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喜歡吃茄子嗎？
我喜歡茄子、也不喜歡茄子，最怕料理不好的一咬一口水或是煮不入味，亦或是皮厚的老茄子用錯料理法。
茄子是好東西，尤其是像我這年紀新陳代謝變差，需要照護心血管，它還有助於降膽固醇。
而茄子紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物....
天地萬物有利有弊，茄子好但還是對某些人有禁忌，凡事採中庸之道即沒有問題。
這道涼拌茄子是沒有其它食材搭配時，最簡單的做法。簡單但好吃。😄
做法；
茄子切條，放入油+水還有少許鹽，燜煮至熟軟。瀝乾水份擺盤。
淋上調味；
蒜末放入調味碗🥣..潑入熱油，調味糖、醋、醬油、辣椒醬攪拌均勻淋在茄子上灑上蔥花即可。
今日：
豬尾巴骨燉香菇蘿蔔湯
涼拌茄子
菠菜炒蛋
咖喱雞片
白飯
我都訂蔬菜箱跟冷凍水產，
但每週末還是會去採買肉類食材，順便買其他不足的部分，
畢竟菜箱裡會出現什麼無法預測，是驚喜箱的概念！
菜箱已經連續來了好幾次番茄（我恨颱風天啊啊啊）實在變不出新料理了😂😂😂
只好忍痛買了貴桑桑的白花菜，小小一顆就要100多元啊（心痛）
要了一把無漂白的豆芽菜來搭配豬尾巴湯！
買一些香蕉防止孕期抽筋狀況，順便凹老闆把賣相不好的葡萄送我一些補鐵質！
再回去拿要做滴雞精的拍碎全雞回家。
對菜市場老闆們我只是小小奈米戶，每次購買食材都能得到一點小確幸好開心！
這些店陪著我從不會做菜到現在隨便做一桌菜，偶爾教我一些小技巧讓我增進廚藝（？）
雖然我的購買金額很小還是會死心塌地的追隨這些攤販們😍😍😍
今天拍了壓力鍋滴雞精分解圖給大家參考，
說明都寫在照片內，有問題再問我囉！
偷渡上次的滴雞精食譜：
近年來滴雞精很熱門，各家爭相推出自有品牌的滴雞精，好像不喝就補不了元氣（？）
備孕時也有搭配滴雞精調養身體，長期喝下來💰💰💰可不是蓋的😂
身為一位小資煮婦，滴雞精當然是要自己做（挽起袖子）
滴完的食材當然也不能浪費啊..一定要淋漓盡致的使用。
我家是用fissler壓力鍋的滴法，只要50分鐘就大功告成。
沒有壓力鍋的請使用電鍋法，多耗點時間還是輕鬆完成！
**壓力鍋滴雞精**鍋50分鐘
去市場買一隻雞，告訴老闆要做滴雞精的請他洗淨後拍碎（回家就不要再洗了哦）
拿出壓力鍋在底部倒入兩杯水，放入第一層承接滴雞精的盤，再放入最上層有漏洞的蒸盤把雞塞好。
蓋好壓力鍋蓋，轉中大火到壓力伐達標轉小火保持壓力伐高度續煮50分鐘完成。
放涼後取出（怕很燙可能會打翻哦..)
將滴雞精放入樂扣蓋好，
再把水槽放一點水將樂扣放入幫忙冷卻，
放入冰箱隔天將表面雞油用湯匙刮起，找個小樂扣保存。
炒菜加一匙又天然又香哦！無需擔心膽固醇，
適量油脂是對人體好的，不好的反而是那些人工添加物。
雞肉把嫩的剝成絲，可以做雞肉飯，小黃瓜雞絲，煮成雞蓉玉米粥早上暖暖胃也很好！
剩餘比較粗的雞肉跟骨頭，加入一顆洋蔥熬30分鐘就是基本版的活力高湯囉！
BLOG版：http://abbv.pixnet.net/blog/post/220713107
你吃的食物真的不鹹嗎 ? 控制血糖 ABC 您做到了嗎 ?
糖尿病除了控制血糖外，血壓及血脂也是相當重要的控制項目之一，所謂不只只顧A (HbA1c) , B (BP 血壓) , C (Cholesterol膽固醇，也就是泛指血脂肪)，ABC都要顧好糖尿病才算控制好喔!
跟各位分享一件晚餐小故事
因為今天我吃了一頓五味雜陳的晚餐...
故事發生在一家小小的陽春麵攤
我跟我媽的對面坐了兩男一女也在吃麵
男1 :「ㄟㄟ~要不要去吃上次誰說很好吃的那家店阿」
女 :「不要...那家很油耶!! 我不習慣吃那麼油」
男2 : 「嘿呀~不要吃太油啦!! 」隨即又夾了一口小菜往嘴巴送
我下意識的往他們夾的小菜盤一看
我看到了豬頭皮跟豬耳朵豬尾巴還有油豆皮跟雞肝...
女:「ㄟ...老公...叫老闆娘以後不要加醬油膏啦! 這樣很鹹耶!
我不喜歡吃那麼鹹 ! 」
說完立即挖了三陀還不小陀的辣椒醬往小菜裡倒
湯匙放下後，又拿了旁邊的胡椒鹽罐灑了五下
頓時間
她灑的每一下胡椒鹽...挖的每一匙辣椒醬
在我眼裡看來就像電影中慢動做播放一樣
一下又一下...一匙又一匙....
我似乎看到了他每灑一下的胡椒鹽裡
那晶瑩剔透的鹽巴在劃出一道閃閃發光的拋物線
腦袋中也一直想著那辣椒醬中那可觀的含鈉量
為什麼我會有如此的反應呢?
因為那位小姐忽略了他所挟的:
豬皮 , 豬耳朵 , 豬尾巴...等 = 高油脂肉類
醬料類的辣椒醬 , 胡椒鹽 , 黑醋...等 = 高鹽份食材
卻大聲的表示自己飲食習慣是低鹽又少油的...
一般糖尿病友千萬要注意，醬料類的含鈉量是非常可觀的，
一般建議正常人一天應攝取2400毫克的鈉，相當於6克的鹽!
糖尿病人可控制在5克 (2000毫克) ，但若以10g的辣椒醬來看卻已含了至少500毫克的鈉，占了我們一天可以吃的量的四分之一了，平常吃的天然食物裡平均一天也可吃到400毫克 = 1克的鹽巴，若是又常外食或特別喜愛沾醬的人，三餐吃下來絕對遠遠超過2000毫克的鈉了!
長期攝取過量的鹽份來看，對於我們的血壓以及腎臟等等...都是一大負擔喔!
所以病友們，我們要注意平常所吃的食物裡那些隱藏高鈉的陷阱食物喔!!
要聰明控制糖尿病千萬別忘了ABC ~~ ^^
- 營養師兼病友 小予 -
#屯門 #友愛街市 #屯門友愛街市 #屯門之友 #屯門美食 #屯門公園 #屯門公園爬蟲館 #香港街市 #8424西瓜 #港版築地
#電影幻愛
位於屯門愛定商場的友愛街市，基滙資本早前花數月時間裝修，昨日（22日）終於開幕，並以新形象以人，成為全港首個「童話風」的特式街市。
基滙資本公共事務及市場總監黃梓謙坦言，整個翻新工程投資過千萬元，希望能吸引更多外來客，帶動街市生意。他又指，現時街市的衛生已大大改善，不但有更多店舖，更應用更多科技，承認有必要作租金調整，又指在疫情下，仍然有100%出租率，更有19間老店留下繼續經營。
Hello大家好我叫阿Tsar
由於現時大家都不可以出外去旅行
所以我就為大家介紹本地週末的好去處
現時大家可能都不會特別多出街，但是我仍都想拍回來給大家看
等疫情過後, 大家又多一個好去處啦
最近屯門友愛街市經過翻新之後
煥然一新, 裝修設計內外以童話為主題
門外呈不規則的「扭曲」形狀，設計仿照波蘭的「哈哈屋」
街市管理及購買方式十分專業, 有別於過往一般街市的傳統
貨品種類之多，直逼百貨超市, 但價錢亦相當大眾化，
最厲害是他們經常會有現場生劏大龍躉表演
直情置身於東京的築地巿場, 氣氛好, 環境光猛、衛生
場內亦有十多間小食店， 開放至凌晨12點
這個絕非廣告, 我只想介紹給大家週末多個好去處
除了行街市之外， 亦可以安排當日行程去屯門公園裏面有一個爬蟲館
我夜晚臨走的時候， 還去了龍門居小食街掃街
行程相當精彩， 所以除了該區的街坊之外
我特別誠意推薦給大家， 我由上環西隧口搭巴士過去， 不用45分鐘就到友愛街市
大家快點來跟我一齊行街市啦, Are u ready?
我平日去外國旅行, 都喜歡去到當地的街市參觀
就好像我曾經拍過曼谷的Or Tar Kor 新鮮蔬果市場
日本東京築地、英國倫敦Borough market
西班牙La Boqueria Market, 墨爾本victoria market、
以上那幾個市場, 都是CNN的國際排名之內,
除了西班牙的La Boqueria Market我未剪輯上載之外
其餘都全部上載並且得到網友的喜愛
今日我就來到屯門友愛街市，一樣精彩
當中我最欣賞的就是這個生劏大龍躉的表演
大家去過東京築地見過山劏三文魚表演
都知道是當地一個好受歡迎的活動
現在來到香港友愛街市都有得睇, 你看看
師傅手起刀落、刀工簡潔、俐落、手快
如果我不告訴你, 你都不知道是香港，屯門友愛街市
你還以為我在播放東京築地的旅遊片
現場有氣氛之餘、工作人員亦維持好好的秩序
因為在大龍躉未生劏之前、在場人員已經派籌給各位顧客
大家可以排隊購買， 你看師傅身上穿著的T-恤
是日本浮世繪圖案，好有東瀛風格, 視覺上「贏晒」
大龍躉的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是為高檔宴席必備之佳餚。
龍躉越大條越好吃，過50斤的味最佳。
龍躉要選魚身、嘴和尾完好無損傷的;
還要看魚鱗，要整齊不充血。盡量選購魚腩，或魚腩附近部位。
大龍躉身上有五部分是最好食的：一是頸骨，二是扣，三是腸，四是翅，五是皮。
要論口感豐富，那肯定是龍躉翅。龍躉本身就是肉質厚實的魚，
所以魚翅吃起來是連皮帶肉，嫩滑可口。
龍躉頸骨，骨髓香滑，還有滋補的妙用，是很多香港大富豪都會指定的滋補品，
有養精益氣的功效。龍躉腸爽脆過人，爆炒或做湯都別有一番風味，
龍躉扣，其實是指龍躉的胃部，它是龍躉最爽口的部位，爆炒後最適宜佐酒。
龍躉皮並不是以嫩滑就叫做好，最重要是以爽韌取勝，
故此在烹製時要講究火候，過火會有粗糙之感，
烹調恰當則成美味佳餚。最好選用濃湯飛水，
在吊出鮮香味的同時，又不會因過分烹煮而讓魚肉過柴。
另一種造法，還可以將它曬乾之後再重新浸發，
口感彈牙，會有股甘香味。
市面上所售的龍躉肉，大多數是冰鮮的。
對於鍾意食好西的人來說，龍躉還是要現場生劏，味道才不失真。
這裏當然不止買龍躉那麼簡單啦，還有好多好東西，跟我來吧
這個菜檔， 除了種類多和新鮮之外，價錢亦相當大眾化
還給我發現到有龜板賣喎、這些真不是每個街市都有得買㗎
大家知否龜板有什麼功效呀，龜板含豐富骨膠質、
水解物含多種氨基酸、蛋白質、脂肪及鈣鹽等。
龜板滋腎潛陽，益腎健骨，養血補心。
用來煲湯， 能夠增強免疫力、 抑制腫瘤、 滋陰壯陽
你可以買回去煲個龜板杜仲豬尾湯,
材料：龜板25克,炒杜仲30克,豬尾600克, 鹽1小匙，
將材料好像你平日煲湯一樣就ok㗎喇,
菜檔還有賣土茯苓、 牛大力、鑽地老鼠等等的中藥
這三件寶貝再加赤小豆扁豆, 功效是強力去濕、皮膚濕疹、周身骨痛、通便排毒
如果不太熟識的朋友, 最好先請教中醫師, 家庭主婦應該知我在説什麼
連菜檔阿姐都非常專業, 價錢牌寫了煲湯的餐牌
顧客不需要左想右諗, 諗下今晚煮什麼
這裹有好多藥膳食材料, 顧客可以一年四季都買來保健
醫生都少了生意呀， 珠豆手指茄,
10HKD3扎, 菜非常之新鮮
來自世界各地的海鮮，價錢一點都不貴，
有皇帝蟹啦、法國藍龍蝦、仲有麵包蟹、鮑魚、桶蠔
睇下養殖海鮮那些水，幾乎是我見過那麼多個街市最乾淨清潔的水
場內小販，非常專業，我聽到他們好耐心地教客人，
怎樣煮法會令到食物最好味的Timing和方法
你看有些海鮮, 有些真的堅平呀
由於現時實施限制令，市民又多了在家煮食呀
不要以為只是媽咪才會入廚房煮返兩味呀
現在好多年青男女，在家煮完好東西後
都鍾意上載自己的成果，跟網友分享一下
所以不只家庭主婦才會去街市㗎
男人入廚就更加加分喇，你看韓劇，見到些暖男那麼受歡迎就知道喇
你看這裏的經典中式甜品，砵仔糕、白糖糕、 鬆糕、糯米糍
拜神的糕點， 日本蛋大菜糕買二送一(優惠期內 ），
在那麼衛年的環境買甜品糕點，買得特別放心
他們還有一些煮糖水的材料，買些海帶返家煮綠豆沙吧
可以清肝排毒,大熱天時，就最適合的
講到肉類就更加精彩啦， 鱷魚尾肉47.9HKD
可以紅燒、燉湯，清蒸也非常鮮美，
鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，
還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除濕的功效，
經常食用可補氣養血、平喘止咳。
鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏鬆，並有潤膚養顏的功效。
這裏的肉類簡直是抵食夾大件, 看看塊牛魔王美國安格斯牛扒
在餐廳食最少要200HKD, 這裏有好多不同且受歡迎的醬汁
煮食不精的人，都可變成大廚呀
塊扒還大過我塊面呀, 好大包蒸餃, 裏面有20隻, 45HKD兩大包
20HKD三大個來自台灣的水仙芒, 50hkd兩磅美國爽甜車厘子
這裏除了有好多已經整好的湯包，你見到藍色盒包裝
其實是他們的自家工場製作，有好多是適合氣炸鍋煮食的
譬如好似這個花膠蝦丸， 當然如果你不用氣炸鍋也可以
我聽店舖的職員講, 裏面的花膠有你三分一隻手指那麼大架
已經調味, 所以烹煮過程簡單，還有法式牛角包，
放入氣炸鍋或焗爐幾分鐘就ok啦
加杯咖啡就一個早餐呀, 還有多款蔥抓餅、奶黃包 、銀絲卷
鮑汁花生雞腳， 食物好精緻、不是常見 有得賣的
場內有十幾間餐廳，有條小食街，營業至凌晨12點
門口就見到餐單, 每日有不同優惠，學生更加平
友愛街市每日推出多款食材優惠，街坊買餸著數多
早午晚餐的時間來 到都不會餓親, 那麼大包泰式豬頸肉都是48HKD
不鍾意堂食當然就可以打包啦,
街市裏面的裝飾，每個檔位上都有一朵朵「蘑茹」，
牆上階磚以粉色及白色點綴，再配以黑白色的地磚，
把街市打造成童話世界。 雖然這裏的小販並非童話故事裏面的公主,王子
但我好喜歡這裹的氣氛, 正正體驗到久違了的獅子山下精神
小販好勤力、好有人情味，更加添加咗新科技的元素
好像場內這間店舖啦, 售賣好多來自不同地方的雞蛋
無添加無激素的，清遠雞，清遠雞營養豐富，
富含硒、維生素E及風味物質肌苷酸等，
清遠雞所含的OMEGA-3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，
這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心腦血管非常有好處。
與普通肉雞相比，清遠雞微量元素硒含量是普通肉雞的1.8倍以上
他們懂得叫客人like店舖的facebook
即使友愛街市本身都有自己的facebook
大家未去到街市之前, 可以預先來看他們的街市最近，推廣優惠和活動
亦有會員積分制, 積分可以用來換取禮品或購物優惠
雖然我知道這段時間可能大家都少了出街,
不過每日都要買餸㗎啦, 街市出面就有一個西鐵站
相當方便，我行完街市之後，就搭一個站去到屯門市中心
車站左手邊就已經是屯門公園， 公園裏面有一個爬蟲館
免費參觀， 爬蟲館內展出了不同品種的爬蟲類動物，
有龜、有蟒、有蜥等合共52隻的活展品，
當中有不少甚至是被列為第一、二級的瀕危物種。
同時爬蟲館亦圖文介紹有關資料，
不論男女老幼，都算是屯門好去處呀！
行完昆蟲館，我臨搭車回香港之前去了龍門居小食街
三串都是$32hkd咋，希望你們喜歡我今日的介紹
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下一集繼續介紹筍嘢給大家, 88
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https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join
請用片右下角調4K睇片。
こんにちは、私の名前はああツァーです
今は誰も外に出られないので
地元の週末の素晴らしい場所をご紹介します
現時点では、特に通りを出て行くことはないかもしれませんが、私はそれを持ち帰ってみんなに見せたいと思っています。
流行後、誰もが別の良い場所を持っています
Tuen Mun Youai Marketは最近改装されました
装飾デザインの内側と外側のおとぎ話をテーマにした新しい外観
ドアの形状は不規則な「ねじれた」形状で、ポーランドの「母家」に似せて設計されています
市場管理と購入方法は非常に専門的で、過去の伝統的な市場とは異なります
百貨店に近い商品もたくさんありますが、価格もかなり人気があります。
最も強力なのは、彼らがビッグドラゴンのライブパフォーマンスを頻繁に行うことです。
東京の築地市場に直結し、雰囲気が良く、環境が明るく衛生的
会場には、午前12時までオープンしているスナックショップが10以上あります。
これは広告ではなく、週末にたくさんの良い場所を紹介したいだけです
市場に加えて、爬虫類ホールのあるトゥンムン公園への日帰り旅行も手配できます
私が夜に出かけたとき、私は通りを掃除するために龍門居Xiaoshijieに行きました
旅程はとてもエキサイティングなので、地域の近所を除いて
皆さんに心よりお勧めします上環西交差点からバスに乗り45分で友愛市場に向かいます
さあ、私と一緒に市場に行きましょう、準備はいいですか？
豬尾巴 千層工作坊， 台南市。 445 個讚。有興趣疑問的各位，歡迎私訊詢問唷～ ... <看更多>
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