#謹謹吃台北美食 ❙ 信義區 × JAPAN RAIL CAFE ☕️
難得到台北列入一個必吃行程就是到微風南山吃來自日本的 #靜岡藤枝抹茶冰淇淋,位在微風南山atre4樓 JAPAN RAIL CAFE ☕️,是 #抹茶控必朝聖的店
號稱 #世界第一濃 🍵 一 ~ 七級濃度輕至重,顏色也由淺至深 💚💚💚
1⃣ 口味偏甜,沒有吃抹茶習慣的朋友也能駕馭
2⃣ 為一級的兩倍,有濃郁的抹茶香卻不苦澀
3⃣ nanaya gelato 的入門濃度,將茶與牛奶調成最佳黃金比例
4⃣ 大人級的抹茶滋味 ! 甘醇微苦、尾韻清香甘醇
5⃣ 製作gelato濃度的最大極限,入口就能嘗到抹茶獨特的微澀風味,想要品嘗道地的「靜岡藤枝抹茶」就選五級濃度
6⃣ 濃茶等級的抹茶gelato
7⃣ 世界第一濃郁的抹茶 🏆 使用比一~六級高級三倍的抹茶粉製作,挑戰味蕾極限
第一次店員建議先嘗試中間的五級濃度味道剛好 😋 第二次來和朋友直接挑戰最濃的七級味道回甘不苦澀,喜歡他們家的冰淇淋甘醇茶香,另外焙茶也很棒 😋
📍抹茶1-6級 單球$120、雙球$150
📍抹茶7級 單球$200、雙球$230
https://michelle19901201.pixnet.net/blog/post/556206952
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❚ JAPAN RAIL CAFE ☕️ nanaya Gelato
❚ 電話:02-27208362
❚ 地址:台北市信義區松智路17號 (微風南山atre4樓)
❚ 時間:11:00~21:30 星期四~六營業至22:00
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❚ 追蹤 🔍【 謹謹🅘🅖 】:
http://www.instagram.com/chinyin1201
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同時也有35部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 鬆軟能量精力米麵包,無麩質、不發胖,不需揉成麵團,更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度,吃到的人都非常驚訝,純白米也能做出這麼好吃的麵包! 建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好,像是越光...
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#謹謹吃台北美食 | 台北中正區 x 滿樂板烤吐司
捷運善導寺早餐美食眾多,最想吃的就是阜杭豆漿,偏偏來台北每次遇到公休不然就是排隊的人龍太長趕時間無法吃到,滿樂板烤吐司也是因緣際會之下在IG上搜尋到的美食,距離善導寺捷運出口說遠不遠、近不近,走路大約10分鐘的距離,有提供外帶及內用,內用空間位置不算多,我們來的時候裡面坐滿了人,因為我們要趕著上課無法內用有點可惜
滿樂板烤吐司吸引人的地方在吐司會夾著厚厚滿滿的內餡,抹茶紅豆或是芋泥系列都很熱門,和朋友都是芋頭愛好者,點了一甜一鹹,吐司店家會幫忙切塊所以容易share著吃
⬆️ #芋泥奶酪 $65 蛋奶素可食 🥚
奶酪不會很甜,跟甜點吃到的奶酪不太一樣,搭配芋泥吃滿特別的,但是比起另外一個我比較愛肉鬆芋泥,鹹甜夾著吃比較不膩
⬆️ #肉鬆芋泥 $65 蛋奶素可食 🥚
有區分葷食或素食,點餐的時候可以事先告知
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店家 ❙ #滿樂板烤吐司
電話 ❙ 02-23915153
地址 ❙ 台北市中正區杭州南路一段69號
營業時間 ❙ 07:30 ~ 13:30
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#謹謹吃台北美食 | 台北小巨蛋 x 檀島香港茶餐廳 ☕️
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五月份安排了一趟香港之旅 🇭🇰,檀島蛋撻是網友的推薦名單之一,雖然最後沒有前往,不過仍對它躍躍欲試🍴,剛好6⃣️月中到台北就跑到小巨蛋斜對面的南京微風外帶店試一波 😊
檀島咖啡1940年在香港青山道開業,歷經遷移至灣仔軒尼詩道,在許多國家也有開立分店,南京微風這家分店是檀島咖啡在台灣首家的蛋撻外帶店,搭乘捷運綠線至台北小巨蛋,從1號出口直走步行即可抵達南京微風,就在南京微風門口左側
進入店家左側是點餐櫃檯、右邊是取餐檯,那時候進去沒有什麼人,所以不好意思多拍一些照片,這次就隨意紀錄一下
這裡是外帶店沒有像茶餐廳有比較多的餐點選擇,主要是蛋撻、菠蘿、撈丁還有飲品
📍#極品蛋撻 $39 / 顆
牆上有掛著招牌餐點簡易介紹,第一名是蛋塔再來就是菠蘿了,這裡的蛋撻號稱有192層酥皮 >>> 我是不知道啦 🤣 應該也沒有人會算,原本想買一盒六入,吃完一顆慶幸自己當時沒有太衝動,味道不是謹謹喜歡的,有看到網友說還是K**獲勝,個人也這麼認同
📍#凍絲襪奶茶 $90
雖然沒有在香港喝過檀島咖啡的凍奶,在香港的時候也喝過幾家他家的,口感都是差不多,只是台灣檀島的凍絲襪奶茶與我想像的落差有點大,一杯$90似乎就有點不太值得,不過其它分店的口感是不是也都如此就不得而知了
第一次的檀島獻給台灣外帶店,如果有機會去香港願意再嘗試看看正宗口味,說不定又是不同的體驗和口感,味道變更好也不一定
https://michelle19901201.pixnet.net/blog/post/468143228
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店名 | 檀島香港茶餐廳 南京微風外帶店
電話 | 02-66000999
地址 | 台北市松山區南京東路三段337號
捷運 | 台北小巨蛋 1號出口
營業時間 | 星期日 ~ 星期三 11:00 ~ 21:30、星期四 ~ 星期六 11:00 ~ 22:00
https://www.facebook.com/檀島香港茶餐廳Honolulu-Cafe-1906097119644131
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- 謹謹的ᴵᴳ:
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謹謹吃台北美食 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
鬆軟能量精力米麵包,無麩質、不發胖,不需揉成麵團,更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度,吃到的人都非常驚訝,純白米也能做出這麼好吃的麵包!
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好,像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
其實掌握原則,它一點也不難,
1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭,約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤,保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
如果成品孔洞大,剖面像倫教糕的話,打米若是確定夠細緻,通常是發酵過頭的問題,提前縮短發酵時間進烤箱,應該可以解決孔洞大的問題!
做料理玩烘焙請不要玻璃心呦!容許自己失敗,每次失敗都是下次成功的小撇步,加油💪你可以的~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEdagD
📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱,否則容易過度發酵。
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵,酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以,基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍(1.8、1.9倍)
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸(仔細看),如果沒動靜,酵母應該死了。
我用即溶速發酵母,要換任何其他天然酵母皆可,但請重新換算用量,網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克(沒有就用小松菜或地瓜葉)
生米170克(泡水後約225克)
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克(或砂糖8克+水4克)
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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早餐的天堂台灣
其實除了蛋餅之外還有很多特色早餐啦!
這五間裏面大家最想吃的是什麼呢?
台灣美食真的是介紹不完呢哈哈哈哈
今天穿上new balance的 574系列還有5740系列讓我的穿搭有個性 又很百搭
大家有興趣可以到門市試穿看看唷!
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最後再次提醒大家~
防疫期間疫情期間大家要嚴謹遵守相關防疫規定
勤洗手、戴口罩、保持社交安全距離唷!
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🌸食譜:
超級香的台式蔥花米麵包來囉!
吃過的人都難以想像這是用全白米製作的麵包,內部組織濕潤鬆軟的口感,真的讓人驚艷!
另外也很推薦製作薄脆的版本,把一半份量的麵糊倒入琺瑯烤盤當中,烤出來的成品非常像義式薄脆餅,讓人一口接著一口,完全聽不下來的美好滋味,強烈推薦一定要試做一次看看!
純白米製作麵包最大的優點就是沒有溢酸脹氣的問題,而且清爽低油,熱量較低,製作過程簡單,也不需揉麵、出薄膜,真的很推薦大家試試用白米做麵包。
💪成功幫大家試出用攪拌棒打米成漿的方法,有需要拍成影片的舉手🙋♂+1統計一下~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/gWQG7b
📌影片小撇步
1.發至1.7-1.8倍大就要立即放入烤箱,否則容易過度發酵。
就算這時烤箱預熱溫度還沒到也要立刻送進烤箱來烘烤。
2. 如果米糊過稀表示米粒還沒完全徹底粉碎,一定要打到像稀釋的白膠一樣有些黏稠度。
強烈建議使用破壁機才能打的夠細緻,否則普通果汁機打得不夠細還有碎米粒的殘留,會沉澱在麵糊的底部,組織無法順利撐起發酵。
若用馬力較弱的果汁機可試試拉長攪打時間,停停打打,但要注意麵糊溫度不要超過攝氏43度。
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過43度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵,酵母發酵喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以,基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍(1.8、1.9倍)
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸(仔細看),如果沒動靜,酵母應該死了。
我用即溶速發酵母,要換任何其他天然酵母皆可,但請重新換算用量,網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《米麵包體》
生米340克(泡水後約450克)
奶油或液態油40克
楓糖漿或蜂蜜24克
鹽6克
即溶速發酵母6克
清水220克
《麵包香蒽餡》
青蔥50克
胡椒鹽0.5小匙
全蛋15克
豬油(或食用油)10克
✅喜歡蔥餡的可按比例加倍份量
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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