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不專業廚房第13集完整版
ft. 陳嘉樺 Ella
youtube高清字幕版：
https://www.youtube.com/watch?v=Gi-0Rm3PLoY
大家記得打開cc字幕！
The video contains CC subtitle in English.
Don't forget to turn it on!
#終於碰到比我還急性子的嘉賓
#不專業廚房是很free的想去上廁所就去
#解接雖瘋狂但我很感激
#艾拉秀千萬別錯過
#鄭元暢之不專業廚房
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#鄭元暢官方專屬頻道
#JosephChengsOfficialChannel
#鄭元暢的vlog
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為了財富自由，你願意付出犧牲什麼？
新的一年也請多多指教了！
不曉得大家年終獎金怎麼使用🤔
這時間就是幾家歡樂幾家愁的時刻
不論去年的收穫如何，此刻就是新開始
今天就不藏私的分享我的血淚史！
Jamie知道大家都很想賺錢，
也想過富足的生活！
想要有計劃與存款或增加被動收入....
但我真正想知道的是，
你願意為理想的生活付出多少代價...？
當然答案見人見智，每個人解答都不同！
而這個解答其實就間接拉開了大家財富的高低！！
我很感激當時才19歲的我，不畏吃苦的一路向前衝！
領悟到，原來～
#犧牲的某些代價是成功者的標配！
雖然很苦，但我樂在其中！
#畢竟我是個瘋狂的創作者
現在我能擁有一個很棒的團隊，
完全歸功於當時的一點一滴的犧牲！
優雅天鵝的滑水是來自腳丫子瘋狂的打水換來的！
只是都在你看不到的地方默默的努力著！
財富高低的養成來自於付出的心力成本有多深！
對獲得＃財富的決心有多深，
你願意＃付出的心力就會有炙熱！
現在都還來的及，
新的年度當作「重新出發」也是「從心出發」！
確認好目標，埋下你的心智，
一起向著標竿起跑。
🎬https://youtu.be/gJd0ffD7KnQ
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皚白的磚牆不如表面般冷僻，滾燙滾燙的，仔細一看，竟是滑下了幾行溫熱的汗水。「咿……」鐵門被推動的聲音刺耳得很，日光肆意地闖進，衝撞到磚牆之上，反光令人眩目，為門前人之臉面作了遮掩。來不及看清眼前人面目，後方又傳來腳步聲，轉身察看，是一名黑髮及肩的婦人，正捧着一盤生雞蛋從正門步入廚房。「撻」的一聲，藍焰冒起，又為廚房添了幾分熱燙。婦人將雞蛋放到沸騰中的熱鍋後，就匆匆步離溫熱之地。
穿過了廚房的正門，便來到了店中間的明檔，她於檔前洗洗抹抹時，背後站了一個身影，是剛才矇矓的人，原來是一個大男生，架着眼鏡，喚女人作母親，神情卻比長輩肅穆得多。也是，他是這家小店的大廚，不是執鏟炒鑊，而是作湯弄糖，熬出舊日的香甜。
舊陣的香
沒錯，這是一家糖水店。門外掛着「佳佳甜品」四個大字的招牌，是個歷練四十年的老字號。晨早的小燈還未開，摸黑可得見小店新簇簇的，甫踏進店內，映入眼眶的是整齊並列的圓枱圓凳，左右兩邊牆都貼上了各式糖水的字樣，芝麻糊﹑合桃糊﹑杏仁糊﹑白果腐竹糖水﹑濃薑番薯糖水﹑紅、綠豆沙，都是十分傳統的中式糖水。雖說是煮糖水的廚子，但功夫一點都不少。婦人名為「二姐」，無需掌爐控火，在店裏做着前前後後的準備工作，別小覷雜務，洗豆子﹑擦薑削皮﹑清潔爐灶，此刻，她正在為熟透的雞蛋剝殼，忙得不可開交。身後的男生是二姐的兒子，名叫「阿傑」，既為掌廚人，自然是不得閒。他從二姐身旁拿了一大盤紅豆後，就急步到廚房，打開冒煙的大鍋倒進紅豆。
做糖水嘛，看似是簡單煲煮之作，但技巧可多了。阿傑正做着每個早上第一件開門之事，就是煲紅豆沙及綠豆沙。紅綠豆沙起碼要煲三至四個小時，最花時間，如果煲的時間不足，它就不香，起不了沙。在它煲煮期間，雙手也不能停下來。接下來就要做最麻煩的糊類，又稱「佳佳三寶」。阿傑邊燒紅生鐵鑊，邊訴說煮糊很難，煮得好吃更難。芝麻糊要先炒芝麻，小店堅持以人手炒製，其實機器炒不是不行，但沒有人手炒如此傳神，因為芝麻糊的香味全靠炒的功力。
他把一大碗芝麻落鑊，炒芝麻最重要是火候，要少量地分幾次炒香，炒太久會焦掉；炒不夠就不香，炒至香味四溢，略見油光就最好。接着，把炒好的芝麻攤凍，再洗淨，就可放到石磨中磨漿，石磨不能乾磨，一定要慢慢地加水。芝麻糊是否香滑，就得看這個步驟，磨刀調得疏便磨得快，卻會令糊漿粗糙；磨刀調得密磨得慢，但出來的糊漿更滑溜，他們用的，當然是後者。漿磨好了要煮，煮的期間加入自家磨的米漿，分量要拿揑得宜，落太多過稠；落太少過稀，稀一點才對，因為煮好的糊漿要坐水放涼，放涼後一整鍋的芝麻糊就會變濃稠，這時吃下去剛剛好。糊類不能煮太多，不然會變得粗糙，滾起來就關火，隔一隔渣就穩妥。
石磨有二，芝麻糊在做時，合桃露也一併同工，做法一樣，只是合桃不需炒，而是靠焗而香，用焗爐焗出少許顏色就好了，過焦會苦。磨合核之時，又見阿傑加了點白芝麻到石磨內，他指這樣更能提出合核的香味。把兩大鍋的芝麻糊及合桃糊搬到明檔，此時，又有一名溫文的中年男人站於檔前，原來是二姐的老公，阿傑當然喚其作父親。他將大鍋交予父親後，便又跑回廚房去。
接下來，又開始煮腐竹糖水。先把白果剝去外衣，再放入已煮得見奶白色的腐竹水內，因為白果本身有輕微的毒素，不能放太多，然後加入薏米，除了有去水腫功效外，更令糖水更香滑。煲煮期間，他又切着巨大的番薯，準備做濃薑番薯糖水。他說，番薯是東莞出產，十分大隻，一隻有一至兩斤重，較有番薯味，基本上街市也買不到。然而，做番薯糖水最重要用好薑，他道：「全世界都話自己用老薑，點解我嘅薑咁靚咁香？呢個係一個特別品種，成本貴三分一㗎。」好的食材一直沿用至今，以舊的手法熬製，一切不變。炊煙冒得更盛，馥郁飄繞。
昔日的手
糖水幾近煮好，又一個陌生的臉口出現，是一名光頭的老人。啊，他是小店的創辦人；二姐的大哥；阿傑的舅父，人稱「光頭佬」。只見光頭佬走到爐火前，逐一觀看他外甥的出品。看他神情，似乎頗滿意，他笑言：「幾好嘅師傅都要靚食材；幾靚嘅食材都需要好師傅，相輔相成㗎。」他指做糖水看上去簡單，但新入行其實十分困難，難於掌握糖水的稀稠及火候，如炒一碟青菜都講究是否夠味﹑夠香，這就是經驗，沒有捷徑。為了傳統功力予外甥，他要求阿傑親力親為，每朝都要早起包辦店裏的所有糖水，未學成時，更要指着他來做，學了很久才有今日的成績。他喜歡阿傑對食物也好，學習也好，都有一種執着。他亦將自己所有技術，毫不保留地教予他。
如此沒有私心，當中又關係着一個生生不息的傳承故事。一九七九年小店創立，他謙虛，說是由自己阿叔創立，但其實是二人一起拍檔做起。如此居功於長輩，正因為自己的技術，來自阿叔。光頭佬當年從佛山來港，跟隨阿叔於茶餐廳做學徒，一年後茶餐廳倒閉，阿叔本身於廣州做糖水，對於糖水有一份情懷，於是開立了小店，又教他做糖水，阿叔十分嚴格，要求高，在其瘋狂鞭策下，他才學成。當年在佐敦冷巷開店，彈丸之地只能於門外設枱凳，整個油麻地及佐敦，就只此一家，客人不絕。逢時不順，其父雙目失明，身為大哥的他要擔起一頭家，養活弟妹，故此未有多餘錢聘請員工。
面對忙亂的檔口，他只好拜託二姐到店裏幫忙。幸好，兄妹二人感情一向親密，二姐二話不說就答應了，畢竟她排行第二，不幫忙的話，大哥怎麼辦？一旁的二姐忍不住搭訕：「大哥叫我嚟幫手，佢人手唔夠，又洗又賣又清潔，一個人做晒，責任感好大，初時人工都冇㗎。」起初只是做樓面，清潔收銀，後來接觸得多，就開始到廚房幫忙，但主力仍然是舀糖水﹑賣糖水。舀糖水並不容易，過稀或過稠要清楚知道，舀到湯料之餘，又要有足夠糖水才算得上均勻，二姐便是舀糖水的高手。
二人亦一同見證了小店的興衰，一同捱過了最艱辛的日子。小店初開時是獨市，門庭若市，但後來又變得沒有人吃，因為興起了西式糖水，光頭佬形容它們左撈右撈﹑左混右混，他雖然不欣賞，花巧之物卻掀起了熱潮。新式甜品店如雨後春筍般冒起，對他們的打擊也頗大。然而，傳統便是傳統，總有人惦記，新式甜品店有見及此，又兼做起中式糖水來，他調侃：「新式又有；中式又有；東又想做；西又想做，但其實顧唔到咁多，所以我有股執着，點都好，執笠都好，都要做落去。」為食者，都有一份執着，正因為他老實﹑不花巧﹑堅持用真材實料，客人吃過都會回頭。後來，附近的糖水鋪很多都倒閉了，沒有十間也有六間。二姐都與他終於渡過難關，更獲得了後來「米芝蓮」的殊榮。
光頭佬對二姐盡是感激：「無條件啊，佢無條件幫我，我個妹對我幾好，唔係，係好好！同我一齊捱苦。」也許因為一同賺錢養家，為頭家付出了，一起捱過苦，感情自然不一樣。當初二十出頭的少艾，在老店工作了二十多年，如今已是半百婦人，一雙起皺的手，見證着青春的流逝。
彼此的恩
小店生意日益見好，現時已每日見長龍。二姐老公後期也到店裏幫忙，兒子阿傑則數年前才正式於店裏工作學藝。早於一年前，二姐覺得是時候背起家族生意，不要讓這些糖水失傳，於是，決定嘗試與老公及兒子到土瓜灣開店。光頭佬於是盡力協助，更嚴厲地訓練阿傑。終於，小店舊年開張，畢竟離開了旺區，生意當然不及老店，這令二姐擔憂不已，夜夜失眠。
身為大哥，光頭佬百忙中都來新店幫忙，看看外甥的糖水煲得怎樣，多贈意見，精神支持當是一種鼓勵。最令二姐感動的，是大哥的一席話：「佢叫我慢慢嚟，花多啲心機去做啦妹，我做咗幾十年先有咁多客人，你都得㗎！呢句說話令我喺鋪頭眼都紅，覺得好溫暖。」畢竟二人朝夕相見，見了數十年，當然會不習慣，但光頭佬對於糖水十分鍾情，他有一個心願，希望自己的糖水發揚光大，總之糖水的味道要圍繞老鋪的水準，好讓這些口味不會失傳。
他經常說一句，自己有碗飯吃，也希望弟妹有口飯吃。同之，自己吃過舊陣時的甜蜜，也望大眾嘗之。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
佳佳甜品
地址：佐敦寧波街29號地鋪
電話：2384 3862
營業時間：12nn-3:30am
詳情： http://bit.ly/2LcAoNv
佳佳 (二姐) 甜品
地址：土瓜灣北帝街57號
電話：從缺
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
詳情： http://bit.ly/2zTKPkQ
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新片 ◥【通靈之戰】找來7位老師幫我算命！同時發功！居然發生靈異事件【真實】 /胖虎
https://www.youtube.com/watch?v=zMzYE5J5ODU --~--
請用電腦觀看（手機無法）
以下的文字都是由胖虎本人心情超級不好時親自所撰寫
所以有{文字發洩}+{字詞不順}正常!!!
這次影片是我想拍的所以不是公司的意思
所以大家覺得可能是炒作或者刻意安排分開複合戲碼等等等等……….
我能保證不會再跟老田成為團體。
也不會想再跟任何人變成組合因為真的怕到了
不管別人會有怎樣的猜想
但我就是想要拍出這支影片
因為沒有說出真相讓我很痛苦
最後在跟公司協調下
能說出來大概真相但不說出細節
因為老田之後會在同公司
公司對我不錯且又跟老田當過朋友
所以希望我能提到大概就好
讓我說出真相來紓壓精神壓力
希望各位粉絲朋友們不要再問我或老田及旁邊朋友們細節
也算是一種最後的保護對於我跟他
因為我不想再次回憶起這劇烈的痛苦
因此想要拍影片把心裡悲痛跟壓力說出來
也想提醒自己這恐怖的事情並且給自己一個新的開始
在這一路上我幫老田非常多的忙
並且創作很多以及讓了很多機會給他
因為我把老田當作好朋友及完全信任的合作夥伴
在他需要幫忙時不管是處理事情以及金錢
當一個朋友無怨悔的伸出援手幫忙
但是他卻對我做了很過分的事情
是我從來沒想過會發生在我生上的
一個幫助你的人你沒有回報沒有關西
但是沒有幫忙回去就算了還在後面大力的捅了一大刀
這就是太過分了也讓我非常難以相信
以致我收到別人跟我說的這個真相時我不相信
哪怕是消息百分一出錯的機會
我都期待著是錯誤的
但真相在我面前狠狠的打了我好幾個巴掌
我崩潰了
一個我曾經最信任的朋友
這樣對待我
我人生中第一次這麼的瘋狂無法接受
在一次次的等待卻是一次次的更刺痛
雖然真相已經看到但還是在騙自己一定有翻盤的機會
還騙自己一定是誤會
真相還是沒有改變
所以我的精神狀態是有點不正常
甚至狂言狂語做了很多瘋狂的事情
這段期間記者朋友有跟我接觸
真的感謝他們沒有把當時比較情緒言語的詞句報導出來
謝謝他們能體諒我當時的精神狀況
那時候我無法面對家人需要一個出口
所以都躲在台中朋友工作室
他們開導我並吸收我極端負面能量
也因為他們我才相信其實還是有好人的
讓我看到原來有人能感同身受並且伸出援手
假如沒認識他們兩個
我真的不知道現在在何處
在負面極端的時候有什麼都不要的念頭
他們鼓勵我從新開始
並且給我一些人生觀
讓我看開了很多事情
原本來只有恨
最後確說出了內心深處不想面對的微微感謝及祝福
從一開始逃避~面對~祝福
是他們兩個給我的我真的無限感激
我打在這裡是要我讓我自己永遠記得。
發生這些事情
這段期間因為怕太負面
也盡量忍住不發文章
因為我知道我發得太負面了
一個平常帶給大家歡樂正面得人突然這樣
影響別人也帶給別人負面
但我想發洩給大家知道這些真相
不然我真的身心會承受不住這些打擊
我心情低落時有請公司推掉一切商案跟活動演出但是
我要先道歉一件事情
在發生這些事情時
上了羅志祥的節目
因為這個通告是已經接很久的關西
我撐著難過的心情回台北上完節目
單元是我的明星好友
可是已經接很久的通告不方便推掉
但當時我在台中精神是無法的
所以沒有好好的處理這次單元的內容
明星好友沒有找只好緊急找台中網紅好友支援
所以對那次的節目感到抱歉＊也沒聽清楚要幾個藝人朋友電話 ＊
上台北錄節目當天
怕影響大家心情
所以強顏歡笑
當時的我也不知道我自己在幹嘛
只知道笑一笑不要影響大家
腦到其實都是空白的
跟小豬拍照分享出去想開始傳正面能量
但是我我知道我還是沒辦法
當時一下節目公司友人叫沒表情的我笑一個
我在電視台樓下崩潰哭著說
我剛剛已經很努力在笑了怕影響大家工作心情
現在下節目了我不能休息一下嗎
我真的很累很痛苦
嚇壞了旁邊公司友人
當時的我知道我得負面會影響到太多人
我得想辦法從新站起來
尤其是帶給他人快樂的人突然這樣
所以這支影片是給我釋放壓力也是想給我放下以前從新開始
也是提醒著要對自己好
不要把機會都讓給別人
也是要給未來的我看
我還是恨透老田
所以希望以後看到我盡量不要提到他
我會把他當前進的目標從新開始努力拍片
想辦法超越他
帶給大家正面能量
以及全新的東西
至於他的規劃請自己詢問他粉絲團或他個人
我不會想跟他有任何交集還有聯絡
對於之前接的商案拍完還沒上的影片會讓跑完
常態節目合作案可能改合作主持人或者取消此節目
募資的退款或後續因為團體解散公司會處理請靜待非常抱歉
從此沒有胖虎黨或胖虎老田這個組合
胖虎黨ＹＯＵＴＵＢＥ頻道改成胖虎個人經營
也希望ＦＢ網紅ＹＯＵＴＵＢＥＲ等朋友們有合作邀約能幫能避開我們兩同台
節目及商業合作案公司也說會盡量避免＊假如無法避免我會公司決定為主＊
以前跟老田合作影片跟照片不會刪除
陳睿纁跟田耕瑋個人帳號不會取消好友想給粉絲回憶
＊我自己不會取消他想要取消就取消＊
我們分開後粉絲們想支持誰都沒有關西只希望不要在對方的板互罵吵架就讓這些回憶過去吧*我的版面希望不要提到他拜託會心痛*
也希望喜歡老田的大家繼續支持老田
＊我會祝福但不會支持因為不想違背我良心＊
我們這些事情公司有從中協調
所以公司知道我所要說的話
抱歉在台中看到我的粉絲們＊我臉沒表情但我還是跟你們拍照我真的笑不起來＊
當時我在發瘋亂買東西~但我有跟你們說我心情不好喔~你們說要拍我還是有拍~
人生最痛苦的時候只好想辦法發洩讓自己先不要那麼痛苦
打完這些事情了心裡紓壓多了謝謝大家看完
這些事情已經發生了快一個月過成很多變化
我已經慢慢平靜 請再給我一點時間
還有之後的計畫會慢慢告訴大家
我一定會幫助負面能量的人找到出口＊因為被幫助過才想幫助其他人＊
陳沂說過影響別人能力時要用影響力幫助別人
＊他超久之前講的~Q在我低潮期一直想到他這句話＊
反正我會想辦法讓自己更好超越他全部!!!!!!!!!!!
不是假想敵!!!!是真的敵人!!!!!!
我對自己更好QQQQQQQQQQ
再說一次老田得自己去問他~我不知道我也不想知道!!!!
以後他的事情不要問我!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
我都那麼恨他了還問我!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
這裡留言大家可以把自己想法真實說出來
這篇我不會刪掉任何流言＊除廣告＊畢竟這一切都是回憶 就讓它留在這裡
謝謝大家的關心跟支持
一年後我會再回來檢視這支影片希望是成長釋懷的我
後面不只是要給粉絲看也是要給我自己看(你以為放下很容易喔!!!!!!)
我想偶爾拿出來看哭一下***讓我記得他超過分****
附加功能**之後電影要演哭戲直接撥影片~~~3秒掉淚!!!!!
我會做這支影片給自己回憶是因為我不向某人一樣無情!!!!!!!!!!!!!!!!
~~~~~~ㄌㄩㄝ~~~~~~~~
還有胖虎2018/05/05記得回台中看我自己在台中拍的10幾隻負面能量影片
(因為最後沒發太恐怖了)想知道一年後看到的想法
感謝台中那兩位Q0Q有一直鼓勵我跟提醒我!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
愛你們啦~~~~~~~~~
下面情緒發續發洩可略過----------------------------------------------------------
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******以下超級中二的話語但給他看到我會超爽超紓壓********
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P.S.老田~我要講一件事情明天是你生日!!!原本在之前計畫要買六萬塊的筆電送給你剪片但是!!知道真相後很火~~但省了一大筆錢~~所以把準備電腦的費用在台中花完了~~請大家一直吃一直吃好爽我們還去+豐原+逢甲+高級牛肉店等等等等一直花錢發洩我連藥局都花超多錢~!大家把你禮物吃掉喝掉玩掉了耶~~!!你沒禮物了~~誰叫你在生日前被我發現這些弄我的真相~~~~~講給你聽我知道你會不爽~~~~~但我就會很爽~~~~~~耶~~~~~~~!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
**但是錢花後我剛剛想到我也需要筆電剪片**因該買給自己剪片的…………
真的要對自己好一點
////亂花錢很爽////清醒後很難過/////
謝謝大家~~~~~~~~~
這是我人生最低潮~~~~~~~~~~~~~~
所以我要把這些回憶跟痛苦負面都留在這裡~~~~
胖虎從新開始吧!!!!!!!
