【#食譜-健康養生】飲食收心操!藜麥油醋沙拉早午餐吃健康
三天連假已進入倒數時刻,吃膩了連假大魚大肉的生活嗎?以季節菜單結合小農食材的Have A Nice Day 好處主廚楊峻,今天就要示範這一道健康的藜麥油醋沙拉,讓身心都做好收假準備吧!主廚表示,藜麥富含很高的食物蛋白質,是歐美新興的超級食物,沒什麼胃口時想吃點沙拉,又可以利用藜麥增添飽足感,兼顧健康。這是一道利用家中冰箱現有的食材就能輕鬆完成的沙拉料理,也可以加入秋天正盛產的海鮮,更有季節風味。
〔食材〕
藜麥30g
北非小米30g
玉米筍40g
四季豆40g
牛番茄40g
小黃瓜40g
香菜適量
橄欖油適量
檸檬汁適量
新鮮生菜適量
〔調味料〕
鹽適量
白胡椒適量
〔做法〕
Step 1. 藜麥先泡水,蒸15分鐘。
Step 2. 北非小米用熱水沖過,拌一拌吸水即可。
Step 3. 玉米筍、四季豆汆燙過切丁,番茄、小黃瓜切丁。
Step 4. 檸檬汁和橄欖油以1:2的比例混合,加入鹽、白胡椒調製成檸檬油醋。
Step 5. 將上述處理過的食材和生菜、檸檬油醋混合均勻即可。
*本次示範分量為2人份
*使用食材可在超市、量販店購買
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,繼藜麥之後,我家的櫥櫃又多一樣常備的超級食物—野米(wild rice) !這道野米蔬食濃湯是我們家入秋之後最愛的濃湯/主菜,含有滿滿健康的秋天蔬菜像是:蕃薯、紅蘿蔔、蘑菇,以及超級食物羽衣甘藍(kale)跟野米,一天該有的營養都濃縮在這碗湯裡面了,白醬加入之後,味道變得很creamy香濃,沒有任何...
超級食物食譜 在 戀戀家 Facebook 的最佳貼文
【戀戀家食譜】藜麥沙拉二式 x 讓藜麥營養多更多的方法
以前覺得營養的東西都不太好吃?
最近接觸了一些很紅的超級食物之後,才整個翻轉了我的觀念!尤其是藜麥和奇亞籽,根本就沒什麼味道,而且還為料理增加了不錯的口感。
在「超級穀物」簡單料理提案一書中提到,藜麥是「可以完全取代牛奶」的食物,幾乎所有料理均可搭配使用,適合沙拉、義大利麵等....我真是200%認同,沙拉中加入藜麥會讓醬汁變得很柔和,而且吃完後不但有飽足感,而且身體好舒服....
食譜詳見:http://llv0319.pixnet.net/blog/post/449278706
好書推薦「超級穀物」簡單料理提案:
博客來 http://goo.gl/8K114m
另一個超級食物食譜:
自製奇亞籽美身飲 http://goo.gl/I3y9Lv
超級食物食譜 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳解答
繼藜麥之後,我家的櫥櫃又多一樣常備的超級食物—野米(wild rice) !這道野米蔬食濃湯是我們家入秋之後最愛的濃湯/主菜,含有滿滿健康的秋天蔬菜像是:蕃薯、紅蘿蔔、蘑菇,以及超級食物羽衣甘藍(kale)跟野米,一天該有的營養都濃縮在這碗湯裡面了,白醬加入之後,味道變得很creamy香濃,沒有任何肉類卻飽足感十足,好好喝~
食譜:https://ciao.kitchen/wild-rice-soup/
食材
1 顆 洋蔥 / onion
1 條 紅蘿蔔 / carrot (約150g)
1 條 西洋芹 / celery
225 g 蘑菇 / mushroom
2 瓣 大蒜 / garlic
85 g 野米 / wild rice
250 g 蕃薯 / sweet potato
800 c.c. 蔬菜高湯或雞高湯 / vegetable or chick stock
1 大匙 義大利綜合香料 / Italian Seasoning
2 片 月桂葉 / bay leaves
25 g 無鹽奶油 / unsalted butter
20 g 中筋麵粉 / all-purpose flour
250 c.c. 牛奶 / milk
2 根 羽衣甘藍 / kale
#一週一煮 #超級食物 #湯品 #蔬食
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