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「中秋連假Day4」
準備收假
起床先運動
再出門吃好料的
準備晚上再去打球收收心
中午的西班牙料理
@malavidataiwan 🍽
真的印象深刻
推薦去吃吃看
❇️烤章魚腳配迷你馬鈴薯和海藻
口感Q彈軟嫩，微微焦香搭配海苔的鹹
好吃😋
❇️炙燒鰤魚半敲燒左佐香蒜片和芥末蛋黃醬
炙燒的香味，搭配日式風味的醬汁和香酥的蒜片，淡雅又有水準的一道菜😁
❇️油封鱈魚佐藏紅花淡醬
剛好的熟度，入口即化，藏紅花高湯熬製的醬汁很棒👍
❇️西班牙奶油燉飯配胭脂紅蝦和魷魚 680
蝦高湯熬煮的燉飯，濃郁蝦味，擺盤厲害
色香味俱全
《我是卡丁，收心囉》
#中秋快樂 #中秋節 #休假 #連假 #vacation #wish #life #future #love #friend #muscles #muscleboy #bodybuilding #hotboys
🌺專櫃限定款🌺
Lesedi La Rona香水系列
Graff香水系列以水晶瓶盛載，並以「The Graff Lesedi La Rona」為設計雛形，將「The Graff Lesedi La Rona」方形祖母綠形切割鑽石的輪廓，完美復刻於瓶身的線條切割。這款香水不僅具有品牌象徵的經典鑽石雕刻設計，以平滑的長型金屬刻面鑲嵌點綴，更帶有品牌象徵意義，典雅長型、耀眼奪目、同時帶有建築工藝美學，詮釋Graff的超凡鑽石切割工藝。
GRAFF 我們的光 I 淡香精 100ml
前調：粉紅胡椒、佛手柑、柑橘、柚子、伊蘭伊蘭
中調：鳶尾花、玫瑰、埃及茉莉花
後調：皮革、白麝香、廣藿香、香草、琥珀、岩蘭草、苔蘚、雪松木、檀香、零陵香豆
GRAFF 我們的光 II 淡香精100ml
前調：摩洛哥橙花精油、檸檬葉
中調：四川花椒、橙花萃取
後調：牡丹、香根草、香草豆萃取、麝香
GRAFF 我們的光 III 淡香精100ml
前調：番藏紅花、粉紅胡椒、佛手柑
中調：格拉斯玫瑰、紫羅蘭
後調：岩玫瑰、香草豆、廣藿香
GRAFF 我們的光 IV 淡香精100ml
前調：保加利亞有機薰衣草、白玫瑰花瓣、義大利檸檬
中調：麥盧卡蜂蜜、零陵香豆
後調：巴西咖啡、烤西班牙杏仁
GRAFF 我們的光 V 淡香精100ml
前調：佛手柑、天芥菜、橙花
中調：土耳其玫瑰、紫羅蘭、伊蘭伊蘭
後調：廣藿香、琥珀、檀香木、香草蘭花
GRAFF 我們的光 VI 淡香精100ml
前調：丁香、馬達加斯加黑莓、野蘭花
中調：埃及茉莉花瓣、橙花、粉紅胡椒
後調：東南亞沉香木、香草
#全台限量15組#
#專櫃訂價10500#
👩🏻🍳 秒變廚神! 在家煮西班牙海鮮燉飯!
🇭🇰 品牌: #SteakKing
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🍽菜式介紹:❝ 西班牙海鮮燉飯套裝 $880❞
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📍官方網站: https://steak-king.com/zh-tw
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📍訂購套餐: https://bit.ly/3gHdqza
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🔻菜式分類: #foodieyanyandiy
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🔴Yanyan食評:
已經好久沒吃西班牙海鮮燉飯了🥺，有一天忽然心血來潮好想吃，所以我便在網店 Steak King Foods🔸訂購全新推出的 西班牙海鮮燉飯套裝，與家人們一同分享啦!
西班牙海鮮燉飯套裝🌟有齊需要食材、調味料和廚具，而且直送到家，超級方便! 套裝包括: 大蒜、 白洋蔥、優質西班牙陳年香腸、西班牙魷魚圈、新西蘭蛤蜊、澳洲虎蝦🦐、加拿大扇貝、藏紅花雞湯🍗、西班牙燉飯專用飯、豌豆、檸檬🍋 和 價錢$450的專業西班牙燉飯專用鍋😳!
收到貨後，把材料解凍，然後邊看店家的YouTube教學 (https://youtu.be/wMAIV4dx3go)😆，跟著步驟做，大約半小時就完成啦😍~
西班牙海鮮燉飯🥘的味道超級好😋，好吃到不能想像是我煮出來的🤣，哈哈~除了得到家人的稱讚，也得到一個新鍋，媽媽非常開心🥰~
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「西班牙海鮮飯」人份量材料：
西班牙米 550克 （$52/2次份量）
雞湯/魚湯 1300毫升
藏紅花 1克 （$50）
蕃茄 2個切粒
洋蔥 1個切粒
蒜頭 4瓣
西班牙腸 100克切片（$70/2次份量）
檸檬 1個切件
蝦 10-12隻
魷魚 1條切粒
青口 8-10隻
鹽 約2茶匙
油 約4湯匙
紅椒粉 約1茶匙
歐芹 適量切碎
*如果想做四人份量只需要把材料減半，另外改用一般平底鑊烹調就可以。*
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#超級奶爸 #何基佑 #西班牙海鮮飯啊
法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK
3月，春意盎然的月份，趁著春暖花開之際，位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單，以香港少見的南法食材，以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思，帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。
Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年，擅長南法菜式，更善於在傳統菜式原有基礎上，加入亞洲元素及他的獨特見解和創意，創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包，食譜調製至適合香港人的口味，麵包皮不會太硬及煙韌，反而外皮脆、內鬆軟，大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃，將紫菜加入法包之中，配合海鹽牛油同吃，倍感鹹鮮。
#西餐 #法國菜 #法菜 #登龍街 #銅鑼灣美食 #芝士 #西班牙紅蝦
前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬，傳統上，在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭，但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉，反覆嘗試無數次後，終於試出黃金比例，細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬，以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁，令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。
另一道前菜法式帶子燴海鮮，以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子，口感固然外脆內嫰，但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬（Veloute sauce），也即法國菜中五大母醬（mother sauce）之一，以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊（Roux），質感濃稠，加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮，令真正鮮味綻放於味蕾上。
顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁，層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌，燴以法式香濃雞汁，口感細緻。
主菜三選一，不得不提法國經典名菜：馬賽海鮮湯（Bouillabaisse）。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食，不過近年賣相越趨精緻，反而少人注重細節，「如果不用這幾款魚，充其量只能叫魚湯，不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚：海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯，這3款魚多骨且體形細小，不過魚味濃而鮮甜沒腥味，以兩公斤魚熬製4小時後，再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡，最後只得出1公升魚湯，鮮味極度濃縮，加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬（Rouille）後，口感更是濃郁；湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮，非常足料啖啖鮮。
另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁，羊鞍是南法阿貝倫出產的，比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重，口感更滑，肉色也更粉嫰。同時，由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料，運動量足，因此油脂比例均勻，不似蒙古羊般羶，卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味，如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感，建議選擇煮至半熟（medium），配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。
餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇，諸如莫爾比耶（Morbier）、山羊奶芝士（Mothais）等，而且由於南法飼養的羊皆非常高質，餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ，口感柔軟，帶有奶的香甜，細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層，使用世上第四種朱古力：紅寶石朱古力製成，紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色，也蘊含莓的味道，令整個法式千層味道酸甜有致，為這趟春日之旅劃上完滿的句號。
所有價錢均收加一服務費
Les Papilles
地址：銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下
電話：3114 2389
營業時間：星期一至六中午12:00至晚上11:30
Facebook：https://www.facebook.com/lespapilleshk
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Instagram：https://www.instagram.com/lespapilleshk/
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足本訪問： https://bit.ly/3fdU9Cj
炎夏已到，讓人不禁想念西班牙的熱浪風情，還有當地風味十足、火辣鮮香的海鮮大鍋飯(Paella)。
“Paella”源自「鍋」的拉丁語”Patella”，在西班牙專指大鍋飯，用來煮食平底鍋則叫”Paellera”。 大鍋飯發源地是西班牙的城市華倫西亞，起初以肉類和蔬菜烹製，後來加入當地盛產的海鮮，成為最具代表性的款式，故此又名西班牙海鮮飯。西營盤La Paloma的大廚Jaime Ortola來自華倫西亞，掌握正宗煮法。所用材料多來自西班牙，如Bomba Rice、橄欖油、藏紅花粉和Ñora辣椒醬，配合本地海鮮和蔬菜，帶來地道風味，同時不失新鮮......
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