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🍲 #自製豆腐乳沾醬食譜｜只要三種醬混搭 🍲
在法國生活久了真的很想念羊肉爐！想到小時候去吃羊肉爐的時候，都一定要大沾豆腐乳醬，真的好喜歡豆腐乳醬的味道。
💚完整食譜▶️ https://ladymoko.com/fermented-bean-curd-sauce/
那天煮了一鍋滷味，想說就自己來做豆腐乳醬吧！只要三種三種醬料的搭配，就可以做出好吃的豆腐乳醬，而且份量自己決定，不會有吃不完的壓力，如果喜歡吃辣，可以加入辣椒醬或是直接選用辣味豆腐乳。
#毛毛料理 #毛毛食譜 #宅在家不無聊
好好吃頓飯撫平自己的慌亂
#島嶼晃遊者 專欄新文／
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防疫居家時，總會煩惱每一餐要吃什麼？即使沒有完整的廚具，只要擁有一個能通電的好鍋和常備自己喜歡的好醬，就算是那幾樣食材換來換去，也能天天為自己上好菜。特別分享這五道料理方式，輕鬆做料理療癒身心→
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文章中的好醬推薦：
▪四口田手作麻辣 青花椒醬、麻辣沾粉
▪Lee & daughters 李氏商行 手工豆腐乳醬（每年年底有空製作時才會限量快閃推出）
▪樂朋LE PONT 鵝油香蔥醬、聖傑克醬
▪嬤嬤覓呀。傳遞吃的記憶 手撕純干貝醬、饗辣堅果醬、鳳梨青檸果醬
▪龜時間 goöod time 芒果百香果檸檬果醬（可洽目前剛推出的 #龜時間寶盒）
▪湯師傅-御廚精選 叁峇娘惹醬
▪好食光 Keya Jam 春日野莓果醬
▪#星星王子 老虎加分醬
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文章收錄在 微笑台灣319鄉+
🍲【大富貴餐廳】食神寶師傅獨門料理 鍋物大全配 齊全開團🍲
🚛免冷凍宅配費 https://jmint.1shop.tw/gs2mr7
疫情三級警戒又要延長 感覺又要囤貨一波了💪
天生熱愛吃鍋🍲的我，在家不能出門的期間，主食火鍋可是不能斷的阿阿阿😱
所以這次開團的鍋物都是大全配又免運，很划算啦😍🍺
❤️至尊火焰燜鵝(內附燜鵝高湯 一鍋兩吃)❤️
順德名菜，全台獨門御宴名菜!
嚴選三個月6斤嫩鵝與30幾種香料醬料熬製而成，搭配天然黑米酒以火焰燜製，身為名菜實至名歸!內附鵝高湯，一鍋兩吃!
以黑米酒料理，增添獨特風味!
⚠️過敏原資訊：本產品含麩質的穀類、大豆、芝麻、牡蠣、魚、牛奶、蛋及其製品，不適合對其過敏體質者食用。
❤️紅燒豆腐乳羊肉爐❤️
全台唯一獨家口味，特選鮮嫩羊肉，湯底加入寶師傅特製豆腐乳醬料，更具風味與特色。
有別於市面上羊肉爐，為冬令進補聖品首選。
⚠️過敏原資訊：本產品含大豆、芝麻、牛奶、蛋及其製品，不適合對其過敏體質者食用。
❤️藥膳黑麻油雞❤️
鮮嫩多汁嚴選雞肉，以台灣特產麻油搭配獨特黑米酒，天衣無縫完美搭配，最能代表「台灣味」，滋補又暖身。
⚠️本產品含大豆、芝麻、牛奶、蛋及其製品，不適合對其過敏體質者食用
❤️松露鱘龍魚餛飩❤️
堅持使用新鮮食材，黃金比例調出的滑潤餛飩皮! 絕對無添加任何化學添加物。包覆著綿密飽滿、美味的松露魚肉餡。
鱘龍魚的肉質細嫩鮮美，魚肉通體軟無刺，含有滿滿的膠原蛋白，並加入高級食材松露，難以忘懷的特殊香氣，讓人忍不住一顆接著一顆!
❤️港式鮮蝦大餛飩❤️
持使用新鮮食材，黃金比例調出的滑潤餛飩皮。絕對無添加任何化學添加物。嚴選新鮮白蝦，吃得到真實蝦肉的口感，白蝦的鮮甜跟新鮮的肉汁完美搭配,一口咬下給你大大滿足，綿密肉質彈牙爽口、海味十足，不沾醬也很對味阿!
❤️天釀御膳料理黑米酒(寶特瓶)❤️
嚴選濁水溪沿岸黑米，堅持有機栽種無農藥。以獨家專利製酒技術萃取豐富花青素，酒體中的金黃色澤為花青素天然原色，不僅提高營養價值，還能提升料理香氣。
▪️黑米有「米中之王」美譽 ，營養價值高於普通大米
▪️黑米中含豐富花青素、維生素C、多種礦物質等，營養價值極高
▪️天釀嚴選100%有機栽種無農藥的濁水溪沿岸黑米
▪️獨家專利製酒技術能萃取豐富的花青素
☝️看到這邊想跟你們說：「有需要再參考看看，沒需要請不要亂花錢👊🏻」
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📌開團日期：6/9-6/15
📌運費 :免運
📌付款方式：刷卡/ATM匯款
📌預計出貨日期：結團後7-10天依序出貨
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💚line客服：https://lin.ee/OsBLpu3
#行政院農業委員會農糧署
在來到 #六十石山 ⛰️ 之前，我對於#金針花 的認識都還停留在做湯品、熱炒這樣初級的認識。在稍作了解之後，我很開心能夠在這邊跟農糧署與當地金針花協會長官一起製作這道超夠臺灣風味的 #燉飯 😋 非常推薦給大家喔👍
🌾行政院農業委員會農糧署FB：https://www.facebook.com/afayayaya
🔎 臺灣金針協會：http://www.taiwandaylily.org.tw/
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📋金針花燉飯2人份
/食材：
・乾燥金針花 1把
・白洋蔥 1/4顆
・鴻禧菇 2湯匙
・大蒜 1顆
・白米(富麗米) 1.5杯
・雞高湯 1公升
・芝麻豆乳醬 1湯匙
・三星蔥 些許
・紫地瓜丁 3湯匙
・馬告 些許
・鯖魚一夜干 一片 （可省略）
/作法：
1. 把洋蔥、地瓜切小丁，三星蔥、大蒜切末、金針花泡高湯
2. 熱鍋放入些許油將鴻禧菇炒至金黃香脆，加入點鹽巴調味拌勻後起鍋備用
3. 熱鍋加入1湯匙橄欖油，放入洋蔥、蔥白、地瓜與米飯炒香後逐步加入米酒，待酒精完全揮發後加入雞高湯，中間放入切小段金針花。剩餘金針花與鴻禧菇拌勻
4. 米飯煮至八分熟後，並加入芝麻豆腐乳醬拌勻，關火靜置3分鐘
5. 用另一熱鍋把一夜干鯖魚煎至表皮金黃
6. 將燉飯盛盤，放上鴻禧菇與一夜干後撒上些微馬告，淋上一點點橄欖油並以金針花裝飾即完成
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
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■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
【當歸羊肉爐，三步驟料理羊肉更Ｑ嫩】
冬天進補必吃除了麻油雞、薑母鴨外
還有也非常受歡迎的「羊肉爐」🍲
羊肉爐的作法非常多種，
今天阿慶要來分享的是較清爽的「當歸羊肉爐」
淡淡的中藥清香味加上「白蘿蔔」小火燉煮🔥🔥
甘甜的湯頭讓不敢吃中藥的人也能品嚐唷😋
還有最重要的‼‼
要怎麼讓羊肉燉得「Q嫩有勁」🤔
快來看看阿慶是如何料理吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料：
✅羊肉塊 1000g
✅紅棗 30g
✅枸杞 15g
✅當歸 12g
✅黃耆 20g
✅老薑 100g
✅白蘿蔔 330g
✅豆皮 適量
✅玉米 適量
✅鴻喜菇 適量
✅茼蒿 適量
✅黑木耳 適量
✨以上火鍋配料都可再根據個人喜好添加唷🍴
調味料：
✅麻油 3大匙
✅米酒 570cc
✅鹽 1/2大匙
✅天然鮮味粉 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅水 2000cc
醬料：
✅甜豆腐乳 2塊
✅甜豆腐汁 1大匙
✅醬油 1小匙
✅湯底 1大匙
✅蔥花 適量
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將當歸、黃耆、枸杞泡米酒，老薑拍碎備用
2.帶皮羊肉、帶骨羊肉分別熱水汆燙1分鐘後撈起備用
3.熱鍋下麻油、薑，小火煸炒1分鐘後，轉中火分次下帶皮羊肉、帶骨羊肉，再加入米酒煨煮2分鐘
4.準備一熱水，將炒好的羊肉倒入煮滾，再加入當歸、黃耆、泡中藥的米酒、蘿蔔，蓋鍋蓋小火燉煮1小時、燜15分鐘
5.將枸杞、紅棗、豆皮、玉米倒入，水滾後再下冰糖、鹽、天然鮮味粉，小火燉煮5-8分鐘
6.將豆腐乳、醬油、羊肉爐湯底、蔥花均勻混合調製沾醬
7.最後加入鴻喜菇、魚丸、木耳、茼蒿即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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⭐⭐#小星星又要帶你們去中國城囉⭐⭐
#白天的中國城美食
說到泰國的中國城，Yaowarat 耀華力路可是歷史悠久，這條路從Rama 5世皇時代就開了～
此路獨特之處在於：路上擁有最多華人開設的金飾店、銀行、美食料理
這條路也是泰國百貨龍頭 Central中央百貨的發跡處！
很多泰國最強的小吃店，都在耀華力路上，曼谷幫以前有拍過：https://www.youtube.com/watch?v=kK4eZUst4TQ
常看曼谷幫影片嗎？泰國同事小星星是你們都知道的吃貨，出發了！
這次帶你們一起來體驗白天的中國城小吃～😋😋
1. ＃林兩豐海南雞飯 Plaeng Nam Chicken Rice
有70多年歷史，美味重點：老闆使用木炭來烹煮雞肉， 用雞湯來煮飯
店家調製的沾醬很厲害，配雞肉吃真的很美味
⭐地圖：https://goo.gl/maps/PwTtHwrQ25ftUQjF8
2. ＃八號甜蜜 Ba Hao Tian Mi
這家甜品店的老闆，主業是開酒吧，店取名“八號”
又開起中式甜點的副業，現在八號甜蜜可是曼谷最夯的甜點店～
⭐地圖：https://g.page/bahaotianmi?share
3. ＃陳億粿條店 Nai Ek Roll Noodle
＃米其林推薦掛保證
這家好吃到非來不可！
他們家粿雜的湯頭是清湯，但卻帶有香濃的胡椒味
⭐地圖：https://goo.gl/maps/pPSoBcqqqE5MMnKr6
4.＃Laoteng頂樓
頂樓是一家專賣點心和中式菜餚的餐廳
美味又可口的點心令人垂涎三尺，二樓是中餐廳， 三樓則是酒吧
⭐地圖：https://g.page/laoteng?share
5. ＃HoitodˍTexas หอยทอดเท็กซัสเยาวราช รุ่น3
擁有80多年歷史老店，現在已交由家族第三代來接手經營
他們家的牡蠣大顆又新鮮，沒有腥味只有鮮甜～
⭐地圖：https://goo.gl/maps/QaysMrsVEDDY3NKy9
6. ＃HOM.E Cafe' Thai dessert & Herbal juice
新開2個月的泰式甜點店
這是一家泰國風格濃郁的店，甜點和飲料不甜不膩，都很美味
⭐地圖：https://goo.gl/maps/rzmwgBLCZqt2u4qA9
（在Heng Yod Phak旁邊）
7. ＃來興餐室 Lai Heng Lai Heng Potchana
擁有50多年的炭爐火鍋歷史
目前為第三代老闆接手管理，但老闆本身沒有孩子，所以計劃做到退休就不再開店了，之後你們有來泰國，就早點來品嘗吧
店家的炭爐火鍋只選用木炭來烹煮，加上自調的豆腐乳醬，沾肉吃下之後胃口大開，肉質也很鮮嫩，好吃！
⭐地圖：https://goo.gl/maps/aeLbpXvEAE4N919B7
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嘿嘿...... 有沒有人發現，我們最近換新裝了呢✨
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