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【享樂隨手拍更新】2021.04.20 Podium
衫林白玉苦瓜、紫蘇葉、澎湖手釣烏賊，宜蘭龜山島胭脂蝦、東勢明正里茂谷蜜柑、屏東林邊黑珍珠蓮霧，宜蘭龜山島櫻花蝦、埔里陳年紹興、彰化茉莉白木耳，宜蘭龜山島海車蝦、梨山高麗菜、薩丁尼亞麵疙瘩，北海道特上泰匠海膽、台中谷關段木香菇、野生海菜，宜蘭龜山島青衣、九州白味噌、彰化花壇九層塔，荷蘭小牛菲力、台中東勢枇杷、彰化大頭菜，紐西蘭高原水鹿、宜蘭金棗、雲林林內無花果，大湖草莓、網紋哈密瓜、埔里百香果……
※ 更多〈享樂隨手拍〉： https://goo.gl/UJJNUf
週二午餐：「Podium」。
觀望近一年的法式私廚，近來聽得周遭口碑越佳，遂欣然前往一嚐。結果出乎意料之外地喜歡，和最早剛開始留意時的印象不大一樣，菜色比預期中更簡約，遂而，多年扎實經典法式廚藝淬鍊涵泳而得的精細婉雅、精準演繹食材本色特質，也隨而淋漓盡致呈現。尤其折服是，台灣各地上選食材的高明詮釋 ──
一開席，是接連三道同樣來自宜蘭龜山島的不同蝦料理：胭脂蝦，櫻花蝦，海車蝦，一以薄切佐各式水果、酸奶與蜜柑醬汁，一脆炸後佐半熟蛋與黑白椴木木耳、雞油炒三星蔥與紹興酒奶油，一以海水烹至半熟裹以梨山高麗菜葉煎炙後配春季松露與蝦膏雞湯麵疙瘩，在不同烹調方式與鮮味元素催化下，蝦之鮮 vs. 果之甘 vs. 蕈之馥 vs. 蔬之芳，香氣口感滋味層次多姿多端，好個蝦之宴饗！
接下來的湯品也讓人激賞，谷關椴木香菇，乾烤與雞湯煮兩種口感，和生海膽一起浸於海菜蘑菇湯裡，山香海味相交織，鮮美得讓人一滴不剩全喝光。魚類主菜也有意思，好碩大的青衣，在白味噌雪莉醋醬汁的襯托下分外腴嫩肥美外，更懾人是一旁佐搭的、種植期長達120天的台灣3號馬鈴薯，簡簡單單以雲林大蒜油封，甘芳甜綿，一點不讓青衣專美於前。
餐畢，和主廚 Andy 聊，正是在這一年歷練裡，從剛剛回國初開店時期的意圖野心勃發，一步步沈澱、咀嚼，並在更寬廣更謙遜更深入觀照、理解在地食材之惠後，回歸季節與素材本身，如實踏實發揮，果然，歸本返真，功力魅力自見。
※ 更多外食分享 https://goo.gl/UJJNUf
總於來到 #犟餐酒館
之前一直看到朋友們去那聚餐
也有些人推薦分享下次一定要去
終於換我也來了！
位於 新生北路 上
一樓大門進去有一個超大櫃檯
用餐的地方在右手邊
寬敞的空間、舒適的沙發座位區
有氣氛的燈光配上大投影幕內播放音樂
來上美食佳餚加上小酒微醺的感覺
哇～是不是太棒了👏🏻
#美國肋眼心牛排 6oz
濕式熟成45天口感似菲力較有嚼勁，但我覺得剛剛好的口感，剛剛好的嚼勁又不會覺得柴柴的。
#佛卡夏麵包 #雜糧麵包
麵包配上佐香料奶油醬真的是一口接著一口。
兩種麵包都可以續喔！
#鮭魚慕斯塔佐魚子醬
慕斯打發濃郁搭配鮭魚還有魚子醬一口吃下，只能說鮮味十足口齒留香。
#義式生牛肉片 配上帕瑪森乳酪
、貝比生菜、葡萄陳醋
我蠻愛小酌時配上生牛肉及乳酪，這樣的搭配怎麼能拒絕呢！
#松露野姑濃湯 #義式番茄蔬菜湯
兩種湯都是基本西式料理必有的湯品，濃郁香氣、順滑口感，真想多喝一碗啦！
#煙燻鴨胸麵疙瘩 配上芋頭西米露、鼠尾草
這一道讓我覺得好特別喔！
特別的是麵疙瘩Q彈好吃配上鴨胸及特製的芋頭西米露，真的讚不絕口。
重點那個一口咬下像脆脆的口感，竟然是芋頭西米露，單吃都覺得好好吃喔！
#氮氣洋芋蕾絲餅 配上紅龍果、鮭魚卵、青豆仁醬
氮氣洋芋濃厚的口感，吃起來多了那麼點細緻美味；蕾絲餅及鮭魚卵還有青豆仁醬ㄧ勺舀下加上氮氣洋芋，濃厚口感、脆脆口感、鮭魚卵爆漿口感一次都在口腔內感受到。
🍸創意特調
#白香烏龍 (調酒)
#芒果梵谷星空 (調飲)
最後來上主廚特製甜點～完美
當然還有更棒的在後頭
就是二樓是 #朵兒Hotel
吃飽喝足還可以直接到樓上休息
還有還有 #汗蒸幕 享受放鬆一下
🌟汗蒸幕套餐：每人1000元體驗2.5小時汗蒸幕，另外加價600元就可享用西式套餐。
所以2位汗蒸幕跟西餐套餐只要2800元。
(就可以品嚐兩份西式排餐和體驗韓式汗蒸2.5小時)
🌟二樓設有專屬的私人包廂
一廳一室最多可容納16～18位左右的用餐空間。
(包廂低消為兩萬元，採預約制)
📍店名:犟餐酒館 JIANG BISTRO
📞電話: (02) 2523-3367
🏡地址: 台北市中山區新生北路一段66號1樓
⏰營業時間：週二至週日 PM12:00 ~AM02:00
🔗粉絲團: 犟 Jiang Bistro
#創意調酒的特色餐酒館
#宵夜餐酒館 #私人派對
#聚會包場 #特色料理 #聚餐
#華山美食 #華山台北餐
#犟jiangbistro #餐酒館 #台北市
#妮妮吃喝玩樂 #妮妮吃美食
#有妮真好 #安妮 #annie
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是的木柵美食太多了
根本拍不完
身為台灣人真的好幸福喔
封面：陳玠安
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高雄鳳山的青年夜市，經營已經超過 30 年了，最早是設立在鳳山青年路的地下道旁邊，因為土地租約到期的問題，輾轉搬了幾次家，而在2018年的4月時，就搬到前鎮區的凱旋路來了，很多攤商也都是一起移過來的，這邊現在稱為「凱旋青年夜市」，就是以前水上遊樂園「布魯樂谷」的舊址啦！
夜市可以說是台灣特有的文化，所有道地美味的小吃都聚集在這裡了，而且都是便宜又大碗，今天跟著邵阿咩，幫大家介紹幾攤來到青年夜市，你一定要試試的美食吧！
🔰第1站：308食堂
肉燥飯、麵疙瘩、漁夫飯、海鮮粥都是來到這邊必吃的單品啊！
不加味精，湯頭都是每天用魚骨頭現熬的，味美鮮甜，麵疙瘩也不是買現成的，是老闆娘每天現揉的，口感Q彈有嚼勁！
🔰第2站：阿明哥現滷滷味
阿明哥滷味口味很單純，沒有太多的調味，就是很單純的醬油焦糖香，絕對是真人現滷的，現場的滷汁味道香到你不得不停下來買一點，口味算是比較南部口味，有點偏甜，但不膩而且很順口，會想一直吃！
🔰第3站：皇家麻油雞
口味清爽，即使夏天這麼熱的天氣，吃上一碗麻油雞也不會過於燥熱，而且男女老少都非常適合來上一碗補補身唷！
🔰第4站：蒸鱻原味屋
主打不添加味精及過多的調味，讓客人可以吃到最原始、最新鮮的海味，店如其名，產品都是用「蒸」的，而且一籠最低只要90元起，讓您不用花大錢也可以在夜市吃到新鮮的海鮮！
🔰第5站：不一樣滷鴨血
除了招牌滷鴨血口感軟Q入味，豬舌、大腸頭、豬肚、脆管…等各種內臟也是大推薦，特製滷汁風味甘甜不過鹹，而且老闆都有處理的很乾淨，愛吃內臟類的朋友啊，一定要試試看！
🔰第6站：衣淇鮮奶麻糬
與傳統麻糬不一樣的口感，吃起來有點涼糕的錯覺，純鮮奶製作的麻糬，天然Q彈，多種口味，大人小孩都喜愛，不含糯米粉，不黏牙、低糖、低熱量，滑潤又順口，冰過以後也很好吃，別有一番風味！
🔰第7站：吃犇紅酒佐牛肉
價錢公道，食材新鮮，口味獨特，雖然是在夜市，但老闆也堅持不使用組合肉，再搭配紅酒＆紫洋蔥一起料理，更可以突顯牛肉的美味！
🔰第8站：明月茶藝珍珠奶茶
不是使用鮮奶，特色在於他們是使用奶精，是記憶中那種奶精味的奶茶，撇開健康不說，如果想要喝回憶的，真的可以來一杯！
招牌的珍珠奶茶，口感Q彈且大顆，是記憶中從小喝到大的那種傳統珍奶懷舊好滋味！
🔰第9站：一鼎香滷味
品項很多，主打「涼滷味」，加入數十種中藥材一起熬煮，非常入味，夏天吃涼滷味超舒服，而且所有食材皆採用秤重計價，放在同一袋也沒關係，對於吃少少又想吃很多品項的朋友來說超划算，米血跟泡麵是招牌，必點！
再加點老闆家自製的辣椒醬，美味！
🔰第10站：阿Q凍圓
阿Q凍圓絕對是青年夜市的代表，招牌口味的凍圓，有紅豆、薏仁、仙草凍、抹茶凍、芋圓、蕃薯圓，再加上鮮奶油，超澎湃的料滿滿一大碗只要45元，而且超好吃，這是必買甜品啊！
🔰第11站：韓味食足
夜市也是有韓式料理的，這家除了食材是使用台灣的之外，所有的醬料、調味料、器皿都來自韓國，不論是烤肉、辣炒年糕、海鮮煎餅、豆腐鍋……口味都算滿道地，再配上隔壁攤也是老闆娘自家開的「女王鮮泡茶」，那杯口味獨特的《玫瑰水蜜桃花果茶》酸酸甜甜很適合夏天的飲品，他們家的飲品也很棒喔，不使用香精、香料，蔗糖也是自己熬製的，有經過的話可以買一杯試試看唷！
【優質夜市🎡樂遊高雄】
凱旋青年夜市今年獲選為《高雄示範觀光夜市》認證👏👏👏
高雄市政府希望攤商能愛惜羽毛，一定要兼顧食品衛生安全及服務品質，所以政府從食材製作、食品安全、作業人員衛生管理、環境衛生、管委會自主管理、多元行動支付、油煙排放設施、油水及廢棄物處置、食品價格、消費資訊揭露、消費爭議處理……等約30種多面向指標進行審核，而須有8成以上的攤商通過評核，才能成為「示範觀光夜市」喔❗
評核其實相當嚴格，各家攤商們還要接受健檢，例有人罹患B肝，就會被要求先停業就醫，都是希望能呈現最好的食品安全＆服務品質給消費者~
➡️凱旋青年夜市
粉專： https://reurl.cc/alr569
地址：高雄市前鎮區凱旋四路758號
營業時間：週四~週日PM5:30~AM12:00
👉搭捷運：到凱旋站2號出口，步行往東方向約5~10分鐘
👉搭輕軌：到C2凱旋瑞田站
👉附有超大停車場約800個位子
#獲選為高雄示範觀光夜市
#優質攤商
