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【迷你抹茶豆腐芝士凍餅】

烹飪時間: 90分鐘

一般食材
忌廉芝士(已放軟) 145 克
淡忌廉 105 毫升
牛奶 70 毫升
抹茶粉 6 克
幼糖 36 克
魚膠粉 8 湯匙
水 32 毫升

豆腐芝士層
絹豆腐(已瀝乾) 200 克
忌廉芝士(已放軟) 80 克
淡忌廉 140 毫升
幼糖 35 克
魚膠粉 8 克
水 32 毫升
檸檬汁 1/2 茶匙

抹茶芝士層
忌廉芝士(已放軟) 145 克
淡忌廉 105 毫升
牛奶 70 毫升
抹茶粉 6 克
幼糖 36 克
魚膠粉 8 茶匙
水 32 毫升

餅底
已溶化無鹽牛油 48 克
消化餅底碎 120 克
鬆餅紙模 適量

烹飪步驟
1. 製作餅底。鬆餅模放入紙模。將消化餅底碎及無鹽牛油溶液混合，倒入紙模，壓成餅底 。放入雪櫃冷藏30分鐘定型備用
2. 製作豆腐芝士層。用電動打蛋器將淡忌廉打至八成企身
3. 將忌廉芝士及幼糖用電動打蛋器打至幼滑，加入豆腐打至幼滑
4. 將魚膠粉及凍水隔熱水座溶拌勻
5. 豆腐漿加入魚膠粉溶液拌勻，加入已打發的淡忌廉及檸檬汁拌勻，倒入鬆餅模至6成滿，冷藏至少1小時定型備用
6. 製作抹茶芝士。將抹茶粉和牛奶拌勻
7. 將忌廉芝士及幼糖用電動打蛋器打軟，篩入抹茶奶拌勻
8. 用電動打蛋器將淡忌廉打發至八成企身
9. 將魚膠粉及凍水隔熱水座溶拌勻
10. 忌廉芝士混合物加入魚膠粉溶液拌勻，加入已打起的淡忌廉拌勻，過篩
11. 倒入已凝固的豆腐芝士層上，冷藏至少2小時或直至凝固，即成

【迷你抹茶豆腐芝士凍餅】
芝士凍餅的確好食，不過脂肪含量比較高🤔 想食得健康啲，可以試下呢款食譜，用咗豆腐代替部分凍餅，健康少少～ 🤤

【迷你抹茶豆腐芝士凍餅】
有無抹茶控🍵啊？🙋🙋‍♂️ 呢款凍餅用咗豆腐，比一般嘅芝士凍餅要健康得多啦，食完都無咁內疚啊🤤～

詳細食譜：http://bit.ly/3cOSkeO

鬆餅模不但能放入焗爐烤出各種美食，其實同樣能用作凍餅餅模，輕易做出造型滴骰的小蛋糕。抹茶的清香配上日本絹豆腐濃郁的豆味，夾雜輕盈忌廉芝士味，層次豐富！

材料：
抹茶芝士層
忌廉芝士(已放軟) 145克
淡忌廉 105毫升
牛奶 70毫升
抹茶粉 6克
幼糖 36克
魚膠粉 8克
水 32毫升

豆腐芝士層：
絹豆腐(已瀝乾) 200克
忌廉芝士(已放軟) 80克
淡忌廉 140毫升
幼糖 35克
魚膠粉 8克
水 32毫升
檸檬汁 1/2茶匙

餅底：
已溶化無鹽牛油 48克
消化餅底碎 120克
鬆餅紙模 適量

工具：
6連圓形鬆餅模

查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/43851/index.html
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/en/details/43851/index.html

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詳細食譜: http://dimcookguide.com/green-tea-cheese-cake/
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