#戶外閱讀
#瘋玩鑄鐵鍋： 隨便煮煮就好吃，美味秒殺！(方舟文化)
🎁 方舟文化提供5本新書🍲给大家
抽獎方式如下(有點囉嗦~想要的再玩囉><)：
📌1.分享貼文
📌2.回答問題並私訊答案到睡外面：
#請問鑄鐵鍋可以煮酸性物質嗎?
(格文裡有答案.....)
📌留言區留言：我要 #瘋玩鑄鐵鍋
📌2019/3/21(四)12:00抽出5名得獎者
再由方舟文化寄出贈書喔~
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忘了從哪一年開始，從好市多搬回一咖重得要命的LODGE鑄鐵鍋(特價999)之後，我們家的露營主力鍋具就變成了它，不管煎煮炒炸或是煮飯、燒雞酒，樣樣都難不倒它，然後不知不覺邊吃邊補充了不少鐵質，然後幻想哪天自己可以變成鋼鐵人這樣…。(前一晚喝了多少，到底！)
鑄鐵鍋用了這樣多年，現在才開始拜讀這本Mobile01玩家國王大(范家菘SungKing)的新書，或者說二版再改編的新書，一版的原著是在2014年出版，今年方舟文化則是再版發行，除了保留原有的鍋具介紹外，也一口氣增加了不少鐵鍋料理，讓喜歡鑄鐵鍋的同學們可以按圖索驥嘗試自己下廚料理美味。
https://blog.xuite.net/daimixer/sleepoutside/587113214
請問鑄鐵鍋可以煮酸性物質嗎 在 [問題] 鑄鐵、碳鋼或不鏽鋼平底鍋料理酸性食物!? - 看板cookclub 的推薦與評價
料理板的板友們好
感謝板上的文章讓我這幾年多了很多發揮廚藝的機會也增加了我很多信心
因為常看料理節目(型男大主廚、Gordon Ramsay等)
我開始想要買一些鍋具，最想先買的就是平底鍋
近期很常煮義大利麵和牛排，所以想先買一個好的平底鍋
接下來是烤箱，然後湯鍋，還有專業的刀具等...
看了板友文章的推薦原本是想買GUSTO的碳鋼平底鍋
但我看網頁都有提醒"避免酸性物質,若需添加如蕃茄醬等酸性調味需盡快起鍋"
因為我常煮蕃茄肉醬，蕃茄罐頭以及檸檬我都會使用
將所有材料的下鍋後的燉煮約10~20分鐘我是沒有換鍋子(目前使用不沾鍋)
請問如果更換成鑄鐵、碳鋼或不鏽鋼的平底鍋是不是就不該這樣做?
先謝謝大家的幫忙，祝料理愉快 ^__^
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