【#食家系列｜#日本和牛的級數】
追求享受的各位一定有吃過日本A5和牛。但其實有沒有深究過它的意思？
首先，國產牛不一定是和牛。在1944年分類出「黑毛和種」、「紅毛褐種」、「日本短角和種」及「無角和種」4個種類，而且必須保持血統純正才算是和牛。
而「A」「5」就分別是和牛的「格付」，即是級數的意思，由日本食用肉等級認證協會統一的規格。英文字分別有A, B, C的級別，是指在一隻牛去除皮毛和內臟後剩餘可食用肉的比例，當然是A最多，C最少。數字就是以肉的色澤紋路和油花的分佈來區分，有1至5個等級，5為最高級，所以A5就是極品和牛啦。
吃和牛亦可以看它的「銘柄」即是產地。除了三大和牛：近江牛、松阪牛、神戶牛外，亦都有宮崎牛、飛驒牛等等不同的產地，入餐廳前可以在店鋪標示的銘柄留意到。
不同級別的和牛當然是不同的吃法，A5、A4就最適合用來煎，A3就用來Shabu Shabu就最適合。不過這些高級食物真的留待各位食家和旅遊達人介紹啦！
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規格英文 在 [口語] 請問"超出規格"的英文？ - 精華區Eng-Class - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
超出規格用 "Outrun specification" 可以嗎？
ps. 我是寫儀器上的文件
感恩啊 ^^
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