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☉ 好美味的 Bratta Cheese。
週五那天原本打著如意算盤，先去 紅澤咖啡豆販 Cafe Red Bean Shop 買幾包咖啡豆，再去附近的麵包店買早餐用的吐司，最後至 Somm Spirit'd Taiwan 侍酒魂 買 Dida乳酪 Dida Creamery 的新鮮起司和生火腿，就能一次買足近日所需。殊不知，想去的麵包店竟然休週五！完全沒料到有店家的公休日是週五，出發前查也沒查，自信滿滿的想說一定能買得到。真是未料。不過幸好咖啡豆、起司和生火腿都買到了。
當天晚上立刻把水嫩水嫩的 Bratta Cheese 給吃了。
只淋上西班牙雪莉醋，就讓起司顯得更香濃且更多層次，搭布根地紅酒很不錯。
另外，還煎了去年在市場遇上後就回購好多回的海鮮漿。海鮮漿回溫之後分成小顆狀，入鍋時用鍋鏟壓扁以利受熱均勻，二面煎到金黃色就可以起鍋。超好吃，百吃不膩。
然後把冰箱內冰了一段時間的 salami 也通通請出來吃掉。
澱粉呢，就靠用大量奶油烤的二顆馬鈴薯來撐場，香噴噴鬆軟軟的，吃得很飽足。
冬天哪，還是在家裡吃最舒服。
☉ 西班牙生火腿水果沙拉佐西班牙雪莉醋
前一陣子日本甜柿大盛產的時候，買了好多回家大吃特吃，爽脆又甜美，直接吃很棒，做成水果沙拉又是另一種美味。
洗淨去蒂之後切小丁，帶點微酸的美麗草莓縱切二刀，油潤味豐的西班牙5J生火腿捲成小捲，芝麻葉挑小小嫩嫩的插在縫隙，最後豪氣地淋上好幾瓢西班牙 PEDRO XIMENEZ 雪莉醋，再佐顆前一天特地進台北城購買的可頌，就是我最喜歡的早午餐了。喔，可頌買回家之後立刻送進冷凍庫，要吃之前再用烤箱回烤，可保外酥內軟。
整道水果沙拉的主要風味來源自然是西班牙 5J 生火腿，它的油潤鮮香讓整體滋味更為飽滿，越咀嚼越能感受紅肉的嚼勁肉香、油脂融化後的滑潤甘甜；我還特別喜歡尾韻透出細緻的堅果香氣，好迷人。
西班牙雪莉醋則是讓層次更鮮明的重要功臣。
它非常高雅細緻，在葡萄和紅色漿果的酸味主調中，還透著猶如雪莉酒的氣息，以及帶有桶味的堅果香氣和滋味，複雜且誘人。跟食物搭在一起時，酸度會轉變得柔和，果味會被放大，然後提引出其他食材的特色和風味，太讓人喜歡。
也因為太喜歡，又拿雪莉醋來搭其他料理。想知道搭了些什麼嗎？歡迎點閱新文章（連結放在留言處）。
#pekoe #西班牙5J生火腿 #西班牙雪莉醋
天氣熱的時候想吃點酸酸的味道，用這瓶西班牙雪莉醋來提升料理滋味最棒了。
#西班牙雪莉醋 #九年醋 #手工蠟封
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哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一道非常適合在汗流浹背的夏天享用的開胃前菜：西班牙番茄冷湯 (Gazpacho, Andalusian Gazpacho, Gazpacho Andaluz)。
西班牙有很多知名的料理，蕃茄冷湯就是其中一個代表。這道料理源自於西班牙南部的安達盧西亞(Andalusia)，因位處地中海地區，每到了夏季就變得非常炎熱，剛好此時是蕃茄的盛產期，因此在飯前食用冷湯，不僅暑氣全消，胃口也醒過來了，最重要的是完全不用進廚房開火，所以很受當地人喜愛。
西班牙冷湯的做法簡單，多數的工作都在砧板上就可以完成了，是典型的夏季湯品。有趣的是，中式料理有涼麵或涼拌菜，卻少見冷湯的縱跡，也因此喝第一口時可能會有點不習慣，因此建議初次品嚐可以搭著麵包享用。在這集的影片裡，我們採用了安達盧西亞以番茄為湯底的經典食譜，由於是使用生鮮蔬果，建議使用有機的食材來製作哦！想要試試地中海的夏日食譜的朋友，千萬不要錯過這集影片哦。:-)
美好的事物值得等待。雖然剛做好的番茄冷湯的確讓人忍不住喝上幾口，但冷藏幾個小時讓味道釋放，等待所有滋味融為一體才是王道。時間不但能孕育美味，也能讓冷湯達到恰到好處的冰涼口感。「這湯就要喝『冷』的，」
西班牙冷湯擺放隔夜滋味更飽滿，因此提前一天做好也行。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/sigmJOAtriw
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西班牙番茄冷湯 怎麼作呢？
下面是西班牙冷湯的做法與食譜：
☞ 這份食譜可製作 4~5 份, 150ml/杯
✎ 材料 / Ingredients
(建議使用有機蔬果)
番茄 420g, 可混搭牛番茄跟聖女小番茄
大黃瓜 75g (也可以小黃瓜替代)
青椒 35g
紅椒 35g
紫洋蔥 20g
一小瓣大蒜 2g
隔夜老麵包 2片 (約22g)
初榨橄欖油 12g (約1.5 tbsp)
雪莉醋 12g (約1tbsp, sherry vinegar)
鹽 適量
一小撮黑胡椒
香蒜麵包塊 適量
✎ 做法 / Instructions
1. 將隔夜老麵包切成小塊，備用
2. 青椒去蒂頭，再去籽並切除白色的芯，切成小塊；紅椒也是去蒂頭，再去籽並切除白色的芯，切成小塊
3. 紫洋蔥切成小塊
4. 大蒜去頭去皮，切成小片狀
5. 大黃瓜去蒂頭並削去外皮，切成小片
6. 番茄切掉蒂頭，切成小塊
7. 將以上的食材放入料理機裡，也可以用果汁機或均質機來攪打至很滑順細緻，若容量較小，可以分次操作
8. 把老麵包放進湯裡，稍微浸在湯裡，然後倒上初榨橄欖油、鹽、黑胡椒以及雪莉醋，打之前先確認麵包已經泡軟，要打到所有食材都融合成順滑綿稠
9. 可以品嚐一下味道，做最後的調味
10. 打好的冷湯可以冰過再喝，若喜歡口感細緻一點，可使用一個粗目的濾網篩去番茄皮與籽籽，然後送進冰箱(冰櫃)放涼過夜，或最少 3-4 個小時，建議要冷藏數個小時或過夜，讓食材的味道釋放，所有滋味融為一體會更美味
11. 來做香蒜麵包塊，把法國麵包切成一口大小
12. 大蒜切成細末，加入橄欖油浸泡一下，然後淋在麵包塊上，充份拌勻
13. 將麵包舖在烤盤上，用黑胡椒跟帕瑪森起士起士調味，也可用一點鹽來調味
14. 烤箱預熱 170C，烘烤 12-14 分鐘或呈現金黃色
15. 出爐的香蒜麵包塊放涼備用
16. 享用時，可以用杯子或碗來盛裝番茄冷湯，可以像西班牙人那樣丟一兩顆冰塊到湯裡，然後再佐以番茄碎、黃瓜、香蒜麵包塊來享用，別忘了再淋一小匙初榨橄欖油更有滋味哦
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#西班牙冷湯
#Vegan
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
Hello friends! Today we're going to show you how to make Spanish classic chilled soup for summer: Gazpacho(and yes, it's vegan ❤️ ).
Gazpacho is one of the best known Spanish dishes. It originates from the South of Spain, the Andalusia area. In there, most gazpacho recipes include stale bread, tomato, cucumbers, onion, green bell pepper, garlic, olive oil, sherry vinegar, water, and salt. Especially during hot summer days, cold gazpacho is ideally to enjoy as an appetizer.
Today, gazpacho has different varieties. But in this video, we wanna show you the most popular and classic tomato based version. Served cold and enjoy with homemade croutons, it’s so good in summer. Enjoy. :)
This is an #ASMR ver, you can check out the other ver that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/6H_O_7YF8Z4
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How to make Spanish Gazpacho Soup,
Spanish Gazpacho cold Soup Recipe
☞ Yield: 4~5 servings, 150ml/cup
✎ Ingredients
beef tomatoes & cherry tomatoes 420g
cucumber 75g
green bell pepper, 35g
red bell pepper, 35g
red onion 20g
garlic 2g
old bread 2 slices (22g)
olive oil 12g (1.5 tbsp)
sherry vinegar 12g (1tbsp, vinagre de Jerez)
salt Q.S.
a pinch of black pepper
homemade croutons Q.S.
Instructions
1. Cut the baguette slices into small pieces. Set aside.
2. Slice off the stem-end of the green bell pepper, remove the ribs, veins and seeds away, then cut into small pieces. Repeat the process for red bell pepper.
3. Cut the onion into thin slices.
4. Cut off the root end, and peel the skin from the clove. Slice the clove into thin pieces.
5. Cut off the stems of cucumber, then peel the skin and slice into a platter.
6. Cut the tomato in half, and remove the stem and core. Cut the tomato into small wedges.
7. Place the tomatoes, peppers, onion, garlic into a food processor or blender, blend until very smooth.
8. Add baguette bread and
soak completely with vegetable puree until soft. Season with salt and black pepper, drizzle olive oil as you like, and add the sherry vinegar. Cover the lid and blend until well combined.
9. Taste and adjust the seasoning as necessary. 10. Strain the mixture through a strainer, pushing all the liquid through with a spatula and discard the solids. Chill until very cold for hours or overnight.
11. Cut the baguette in half, then cut in half lengthwise and slice into bite-size. Set aside.
12. Mince garlic. Combine olive oil and minced garlic, and then drizzle (the bread) with oil evenly.
13. Place the breads onto a baking sheet. Season with black pepper and Parmesan. If you like, you can season with salt.
14. Preheat oven to 170C, bake for 12-14 mins or golden brown.
15. Remove the croutons from oven, let cool.
16. To serve, pour gazpacho into a cup or a bowl, put some ice cubes, garnish with tomatoes, chopped cucumber, homemade croutons and a drizzle of olive oil.
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#vegan
#gazpacho
#easyRecipes
《為何深夜總是餓》第七十回
正所謂「天下警察一樣黑，天下極權終有一日會倒塌」，除咗香港手足為民主自由對抗之外，加泰手足同樣亦為自己地方民主自由而奮鬥。CEO希望大家一眾手足互相扶持，所以就同沙律教大家整加泰菜——西班牙番茄凍湯！除咗凍湯之外，同場加映「抗爭常識堂」！同學各位，找個位，快啲收睇《為何深夜總是餓》第七十回啦！
西班牙番茄凍湯 (4-6人份)
熟布冧番茄 8個切粒
青瓜 去皮切粒
紅椒 1隻去籽切粒
黃椒 1隻去籽切粒
青椒 1/2隻去籽切粒
蒜頭 2瓣壓散
白洋蔥 1個切碎
隔夜面包 2片切粒
雪莉醋或蘋果醋 2湯匙
橄欖油 2湯匙
冰塊 少許
海鹽及黑胡椒 調味
羅勒葉 切幼絲
額外橄欖油
長法包切片烘熱伴吃
食譜由 Kiki Hime提供
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【喱騷關愛課金計劃】
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【一週節目重溫】
?星期一《為何深夜總是餓》：
23/12－木糠布甸(http://bit.ly/2sWNwS5 )
⚪星期三《LateShow》：
25/12－2019喱騷十大瘋暈人物(http://bit.ly/352lDp6)
㊙不定期放送《CEO會客室》
2/12－第十五集RubberBand(http://bit.ly/2Lie3PQ)
?不定期放送《全民做兵》
4/10 －第五回(http://bit.ly/33NLy3D）
⚫不定期放送《我要做蝴蝶》
18/10 －第七回(http://bit.ly/33mVvEJ)
?不定期放送《小杜燒熄》
29/7 － 黑警打人(https://bit.ly/2YANnlc)
⭕不定期放送《教育電視》
23/8 － 搓乳無限Touch 第二回(http://bit.ly/2U1Ofeg)
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