《元宵節為什麼要吃元宵?》
手機Line裡頭最近一直出現「平安」兩字,而一出現平安,螢幕會跳出一個賞燈的背景...(剛開始我還以為我手機當掉..)
原來...
今日是正月十五元宵節,又稱「上元節」 ,”Lantern Festival”。是春節的最後一天,過完了這天,春節才算正式結束,同時春天也即將到來。
參照網路寫這篇文章的同時,是為了不要讓人們忘記這有故事性的日子,今天你可能依舊要上班,很多人可能忘記要祭祖,但請不要忘了今天互道平安的意義。
元宵節的歷史,紛紜眾說。我們將這時空追溯到漢代,一開始是對神明的敬畏與尊崇,當時皇帝在夜晚祭祀敬天,因此夜晚燈火通明,後來流傳到民間,進而發展成燈市。所以有一些男男女女也可以在這一天相約出來賞燈,算是一種浪漫的節日之一。
#吃元宵這件事情是打從哪來的呢?
據記載,唐朝時,元宵節吃“面繭”“圓不落角”。到了南宋,出現了“乳糖圓子”,應該指的就是湯圓;宋代周必大所寫《元宵煮浮圓子》詩,裡面有“星燦烏雲裡,珠浮濁水中”的詩句。及至明朝,“元宵”的稱呼就比較多了。吃元宵這樣的傳統便流傳至今天。
民宿專家介紹稱湯圓也稱「湯糰」或「圓子」「糰子」,南方人還稱為「水圓」「浮圓子」幾乎家家戶戶都要吃元宵。煮湯圓時,因為它開鍋之後漂在水上,煞是好看,讓人聯想到一輪明月掛在雲空。
天上明月,碗裡湯圓,家家戶戶團團圓圓,象徵著團圓吉利。因此, #吃湯圓表達的是人們喜愛闔家團圓的美意。調查同時也顯示中國人對傳統節日的傳承和熱愛,也是對中國文化的一種熱愛。吃元宵要吃出不一樣的味道。
“一般來說,湯圓的作法是將濕糯米粉揉成團,再把餡料夾進去,用手勁搓成一顆一顆圓球狀;不過元宵則不一樣,是先將餡料切成小塊,放在灑滿乾糯米粉的竹篩上滾來滾去,反覆噴水讓粉能夠裹在餡料上,最後變成所謂的「元宵」。”-楊桃美食網
元宵節除了吃元宵以及賞花燈之外,其他地方也有別的慶祝方式。在中國,南方人習慣吃生菜(音近「生財」),陝西地區則習慣吃「元宵茶」,也就是把多種蔬果放到熱湯麵裡吃下肚。在越南,人們習慣大家聚在一起吃粽子,日本人則會吃紅豆粥消災避禍。韓國人則習慣吃混合糯米、雜糧做成的五穀飯,以及堅果,有祈求牙齒健康、身體強健之意。最特別的非馬來西亞莫屬了,這天對他們來說極為浪漫,許多單身男女會前往湖邊,男的拋香蕉、女的拋柑橘,祈求覓得良緣。所以有些人會把元宵節當成是情人節。
#今天也是一個非常適合求財運討吉利的日子。
#冬至吃湯圓,元宵節要吃元宵。
#今日記得要說好話、不要生氣、不要剪頭髮、不要跟人借錢、討債。
上面文章來自於網路上的資訊匯流,另外有個有趣的視頻和大家分享 https://youtu.be/9im2oBMqWi4
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今天又是可怕的一天!!!
早上我起床發現家裡空無一人,才發現肯吉帶時髦直接跑去忠貞市場買早餐,因為前一天line社群裡大家在討論美食,肯吉被燒到,早上立刻動身,行動力根本💯
結果不知道時髦是暈車還怎樣,竟然一早就吐了一整車,而且明明只吃一個鬆餅當早餐,哪來那麼多東西吐?我們都懷疑連前一天的披薩都吐出來了🙄
結果到了市場,真的超多攤都大排長龍,光是對大家狂推的法國麵包就排了半小時,排到時髦直接坐在肯吉腳上,後來直接做賣菜婆婆多的小板凳上,到底多玻璃腳🤷
結果一來一回排隊加車程再加上吐之前時髦說肚子痛跑了兩次上廁所結果一無所獲,最後吐完後像沒事一樣的時間,回到家竟然已經三小時了...
本來還超期待,但不知道是不是我們太重口味,覺得法國麵包的肉餡我們不是很喜歡,泡菜味道也蠻淡,我們覺得上次在車站附近吃到的鳴心越南美食的烤豬肉法國麵包大勝耶,而且不用排隊🤣
然後我邊吃邊餵閃亮吃寶寶粥,只要慢了一點這小妞就崩潰大哭,到底是多愛吃?不過肯吉吃超快,因為吃完他整個跑去自助洗車,畢竟整個車裡慘況不斷,他要好好清一下,不然明天車裡一定超臭😅
每到假日,都在考驗爹娘的理智啊啊啊🤦
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Aiko Chiu 肯吉。好爹日常
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從目前反響來看,反對Irving聲音大過支持聲。但Jackson在和Matt Barnes連線對話站了出來,他力挺Irving的做法!#越南粥湯好
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今年照樣有人發起「五一懲罰祭」,呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店,我們建議分散投資。
是次來到旺中帶靜的大角嘴,無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角,距離旺角只有十多分鐘路程,卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜,統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚,連區外人也會慕名而來,絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路,與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發,尋找4間良心小店,短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。
第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖,因為專做香港較少見的台式便當,吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大,看起來是一整塊的肉扒,但一夾起就發現早已切開一條條,方便食用。「其實在我開店之後才發現,香港人不太認識滷排骨這款食物,很多人會以為是一條條的肋骨,像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史,將一些炸過的食物,再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉,也是同一個原理。」老闆(細嘉)分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷,因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料,比較少直接取現貨回來,台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味,也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨,外皮完全不脆,吃起來像麻糬一樣的口感,軟軟的。我們用一個偏濃的滷水,浸泡的時間比較短,所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡,聽取食客的意見後再不斷改良。
另一人氣之選是香酥脆雞便當,特色在於自家調配的鹽酥粉,加上獨特的醃製方法,令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口,裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味,選用半肥瘦肉粒滷至入味,吃起來充滿油香,鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜,配菜分為幾類,包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋,還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘,也能中和整個飯的油膩感。
第二站是一街之隔的星馬菜餐廳,因為份量多又便宜,成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻,豬扒厚度足足有2cm,中間仍能保留肉汁,吃起來帶香茅味;摻摻麵底混合了油麵與米粉,加上芽菜,吃出三重口感,配以椰漿味突出的叻沙湯底,十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量,兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿,前者脆口,後者濃香,一雞兩味,還有拌碟的花生和小魚乾,感覺別具東南亞風味。
第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修,只有樸實無華的店面,賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片,因為她和家人都是熟客,她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後,小店便會結業,但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失,於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃,有白菜和韭菜兩款,餃子皮煎得香脆,餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段,因此也有大排檔的鑊氣小炒,如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等,色香味俱全。
吃了三間餐廳之後,其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店,就算只賣一款法包,依然獲得街坊支持,我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候,為了節省金錢,幾乎每天都在吃法包。回港之後,因為太想念回憶中的味道,於是開了間小店,一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單,在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料,最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料,所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料,味道鹹甜夾雜,中間有大量酸蘿葡絲,十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今,一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道:「剛開店的時候碰上運動初期,我們沒有特別表明自己是甚麼立場,但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的,下次可能就不回來吃,喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下,客人對我的食物質素都很寬容,有時做得不太好,但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步,有時會給我意見,讓我慢慢摸索出更好的味道。」
影片:
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越南 粥 做法 在 LiTing 旅游美食攻略 / Milaylay Youtube 的最佳解答
我是丽婷!我爱旅行、拍美食视频、写文字,分享和纪录下生命中美好的时刻,与家人朋友共享的时光❤ 在家炸油条真的很简单!这支食谱主要分享油条的简单做法,让大家在家中也能制作出出锅不软、蓬松酥脆的油条哦! 作为华人最喜欢吃的传统早餐之一,油条(又称油炸鬼) 的口感松脆、有嚼劲,在马来西亚,不少华人都喜欢用油条搭配一碗热粥或是一杯热腾腾的黑咖啡,来开启美好的一天!
完整食谱 ➡️ https://bit.ly/34E99H9
【制作油条所需材料】(适合10-12根)
面粉 (这是油条的主要食材)350g
食用油 12g
发粉 3g
少量的臭粉 3g
盐 6g
食用水 280-290g (视面团吸水性而定)
一双炸油条的时候用的筷子
大盆 (用来搓揉面粉的盆)
平面切面刀
【影片时间线 】
0:00 准备食材
1:04 调配面粉
2:26 搓揉面粉
4:43 切面条手法
5:12 炸油条
5:30 油条为何叫 “油炸鬼”‘
6:34 必看!精彩搞笑花絮
完整食谱 ➡️ https://bit.ly/34E99H9
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