【導遊推薦 ～ 《伊比利火腿的一切》】
《伊比利火腿的一切: 從產地、氣候、小農文化、工藝製程到飲食搭配》即將出版，這是台灣第一本關於伊比利火腿的書，裡面不僅有火腿的知識，更有西班牙的美食文化介紹。
作者在傳承四代百年歷史的西班牙伊比利火腿廠工作，提供第一手在地專業知識、詳盡資訊、深度觀察，希望推薦給大家。
近年來越多人了解西班牙的葡萄酒，那麼現在也可以近一步了解更傳奇的美食 : 伊比利火腿。
若是你喜歡西班牙，並想更深入了解這國家的飲食文化；
若是你對美食有興趣，並想從產地出發，藉由此本書將能追尋作者的腳步探訪各地；
若是你想更了解西班牙的餐飲，以及伊比利火腿的吃法以及搭配方式；
若是你不知道什麼是伊比利火腿，藉由本書一定讓你有如身處於西班牙，近距離認識伊比利火腿；
或是你想要疫情後趕快來西班牙來趟美食之旅，書裡有作者推薦的美食地圖，跟隨指引一定不會錯！
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《伊比利火腿的一切》希望大家可以更認識傳奇食材，為何傳奇
https://www.books.com.tw/products/0010895719?sloc=main
（書介）
2年伊比利豬的細心放養+3年以上火腿的風乾熟成=至少5年時光琢磨，是一門技術更是藝術，每一條腿都是限量版珍饈！
從產地特色、小農文化、氣候環境、工匠手藝、友善畜牧，到旅遊餐飲指南和料理食譜搭配，全方位解析歐陸傳奇食材──伊比利火腿。
伊比利火腿，因其原生豬種天然放養在橡樹林間，吃橡果長大，鹽醃後又受經年的風乾熟成，呈現大理石紋油花分布、櫻桃紅色澤，散發堅果香氣，口感絲滑順口，入口即化，齒頰留香，是體現歲月、風土和風味的完美產物，不但是受西班牙原產地命名保護制度認可的代表美食，更是與法國貝隆生蠔、佩里哥黑松露、義大利帕馬森乾酪等齊名的歐陸傳奇食材！
本書作者以她敏銳的味覺和對西班牙土地的熱情，受到國寶級百年火腿廠家青睞，進入火腿廠工作擔任國際推廣。
四年多來，深入觀察與實地走訪橡果園、火腿風乾廠、四大法定產區，以及歷史悠久的小農和廠家，帶領讀者了解伊比利火腿的源頭和迷思、伊比利豬的飼養方式、火腿風乾熟成的工藝製程、火腿切片享用和飲食搭配、觀光餐飲指南，以及第四代傳人不與現實妥協的專業堅持和匠人精神，領略這傳奇食材的美味奧祕！
本書特色
◆以台灣味蕾和視角發掘世界另一端的西班牙美食和匠人手藝。帶讀者從產地出發，了解當地的氣候環境，並認識小農如何遵循傳統和節氣，以友善畜牧的方式生產出珍貴的伊比利火腿。
◆帶領讀者深入了解火腿，並打破迷思，用知識和五感去品味伊比利火腿，了解其吃法以及建議搭配的酒類和台灣茶。
◆本書不僅是伊比利火腿專書，也是西班牙飲食文化和人情風俗紀實。
◆收錄270幅精美照片、圖例、插圖，用豐富的視覺呈現導覽西班牙美食之旅！
西班牙美食 地圖 在 [心得] 葡萄牙和西班牙美食推薦- 看板EuropeTravel - 批踢踢 ... 的推薦與評價
大家好~這次想來分享上次去葡萄牙和西班牙吃到的美食~~
葡萄牙
Bifana : 就是葡式豬扒包 - 烤過的豬排夾在法國麵包裏, 超好吃!! (比我在澳門吃的要
好吃十倍!!) 也可以加點芥末醬。我cascais和 porto 都有吃過, 味道都很讚。另外, 在
Porto 看過用炸的豬排, 不過我自己偏好烤的。
Francesinha : 在Porto很多餐廳都有這道, 聽說每家都有自己的口味, 份量二個女生分
剛好。它基本上是像三明治, 只是都是肉。最後再蓋上一個半融化的起士片並淋上一點醬
汁。我和朋友點餐時跟服務生說我們二個要 share 一份, 結果, 服務生端上來的, 不是
整份做好再切成二分, 而是二盤半份 (外觀還是完整的!! ) 超貼心!!
馬介休魚炸物: 很好吃, 又可以當點心!! 上網查了才知道是鱈魚壓碎後用成球狀再下去
炸過。這道到哪吃都踩不到雷~~
Caldo Verde (Portuguese Green Soup) : 很有特色的一道湯品, 我覺得很不錯~
西班牙
新鮮蕃茄泥+橄欖油+鹽, 撒生火腿丁 佐麵包: 一次早餐不小心點到的, 本來以為是麵包
夾蕃茄切片, 結果送上來的是一瓶新鮮蕃茄泥和一小碗生火腿丁 和對切開的麵包。一試
之下欲罷不能, 我和朋友幾乎用掉一整瓶蕃茄泥! 後來問西班牙的朋友, 她說那是她們家
裏常吃的做法。她小時候經常要負責做7 人份的蕃茄泥~
烤豬耳朵 : 又軟又Q, 而且碳烤香味十足!! 至今我仍念念不忘~
炸茄子: 茄子切成細條狀, 沾麵粉後去炸, 最後淋上蜂蜜, 十分令人驚豔!! 朋友後來還
特別去查做法。
蕃茄冷湯 和 燉牛尾 : 一句話, 好吃~
香蒜辣蝦 :朋友帶我們去一家馬德里的立食老店, La Casa del Abuelo (她說祖父輩就常
去了) 點了盤 "Gambas al Ajillo"(香蒜辣蝦) , 味道不錯, 我覺得很有中式風味。
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