第二次造訪香港的愛吃鬼竟然有這個機會跟榮幸一窺這傳說中只接受熟客訂位的最強粵菜私廚「軟庫飯堂」！？
首先請務必拋棄你/妳過去在台灣品嘗佛跳牆的印象，這一鍋「古法佛跳牆」，內含鮑魚、刺參、魚翅、鵝掌、腳筋、花膠、竹筍...等食材，將其中的膠質、鮮味、甜味燉煮到湯中，整個黏嘴度及風味層次感非常的驚人，尾韻還帶著甘甜，最後再把湯汁淋在飯上，這美味真的會讓人忍不住想再吃一碗，是愛吃鬼當晚的最愛！
再來的第二名就是「太史五蛇羹」，聽到這個名字，相信很多朋友一定就不敢吃，如果再看到維基百科的介紹（如下），可能連點這一道菜都不可能，馬上自動跳過，其實愛吃鬼也是第一次品嘗「蛇肉」，但是品嘗過後想跟大家說，如果在「軟庫飯堂」不說這一碗湯是什麼而端上到面前！？相信你/妳肯定會吃兩碗以上不會停，因為從外觀看起來就是一碗單純的「紫菜羹」，而且第一眼會讓人覺得這刀功實在也太厲害，湯裡面的食材都切的如此之細，先喝一口原味，入口湯頭很鮮，勾芡也淡淡的不會覺得膩口，沒有什麼怪味或是腥味，再放上一些檸檬葉絲、香菜、菊花瓣增添其口腔中清新的風味，真的沒有想像中的恐怖，而且還很好吃，跨出敢吃蛇肉的第一步。。。
太史五蛇羹 From Wikipedia
太史五蛇羹，是粵菜的著名蛇宴菜色之一，由江孔殷發明，江孔殷曾為廣東道台，候補廣東水師提督，辛亥革命後，江孔殷退出政壇改為從商，常於廣州大宅「太史第」宴客，多有來自外省、外國者，遂以蛇羹入饌，以祛南方濕氣、瘴氣。太史五蛇羹以合稱「五蛇」的眼鏡蛇、金腳帶、過樹榕、三索蛇、百花蛇熬成蛇湯，加入水律蛇肉絲、雞肉、鮑魚、木耳、冬菇等煮成羹，吃時加入薄脆、切得極幼細的薄荷葉絲。
https://zh.m.wikipedia.org/zh-tw/太史五蛇羹
當晚的菜色
香煎腐皮卷拼黑毛叉燒
椒鹽肉蟹鉗
古法佛跳牆
太史五蛇羹
清蒸海大利
百寶炆大鴨
潤腸扒豆苗
生炒糯米飯
銀杏燉湘蓮
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