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五香蜜汁豆干做法原來這麼簡單!💯
喜歡吃豆干零嘴的朋友們快看過來📢
Amy要和大家分享我口袋名單中最好吃的五香蜜汁豆干做法，學會了醬汁比例，就能炒出甜甜鹹鹹又Q彈的口感，還吃得到豆干的豆香味👍
尤其冷藏一天之後~口感扎實又有綜合多種香料豐富的香氣，也是我最喜歡的零嘴😋
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✍材料表✍ 4人份
原味大豆干 1800g
薑 30g
芝麻香油 150cc(真老小磨白麻油)
醬油 150cc
冰糖 120g
八角 3粒
桂皮 15g
甘草 5片
辣椒 3根
五香粉 1小匙
📌八角、桂皮、甘草在中藥店都能買到。
這道也很適合當下酒菜耶~🤤(#海編)
#蜜汁 #豆干 #零嘴 #點心 #美食 #食譜 #教學
【影片授權】 YT頻道 / 柚子媽媽來上菜
【完整影片】https://youtu.be/jN5INJTaWYc
【臉書專頁】 柚子媽媽來上菜
週末到了，花一點時間來做豆干零嘴，有點麻又有點辣的豆干最涮嘴😋做五香麻辣豆干一定要【原味豆干】來做才道地。使用天然的辛香料來調味，好吃又健康。跟著影片一起做，健康、美味豆干不求人♫
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🌸食譜：
全聯福利中心有款爆汁豆乾，每次上架很快就賣光光，原本不太有興趣，但看別人再搶貨，忍不住也拿了兩盒，還真的不錯吃呢！不過看了一下成份，還是有點給他小小擔心，還是自己動手做最健康。
能夠造成孔洞最主要的原理就是「壓力」，只要供給足夠的火力跟密閉環境就能成功！簡言之就是火力足夠加上密封效果夠的鍋具，是成功造成孔洞的關鍵。
另外帶有甘甜蜜汁的味道也是重點，所以醬油搭配糖的比例很重要，我家比較喜歡偏甜的風味， 所以連醬油也盡量選擇甘甜一點偏日式風味的醬油。
剛好家中有剩下沒用完的壽喜燒醬汁，直接用它來取代醬油跟糖，天啊！發現味道剛剛好啊！但因每家喜歡的鹹甜程度都不同，我的調味只是參考，大家還是要在製作過程嚐一下，微調鹹甜程度囉！擔心有些人沒有壽喜燒醬，用醬油跟糖調了一個蜜汁的比例，但因為用醬油跟糖醬汁會比較濃稠，顏色會比較深，然後每家醬油鹹度不同，請自行微調量的部份。
爆汁蜜汁豆乾是滷味小菜也能當成小零嘴，冷吃熱吃兩相宜！當下酒菜也沒問題，這真的是一款大小朋友都喜歡，吃了ㄟ涮嘴的小菜啊！當零嘴也沒問題，週末來試試吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/VE6G4y
📌影片小撇步
1. 喜歡辣可以加辣椒醬、黒楜椒。
2.直接用1.5米杯的壽喜燒醬取代醬油、糖效果也很好，備料更簡單，順便消耗用不完的壽喜燒醬。
3.白豆乾來源不同，盡量選擇無防腐劑添加的，口感也因為製作過程壓的時間不同、水份含量不同，口感也不同。
👩🏻🍳 食材 Recipes
白豆干1800克
油4大匙
壽喜燒醬240克｛真的沒有可用砂糖或冰糖100克+甘甜醬油180克取代｝
清水90克
蒜頭4-5粒
八角2粒
甘草6片
黑胡椒粉適量（怕辣可不加）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #爆汁豆乾 #蜜汁豆乾 #豆乾
嘴饞想不到要吃什麼嗎?
選擇蜜汁豆干就對了
冰涼清爽無負擔~超開胃!
雖然烹煮時間較長~
但是做一次可以吃上好幾天!
攜帶方便又好吃👍
快一起來和大叔做做看吧😎
包你一吃就愛上，超涮嘴~
🥬食材(2人份)
🔸黑豆干 3片
🔸辣椒 適量
🔸蒜 適量
🔸八角 適量
🧂調味料
🔹醬油 120cc
🔹香油 少許
🔹白芝麻 適量
🔹糖 三大匙
🔹沙拉油 些許
🍳作法
1️⃣將豆干切成三等份，熱鍋不放油，放入八角、蒜頭、辣椒中火煸炒
再加入120cc醬油、香油、沙拉油攪拌均勻，放入豆干下去吸收滷汁
2️⃣中間撥開~加入糖(三大匙)攪拌均勻，大火加入400cc的水沸騰後轉小火
蓋上鍋蓋悶煮50分鐘
3️⃣開蓋關火，夾出擺盤撒上芝麻即可
📝肥大叔小撇步
🔺要吃涼拌的人，用保鮮膜包起，放入冰箱約30分鐘即可
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帶了台灣味請西班牙酒莊代表吃，越吃越上癮，發現雪莉酒真的很適合搭香辣零嘴阿！今天這集先來吃喝，下集再帶大家深入了解雪莉酒的釀造秘密，記得訂閱頻道開啟小鈴鐺喔 :)
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嗨 ！我是 Célia 我是一位法國葡萄酒從業者， 葡萄酒Youtuber，葡萄酒莊導覽，兼職星宇航空機上雜誌採訪作者，品酒證照高級，精通中英法三語，目前旅居南法普羅旺斯。我希望透過影音，文字，觀光和實體餐酒會，推廣葡萄酒文化，透過對生活感知的提升，把日子過成理想的模樣。
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