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成功啦！🎉
為了做出 #Q彈又有延展性 的冰皮月餅皮 ，今年的配方又再改過。實驗精神可以和當年讀電機系的時候比了💦（為何不買預拌粉就好幹嘛虐待自己🤣）
這配方厲害的是 ，食材不多超簡單 ，而且冷凍起來隔天吃還是一樣好吃！👍
#snoopy冰皮月餅食譜 （無油健康配方）➡
1.糯米粉80克+ 低筋麵粉20克+ 砂糖25克+水150克 ，全部攪拌均勻
㊙用淺盤會比較容易均勻的蒸熟
2.蒸15分鐘，中心確認無粉漿 ，就代表蒸熟了 。
3.蒸好的冰皮倒在舖有日本太白粉（熟粉）的烘焙紙上 ，稍微揉捏均勻 。上面再覆蓋一張烘焙紙 ，桿平 。㊙沒有日本太白粉的朋友 ，可以用地瓜粉烤箱100度稍微烤一下 ，烤熟就可以當作手粉。
4.切成8份 ，或想要的大小 。
5.包入內餡 （可以選擇自己喜歡的 ，白豆沙 ，芋泥…） ，收口捏緊 。如果覺得冰皮太黏不好操作 ，記得隨時適量補日本太白粉當作手粉 ！
㊙餅皮很黏 ，手粉用力加下去就對了 ，到時候多餘的可以再拍掉 。還是覺得很黏的話 ，可以冷藏個半小時 。
6.整成史奴比的頭型 ，沾水黏上五官（黑色是餅皮加入少許竹炭粉揉搓均勻）。
㊙不整型就直接包內餡成圓形 ，或是放入月餅模壓模都可以 。
7.當天沒吃完 ，可以用保鮮膜包好 ，或放入保鮮盒密封 ，冷凍保存 。
㊙盡量當天吃完是最佳賞味期哦！真的無法當天吃完 ，建議冷凍保存 ，我沒試過冷藏保存 。
#謝謝你們按讚留言是我分享的動力❤
近年很流行的麻糬，把它搭配抺茶餡料，除可平衡抺茶的苦澀味，同時亦豐富了麻糬單調的口感，兩者融合出更馥郁的感覺。再把細滑的白豆沙做成餡料的基礎，由於白豆沙色澤潔白、味道單純，更能突顯抺茶原色與香氣，組成一個層次豐富的抹茶麻糬月餅，吃起來外酥脆內軟糯Q彈，誰會不愛？
材料：（8個，50克）
I) 麻糬餡心 6-7g/個
a)糯米粉12.5克
粟粉2.5克
木薯粉2.5克
白砂糖4克
b)冷壓椰子油 2.5克
清水30克
c )麥芽水飴10克
註：這部份材料量比較少，建議最少煮2倍，可減低損耗和操作的麻煩
麻糬做法：
1) 材料a混合後加入材料b拌勻待用。
2) 材料c倒入單柄鍋，稍微加熱融化後，便可倒入步驟1的混合物，邊煮邊攪拌，煮至糰狀後倒出。
3) 趁熱把麻糬分成每粒6-7克，然後放入冷凍室冰硬待用。
註：麻糬非常黏手，製作時宜戴上手套
II) 抺茶豆蓉餡 22g/個
a)白豆沙150克
b)白砂糖26克
淡忌廉22克
麥芽水飴30克
c)鹹牛油25克
d)日本抹茶(青嵐) 2.5克
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