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『豚バラ味噌コーラ煮』のご紹介です！

デッカい豚バラブロックを用意して、コーラと味噌で煮込んでくれ！
これはうまい！コーラで柔らかくなった豚に甘味も染みこみ、味噌の優しい風味が生きる！

ごちそうさまでした！

■ 材料(1~3人分)
豚バラ肉ブロック：600g
醤油：大さじ1
味噌：大さじ2
水：150cc
(A)
生姜：1片
長ネギ：5～6cmほど
酒：50cc
コーラ：500cc

■ 手順
1. 中火で熱したフライパンで豚バラ肉の全体にしっかりと焼き色を付ける。
2. (A)を加えて弱火で30分ほど煮込む。
3. 醤油、味噌、水を加えてさらに15分ほど煮込んだら完成！

■ 調理時間
45分

【365日のパンとスープ】塊肉のシンプルポトフ
（Instagramアカウント yucali.m さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(スタイルブレッド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/40分)
・豚バラ肉(ブロック)：200g
・にんじん：1本
・玉ねぎ：1個
・じゃがいも：2個
・水：400cc
・ローリエ：2枚
・コンソメ：小さじ2杯
・塩：少々
・こしょう：少々

＜トッピング＞
・粗挽き黒こしょう：適量

■下ごしらえ
・にんじんは縦2等分、横2等分に切ります。
・玉ねぎは4等分のくし型に切ります。
・じゃがいもは縦2等分にして水にさらします。
・豚肉は2等分に切ります。

■作り方
①鍋に水、コンソメ、ローリエ、野菜、豚肉を入れます。ひと煮立ちさせてフタをし、弱火で30分煮込みます。

②塩、こしょうで味を整えて器に盛り、黒こしょうをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
弱火でじっくり煮込むことで、柔らかく仕上がります。

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バルミューダ（BALMUDA）
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蒸し豚ブロックのご紹介です！
「ヤマサ BOOT CAMP」4日目を始めます！
ついに最終日になっちゃいましたね。
今日で蒸し料理マスターしたい！！！

GOHANといえば塊肉！それがなんと！
蒸せば塊肉でも柔らかく仕上げられます！

GOHANっぽく塊肉が食べたい！
それって蒸し料理でできるの？
できるどころか相性抜群！！
蒸している工程で肉がしっかり柔らかくなってくれる。
だから豚バラブロックはいつもより
ぷるぷるでホロッと食べられる！

なんで蒸すと柔らかくなるのか、それは水ではなく
酒を入れて蒸すことによって塊肉でも柔らかくすることができるんです！
そして最後にヤマサ醤油でキャベツと肉を一緒に食べると
これがたまらなく旨い！！ボリュームもあって野菜も取れる！
蒸し料理って一石二鳥な調理方法ですね！

ごちそうさまでした！

4日間でいつもの豚バラから魚とカマンベールいって
最後は塊肉を蒸し料理にしました！
いつも作ってる料理も蒸し料理にした方が
味が深くなるものがあるのが大発見でした。
よっしゃ！明日からも蒸し料理作っていくぞ！！

■ 材料(1人分)
豚バラ肉ブロック 400g
にんにく 15片
キャベツ 1/4玉
塩 適量
胡椒 適量
オリーブオイル 小さじ2
酒 大さじ5
乾燥パセリ お好みで
ヤマサ 鮮度の一滴 適量

■ 手順
1. にんにくは半分に切る。キャベツは一口大にちぎる。豚バラ肉ブロックはフォークで穴を開けたら塩胡椒をする。
2. フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れて弱火にかけて色が付いてきたら取り出す。
3. 空いたフライパンで豚バラブロックを中火で焼き、両面に焼き色が付いたら取り出し、1cmほどの厚さに切る。
4. フライパンにキャベツを敷き詰め、取り出しておいたにんにくとを豚バラ肉をのせたら酒を回しかけ、アルミホイルを被せて密閉し、弱火で30分ほど蒸す。
5. 仕上げに鮮度の一滴をかけ、お好みで乾燥パセリをかけたら完成！

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デッカい豚バラブロックを用意して、コーラと味噌で煮込んでくれ！
これはうまい！コーラで柔らかくなった豚に甘味も染みこみ、味噌の優しい風味が生きる！

ごちそうさまでした！

■ 材料(1~3人分)
豚バラ肉ブロック：600g
醤油：大さじ1
味噌：大さじ2
水：150cc
(A)
生姜：1片
長ネギ：5～6cmほど
酒：50cc
コーラ：500cc

■ 手順
1. 中火で熱したフライパンで豚バラ肉の全体にしっかりと焼き色を付ける。
2. (A)を加えて弱火で30分ほど煮込む。
3. 醤油、味噌、水を加えてさらに15分ほど煮込んだら完成！


■ 調理時間
45分

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①きゅうりの醤油煮漬け
②ご飯が進む本格回鍋肉
③豚肉の柔らかバルサミコ煮

①きゅうりの醤油煮漬け

【材料】(2人前)
きゅうり 3本
塩 小さじ1
生姜 10g
〈煮汁〉
しょうゆ 100ml
砂糖 50g
酢 20ml
鷹の爪 1本

【手順】
前手順 きゅうりはヘタを取っておきます。 鷹の爪は種を取っておきます。 生姜は皮を剥いておきます。
1.生姜は千切りにします。
2.きゅうりは1cm幅の輪切りにし、ボウルに入れ塩を振り混ぜ合わせ、5分ほどおき水気を絞ります。
3.鍋に煮汁の材料を入れひと煮立ちさせ、1、2を加え弱火できゅうりの色が変わるまで、3分ほど煮ます。
4.きゅうりをバットに取り出します。煮汁は中火で5分ほど煮詰め、煮汁が半量になったら火から下ろし粗熱を取ります。
5.4のきゅうりに煮汁を入れ、ラップをして冷蔵庫で30分ほど冷やします。
6.器に盛りつけ、完成です。

【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みでしょうゆの量を調整してください。
辛味は鷹の爪の量で調整ください。
きゅうりは煮すぎないようにしてください。


②ご飯が進む本格回鍋肉

【材料】(2人前)
豚バラ肉(スライス) 120g
キャベツ 100g
ピーマン 2個
長ねぎ 5cm
すりおろし生姜 小さじ2
豆板醤 小さじ1
ごま油 小さじ1
①甜麺醤 大さじ1
①しょうゆ 小さじ1
①料理酒 小さじ1


【手順】
前手順 ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.キャベツはざく切り、ピーマンは乱切りにします。
3.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
4.フライパンにごま油を入れて弱火にかけます。1、すりおろし生姜、豆板醤を加えて炒めます。
5,香りがたったら3を入れて中火で炒め、火が通ったら2を入れて炒めます。
6,キャベツとピーマンがしんなりしたら①を加え、強火で一気に炒めます。全体に味が絡んだら火から下ろします。
7.器に盛りつけて完成です。

【コツ・ポイント】
豆板醤の量はお好みで調整してください。
キャベツとピーマンを加えたら、水分が出ないように、強火で一気に炒めてください。


③豚肉の柔らかバルサミコ煮

【材料】(2人前)
豚肩ロース(ブロック) 400g
塩 ふたつまみ
黒こしょう ふたつまみ
ニンニク(15g) 2片
有塩バター(焼く用) 10g
カットトマト缶 150g
水 200ml
①赤ワイン 100ml
①バルサミコ酢 50ml
①コンソメ顆粒 小さじ2
有塩バター(仕上げ用) 10g
ピンクペッパー(ホール) 適量

【手順】
1.ニンニクは粗みじん切りにします。
2.豚肩ロースに塩、黒こしょうをまんべんなくふり、10分ほど置き味をなじませます。
3.鍋にバターと1を入れ弱火にかけ、バターが溶けたら2を入れて中火で全体に焼き色をつけます
4.カットトマト缶を入れ中火で1分ほど炒めたら、水、①を加えます。
5.沸騰してきたら、落し蓋をし弱火で30分ほど煮込みます。
6.豚肩ロースが柔らかくなったら取り出し、仕上げ用のバターを入れ、強火で5分ほど混ぜ合わせながら煮詰めます。とろみがついたら火から下ろします。
7.6の豚肩ロースを4等分に切ります。
8.お皿に盛りつけ、6をかけ、ピンクペッパーを散らしたら完成です。

【コツ・ポイント】
豚肩ロースは時折裏返してください。全体に味が染み込み柔らかくなります。
最後にとろみをつける時は、焦げつかない様に気を付けてください。



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◆「ルーロー飯」の作り方

【材料】
豚バラ肉(ブロック) 400g
乾燥しいたけ(スライス) 10g
水 500ml
フライドオニオン 20g
①醤油 50ml
①砂糖 大さじ3
①オイスターソース 大さじ2
①五香粉 小さじ2
サラダ油 小さじ2
ゆで卵 2個

ごはん 200g(1人前)
高菜漬け(刻み) 20g(1人前)

【手順】
前手順 乾燥しいたけは500mlの水で戻しておきます。
1.豚バラ肉は2cm角に切ります。
2.鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、1を入れます。表面に焼き色がついたら、しいたけと戻し汁、①を加えて弱火で40分ほど煮込みます。
3.豚バラ肉に味が染み込み、柔らかくなったらフライドオニオンとゆで卵を入れて、さらに20分ほど煮込みます。
4,器にごはんを盛り、3、高菜漬けをのせたら完成です。

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