👩🍳 本集食譜👨🍳
五花腩 1 Pork Belly
薑 4slices Ginger
八角 1 Star Anise
大蔥 1/2 leek
生抽 65ml Soy Sauce
老抽 1tsp Dark Soy Sauce
冰糖 35g Crystal Sugar
料理酒 100ml Cooking Wine
水 ~500ml Water
#東坡肉 #豬肉 #食譜 #煮食 #甜品
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食譜:
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,又煮返少少日式熟食,生薑燒大家有無食過?呢個撈汁送飯非常夾嘅食物。 除咗用豬肉,其實都可以用牛肉,肉嘅品質好就可以了! #豚肉 #生薑燒 #生姜燒 #AGU...
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運用你嘅獨特創意,製作一個創意食譜唔單止可以滿足到自己,仲有機會令你成為大贏家🥇各位「住家廚神」👨🏻🍳,你哋準備好接受挑戰未❓
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Christian’s 海鮮忌廉雞湯茶碗蒸 (4-6人用)
上湯💡
蜆 200克
金寶忌廉雞湯 300g 1 罐
蜆水 500毫升
清酒 100毫升(可按喜好增減)
香脆蟹仔零食 30-50克(可於日式超市購買)
大葱 200 克(切薄片)
鹽、糖 適量(調味用)
1. 下少許油,中細火將大葱炒至微微金黃色
2. 加入清酒和蜆,蓋上鍋蓋,煮至蜆開口,取出備用
3. 加入蜆水和已敲碎的香脆蟹仔,中火煮至蜆水減少1/3。拌入「金寶忌廉雞湯」
4. 上湯過篩,放一旁冷卻至室溫備用
茶碗蒸💡
雞蛋 6隻
上湯 960毫升
味醂 6湯匙
三文魚籽 300克(裝飾用)
細葱、櫻桃蘿蔔(切碎、裝飾用)
1. 上湯、雞蛋和味醂輕輕拌勻,確保不要過度攪拌
2. 把蜆放在一個淺碗中
3. 注入已拌勻的蛋液
4. 中火蒸8分鐘後㮩火,再靜待 8 分鐘
5. 放上三文魚籽,撒上細葱花和櫻桃蘿蔔作裝飾與,米飯一起食用
烹調小貼士:想蒸蛋滑溜無氣泡,可以在蛋液和上湯拌勻後,放在雪櫃中冷卻最少2 小時甚至過夜。過篩2-3次也有可以。
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活動日期: 2021年9月17日 至 2021年10月28日23:59
公佈日期: 2021年11月11日 ( Cook1Cook FB 專頁公佈 )
詳情請細閱條款及細則 : https://cook1cook.com/page/campbellshk2021
角煮食譜 在 下駅味來 Bigboyrecipe Facebook 的最讚貼文
【香腸焗椰菜花批🥧】
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Day 3 嘅美國食材主角係豬肉香腸同椰菜花~咪以為西式香腸淨係可以用嚟整 all day breakfast,其實仲可以有好多變化,就好似呢個香腸椰菜花批咁,簡單得嚟又充滿西式風味~餡料入面我仲加咗個美國加拿蘋果🍎食起嚟有啲果香味,口感亦都提升唔少。加上我用椰菜花蓉代替薯蓉,低碳之餘又夠晒營養❗
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2️⃣ 喺你嘅Instagram / Facebook 上發佈呢3道菜餚嘅相片📸
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📍截止日期:2021年 10 月 26 號晚上 11 時 59 分
📍活動獎品:HKD500 百貨超市現金券乙張
📍結果公佈:2021年10 ⽉ 31 ⽇將於 Delicious USA Instagram 及 Facebook專頁公佈四位得獎者
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條款及細則請參閱: https://bit.ly/3zrT0Rj
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角煮食譜 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的精選貼文
又煮返少少日式熟食,生薑燒大家有無食過?呢個撈汁送飯非常夾嘅食物。
除咗用豬肉,其實都可以用牛肉,肉嘅品質好就可以了!
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Blog:https://tinyurl.com/3aan78y
日式豬肉角煮,簡單的說就是日式版的滷肉。
考慮家中進入換牙期的小公主,所以我用里肌肉,切成入口大小,方便配飯入口。
如果不怕油的話,亦可以用五花肉。
不過因為五花肉本身已有豐富的油脂,入溫油炸的動作可以省略,
以免滷出來的湯汁太油膩。
材料:
洋蔥 1個 (切絲)
里肌肉 400-500g (切大丁 ,或入口大小的丁狀)
甜椒丁 喜歡的顏色半個,切丁(點綴增色用,省略亦可)
芝蔴
低筋麵粉 3-4大匙
(a.醃料=醬油1大匙+清酒或米酒1大匙**)
**我用白葡萄酒取代。
(b.煮醬=高湯或清水 約500cc-700cc ** + 醬油 3大匙 +味醂 1大匙(我用壽司醬油)+糖
2-3大匙)
**水與高湯的量,試各人喜歡的醬汁多寡而斟酌。水量減少,醬油的量亦須減少。
(c.芶芡用生粉水=麵粉1大匙 + 水 2大匙)
做法:
1.里肌肉丁入(a.)料醃至少20分或以上。舀進麵粉,抓勻。
2.不沾鍋裡入100-200cc油,加熱至高溫(放進竹筷四周起泡)。
中火將豬肉丁炸至金黃,撈起至廚房紙巾上瀝油備用。
3.原鍋倒出多餘的油脂,只留一小匙油,入洋蔥絲大火炒至金黃上色,
入(b.)煮開後,入炸好的豬肉丁,與甜椒丁。
4.中火不加蓋,煮約10-15分,至略收汁。入(c.)芶芡後,即可起鍋。
灑上適量的芝蔴,美味又下飯唷!
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我的混血廚房..^O^
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