#韓式馬鈴薯燉排骨
今晚想來點...熱熱、辣辣、很下飯的韓式馬鈴薯燉排骨~~😋
天氣越來越涼，連南部都開始有感，這兩天一直都很想吃熱熱辣辣的韓式料理...
昨天是煮了辛辣麵，加了一堆料...
今天就一直在韓式炸醬麵和韓式馬鈴薯燉排骨間猶豫...
最後還是選擇了很讓人流口水的燉排骨...
去市場買了排骨，本來想找豬小排一支支的那種，但找不到，聽了老闆建議買了豬梅花排骨，過真燉起來超好吃！
完全不乾柴，肉又厚又嫩好好吃~~
用了韓式大醬、韓式辣椒醬、韓式辣椒粉、糖...下去燉煮，真的好入味好下飯！
辣醬香氣十足，但只有微微的辣、鹹甜鹹甜，淋在飯上超級無敵，會一直忍不住扒飯的美味！！！
肉嫩Q彈，馬鈴薯綿密入味...
好吃極了！
做法其實也不難，你們會想做做看嗎？會的話我再打食譜嘿！不然打一篇食譜其實也蠻累人的內~~😂
大概把材料列出來一下：
▪️洋蔥1/2顆
▪️韓式昆布鯷魚高湯包1包（也可以省略）
▪️蔥2支
▪️排骨一斤（川燙洗淨去血水）
▪️水適量
▪️韓式大醬2大湯匙
▪️醬油1大匙
▪️馬鈴薯2~3大顆
▪️紅蘿蔔1大支
▪️韓式辣椒醬1大湯匙
▪️鹽巴適量
▪️糖1大匙
▪️胡椒粉適量
▪️韓式芝麻油少許（可略或香油取代）
#做法
1.排骨事先川燙、再洗淨去血水殘渣。
2.熱鍋，放點油再加入洋蔥炒香。
3.加入適量約6~7分滿的水，再放入高湯包、蔥，煮到滾。
4.再放入排骨、韓式大醬拌勻，蓋上鍋蓋燜煮約40~50分鐘，讓排骨初步入味。
5.撈出高湯包，再放入紅蘿蔔、馬鈴薯、韓式辣椒醬、醬油、糖、胡椒粉、鹽巴（視狀況添加）、韓式辣椒粉，再繼續燉煮15~20分鐘，馬鈴薯蒜軟透即完成。
Tips:
1.起鍋前可以再加點芝麻油提香。
2.放入馬鈴薯後要不時留意，以免黏鍋燒焦。
3.馬鈴薯不要和排骨同時入鍋，才不會鬆散化掉。
4.也可以用萃取鍋，從第4步驟就可以移入萃取鍋慢燉1.5小時。
