關於 起炭爐 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

在家烤起來！

我拿出卡式爐，往餐桌上哐啷一放，就算煙霧瀰漫，吾往矣。雖不至於起炭爐，為了讓燒烤擬真，我也添購了烤網，而且是日本影劇裡的網紅款。

冷凍庫裡超前部署的炙燒主角，則是我在自家 #美食加選物 買的 #台北鳥喜 燒鳥禮盒。雞首肉、翅肩肉、雞腿、厚切雞腿、雞翅、雞肉丸，六種部位處理好好，我只需要拿出來、擺美美。另有醬汁與醬汁瓶，剛好夠一串燒鳥浸入的容量，十分貼心。還有鹽味鮮潤的清雞湯呢！

另外準備了櫛瓜切片，以及清口用的鹽昆布椪醋番茄沙拉。

萬事俱備，只欠開火。閱讀烤網的使用說明時，我有留意不能烤會滴油的東西，我就自作聰明，在底層的陶瓷網上鋪了一張鋁箔紙，結果熱能上不來，雞肉白慘慘。好，拿掉鋁箔紙，滴油也不管了......才怪！豆珠般的雞油連同雞皮自由落體，墜在陶瓷網上，火柱瞬間竄起，我尖叫後退。下一秒伸手關火，雞皮還在熱情燃燒，燒盡後，原本潔白的陶瓷網烙上了黑斑。

慘烈。我把受傷的烤網移開，改派 #大人的鐵板 救援。

也是很可以啦！厚鐵板輕鬆煎出焦香，只是內部熟透要花時間。還有，必須把所有能抽風的、能過濾的設備開到最大。

就連口罩都沾染上燻香了呢......

以後，我家的烤肉區唯一指定抽油煙機正下方！

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希望大家度過了一個愉快放鬆的中秋假期喔！本週少了二個工作日，美食加也沒有偷懶，繼續帶給大家精選好物：

#Vermicular獨家鍋具組：才貌雙全的 #小V鍋 終於降臨美食加囉！除了有多功能的 #IH電子鑄鐵鍋，也有輕巧瞬熱的 #珐瑯鑄鐵平底鍋，還有好多 #獨家優惠：「木磁力鍋墊」、擁有六大配件的「德國百靈BRAUN手持式攪拌棒」、「STASHER 站站袋」、 「伊莉莎白辣醬組」、「LRT 松露禮盒組」等等，#現在下手吧！

#美福：好久沒開團的美福回來囉！而且有 #新品上市！#雪花牛丼、#豬肉丼 加熱剪開倒在飯上就很美味！還有 #滷牛肚、#滷牛肋排 喔！當然也有牛肉麵！

#旗遇海味：#台東 在地好滋味！旗魚鬆、旗魚脯、鬼頭刀魚鬆、#鬼頭刀手工蛋捲，好吃又好買！

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疫情關係，很多行業都還不能開，今天聽說按摩院可開了，我想著701前就要打電話預約整一整我這把老骨頭了。

今天通過群組在網上下單一份很特別的炒粿條，炭炒，火喉很讚，很香，重點是：這是音樂人在住家後院架起炭爐炒的！吶呢！

因為在討論運輸時，我是建議用lalamove，但她說可以用她們的送貨員，全部是音樂人，因為疫情沒工開，大家組合在一起互相幫忙，我聽得很是意外，當然是沒問題。

八卦訊息一直聊，跟我回訊的是樂團主唱，主廚平日拉大提琴，傳來的專頁 @DON CHAR 更有趣，還有其他樂手彈bass，配合炒粿條的動作很好玩。

大慨是疫情好了後都吃不到，嚐鮮試吃，很不錯。

送餐來的馬來大叔有50開外，一頭白髮，我想像他在樂團裡的位置，keyboard or bass，是玩jazz嗎？還是搖滾？但樣子很有型，是姐喜歡的大叔款，哈哈

同事都說不錯，叫他們直接轉行算了。

「#食物故事：#雞蛋仔」

「怎麼辦才好⋯⋯」

看着不小心打破的一整盒雞蛋，陳老闆不禁苦苦沉思。

陳老闆雖然總被街坊「老闆前老闆後」，但其實這個雜貨店老闆，非常不好當。他經營的雜貨店，支撐了一家七口的生計。不過，大戰剛打完，社會早已百廢待興，然後「上面」的局勢又持續不穩，香港一下子湧入了大量難民，令本來已經匱乏的物資，只能變得更加匱乏。有不少時日，雜貨店竟陷入無雜貨可賣的困境。這年頭，連雞蛋也算是奢侈品。

「柳暗花明又一村」是陳老闆最喜歡的一句說話。鼠疫捱過了，大罷工捱過了，連三年零八個月也捱過了，香港人有甚麼捱不過的？不過是區區一盒爛蛋？一定有辦法的......

陳老闆苦思細想，假如將這整盒雞蛋扔掉，不只浪費，陳家一家七口未來一星期只怕要吃粥水維生，但是，總不能將裂開了的雞蛋賣給客人⋯⋯不，裂開了的雞蛋，其實也有它的價值？不如賤價賣出，起碼也不用全虧？不對，既然如此......

陳老闆心中閃過太多太多想法，然後，陳老闆腦海忽然閃過一種新念頭——沒錯，就是這個了！

陳老闆拜託隔壁五金舖店主，彷照雞蛋形狀來造一套模具出來，自己再把裂開的雞蛋全部打在大盤子中，一口氣打成蛋漿，再加入麵粉和牛油。待模具做好後，再把材料一把倒進去，並架起炭爐在下面用火燒烤。

本來，左鄰右里完全不明白陳老闆究竟在做甚麼；漸漸，當香氣傳出來後，他們只知道：「一定是有甚麼好吃的東西吧！」

隨着香氣沿街䕕延，人群也開始聚集起來......

於是，陳老闆大喊起來：

「一個一個排好隊，不用擠。新鮮出爐的雞蛋仔，很快便能吃得到了！」

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1950年代，香港物質匱乏，一包米、一棵菜——甚至一粒雞蛋，都是珍貴至極的資源，絲毫沒有浪費的餘地。於是香港人活用僅有資源發明出雞蛋仔，讓所有人都能嘗到雞蛋的美味之餘，雞蛋仔也和其他小食一起共同築起了香港美食天堂的美譽。

從前的人為了避免浪費，活用手中資源化腐朽為神奇的心，在物質充裕但環境受盡破壞的今天，我們還記得嗎？

Text by Storyteller Team
Illustration by Napoleonデザート / 甜品食魂

#沒有你的故事也是你的故事

#品城記 #探店 #廣州#羊肉煲#大排檔
穿著短袖吃羊肉煲，跟蓋著棉被吹空調一樣，要的就是這種反差！
上次我們去做了一家吃老北京銅爐涮羊肉的餐廳，吃完以後，就有很多股東跟我們吐槽：作為一個老廣，而且又是在自己的地頭，何必去找一些外來的美食吃呢？老廣州的炭爐羊肉煲它不香嗎？是的！對於老廣來說，最熟悉、最有感情的吃羊肉的方式，就是在露天大排檔，架起炭爐，整一個羊肉煲了！請注意這裡面的兩個關鍵詞：露天、炭爐。然而，現在廣州同時符合這兩個條件的餐廳確實不多了！今天我們要去的這家餐廳，算是其中之一吧！其實，在大約兩年之前，我們就已經來過這裡，不知道時隔這麼久，它的出品是不是依然能夠保持呢？氛圍，又是不是還像當年那麼熱鬧呢？

店鋪名稱：清心傳統炭爐羊肉煲
地址：廣州市海珠區怡安路200號3樓
營業時間：週一至週日 11:00-14:00 17:30-23:00
電話：020-34109161
人均：108

賬單：
茶位x3——9元
金牌羊腩1.5斤——267元
礦泉水——4元
王老吉x2——10元
可樂——5元
白飯——3元
華豐面——4元
合計消費：302元
品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
想要GET更多好吃的食物，跟著我們就對了！歡迎訂閱【https://www.youtube.com/channel/UC5IZoMHDRHV9j7MYMGNO_Ug?sub_confirmation=1】
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＃日式燒烤牛排丼飯

燒燙燙的本週新菜色來摟，這週要做的是用 好市多的肩小排做成的 直火系 日式燒烤牛排丼飯，當然燒烤的香氣不用我多敘述了，喜歡喝啤酒的人我看會一杯接著一杯。

今天的作法相當簡單，幾乎都是用市售的調味，就不用太麻煩的自己調製醬料。經過一些簡單的調整就可以出來相當美味的成品。

肩小排比牛小排要便宜，而且肉質也不錯，但就是筋比較多一些。拿來做燒烤我覺得恰恰好，而且鼓勵大家用邊邊角角，比較醜的部位來烤，漂亮又厚的地方就做成牛排，非常給他不浪費。

燒烤的器具，如果想直接在瓦斯爐台上用，我有幫大家找到專用的款式，而且應該日本大廠也有出，感覺會很耐用。 如果你動不動就跟我一樣會想在家裡自己燒烤一下，鼓勵各位選擇用瓦斯爐台來做喔，而且清洗也很方便，比起炭爐要方便簡單的多。

蒜片的教學我應該下週一或二上傳吧^^ 很簡單的

這週我改了剪接的方式，希望未來影片不要過長，多一些敘述讓各位可以用聽或看字幕，如果你覺得這次拍的不錯，也請多給個讚鼓勵鼓勵我吧！

希望大家喜歡這週的 日式燒烤牛排丼飯（應該算套餐了吧^^)

最後還是來一下，好餓就是肚子餓！！！！（廢話，不然要餓啥？XD~哈哈哈）

我們下週見拉

＃好餓廚房
＃好餓肯定當聲優

寒冬之時，北風颯颯，紅泥小炭爐頓時燃起，星火飛騰，大家圍爐取暖，也不忘將滑牛海鮮放在滾熱的清湯中燙燙，就成了這刻的人間極品。這，彷彿是上世紀才會出現的情節。時至今日，架起炭爐吃火鍋，幾乎絕迹。尋尋覓覓，卻難得在深水埗的舊式大牌檔中，找到一家。

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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/