩沒幾個品牌能選
比較有名的就桂冠 西北 義美和龍鳳了
是因為最近還不算是冬天賣場就只進這幾家 還是說其他的就真的消失了...?
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Instant_Food/M.1476701447.A.90C.html
或許量夠大 比起小牌還是蠻有優勢的
不過我寧願東西小一點貴一點但原料用好的
很便宜結果是用黑心原料 完全是得不償失ˊˋ
※ 編輯: delicious051 (111.241.210.195), 10/20/2016 20:24:27
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