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| 《烘焙者的抉擇》烘焙研討會-台北場 |
烘焙者的抉擇：世界頂尖烘豆師對談
All About Roasting
http://www.books.com.tw/products/0010750158
質人文化創意
社團法人台灣咖啡協會 Taiwan Coffee Association
傑恩咖啡 Just Go Coffee
豆香洞コーヒー（TokadoCoffee）
| 《烘焙者的抉擇》烘焙研討會-台北場 |
＊高雄場- 106年12月6日(星期三)
下午2點至4點30分 (進場時間下午1:30)
地點:芒果咖秋 高雄孔廟店
(高雄市左營區蓮潭路400號 孔廟內)
http://www.taiwancoffee.org/ActivityDetail.asp?serno=218
烘焙者的抉擇：世界頂尖烘豆師對談
All About Roasting
http://www.books.com.tw/products/0010750158
質人文化創意
社團法人台灣咖啡協會 Taiwan Coffee Association
傑恩咖啡 Just Go Coffee
豆香洞コーヒー（TokadoCoffee）
三位冠軍的研討會，機會難得，烘豆師們快來報名！
#烘焙者的抉擇
#質人文化創意
#社團法人台灣咖啡協會 Taiwan Coffee Association
台灣咖啡協會謹訂於12月5日(二)下午2點在台北及12月6日(三)下午2點在高雄，舉辦 [烘焙者的抉擇]一書，三位作者聯合研討會，本場活動台北、高雄各限額50人，請參閱本會網站活動介紹與報名表。
（*特別提醒: 此活動採「傳真報名」，請於傳真後，「電洽」協會確認是否報名成功後，再匯款，完成報名手續，謝謝。）
主講者：Caitlin McCarthy-Garcia, Naoki Goto, Shih-Ru Wang
研討會大綱:
* 自我介紹，介紹 [烘焙者的抉擇]一書
* 討論到自己為什麼會當烘豆師，烘豆風格的轉變以及烘豆機的選擇重點
* 面對陌生的烘豆機、生豆，會如何開始測試
* Q & A 時間
【主講人介紹】
* Caitlin McCarthy-Garcia
Royal Coffee, Inc / Neighbs Coffee
Winner - 2013 SCAA Roasters Choice Competition
2013年美國烘豆師大賽冠軍
Winner - 2012 Good Food Awards
2012年美國優良食品獎優勝
Coffee Quality Institute Certified Q Grader
咖啡品質評鑑認證
Brewers Cup Competition Judge
美國沖煮賽評審
Good Food Awards Judge
美國優良食品認證評審
* Naoki Goto
日本福岡 TOKADO COFFEE 豆香洞コーヒー
2015、2016 Japan Roast Masters Team Challenge 1st place
RMTC日本烘焙大師團體挑戰賽 冠軍
2013 World Coffee Roasting Championship 1st place
WCRC世界烘豆師大賽 冠軍
2012 Japan Coffee Roasting Challenge 1st place
WCRC世界烘豆大賽日本選拔賽 冠軍
2010 Japan Roast Masters Championship 1st place
日本烘焙師大賽 冠軍
* 王詩如Shih-Ru , Wang
Just Go Coffee / 傑恩咖啡
2011 Roasters Choice 2nd Place
2011美國烘豆師大賽第二名
2013 Taiwan Coffee Roasting Competition 1st place
2013 台灣烘豆賽第一名
2015 Taiwan Brews Cup Competition 1st place
2015 台灣沖煮賽第一名
2017 Taiwan Aeropress Championship
2017台灣愛樂壓賽第一名
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A.港式手工魚子燒賣
特價只要 180 元
頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感，增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康，堅持自製豬板油拌料。
成分：蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
特價只要 240 元
手桿的老麵，展現於皮實。
★純手工的捏製，表現於彈牙。
★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
規格:50g*6顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
C.港式手工珍珠丸
特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分：糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
特價只要 180 元
★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
★堅持不添加
成分：溫體三層肉豬肉、豆鼓、辣椒、辣油、糖、胡椒粉
規格:200g/包
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價：現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實，鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實，被稱為海中的王者，在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長，成就完美的魚肉品質。
規格：400g±10%/片 x 3片
產地：智利
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價：現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚，營養價值最高的魚
規格：200g+-10% x 3片
產地：挪威
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價：現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格：260g±10% x 3片
產地：格陵蘭
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價：現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格：250g+_10% x 3片
產地：台灣屏東
保存方式：-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價：現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質，細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美，清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈，急凍包裝
規格：600g
產地：馬來西亞
保存方式： -18°C 以下冷凍保存一年
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「2021 IKEA必吃平價美食推薦TOP5」霜淇淋、豬肉餡餅、肉桂捲、瑞典雞肉丸組合、乳酪牛肉捲組合
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果然是瑞典國民美食。
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IKEA宜家家居新莊店
地址：新北市新莊區中正路1號3樓
電話： 02 412 8869
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第一百部影片，屏東臭豆腐懶人包(下)
拍攝於2021.2-6月
烙野孩FB粉專：https://www.facebook.com/%E7%83%99%E9%87%8E%E5%AD%A9-108421374001542/
烙野孩IG：https://www.instagram.com/im_yeah_hi/
屏東臭豆腐吃整天，身為南部人，一定要深入認識一下在地的臭豆腐店，這次選了10間，本打算一次吃完，後來上次只吃了5間(有一半沒開)，這次再把其他的吃完囉～
上次的影片，屏東臭豆腐懶人包(上)：https://youtu.be/SWs6ItAC-NU
以下為這次吃完，Allen的感覺
NO.1第一名，口味多變料實在，可以特別去吃：一碗豆腐
豆腐洞穴感重，卻很嫩，但是吃完會很飽：武聖酵素臭豆腐
要追車子，好吃的古早味，泡菜就還好：高樹廣興臭豆腐
顛覆想像！有經過潮州可以買：潮州阿香臭豆腐
一碗豆腐：https://g.page/ewantofu?share
武聖酵素臭豆腐(大埔創始店)：https://goo.gl/maps/twA4CkgtK7kqwnb38
高樹廣興臭豆腐(會移動，可用FB聯絡)：https://www.facebook.com/%E5%B1%8F%E6%9D%B1%E9%AB%98%E6%A8%B9%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90-416842849106709/
潮州阿香臭豆腐：https://goo.gl/maps/tCKxg7VjnNNDih5q9
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