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🙏阿明豬心冬粉。電話: 06 223 3741。地址:700台南市中西區保安路72號。營業時間:17:00-00:00。
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豬心冬粉菜單 在 部落客愛美食 Facebook 的精選貼文
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豬心冬粉菜單 在 Facebook 的最佳貼文
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豬心冬粉菜單 在 News金探號 Youtube 的最佳解答
金探號更多【台灣在地旅遊】資訊:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLR6ae-jPwkQLTAfQtRZNOkqJAFHmoNDdd
03:13 赤崁樓散策地圖:祀典武廟→大天后宮→開基武廟→新美街→赤崁樓→開基靈祐宮→萬福庵照牆
07:06 台南信義街:無菜單料理 (店名:筑馨居)
09:19 台南市區美食地圖:醇涎坊古早味鍋燒意麵、集品蝦仁飯
11:21 保安路豬心冬粉 (店名:阿明豬心冬粉)
12:45 台南市區親子飯店 (飯店名:台南和逸飯店)
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主持人:王軍凱 楊智捷
電視首播頻道:非凡新聞台
每週六日晚上:22:00-23:00

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雕魚片:230G
冬粉:一把
蔥絲:適量
醬汁:
蒜泥:2大匙
醬油:0.8大匙
柴魚粉0.5大匙
開水:1.5大匙
醃料:
鹽:1G
米酒:15G
胡椒粉:少許
做法:
1:蒜泥用豬油炒至金黃與醬汁食材混和均勻
2:冬粉用3M加熱雙溫淨水組的開水泡軟
3:濾乾水份剪短,與1/3的醬汁拌勻
4:鯛魚片斜切成薄片
5:與醃料拌勻
6:整齊擺放碗中
7:中間填上冬粉 收好邊緣 倒扣盤中
8:淋上剩餘的醬汁
9:放滾水鍋中 用中大火蒸6~8分鐘
10:用辣椒與小黃瓜裝飾,中間放蔥絲
11:燒熱一匙油淋在蔥絲上即可!
小撇步:
1:嫌麻煩可以直接將魚片鋪在冬粉上蒸熟
2:放魚片時盡量不要重疊(我因拍攝關係,不方便用大碗)
3:淋油看個人喜好決定!

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