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【一碗麵線，七代傳承的堅持】-澎湖馬公
～「手工」是一種直覺的理所當然
傳承七代的春記手工麵線，是連澎湖在地人都愛的老字號，鄭田交老闆說：「即使製麵再辛苦，也要堅持古早工法，讓它傳承下去。」
每天天未亮，春記所有工作人員，就要開始製麵糰、手工揉麵、醒麵，之後把麵拉伸、甩動、拉至細長條狀，就可以掛在桿子上，放於室外曬太陽，鄭老闆說澎湖的天氣，極適合曬麵線，日頭曝曬、海風吹拂，讓麵條中的水份和鹽份會慢慢蒸發，卻保留住麵香，這也是春記手工麵受眾人喜愛的原因之一。
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【西衛春記手工麵線】- 澎湖西衛
～「即使製麵再辛苦，也要堅持古早工法。」
～「手工」是一種直覺的理所當然。
在這個時代，任何事物都講究快速和便利，純手工的產品很難想像了，但對於肩負傳承的鄭老闆來說，「手工」是一種直覺的理所當然。
因為不捨家中傳承多年的技藝消失，他決定回家學習製麵手藝，從父親手中承接這事業，也才真正知道，成就一碗美味的麵條，背後要付出的時間和心力，是多麼不容易.......
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