關於 豬腳滷汁再利用 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 滷肉汁再利用-滷蔬菜豆腐by 簡單煮 - 愛料理

2020年8月27日 — 滷過豬五花肉剩下的滷汁再利用，再滷蔬菜豆腐，味道非常棒【關鍵字】：豬五花肉、豆腐、滷汁、菜豆、雪白菇、玉米筍、木耳.

#12. 香Q滷豬腳@ 安琪- 與心有約部落格

愛料理中，食材有「滷豬腳滷汁」的食譜，有最新的滷花枝，以及滷花枝、滷汁再利用（滷木耳金針菇）、酪梨蛋白丁佐味噌沙拉醬(夏日增肌減脂餐)、滷娃娃菜、一鍋二菜 ...

#13. 滷汁再利用、蘸醬泡菜…等致富滷味小吃（暢銷追加版）

「滷」－滷肉、肉燥、滷豬腳、滷海帶豆干、滷蛋、鹹水雞…每家都有屬於自己的「滷」味，不論在哪裡，只要爐上燉著一鍋，就能享受濃濃的家的美味。吃光了肉，還有最精華的滷 ...

#14. 滷汁再利用、蘸醬泡菜…等致富滷味小吃（暢銷追加版）

「滷」－滷肉、肉燥、滷豬腳、滷海帶豆干、滷蛋、鹹水雞…每家都有屬於自己的「滷」味， 不論在哪裡，只要爐上燉著一鍋，就能享受濃濃的家的美味。吃光了肉，還有最精華的滷 ...

#15. 古早味的零廚藝電鍋料理！黑糖滷豬腳| iCook 愛料理 - LINE ...

步驟4：(此步驟可省略)將(內鍋)從電鍋裡取出，滷包夾出丟棄。靜待滷汁冷卻，再放進冰箱冷藏，冷藏過後湯面會凝結白色油脂，撈出即完成。這些白色油脂就是 ...

#16. 請問滷汁可以一起滷各種肉類麼@ morryyau 秋森~的部落格

為什麼我魯的豆干不會入味??首先你需要一個好滷汁~~~萬用滷汁：適用於各種食材，滷雞腳、雞腿、雞翅、雞肫、豬耳朵、豬腱、貢丸、蘿蔔、豆乾……皆宜。 滷料： 1.

#17. 吃滷味飆膽固醇？譚敦慈用它健康滷肉，30分鐘輕鬆上桌

大約燉煮30至40分鐘，就可把料都拿起來分裝保存，以免浸泡過久偏鹹，同時把滷汁濾掉雜質、撈出辛香料，下次加熱時再加入新的蔥、薑、蒜、洋蔥，還可以再次 ...

#18. 免用滷包的滷豬腳

... 的料理，二來她說純釀醬油貴桑桑，滷一鍋豬腳會剩下一堆滷汁，以前她怕浪費總是加點東西一滷再滷，後來看到電視上有營養師說滷汁長期加熱所產生的 ...

#19. 完全處理乾乾淨淨的簡單不油健康滷豬蹄(滷豬腳)(也有餐廳版)

要轉載請註明來源出處難易度:1顆星前言: 豬腳具有豐富的膠質,越嚼越香越Q,人人都愛吃,而且滷完後的滷汁也可以拌麵線或者滷蛋.滷豆干,要把它煮好吃其實 ...

#20. 一本萬利滷味121道：祕傳獨門滷汁 - 博客來網路書店買東西

一本萬利滷味121道：祕傳獨門滷汁，應用滷味滷味菜餚、百變滷味、滷汁再利用、蘸醬泡菜… ... 「滷」－滷肉、肉燥、滷豬腳、滷海帶豆干、滷蛋、鹹水雞…

#21. 經典年菜富貴蹄膀！先炸再滷皮Q肉嫩超入味！ - 生活

隨後，將蔥綠鋪放在滷鍋中並放入豬腳，蔥白的部分利用油爆香，依序放入薑、花椒、八角、辣椒、蒜頭（炸過）拌炒倒入滷鍋內，再把製作滷汁所需的冰糖、 ...

#22. 滷豬腳| 蹄膀，三款醬油滷出連大師都讚嘆人生的美味。

我燉牛肉麵的湯鍋直徑42公分，高50公分，一口氣下足六斤牛骨，各三斤牛條肉跟牛建心，滷豬腳也一樣，豬腳要夠多，才可以讓醬汁達到醬香飽和程度，材料吃進 ...

#23. 【家庭plus】〈食尚筆記〉滷味一鍋搞定 - 自由娛樂

滷味以各種肉類居多，但每種肉類的質地不同，有些肉類在放入滷鍋前要先煮熟或煮軟，否則滷的時間太長會將滷汁燒乾，例如牛腱、豬肚、蹄膀、豬腳之類， ...

#24. 滷水豬蹄 - 好料理

重新入鍋，按滷水汁1∶清水4調配滷汁並沒過材料，大火燒開轉小火煮到想要的酥軟度（2 ... 做好的滷味符合大多數人的口味，做的人省力，吃的人不膩；滷水還可以再利用。

#25. 滷一鍋厲害的十三香滷味 - 食貨誌

2016年1月27日 — 做滷味切記肉類、豆製品、內臟類等等要分開滷，首先滷肉類食材，把較難煮透的食材如牛腱先下鍋。開小火煮，適量用熱水補充蒸發的湯汁。 牛腱煮1小時後，再 ...

#26. 一本萬利滷味121 道：祕傳獨門滷汁 - 蝦皮購物

... 滷味121 道：祕傳獨門滷汁，應用滷味、滷味菜餚、百變滷味、滷汁再利用、蘸醬泡菜… ... 味～ 滷一鍋家的味道「滷」－滷肉、肉燥、滷豬腳、滷海帶豆干、滷蛋、鹹水雞…

#27. 101個食物保存烹飪絕招

食材徹底利用篇撇步36－生鮮廚餘加工變美味；撇步37－煮雞高湯再利用；撇步38－ ... 黃豆燒肉、香滷豬腳、可樂滷豬腳、紅燒牛腩、洋蔥燉牛肉、酥炸雞腿、滷雞腿、香滷 ...

#28. [ 智慧萬用鍋食譜] 咖啡香豬腳 - 飛利浦會員服務網

咖啡豬腳?是的!沒錯喔!我用3合一咖啡粉取代了香料再簡單調味燉滷豬腳，利用【飛利浦智慧萬用鍋】快速的悶、煮、燉，不但讓豬腳Q彈，還通通吸收了醬汁的香氣，還有淡淡 ...

#29. 【花蓮。美食】台九線上的美食客棧~滿妹豬腳~家族旅遊用餐好 ...

於是在摸蛤蜊後，繼續南下，沿途便來到了台九線上有名的「滿妹豬腳」啦！ ... 確實，「滿妹豬腳」是傳統客家人在汆燙過三回，再利用獨門調配的滷汁、砂鍋悶煮出來的 ...

#30. 吃懂豬腳

再次獲得臺中必比登推介的富狀元豬腳講究滷時不分切，鎖住肉汁。 另有「蹄筋」，曬乾保存再利用油發，常用在佛跳牆、羹湯內，這也就是 ...

#31. 經典年菜富貴蹄膀！先炸再滷皮Q肉嫩超入味！ - 觸Mii

隨後，將蔥綠鋪放在滷鍋中並放入豬腳，蔥白的部分利用油爆香，依序放入薑、花椒、八角、辣椒、蒜頭（炸過）拌炒倒入滷鍋內，再把製作滷汁所需的冰糖、 ...

#32. 電鍋料理｜黑糖滷豬腳。第一次滷豬腳就成功

只須利用黑糖易上色的特性，不須費心炒糖色。再加上紹興酒獨特的濃厚酒香味，用電鍋就 ... 【開始滷豬腳♪】取出電鍋，(內鍋)放進所有食材和[滷汁]。

#33. 1.製造滷豬腳下列何者不正確(A)台式為利用滷汁滷煮而成(B)港 ...

(A)台式為利用滷汁滷煮而成 (B)港式為於熱水中煮熟後，再於滷汁中冷藏浸漬而成 (C)不需經燙煮 (D)豬腳先經去毛、洗淨。 編輯私有筆記及自訂標籤.

#34. 台灣小吃之王肉臊飯

滷汁 的構成主要是醬油和米酒，輔料離不開香菇、紅蔥頭、冰糖、蔥、蒜、胡椒。 ... 舉凡白斬土雞、豬腳筍乾、南瓜菜包、客家肥腸、元寶四臣湯、梅汁魚片、芋香紅豆泥…

#35. 《食譜》280 豬腳庫滷筍絲| Potato的饌食玩樂(WP) - Wreadit銳誌

豬腳 富有豐富膠質，油脂也很多，滷豬腳庫美味Q彈，滷汁淋上筍絲，滷汁的香、筍絲的爽 ... 利用滷豬腳的滷汁，放入筍絲，讓筍絲、滷汁一起煮，小火煮10分鐘，肉汁和筍絲 ...

#36. 陳年老滷恐致癌？ 譚敦慈教你滷時加入三種菜可降風險

至於烹煮時間，她說，每次一鍋約煮30~40分鐘就熄火，再用小盒子分裝，要吃的時候拿出所需的量加熱。此時可以把湯汁上的浮油撈除，把第一次滷時摻入的蔥、 ...

#37. 古味元蹄- 美味食譜- 消費美食筆記本- 台視網站

豬前腳1隻蔥2支薑1小塊辣椒2條 滷汁1/2杯油蔥酥1小匙黑麻油1小匙八角6粒花椒1小匙桂皮4片 小茴1 ... 刮淨豬腳上的雜毛，先用熱開水汆燙，再以刷子徹底清潔，洗淨備用。

#38. 饒河街觀光夜市-連家清燉豬腳 - 臺北市市場處

原汁原味清燉豬腳贏得好口碑 豬腳的料理方式以醬油燉滷居多，但有的人喜歡吃清燉口味，更能表現出豬腳肉質的原味口感，要燉出好吃的清燉口味豬腳，可是得有相當掌廚的 ...

#39. 樹子苦瓜食譜by mayli chen 的簡單煮藝- Cookpad

2014年7月6日 — 樹子苦瓜的精彩食譜。苦瓜特有的苦瓜素等營養成份，可以幫助身體降火、排毒，更是保護肝臟的好食品~利用滷豬腳的滷汁再加上半瓶的樹子~冷熱都好吃~^^ ...

#40. 百變好味 - 福松食品

豬腳 軟Q程度，依個人喜好增減燉煮時間，以慢火少水為特色，燉滷至入口即化為美味。可利用豬腳滷汁煮麵條拌麵，或加入高湯，成為獨具風味的啤酒豬腳麵。

#41. Pork 可樂滷豬腳 - Jenny‧食旅玩味生活札記

... 比較沒有那麼肥的豬腳回家再滷一次利用可樂進行料理(有吃過可樂雞翅的都喜歡這一味) 拿來滷豬腳風味依舊不減，滷汁還可以拿來淋在飯上扒上好幾碗飯都沒有問題，套 ...

#42. 廚房樂－滷豬腳 - 油嘴媽的彩色油田

滷包.八角等但今天要講的不是滷味, 而是首次嘗試的滷豬腳上網google了一下普遍的作法決定簡單滷以符合 ... 只好下次再利用此次的老滷汁嘗試看看嘍.

#43. 家庭必備簡易料理

4. 鍋中入油燒熱，把作法3的肉塊倒入鍋內，加冰糖炒成褐色，再加入豬腳滷汁、作法2的綜合調味汁，以大火煮開後倒入砂鍋，轉極小火慢煮1小時即可。

#44. 【上好菜】超下飯。滷．豬腳 - 小松

我愛香噴噴的豬腳~~~早在過年前就好想來上一鍋，只是平日都在婆家解決晚餐， ... 而是用滷好的豬腳(大腿肉的部份?!)把皮切成碎片加上滷汁拌飯，

#45. 滷汁包的相關字- Feebee 飛比價格

老滷汁 · 滷汁鹽度計 · 滷味滷汁 · 滷汁再利用 · 滷牛腱 · 滷味王子麵 · 魯士 · 魯夫景品 · 魯夫公仔 · 滷大腸 · 滷豆干 · 滷牛肚 · 滷豬腳 · 魯伯特之淚 · 滷牛筋 ...

#46. 香Q滷豬腳@ 安琪- 與心有約部落格

滷汁 做好要過濾，取出蒜頭、蔥、薑、辣椒、滷料包，放冷後才能放入冰箱冷藏。 滷汁若要久放，一星期要拿出來，小火煮滾一次，放涼，再放冰箱冷藏， ...

#47. 喜悅添福壽豬腳麵線(自取) - 福華大飯店商城系統

採用整隻豬前腳帶蹄花分切六塊，將汆燙後的豬腳以醬油、蔥、蒜、冰糖、桂皮、草果、米酒等多種中藥材滷製的老滷汁文火慢慢燉煨達3小時，運用老滷汁滷過的豬腳，還必須再悶 ...

#48. 花生麵筋燉豬腳 - Juling's Blog - 痞客邦

又是一道用罐頭來做搭配的料理,利用罐頭本身己有味道來調味,讓做菜變的很容易, ... 我喜歡將滷汁再做濃縮,電鍋跳起來之後,移至瓦斯爐上繼續煮,豬脚的味道會更濃, ...

#49. 滷豬蹄怎麼上色好看滷豬蹄變黑怎麼處理 - 養生館

在做滷豬蹄的時候，利用好糖不僅可以上色，做出紅豔誘人的豬蹄，還能夠去腥和增鮮 ... 要麼就是豬蹄內的血沒有放乾淨，可以把滷汁再弄得顏色淺一點。

#50. 筍絲蹄膀利用鹵蹄膀的滷汁來鹵筍絲 - 每日頭條

【肉燥鳥蛋】 食材：豬絞肉300g、鵪鶉蛋約12顆、蔥酥50克、蒜酥50克、蝦米少許。 調味料：醬油2大匙、冰糖1小匙、胡椒粉少許、五香粉少許、米酒1大匙、水 ...

#51. 再於滷汁中冷藏浸漬而成(C)不需經燙煮(D)豬腳先經去毛 - 題庫堂

1. 製造滷豬腳下列何者不正確(A)台式為利用滷汁滷煮而成(B)港式為於熱水中煮熟後，再於滷汁中冷藏浸漬而成(C)不需經燙煮(D)豬腳先經去毛、洗淨。

#52. [食譜] 【五香滷豬腳】超香Q的滷豬腳飯

擺進豬腳、青蔥和大蒜，怕黏鍋可以先擺青蔥再鍋底再輕放豬腳。 【五香滷豬腳】超香Q的滷豬腳飯，吃. 加水淹過豬腳，湯汁滾 ...

#53. 盡在鍋寶好食光

利用 電鍋來慢燉豬腳是最適當不過了，無須長時間顧爐，只要材料準備妥當，一鍋香噴噴 ... 食材：豬腳(前腳)、蔥、薑、蒜頭、辣椒、滷包、油、米酒、醬油、水、紹興酒、 ...

#54. 滷豬蹄怎麼上色好看 - 養生百科館

在做滷豬蹄的時候，利用好糖不僅可以上色，做出紅豔誘人的豬蹄，還能夠去腥和增鮮 ... 要麼就是豬蹄內的血沒有放乾淨，可以把滷汁再弄得顏色淺一點。

#55. 滷豬腳 - sara - 痞客邦

2.在取出豬腳前10分鐘加入水量1/10的麥芽膏(黃色) 利用最短時間維持麥芽糖的特性.甘甜但不死甜. **舊的滷汁以同樣方法.在前10分鐘加入麥芽膏少許.麥芽膏會黏在皮上.

#56. 滷水發稠怎麼處理？ - 劇多

還有一個關鍵是"泡"滷至快熟時關火利用滷水的溫度任滷品在滷水中泡上30~40分鐘以方便入味。 ... 方法三:如果是滷豬蹄，它的膠質更多，湯汁更會粘稠。

#57. 滷肉飯P.154 - 今周刊

富霸王向以滷豬腳聞名，其滷肉飯以豬腳滷汁取代了一般的五花肉滷汁，以碎 ... 艱困時期，充分利用豬肉，將肉的碎末加醬油滷煮，成為十分下飯的澆頭。

#58. 鹵豬肚 - 中文百科知識

放入高壓鍋壓10分鐘做法二：準備材料:廖排骨濃縮滷汁,薑片, 蒜仁, 乾紅椒, 鹽,雞精,花椒，豬肚一個.製作步驟:1. ... 醃過豬肚的糟鹵，仍可以再利用來醃雞爪，豬腳等。

#59. 【台中美食】令人垂涎三尺的古早味/台灣真情滷味/新唐人御品 ...

而且這豬腳滷的很適中剛好所以吃起來不會太軟爛也不會太硬 ... 再利用蔥、薑、蒜、冰糖、蜂蜜、洋蔥等食材進行四~五個小時的熬煮.

#60. 豬肉類-滷豬腳 - 歲月

6. 麵線煮熟泡冰水，再用筷子捲成小捲放入盤中蒸5分鐘備用。 7. 利用煮麵線的開水加少許沙拉油川燙青江菜，擺盤備用。 8. 將高湯燒開，放入步驟5滷豬腳的 ...

#61. 怎麼「滷」入味又不死鹹？掌握時間與火侯 - 食力

滷肉飯、焢肉飯、滷蛋都是台灣民眾津津樂道的國民美食，但你知道如何「滷」出一鍋色香味俱全的滷汁嗎？「滷」是利用多種調味及香料調製成滷汁、再放入 ...

#62. 2016帶著日本人來吃豬腳! - 窩客島

店家資訊:阿水獅豬腳大王公園店(總店)400台中市中區公園路1號+886-4-22245700營業 ... 鵝胗也是處理清潔後，利用店裡老滷汁來滷製而成。

#63. 好吃的滷味這麼做

以後就利用滷雞翅或雞腿或豬腳等有膠質的材料，就會產生讓滷汁濃稠些， ... 會影響整鍋的味道，最好先經過前階段處理後再滷，可保持滷湯的香味不容易 ...

#64. 到底是「滷」肉飯還是「魯」肉飯？ - 閱讀最前線

「富霸王」向以滷豬腳聞名，其滷肉飯以豬腳滷汁取代了一般的五花肉滷汁， ... 艱困時期，充分利用豬肉，將肉的碎末加醬油滷煮，成為十分下飯的澆頭。

#65. 博客來歡迎您一本萬利滷味121道：祕傳獨門滷汁 - 痞客邦

應用滷味滷味菜餚、百變滷味、滷汁再利用、蘸醬泡菜…等致富滷味小吃（暢銷追加版） ... 「滷」－滷肉、肉燥、滷豬腳、滷海帶豆干、滷蛋、鹹水雞…

#66. 滷豬腳這樣做才好吃

利用 炒鍋先炒香蔥段、薑片以及一些香料，再放入豬腳翻炒可以讓豬腳的味道更香，就像豬腳先下油鍋炸過 ... 紅燒豬腳適量、燒豬腳滷汁適量、乾麵線250公克、青江菜2棵.

#67. 新手必備料理書| 誠品線上

... 的滷汁；撇步20－利用滷汁來拌菜；撇步21－滷汁炒菜變化多；撇步22－剩餘滷汁再 ... 滷肋排、藥燉排骨、客家腐乳肉、芋頭扣肉、富貴豬腳、筍乾蹄膀、花生燜豬腳、 ...

#68. 365-7｛食譜｝萬年蔬果老滷汁做法大公開 ... - 派普小姐- 痞客邦

要用的時候再拿出來退冰加熱，就可以放入食材滷了！ 10. 當天做好之後，我們當然馬上滷!!! 準備了豬腳 ...

#69. 滷味 - Carol 自在生活

滷豬腳的湯汁可以留下來繼續滷肉如雞腿雞翅等如果湯汁變少可以再按比例 ... 所以如果要滷豆干先舀出部份滷汁再加新的調味料及蔥蒜這樣一方面豆干也 ...

#70. [食記] 桃園壹等品霸王豬腳- 精華區Taoyuan

... 外觀看起來很普通滷豬腳的大鍋就在騎樓下入口處的路有點窄不過一入內就 ... 人通常會多點一碗滷肉飯其實可以只點個白飯再利用那一盤菜剩下的滷汁 ...

#71. 滷豬蹄怎麼上色好看 - 養生百科書

在做滷豬蹄的時候，利用好糖不僅可以上色，做出紅豔誘人的豬蹄，還能夠去腥和增鮮 ... 要麼就是豬蹄內的血沒有放乾淨，可以把滷汁再弄得顏色淺一點。

#72. 一本萬利滷味121 道：祕傳獨門滷汁，應用 - Kinokuniya

... 滷味121 道：祕傳獨門滷汁，應用滷味、滷味菜餚、百變滷味、滷汁再利用、蘸醬泡菜… ... 滷一鍋家的味道「滷」－滷肉、肉燥、滷豬腳、滷海帶豆干、滷蛋、鹹水雞…

#73. 【烹飪。練習。中式】思鄉台灣菜_各式滷肉＆滷豬腳

豬腳 (China town,新龍鳳有賣,四個約￡2.5) 2. ... 我的新發現,英國超市賣的牛肉丸子,和魯汁也非常對味. 中藥滷包: ... 滷汁味道出來後,加入肉,再加3可樂,還有7少許蠔油.

#74. 給小宅去霉氣，華膳空廚花生滷豬腳讓人重溫經典古早美味。

在古代，豬是財富的象徵，豬蹄進一步成為科舉及第的象徵，再擴而大之，豬腳又成為祝福和去晦氣的象徵。凡事不太順遂，吃碗豬腳麵線，是現今仍然普遍存在的 ...

#75. 豬腳｜ 周氏冰鎮滷味| SuperBuy市集- 給您健康的好味道

滷製完成後，逐一放入袋中，再進行真空包裝並放入冷凍庫冰鎮，鎖住滷汁香醇原味。 嚴選肉品來源 細心處理細毛 ...

#76. 10道年菜食譜懶人包~可樂滷豬腳,啤酒滷三層肉, 奶油蒜香鮮蝦 ...

8.加入300ml左右可樂，並加入水以蓋過豬腳食材即可。 9.大火煮滾後關小火，燉煮1小時候關火再悶10分鐘左右就完成。 （湯汁無 ...

#77. 滷汁食譜

食譜》高昇排骨。簡單比例好記又好吃的滷汁♥免滷包♥化口排骨; 養一鍋老滷; 萬巒豬腳滷汁; 滷肉湯汁再利用; 【食譜】麻辣滷汁:www.ytower.com.tw. 食材: 滷汁的比例: ...

#78. 「豬蹄」的多種做法，看著就讓人流口水，就別說吃了 - 壹讀

食材：豬腳(兩隻)、調料蒜(一頭)、蔥結(一個)、姜(一塊)、滷肉 ... 湯汁可以再利用。 ... 8、裝盤完成後淋上湯汁即可(亦可利用湯汁勾薄芡淋上)。

#79. 宅男的最愛～ 陳年紹興魯豬腳&三層肉 - 小熊的青春大夢

於是，我放下我的十八般廚藝，滷了一鍋豬腳＆三層肉，取代兩串蕉，希望這位 ... 讓他可以在老婆跟我去上班的時候，在家盡情享受，滷汁無限暢飲的喜悅.

#80. 年菜推薦～華膳空廚花生滷豬腳一道快手橫菜，擺盤即食 ... - 美霓

再過不到2個月就是農曆新年了，除夕夜大家都會在家吃團圓飯，這幾年外帶年菜愈來愈風行， 每到這個時間飯店便開始推出各種外帶年菜，對於懶得準備年菜 ...

#81. 大鍋滷

我的方法跟我之前做的滷豬腳這篇舊文中的方法是一樣的！ 利用悶燒鍋減少顧火，我都是中午就弄好 ... 建議根莖類的，枼菜頪不適合悶，要吃時再利用滷汁來湯熟就好了！）.

#82. 《食譜》280 豬腳庫滷筍絲

利用 滷豬腳的滷汁，放入筍絲，讓筍絲、滷汁一起煮，小火煮10分鐘，肉汁和筍絲融合味道，裝盤後就可以上桌。 DSCN9971. DSCN9972. ▽美味Q彈的豬腳上桌 ...

#83. 爌肉、滷味拼盤、滷肉飯、經典台中炒麵、台南擔仔麵Taiwan ...

因此，我把滷汁再次利用，一滷再滷、一滷五吃、滷到一滴不剩、滷到個片甲不留! 從一開始的爌肉、綜合滷味、到香菇滷肉燥，再用肉燥做了滷肉飯、炒麵、 ...

#84. 【台式料理Tips】- 千年滷汁

放幾些八角、香料、醬油適量、鹽巴 等等，自己調到想要的口味， 蓋鍋滷個1小時 豬腳就很軟很Q了， 我發現不蓋鍋魯的話，湯汁會濃濃稠稠的。 之後就像TIPS1，重複在利用，那 ...

#85. 老滷汁用法

要炮製出美味的滷味，關鍵當然是滷製用的滷水汁，黎師傅今日就教大家自製家庭版配方。「首次製作滷水汁的話，不妨先用來浸製豬腩肉，滲出來的油脂及肉鮮味 ...

#86. 獨門配方~滷牛腱，牛肚@ auduon vivian(周薇麗老師)

... 滷汁搭配一起滷，會有意想不到的風味，就這樣，每次的老滷汁就成了滷味的法寶，老滷汁的再利用，我會在做法上，加強備註，你們會發現，老滷汁真好 ...

#87. 滷汁再利用、蘸醬泡菜…等致富滷味小吃（暢銷追加版）[Yi ...

「滷」－滷肉、肉燥、滷豬腳、滷海帶豆干、滷蛋、鹹水雞…每家都有屬於自己的「滷」味，不論在哪裡，只要爐上燉著一鍋，就能享受濃濃的家的美味。吃光了肉 ...

#88. 人妻日記（十一月三日）晚餐－滷汁利用－免滷豆干＋米血

今日晚餐：免滷豆干＋米血、滷豬腳、清蒸筊白筍、海藻蛋花魚丸湯噢麥尬～前四天總共睡不到24小時的我，今天居然睡了13個小時原本今天要帶山豬去保母家，結果山豬把 ...

#89. 滷汁香甜的滷豬腳？【翁茂安VS邱志義】 - 新浪部落

5. 起鍋前5分鐘，將步驟1的蒜頭放入步驟4的鍋中。 6. 麵線煮熟泡冰水，再用筷子捲成小捲放入盤中蒸5分鐘備用。 7. 利用煮麵線的開水加少許沙拉油川燙青江 ...

#90. 一本萬利滷味121道：祕傳獨門滷汁 - 城邦阅读花园

一本萬利滷味121道：祕傳獨門滷汁，應用滷味滷味菜餚、百變滷味、滷汁再利用、蘸醬泡菜…等致富滷味小吃（暢銷追加版）. RM50.00 RM43.50.

#91. 《食譜》280 豬腳庫滷筍絲| Potato的饌食玩樂(WP) - Zi 字媒體

▽筍絲先泡過洗淨，再用熱水汆燙過。 DSCN9970. ▽利用滷豬腳的滷汁，放入筍絲，讓筍絲、滷 ...

#92. 燉Q蹄。在我家-與富霸王劃上等號的傳家食譜

富霸王是入味的紅燒款，醬汁可以充份利用在其它小菜料理上. 黃家當歸豬腳，則是以淡淡中藥湯頭熬煮，加上入口即化的麵線. 適合女生每個月來上一碗的 ...

#93. 先烤後滷嫩Q豬腳、腿庫 - 商妮

這一點真是很奇妙，問老闆才知道他們家的豬腳先烤再滷製作工序繁複才能有如此奇妙的 ... 但是要給客人少鹽少油的健康餐點，從食材到滷汁都相當堅持.

#94. 卤猪脚、卤鸡腿，卤完之后居然还可以拿来拌面｜好奇婆婆

#95. 滷味王 - 第 18 頁 - Google 圖書結果

白滷時可加點花椒、丁香,或利用酒釀來增添香氣,也可以用燒煮的方式滷得紅褐油亮, ... 須以鹽及香料醃製後,再以燙煮滷的方式,燙熟後浸泡在滷汁中,才能滷出美味的鴨肉; ...

#96. 家常菜撇步東問西答 - 第 60 頁 - Google 圖書結果

豬腳 包含骨肉、脂肪與皮,要先汆燙過;汆燙時將食材與冷水同時放入鍋中,一起加熱,食材內的血水或苦澀 ... 滷汁中加點冰糖可使蹄膀顏色好看易入味,而且滷汁也較濃稠香醇。