『ゆで卵のこくうまコロッケ』
【材料】 4個分
じゃがいも 3個
ゆで卵 1個
豚ひき肉 120g
塩こしょう 少々
サラダ油 小さじ1
----- 衣 -----
薄力粉 大さじ4
溶き卵 1個分
パン粉 大さじ4
揚げ油 適量
中濃ソース 少々
キャベツ(千切り 飾り用) 30g
【手順】
1. じゃがいもは皮を剥き、芽を取り8等分に切ります。耐熱ボウルに入れラップをして、500Wのレンジで5分加熱し、熱いうちに潰します。
2. ゆで卵は粗みじん切りにします。
3. フライパンにサラダ油、豚ひき肉を入れ、塩こしょうをして中火で炒めます。
4. 豚ひき肉に火が通ったらボウルに移し、粗熱を取ります。
5. 1に2と4を合わせてしっかり混ぜます。4等分にし、厚さ約5cmの円型に成型し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に絡めていきます。
6. フライパンに底から3cm程度の高さになるよう揚げ油を注いで180℃に温め、5を両面揚げます。
7. 両面にきつね色の揚げ色がついたら取り出し、キッチンペーパーで油を切り、お皿に盛り付けます。中濃ソースをかけて完成です。
【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。豚ひき肉は牛ひき肉でも代用いただけます。じゃがいもは熱いうちに潰すと、潰しやすいです。
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豚ひき肉 じゃがいも コロッケ 在 にぎりっ娘。nigiricco Youtube 的最佳貼文
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How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日の作り置きメニュー
00:00 ほうれん草のツナサラダ (5分)
01:28 中華風春雨サラダ (8分)
02:57 シュウマイ(冷凍保存) (15分)
05:31 お肉たっぷりコロッケ(冷凍保存)(20分)
10:28 ミニトマトのマリネ(5分)
【ほうれん草のツナサラダ】 (5分)
<材料>
ほうれん草 3束(150g)
Aシーチキン 1缶
A麺つゆ(3倍濃縮)大1/2
Aかつお節 1パック
<作り方>
1 ほうれん草は食べやすくカットし、流水でよく洗う。
2 電子レンジ600wで2分ほど加熱し、冷水に晒してアク抜きする。
3 水分をよく絞って、Aを加えて和える。
【中華風春雨サラダ 】(8分)
<材料>
春雨 30g
キクラゲ 1~2個
人参 30g
きゅうり 30g
ハム 2〜3枚
(ドレッシング)
砂糖…大2強
醤油…大1
酢…大3
ごま油…大1
いりゴマ…大1
※甘さはお好みで調整してください。
<作り方>
1 春雨とキクラゲは熱湯で戻す(5分)
2 人参、きゅうり、ハム、キクラゲを細切りする。
3 材料全てドレッシングで和える。
【シュウマイ(冷凍保存) 】
<材料>20個前後
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2こ
片栗粉 大2
シュウマイの皮 20枚ほど
(調味料)
ガラスープの素…小1
塩コショウ…適量
砂糖・醤油…小1
酒…小2
オイスターソース…大1
おろし生姜…大1
<作り方>
1 玉ねぎはみじん切りして片栗粉をまぶす。
2 ボウルにシュウマイの皮以外の材料全て混ぜ合わせる。
3 シュウマイの皮で包む。
【お肉たっぷりコロッケ(冷凍保存) 】
<材料>
じゃがいも 3個
合挽き肉 150〜200g
塩こしょう 適量
(調味料)
砂糖・酒・みりん…大1
しょうゆ…大1と1/2
<作り方>
1 じゃがいもは皮を剥き、薄めにスライスして5分ほど水にさらす。
2 電子レンジ600wで8分ほど加熱し、マッシュする。
3 挽肉をフライパンに入れ、調味料を加えた後、火をつけてほぐしながら煮る。
4 マッシュしたじゃがいもに塩胡椒を振り、3を加えて混ぜ合わせる。
5 6等分して成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。
【ミニトマトのマリネ 】
<材料>
ミニトマト 8個
(マリネ液)
ミツカン カンタン酢 大3
醤油・ごま油 小1
<作り方>
1 マリネ液を合わせておく。
2 ミニトマトはヘタをとってお尻に十字の切り目を入れる。
3 熱湯に浸して皮がめくれてきたら、冷水にとって皮を剥く。
4 マリネ液に浸して半日以上置く。
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※シリコン蓋・ラップはDAISOで購入しました。
※卵を溶いている白いカップは10年以上前のいただきもので、メーカーなどの記載がなくどちらのものか不明です。
※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないようです。
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【お弁当の詰め方】
1.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
2.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
3.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。
【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する
【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。
!!注意事項!!
※生もの(半熟卵等)を扱う動画があります。
季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。
※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。
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**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I'm sorry when I make a mistake.**
豚ひき肉 じゃがいも コロッケ 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最佳貼文
DELISH KITCHENでは、毎日おいしいレシピを紹介♪
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①おつまみにぴったり♪無限ネギ 00:00~
②ビールにあう!ねぎみそコロッケ 00:42~
③ねぎ大量消費!ねぎのオイマヨ和え 02:32~
④こんがりねぎが香ばしい♪豚つくねとねぎの甘辛炒め 03:04~
⑤たっぷり2本使い切り!ねぎだく炊き込みご飯 04:10~
↓レシピ詳細↓
①<おつまみにぴったり♪無限ネギ>00:00~
■材料 (2人分)
・ねぎ 2本(250g)
・ツナ缶[オイル漬け] 1缶(70g)
☆調味料
・塩 小さじ1/3
・めんつゆ[3倍濃縮] 小さじ1
・ごま油 大さじ1
■手順
(1)ねぎは斜め7mm幅に切る。
(2)耐熱容器にねぎ、ツナを入れて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分30秒加熱する。☆を加えて混ぜる。(ツナは軽く缶汁を切りましょう!)
②<ビールにあう!ねぎみそコロッケ>00:42~
■材料 (2人分)
・じゃがいも 2個(300g)
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・薄力粉 適量
・溶き卵 1個分
・パン粉 適量
・サラダ油 適量
☆ねぎみそだれ
・ねぎ 1本
・ごま油 大さじ1/2
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・水 大さじ2
・みそ 大さじ2
■手順
(1)ねぎはみじん切りにする。じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。鍋に水(分量外:適量)、じゃがいもを入れてやわらかくなるまで中火で8〜10分ゆでる。水気を切り、熱いうちに耐熱容器に入れてつぶし、塩、こしょうを加えて混ぜる。
(2)フライパンにごま油を入れて熱し、ねぎを入れてしんなりするまで炒め、残りの☆を加えて水分をとばしながら炒め合わせる。
(3)1に2を加えて混ぜる。6等分にして小判形にととのえて同様に計6個作り、冷ます。薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶす。(たねがあたたかいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう。)
(4)鍋の底から2cmのサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて両面がきつね色になるまで揚げる。
③<ねぎ大量消費!ねぎのオイマヨ和え>02:32~
■材料 (2人分)
・ねぎ 2本
・オイスターソース 大さじ1/2
・マヨネーズ 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1
・白いりごま 適量
■手順
(1)ねぎは3cm幅に切る。
(2)フライパンにごま油を入れて熱し、ねぎを入れて両面に焼き色がつくまで中火で炒める。
(3)ボウルに、オイスターソース、マヨネーズを入れて混ぜる。
(4)ねぎを加えてあえる。器に盛り、白いりごまをちらす。
④<こんがりねぎが香ばしい♪豚つくねとねぎの甘辛炒め>03:04~
■材料 (2人分)
・豚ひき肉 250g
・ねぎ 1本(120g)
・サラダ油 大さじ1/2
☆肉だね調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
★たれ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
■手順
(1)ねぎは根元を切り落とし、白い部分は4cm幅に切り、青い部分はみじん切りにする。(ねぎの青い部分は調整してお使いください。)
(2)ポリ袋に豚ひき肉、みじん切りにしたねぎの青い部分、☆を入れて粘りが出るまでもみこむ。ポリ袋の先端を少し切り落とす。
(3)フライパンにサラダ油を入れ、2を一口大の大きさにしぼり出しながら入れる(つくね)。中火で熱し、ねぎを加えて焼き色がつくまで焼く。つくねに火が通るまで上下を返しながら焼く。
(4)★を加えてとろみがつくまで煮からめる。
⑤<たっぷり2本使い切り!ねぎだく炊き込みご飯>04:10~
■材料 (4人分(5.5合炊飯器))
・米(洗米済み) 2合
・ねぎ 2本(330g)
・桜えび[乾燥] 20g
・しょうが 1かけ
・めんつゆ[3倍濃縮] 50cc
・水 適量
■手順
(1)ねぎは根元を切り落とし、2cm幅に切る。しょうがは皮をむき、千切りにする。
(2)炊飯器の内釜に米、めんつゆ、水を2合の目盛りまで入れて混ぜ、米を平らにならす。ねぎ、桜えび、しょうがをのせて広げ、通常炊飯する。
(3)炊き上がったらさっくりと混ぜる。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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豚ひき肉 じゃがいも コロッケ 在 1人前食堂 Youtube 的最佳解答
・・【誤記🙇♀️】野菜強い味→優しい味
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給食ごはん1:カレーシチュー
・バター大さじ1
・たまねぎ 小1
・豚こま100g
・塩胡椒少々
・にんじんじゃがいも
・カレー粉 大さじ1
・小麦粉 小さじ2
・水200cc
・コンソメ粉末 小さじ1
・牛乳 200cc
・しめじ
給食ごはん2:きな粉揚げパン
・超熟ロール 数個(本日は2つ)
・揚げ油 200度
・きな粉 大さじ3
・砂糖大さじ1
・塩 ひとつまみ
給食ごはん3:マヨいらずのコールスロー
キャベツ(千切り)4枚
人参(千切り)1/2本
コーン缶 お好み
塩小さじ1/2(胡椒)
砂糖小さじ1/2
酢大さじ1
オリーブ油 大さじ4
給食ごはん4:優しい味のミートスパゲティ
・スパゲティ 100g
・にんじん 中1/2本
・たまねぎ 中1/2個
・豚ひき肉 100g
・トマト缶 200g
・コンソメ 小さじ1
・ケチャップ 大さじ1
・中濃ソース 大さじ1
・塩こしょう 小さじ1/3
・粉チーズ お好みで
※スパゲティ1人前は100gです。
給食ごはん5:わかめごはん
・米 1合分
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・1合分の水
・カットわかめ 5g 水にもどして、細かく刻む
給食ごはん6:個人的NO.1春雨さらだ
・春雨 50g
・きゅり、ハム、にんじん(お好みで木耳、もやし、錦糸卵も)
・酢 大さじ3
・醤油 大さじ3
・砂糖 大さじ2
・鶏ガラスープの素小さじ1
・ごま油 大さじ2
・いりごま
給食ごはん7:辛くない麻婆豆腐
・白ネギ1/2本
・にんじん1/2本
・鶏みんち100g
・ごま油大さじ1
・砂糖 大さじ1
・みそ 小さじ2
・しょうゆ 小さじ2
・水 50 acc
・木綿豆腐1/2丁
・片栗粉 大さじ1
・水(片栗粉用) 大さじ1
↓↓キッチン・道具紹介シリーズ↓↓
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料理に関するご相談やお仕事依頼✉️:mai@ichininmaeshokudo.jp
(個人用SNS)
Twitter: https://twitter.com/ichininmae_1
Instagram: https://www.instagram.com/mai__matsumoto
note: https://note.com/cookinggeek
●私の愛用料理道具再生リスト🍳:
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チャプターリスト
0:00 オープニング
0:20 冷凍みかん
0:39 カレーシチュー,きな粉揚げパン
3:39 実食
4:25 優しい味のミートスパゲティ,マヨいらずのコールスロー
6:23 実食
7:19 わかめごはん,辛くない麻婆豆腐,春雨さらだ
10:47 実食,エンディング
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【エヴァンゲリオン】食事シーン再現【ミサトさんに捧ぐレトルトカレーアレンジ飯/綾波レイのニンニクラーメンチャーシュー抜き/シンジくんのお弁当と味噌汁】【シン・エヴァンゲリオン劇場版:II公開記念】
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"【体が喜ぶ9品】発酵活用作り置きをどんどん作る【腸活】【美腸】
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春キャベツまるごと2玉使い切り常備菜8品【作り置き】
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