美好的夜晚從晚餐開始🌙
位於寒舍艾麗酒店6樓的LA FARFALLA義式餐廳，近期由西餐主廚總監Giorgio Pappalardo推出全新義式餐點，非常榮幸能夠受邀蒞臨品嚐，謝謝邀請😋❤️❤️
在新品介紹的資料裡，非常喜歡一段主廚分享過的話：「義大利人會花很多時間在餐桌上，因為他們喜歡去超市或市場採買當令食材與新鮮海鮮，然後再細細地料理出一道道家常菜，而與他人分享美食也是義大利人表達情感最熱情的一種方式」對於也算是個小吃貨的我來說🙊，每當品嚐到特別的料理，也會很想與家人或是好友分享。當然，長時間在媽媽料理薰陶下的我，對於『品菜』也算是小小有研究呢～（撥髮😆）
這次的全新料理，從『餐前麵包』就讓我和友人深深著迷～🤩🤩
⭐️自製酸裸麥麵包，口感外酥內Q彈，麵包體也很扎實，重點服務生還會堆著餐車前來詢問需要搭配的橄欖油，以及我非常喜歡的陳年巴薩米可紅酒醋～另外，橄欖油口味也可依個人喜好從濃到淡做選擇。（因為麵包實在太好吃了，我們整晚加點了三次...🤣🤣🤣）
再來的兩道『前菜及湯品』我都很喜歡，可能都是和海鮮有關的料理吧🤔🤔（本人是海鮮愛好者☺️）
⭐️番茄海鮮湯襯蒜味薩丁尼亞餅
首先，湯頭非常的濃郁，帶有滿滿的蕃茄味，但喝起來卻也不會有過酸的感覺，口感很適中。搭配著酥脆的蒜味薩丁尼亞餅一起吃，非常清爽。而湯品中最豐富的莫過於滿滿的新鮮海鮮了，蛤蜊、蝦子、鮮魚塊、透抽、九孔…等。非常扎實且飽足的一道料理👍🏻👍🏻👍🏻
⭐️酥炸透抽與海鮮搭配蒜味蛋黃醬
據說是義大利非常著名的前菜料理🧐，除了非常新鮮的透抽及各式海鮮之外，最讓我印象深刻的是蒜味蛋黃醬的濃郁而不膩，搭配著檸檬為酸的香氣，大大提升了海鮮料理的口感層次😋。小驚喜是擺盤的配件還依循了當地路邊小吃的食用方式裝在紙錐裡～這個設計細心又可愛！（Btw我朋友還在想那個紙錐是要讓我們把食物立起來像金字塔一樣嗎？🤷🏻♂️哈哈哈來亂的～Next🤦🏻♂️🙅🏻♂️）
⭐️緬因龍蝦海鮮沙拉＆季節蔬菜
上菜的第一眼就完全被龍蝦給吸引住🤩～～一整隻的緬因龍蝦，經過烘烤料理後取出完整龍蝦肉。肉質Q彈扎實不多說，搭配著透抽、蛤利，以及大量新鮮生菜與番茄橄欖點綴，最後配上檸檬油醋提升海鮮的甘甜鮮美，很清爽的一道前菜料理。👏🏻👏🏻👏🏻
登登登～今晚的重頭戲『主菜』來囉！！有兩道麵食類與一道烤豬膝肉，猜猜我最喜歡那一道？😏😏😉
⭐️佩科里諾羊乳酪燉鴨醬手工寬帶麵
手工製的義式傳統寬帶麵，麵體厚實，搭配著與紅酒慢火燉煮的濃郁鴨肉醬汁，最後上桌前再放入義大利最古老的佩克里諾 (Pecorino Cheese)起司輪中，利用麵體溫度融化乳酪，讓整道料理富有微微奶油鹹香的調味。是一道視覺與味覺雙重享受的料理～（點頭點頭～表示認同🙇🏻♂️～）
⭐️北海道干貝薩丁尼亞魚卵天使麵
光看到兩顆生食級的大干貝就讓我食指大動😋😋😋～哈哈，炙燒過的表面，讓口感鮮甜多汁又帶有一點點火烤香氣🔥。而麵食本身有點小微辣，我特別喜歡～主廚將烘烤過的台灣風乾烏魚卵切碎拌炒於麵中，最後再撒上義大利風乾鮪魚卵，細麵條吃起來口感滑順還帶有一點魚卵顆粒的香氣，非常特別的一道料理🙆🏻♂️
⭐️慢煮爐烤盤克夏豬膝 搭配白酒芥末籽醬＆朝鮮薊
最後一道主菜上桌時，大家一口同聲的：『哇！』，好像一個藝術品，很捨不得破壞它👏🏻👏🏻👏🏻。由於這道菜需要先燉煮再火烤的較長烹調時間，因此特別期待品嚐的那一刻。果然沒讓我失望～真的是入口即化的肉質，絲毫不需費力咀嚼，完美沈浸在細細品味的moment裡😌。這道料理沒有複雜的配菜，口感清爽的蘆筍以及義式辛香料，襯托出讓人專心享受主菜肉質的口感，以及令人敬佩的烹調功力，榮登我的第一名🏆🥇
最後最後，一定要大推一下餐後的『甜點車』❤️～以桌邊服務的型式讓我們可以自由挑選喜歡的甜點，我和友人不約而同的都有點了提拉米蘇，聽說是主廚獨家特製的，口感上綿密滑順，比起一般吃到的提拉米蘇再濕潤一些些，搭配濃郁的咖啡香與淡淡的酒香，讓我們都忍不住想再點一個哈哈😆😍
我想～這就是義式料理的魅力吧，除了一道道細細烹調的美食外，最棒也最讓人期待的，就是有著非常美好的甜點，做為最美好的Ending☺️🥰🥰～～
台北寒舍艾麗—la Farfalla義式餐廳
H:CONNECT Taiwan
#第一次分享美食心得
#誰叫我也是個小吃貨呢😆
#有機會再和大家分享好吃的美食😋
#寒舍艾麗酒店
#義式餐廳🌟LA FARFALLA🌟
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