關於 豚肉 ワイン 柔らかく ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Well, at any rate, all the food is good.

ケータリングのお料理では
好みだという国産枝豆のアンチョビバターソースや国産コーンの醤油発酵バターソースなど。

国産食材のみで作る完全無添加のミートローフも柔らかくジューシーで発酵バターが効いたソースを添えています。

厚切り国産霜降り豚のトンテキはトマトも加えた特製ソース。

ハーブが苦手ということで
ハーブは本当に使いません。

そして辛いスパイシーは苦手な
方々なので一切使わず仕上げています。

マリネなどもメリハリによく
大変、見た目のにも
喜びが溢れてらっしゃいました。

お味見段階で、完全無添加で国産食材にこだわったお料理の数々は総額にすればお高すぎるほどには
なりますが、それでも美味しさも体も喜ぶ特別料理なのです。

料理研究家　指宿さゆり
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Looks delicious!

今年の春のオードブル。

多忙のためでしたが
こんなふうに仕上げました。

ニース風サラダ
アンチョビ、オリーブ、ツナなどで
野菜が10種類以上入っており複雑に美味しい。ドレッシングも自家製でアンチョビベース。

柔らかくほろほろチキンの自家製チャップソース

しっかり肉質をもたせた
チキンウイングの自家製バルサミコバターソース。

ブロックで長時間焼き付けた豚肩ロースのソテーは甘味噌ソースで絡めたもの。

ミニポテトのガーリックソテー
スナップエンドウなど

一皿目のご紹介です。

料理研究家　指宿さゆり
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🍓 THE STRINGS 🍓
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この間👧🏻がスキーキャンプ⛷頑張ったので
緊急事態宣言出る前に
ご褒美としてBarbieコラボカフェ😍
に行ってきたよ💖💖
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会場にはあちこち見える所にお洒落なバービーあるし👗
各テーブルにもバービー1体置かれてる
👧🏻は大好きなバービー2体と
ピンクスポーツカー持っていた🚗🚗
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食べてる途中もバービー人形ごっこ
遊びながら食べてたので
時間あっという間に終わっちゃった🤩
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今回はスイーツ🍰以外にお料理とカレーもあって
特に豚肉🍖の赤ワイン煮込み🍷
大人味で👧🏻食べれないかなと思ってたら
お肉がとろけて柔らかくて
👧🏻は大人の1人分全部ペロリ食べちゃった
カレーはスパイス香るホワイトカレー🥘
辛さなく子供でも食べやすかった！👍
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この日はバービーに合わせて
2人はパープルコーデ💜
私のセットアップはしまむらの物
上下揃っても3千円くらい
可愛くて安い！
@grshimamura
#2pink
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@stringsomotesandoh
2021年1月1日(金祝)〜2月28日(日)
開催時間が細かく分けてるので
気になる方は公式HPチェックしてみて❣️
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本当に美味しいし可愛いし癒された😌
こいう所にも行きにくいご時世…
早く普通の生活が送れますように🙏🙏
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🍓 THE STRINGS 🍓
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在1月初Rosa去了幼稚園滑雪營⛷
這次為了獎勵她
在東京未發表緊急宣言前
特別帶了Rosa去吃芭比聯名Cafe😍💖💖
@stringsomotesandoh
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在餐廳內看得到的地方都有可愛的芭比！👗
Rosa帶了自己的2隻芭比和她的拉風粉紅跑車去！
邊吃邊玩時間一下就過了🤩🎶
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餐廳內除了甜點外還有鹹食🥘
葡萄酒豬肉🍷
豬肉🍖入口即化Rosa好愛
👧🏻把大人1人份都吃光光😋
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目前日本東京緊急事態宣言要到2月初才解除
再不把疫情壓下來
我們的正常生活一直沒辦法恢復阿🥺💦
希望能再快快恢復能去吃美食的日子！🙏

豚肉を柔らかく仕上げる方法も合わせて紹介しています。
定番のエビを使ってエビマヨ風にしたり鶏むね肉やササミを
使っても美味しいのでアレンジを楽しんでください！
　
レシピはNadiaアプリからもご覧いただけます📲
https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/421133

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動画を見て参考にしていただけましたら
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🙋‍♂️今日のレシピ🙋‍♀️
豚しゃぶとアボカドの照りマヨサラダ
【材料（2人分）】
・豚肉しゃぶしゃぶ用：150g
・アボカド：1個
・トマト：小1個
・オリーブの実（種なし）：8個
・塩こうじ：大さじ1と1/2
・くるみ/レタス：各適量

【A】
・マヨネーズ：大さじ3
・オリーブオイル/オイスターソース：各小さじ2
・すりおろししょうが/すりおろしにんにく：各小さじ1/2
・こしょう：少々

【作り方】
〜下準備〜
保存袋に豚肉、塩こうじを入れ、冷蔵庫で30分おく。

①沸騰した湯に豚肉を入れ、火を止める。菜箸で豚肉をほぐしながら火を通す。水気を切り、冷水で冷やしたらキッチンペーパーで水分をふきとる。

②種を取り除いたアボカドは4等分のくし切りにし、皮をむいて食べやすい大きさに切る。へたを切り落としたトマトはぶつ切りにする。

③ボウルに【A】を入れ、混ぜ合わせる。1、2、オリーブの実を加え、和えたらレタスをしいた器に盛り付ける。お好みで粗く刻んだくるみをちらす。


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①きゅうりの醤油煮漬け
②ご飯が進む本格回鍋肉
③豚肉の柔らかバルサミコ煮

①きゅうりの醤油煮漬け

【材料】(2人前)
きゅうり 3本
塩 小さじ1
生姜 10g
〈煮汁〉
しょうゆ 100ml
砂糖 50g
酢 20ml
鷹の爪 1本

【手順】
前手順 きゅうりはヘタを取っておきます。 鷹の爪は種を取っておきます。 生姜は皮を剥いておきます。
1.生姜は千切りにします。
2.きゅうりは1cm幅の輪切りにし、ボウルに入れ塩を振り混ぜ合わせ、5分ほどおき水気を絞ります。
3.鍋に煮汁の材料を入れひと煮立ちさせ、1、2を加え弱火できゅうりの色が変わるまで、3分ほど煮ます。
4.きゅうりをバットに取り出します。煮汁は中火で5分ほど煮詰め、煮汁が半量になったら火から下ろし粗熱を取ります。
5.4のきゅうりに煮汁を入れ、ラップをして冷蔵庫で30分ほど冷やします。
6.器に盛りつけ、完成です。

【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みでしょうゆの量を調整してください。
辛味は鷹の爪の量で調整ください。
きゅうりは煮すぎないようにしてください。


②ご飯が進む本格回鍋肉

【材料】(2人前)
豚バラ肉(スライス) 120g
キャベツ 100g
ピーマン 2個
長ねぎ 5cm
すりおろし生姜 小さじ2
豆板醤 小さじ1
ごま油 小さじ1
①甜麺醤 大さじ1
①しょうゆ 小さじ1
①料理酒 小さじ1


【手順】
前手順 ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.キャベツはざく切り、ピーマンは乱切りにします。
3.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
4.フライパンにごま油を入れて弱火にかけます。1、すりおろし生姜、豆板醤を加えて炒めます。
5,香りがたったら3を入れて中火で炒め、火が通ったら2を入れて炒めます。
6,キャベツとピーマンがしんなりしたら①を加え、強火で一気に炒めます。全体に味が絡んだら火から下ろします。
7.器に盛りつけて完成です。

【コツ・ポイント】
豆板醤の量はお好みで調整してください。
キャベツとピーマンを加えたら、水分が出ないように、強火で一気に炒めてください。


③豚肉の柔らかバルサミコ煮

【材料】(2人前)
豚肩ロース(ブロック) 400g
塩 ふたつまみ
黒こしょう ふたつまみ
ニンニク(15g) 2片
有塩バター(焼く用) 10g
カットトマト缶 150g
水 200ml
①赤ワイン 100ml
①バルサミコ酢 50ml
①コンソメ顆粒 小さじ2
有塩バター(仕上げ用) 10g
ピンクペッパー(ホール) 適量

【手順】
1.ニンニクは粗みじん切りにします。
2.豚肩ロースに塩、黒こしょうをまんべんなくふり、10分ほど置き味をなじませます。
3.鍋にバターと1を入れ弱火にかけ、バターが溶けたら2を入れて中火で全体に焼き色をつけます
4.カットトマト缶を入れ中火で1分ほど炒めたら、水、①を加えます。
5.沸騰してきたら、落し蓋をし弱火で30分ほど煮込みます。
6.豚肩ロースが柔らかくなったら取り出し、仕上げ用のバターを入れ、強火で5分ほど混ぜ合わせながら煮詰めます。とろみがついたら火から下ろします。
7.6の豚肩ロースを4等分に切ります。
8.お皿に盛りつけ、6をかけ、ピンクペッパーを散らしたら完成です。

【コツ・ポイント】
豚肩ロースは時折裏返してください。全体に味が染み込み柔らかくなります。
最後にとろみをつける時は、焦げつかない様に気を付けてください。



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本日はみんな大好きミートボールを
トマトソースで煮込んでチーズをぶちかけて美味しく食べようっていう動画です(^^)

一つ一つ丸めていく作業はなんだかんだ時間のかかりますがみんなでワイワイしながらや、心を無にしながらやるとあっという間ですので少しお時間のあるときなんかに是非♪

トマトソースもまとめて作っておけば
2～3日は問題なく美味しくいただけるかと思いますのでトマトソースパスタにしたり、ちょっと刻み唐辛子を加えてアラビアータにしたり何かと便利に使い回しもできるかなと思います(*^^*)

合挽き肉と赤ワインを加えてボロネーゼっぽくしたりですとか♪

もしも何かのご参考になれば大変幸いです(^^)




↓今回の詳しいレシピはコチラ↓

※の前に今回の反省点。
①ミートボールに使用する玉ねぎは紫のものではなく普通の玉ねぎを使えばよかった。。。
②玉素(たまもと)をもう少し加えた方がさらに柔らかくなって美味しかったかも。。
↑
でもあまり入れすぎると丸くしたあと小麦粉をまぶせなくなるのでご注意ください。

○トマトソースの分量比
・ホールトマト缶4缶
(カットトマトよりホールトマトの方がオススメ♪)
・紫玉ねぎ4つ
・ニンニク8つ
(実際に使用したのは4つ分で残りはミートボールに混ぜ込みました。)
・セロリ一本
・バジルもっさり
・塩適量
・ブラックペッパー適量

※最後にミートボールを煮込む際にさらに煮詰まっていくのでここでの塩分濃度は0.6%くらいにおさえてあります(*^^*)
少し物足りない、、かな？くらいでよろしいかと思います(*^^*)



○ミートボールの分量比
(見やすいように2～3人前分に約分してあります。)

・合挽き肉500g
・たまねぎ1個分をスゥエ(しんなりするように炒める)したもの(約100g)
・パン粉40g
・赤ワイン50cc弱
・ナツメグ5g
・玉素50g
(卵黄一個に対して塩1つまみ&サラダ油80cc)
・塩6～7g
・ブラックペッパー適量

※塩の量は全体の0.8～1.0%を目安に加えるとちょうどよろしいかと思います(*^^*)


本日も動画をご視聴いただきありがとうございました！




★盛り付け時の音楽★
楽曲制作：ヌビア(@nubiahistoria)

★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw

★Twitter★
@Taniyaaan1125

本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)

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