＃減醣day109 ＃減醣版台式酸辣湯
＃減醣的勾芡菜色我們成功啦
減醣的這段期間，最大的感受就是麵不像麵、餅不像餅、醬不像醬。 在生活中，各種澱粉居然扮演著這麼重要卻細微的角色！！ 以後實在要對它們好一點XD～～
上週，有位網友問我說，有沒有可能做的出減醣大腸麵線......麵線我想困難度是A++，不過勾芡，就一點都不難了。
這個材料也是之前做減醣餅皮，用來仿麩質筋性的替代品： 三仙膠
三仙膠是一種微生物膠，利用菌去養成的，其實跟做麵包在使用的酵母做法很類似。是很好很強的安定劑（穩定劑)、乳化劑、增稠劑。很常使用在食品，美容，醫學的領域裡！
這週好餓廚房似乎就是滿滿的科學實驗^^，所以做了一點小測試，大家可以看一下所謂天然的增稠劑，做出來的效果是什麼樣子 （＃測試影片會附在留言區裡）
所以～～好餓可以大喊，勾芡菜色，我們做出來啦！！😁😍
真好，肉羹可以做了，滑蛋蝦仁可以做了，當然最親民的 ＃台式酸辣湯 更是沒問題了。 減醣的菜色又得到更高的滿足感～～好爽啊！！^^
掌櫃喝著好久沒嚐到的酸辣湯跟我說：天啊，以前怎麼從來沒有覺得酸辣湯可以這麼好喝。 當然啊～～～得來不易，才會懂得珍惜^^ 由奢返簡啊😆
台式酸辣湯是快湯，不需要等，只要材料有炒香，滾了以後就幾乎是等於完成。 而且裡面的材料恰恰好，綜合起來，好適合減醣時吃，只要不算上勾芡需要的太白粉。
所以 ＃詳細的步驟和內容請看好餓拍的照片嘍^^
這道減醣版傳統的台式勾芡菜，推薦給所有正在減醣的人，因為實在太快早可以完成了，臨時要吃個宵夜，或是工作上班的人回家想要快速開吃，很快就可以得到滿足，真的太合適忙碌的都市人^^
可以做出勾芡真好！ㄏㄏ 腦海裡已經湧現出一堆不能吃的菜色了！ OMG～～～
ps: 這次勾芡的效果，三仙膠用量只需要千分之三而已（就是1000cc的水量，用3g的三仙膠），所以非常非常省。 大家去化工行，或是食品材料行，又或是網路都可以買到，記得要看食品級的（不過因為它是微生物膠，本屬天然，好像也都是食品級就是了^^）
詳細的步驟和內容請看好餓拍的照片嘍 在 誠品線上｜閱讀與生活的無盡想像 的相關結果
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