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Beetroot’s 甜菜根本人長這樣！
Choyce還是第一次看到甜菜根本人，溫帶地區才有的蔬菜，其實是超級食物喔！低卡路里、高膳食纖維、高抗氧化還可降血壓！
紅通通的甜菜根，就是根莖類蔬菜，通常用來做成Purée或者side dish。也是最天然的植物性色素，北海道用甜菜根做的甜菜糖製作嬰兒用與女性保養品。溫和滋潤不傷肌膚，比鹽巴更好更親膚。
製作桌邊菜食譜實作：甜菜根不去皮、整顆加入鹽巴橄欖油調味，放入百里香，蒜瓣與少許水，放入烤箱蒸烤約30分鐘，小心去皮後切小塊，加入巴薩米可醋與烝出來的醬汁，入鍋煮至收汁入味。
Choyce把成品排成魔術方塊，淋上醬汁交出作業，Chef表示滿意😮💨
#beetroot
#甜菜根
#我的西餐主廚之路
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Dinner Roll
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你 是 否 還 記 得 在 甜 甜 的 Butterscotch 小 麵 包 出 現 之 前，KFC 的 套 餐 是 提 供 kosong 的 小 麵 包？
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我 只 愛 吃 後 者，我 覺 得 kosong 的 小 麵 包 沾 薯 泥 是 一 流 的 😄 但 自 從 換 了 Butterscotch 以 後，我 就 再 也 不 吃 爺 爺 的 麵 包 了。
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這 類 kosong 的 小 麵 包 叫 Dinner Roll，是 西 餐 主 食 中 常 出 現 的 side dish 之 一。那 些 年 很 夯 的 The Ship 和 Victoria Station (差 點 要 打 Secret) 都 會 在 上 主 菜 之 前 給 客 人 提 供 小 麵 包 配 牛 油。
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可 是，你 有 沒 有 想 過 為 什 麼 Dinner Roll 叫 Dinner Roll，而 不 叫 Breakfast Roll 或 Lunch Roll ？我 也 不 清 楚 ，我 想 這 就 跟 Luncheon Meat 為 何 是 午 餐 肉 的 概 念 一 样 吧 😆以 前 的 人 會 在 某 個 時 間 點 吃 某 些 東 西，所 以 它 就 被 時 間 給 命 名 了。
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然 後 ，為 什 麼 明 明 一 粒 但 卻 要 叫 roll 而 不 是 bun 呢？（我 真 的 想 很 多）well 這 其 實 是 不 同 地 區 的 叫 法，也 有 的 說 roll 是 kosong 的， bun 通 常 是 有 口 味 的，例 如 比 較 甜 或 什 麼 的。
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隨 便 啦，反 正 我 要 告 訴 你 是 吃 我 在 吃 著 老 字 號 南 方 麵 包 的 Dinner Roll 😄 之 前 買 了 一 堆，吃 到 現 在 都 還 沒 吃 完，所 以 把 它 們 冷 藏，要 吃 時 再 加 熱。
「挽著你共你定過…予畢生給你不會令你再白過。」
其實女人想要既幸福好簡單，適當既時侯比一份
真誠既承諾，佢攰既時侯，你靜靜係佢身邊陪住；
偶然整D小驚喜比佢地，唔好睇小你認為好唔顯眼既
紀念日子，其實佢地記得一清二楚；要比到一份
安全感佢地，唔係完全要同物質、名利掛勾，純粹
比佢地睇到你係有上進心，有目標。仲有最緊要
係咩呀！要帶佢食好野呀！好似呢間大師級西餐
「Hungry Pal」同佢地慶祝就最firm啦，識做啦ching？👇
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📌WEE · DISHES -
▪ KINGFISH · CRUDO - $198
▫ 先黎個頭盤「意式·生魚片」熱下身先，呢個生魚片
用左鰤魚做主角，食落肉質肥美甘香，配上side
dish牛油果mousse，質感幼滑；同時可以連埋
墨西哥辣椒或者辣椒漬物一齊食，層次更豐富。
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▪ GRILLED · OCTOPUS - $198
▫ 不得不食第二款頭盤「香烤·八爪魚」，選料用上
來自日本產地既新鮮八爪魚，大廚先浸以低溫慢煮
處理，再經冰水過冷河然後燒到乾身。難怪入口
外脆內軟，配搭埋燈籠椒、杏仁同埋南瓜、
番茄乾，口感更加突出。
📌HOUSEMADE · PASTAS -
▪ FETTUCCINE · GENOVESE - $178
▫ 開始進入主菜環節，第一款「意式青醬·手工
寬條麵」，就咁睇相賣都eyes-catching。意粉
口感煙韌有彈性，大廚再係面頭淋上混合左羅勒葉、
松子仁同埋Parmesan cheese製成既青醬，味道
清新開胃，我幾鍾意。
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📌MAINS TO SHARE -
▪ GRILLED ATLANTIC · SALMON - $218
▫ 輪到「香煎三文魚·馬格里古斯米」出埸，大廚
先用大火煎香魚皮，繼而將魚肉反轉，再經調味
以慢火煎熟。難怪做到外層鬆脆，但裡面仲保持
豐富油香；而旁邊仲有Couscous，加強口感，
加埋紅菜頭汁、油醋汁，份外惹味。
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📌D E S S E R T S -
▪ CHEESE · CAKE - $98
▫ 最後既甜品「芝士·蛋糕」用左Mascarpone
Cheese做底，入口香濃幼滑，加埋面頭淋上
Mixed berries sauce中和返飽滯感，唔錯。
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📎 Hungry · Pal
📍中 環 伊 利 近 街 11 號 地 舖
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