岑太太今天做了一道『糖醋里肌』,猜猜看,這亮黃色的配菜是啥?(不是彩色甜椒,當然沒有那麼好猜)😂
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有高手猜對,答案是『急凍進口的菠蘿蜜』!岑太太也雙手奉上懶人版的食譜👉『油炸的部分改用氣炸鍋』👉一樣很好吃喔!
『岑太太糖醋里肌』食譜:
(1)🐽豬里肌肉🐽切成適口大小,切薄片或切小塊只要您喜歡都可以,用一匙醬油,少許白胡椒醃15分鐘。醃好,沾上地瓜粉,薄薄一層即可。
(2)洋葱半顆切絲、青蔥數段、帶酸甜味的熱帶水果切片備用(芒果/荔枝/菠蘿蜜/鳳梨...)都可以自由變換。
(3)將裹好粉的里肌肉,放入氣炸鍋,溫度設定在200度、氣炸8-10分鐘👉注意,盡量讓肉肉分開,不要全擠成一堆。由於各家廠牌、功率不同,氣炸時間僅供參考,建議您中間可以適時檢查、翻面。(🔥不使用氣炸鍋的朋友,起油鍋,待油熱後,放入肉,炸至表面成金黃色即可🔥)
(4)取一炒鍋,一匙油,熱鍋,把洋蔥絲和蔥段炒香。洋蔥炒到半透明就表示熟了。撈起、放旁邊備用。
🥢重點來了,現在我們來做『萬用版的糖醋醬汁』。先跟我念個口訣:『糖、醋、番茄醬一樣多,只有水要放兩倍』。(這道菜我用2匙砂糖、2匙白醋、2匙番茄醬,4匙水。)🥢
(5)重新熱鍋,一匙油,2匙番茄醬先下鍋,用『小火』先炒番茄醬,再把砂糖、白醋跟水加入,不斷攪拌,把糖醋醬在鍋內調勻,加一小匙太白粉勾芡。(✔️注意,太白粉請直接下鍋即可,不需再額外調水,否則會破壞糖醋醬汁的比例)
(6)糖醋醬汁越煮會越濃郁,看到醬汁都『起泡泡』了,把剛剛氣炸好的里肌肉、炒軟的洋蔥/青蔥段/和酸V啊-酸V的熱帶水果送進熱鍋拌炒,快速翻炒到每一塊肉肉都沾裹到糖醋醬汁,即可出鍋🍴。
祝您成功💪萬用版的糖醋醬汁很好用,一定要收起來啊!
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#給窩幸福按個讚👍喔
同時也有264部Youtube影片,追蹤數超過440的網紅Tammy Chen,也在其Youtube影片中提到,#煮珍珠粉圓 QQ的珍珠粉圓顆顆晶瑩美麗、香Q好吃,真的好多人愛~ 愛吃甜甜的塔咪老木一家當然也是珍珠粉圓的超級粉絲啦~啦~啦!!😋😋😋 粉圓是澱粉製品,一定要用大量的水分煮,水不夠的話會導致黏踢踢會越煮越濃稠黏鍋喔! 以煮+燜的方式煮粉圓, 塔木老木全都放入影片囉🥰 炎炎夏日,煮一鍋Q彈好吃的...
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所以 #無明火 在香港是有市場的。
對初學料理的朋友我會說三點提醒:
一、不要學炒/炸的東西,一切需要時間剛剛好的,別學。學做一些越煮越好吃的東西,如咖哩,燉菜(肉醬/肉燥之類),失敗率會偏低。
二、食譜不一定要學最專業的,先要找出做菜的樂趣。跟著食譜,用簡單的食材/調味料,如學做麵豉湯,就用粉狀的鰹魚花湯汁/麵汁開始做起,咖哩就先用咖哩磚。成功一兩次,令跟你共吃的人都不會怕你煮飯,你才開始慢慢雕琢,會比較長久。一開始就用昆布及鰹魚花煮汁,又麻煩又多事(當然後來你會學識如何先煮好一大煲高湯再把它們冷藏成冰,這樣子就可以少下味精了),不會持久。
三、學會一菜多吃和收藏。如你煮一大煲咖哩,一開始的時候份量一定不會算得那麼準確。那兩個人吃一大鍋,吃剩連吃三天你不厭跟你共吃的人都會悶。所以可以如何做?先把他冷藏,放一星期到十天應該不會有事的,再學一下轉章。第一次吃咖哩飯,第二次變咖哩湯烏冬。第三次就可以把吃剩的變成副菜,如咖哩椰菜花米/蒟蒻焗飯(有多士爐其實這個也很簡單),那就可以在第二第三天再吃別的東西,就算再端出咖哩跟你共吃的人都會明白,你盡了力為他準備,有家教的人都應學會感恩的。
至於一餐飯要有不同味道,顏色要配合可以令拍照的人覺得你好勁這些事情,不在我考慮之列了。煮飯都要煮得開心才有意義。至於你怎麼做才會開心,就要問你自己了。
#一律開心就好
越煮 越 好 食譜 在 塔咪的生活狂想曲 Facebook 的最佳解答
#煮珍珠粉圓
QQ的珍珠粉圓顆顆晶瑩美麗、香Q好吃,真的好多人愛~
愛吃甜甜的塔咪老木一家當然也是珍珠粉圓的超級粉絲啦~啦~啦!!😋😋😋
粉圓是澱粉製品,一定要用大量的水分煮,水不夠的話會導致黏踢踢會越煮越濃稠黏鍋喔!
以煮+燜的方式煮粉圓,
塔木老木全都放入影片囉🥰
炎炎夏日,煮一鍋Q彈好吃的珍珠,在家調一杯珍珠奶茶、或各種冰沙上淋一些粉圓,吼吼吼~嘴裡滿滿QQ的滋味就是好過癮啊!
🥤食材:
粉圓 200g;水 2000ml,
二砂糖或細砂糖 60g
(可用蜂蜜/糖漿/黑糖替代OK,甜度依個人喜好自行調整)
冰開水 一鍋約1000~1500ml
🥤做法
1. 取一深鍋,升溫&蓄溫力皆強的好鍋才更事半功倍,倒入水以中大火將水煮至大滾
2. 水滾後放入粉圓,蓋上鍋蓋,改以小火煮約15分鐘後,關火燜約20分鐘;掀蓋看一下,如果粉圓中心小白點還很明顯就繼續以下步驟
3.蓋回鍋蓋,繼續以小火煮約15分鐘後關火燜10分鐘,確認粉圓外觀中心小白點不明顯、呈現琥珀透明色則表示煮熟
4. 準備好一鍋冰水,將煮好的粉圓瀝出過一下冰水(這樣粉圓才會更Q彈喔)
5. 再將粉圓瀝乾水分,取一小鍋倒入粉圓、二砂糖也可用細砂糖、黑糖、蜂蜜或糖漿代替,甜度依個人喜好酌量增減),攪拌均勻至糖完全融化就完成啦!
👩小提醒:
1.煮粉圓需要大量水分,水約粉圓的8~10倍,建議以深鍋才好操作
2.市售粉圓大小或有不同,
原則上以水滾後改以小火煮15分鐘+關火燜15-20分鐘,之後重複操作至粉圓中心小白點不明顯、呈現透明琥珀色就熟囉!
3. 煮好粉圓厚過一下冰水才會更Q彈喔!
🥤本食譜以
升溫迅速、導熱均勻、蓄溫力也好給力的 #日本富士琺瑯鍋 操作
執導操刀: 塔咪老木
領銜主演:
大器美麗的22cm雙耳附蓋琺瑯深鍋(5.6L) ,
友情特別演出:
風姿綽約的20cm雙耳附蓋琺瑯鍋(3.0L)、
穠纖合度的18cm單柄附蓋琺瑯調理鍋(2.2L)
萌度爆表的15cm單柄附蓋琺瑯牛奶鍋(1.2L)
友情特別聯合演出❤️
#用好鍋料理事半功倍很重要
#用好鍋煮好料吃好料心情美麗愉悅非常重要
讓餐桌質感有溫度的【日本富士琺瑯鍋~經典系列】
現正超值團購中💕團購連結: https://gbf.tw/i9i52
🎬YouTube高清影音食譜:https://youtu.be/A7pmDNC4KZw
#富士琺瑯 #FujihoroTaiwan
越煮 越 好 食譜 在 Tammy Chen Youtube 的最佳解答
#煮珍珠粉圓
QQ的珍珠粉圓顆顆晶瑩美麗、香Q好吃,真的好多人愛~
愛吃甜甜的塔咪老木一家當然也是珍珠粉圓的超級粉絲啦~啦~啦!!😋😋😋
粉圓是澱粉製品,一定要用大量的水分煮,水不夠的話會導致黏踢踢會越煮越濃稠黏鍋喔!
以煮+燜的方式煮粉圓,
塔木老木全都放入影片囉🥰
炎炎夏日,煮一鍋Q彈好吃的珍珠,在家調一杯珍珠奶茶、或各種冰沙上淋一些粉圓,吼吼吼~嘴裡滿滿QQ的滋味就是好過癮啊!
🥤食材:
粉圓 200g;水 2000ml,
二砂糖或細砂糖 60g
(可用蜂蜜/糖漿/黑糖替代OK,甜度依個人喜好自行調整)
冰開水 一鍋約1000~1500ml
🥤做法
1. 取一深鍋,升溫&蓄溫力皆強的好鍋才更事半功倍,倒入水以中大火將水煮至大滾
2. 水滾後放入粉圓,蓋上鍋蓋,改以小火煮約15分鐘後,關火燜約20分鐘;掀蓋看一下,如果粉圓中心小白點還很明顯就繼續以下步驟
3.蓋回鍋蓋,繼續以小火煮約15分鐘後關火燜10分鐘,確認粉圓外觀中心小白點不明顯、呈現琥珀透明色則表示煮熟
4. 準備好一鍋冰水,將煮好的粉圓瀝出過一下冰水(這樣粉圓才會更Q彈喔)
5. 再將粉圓瀝乾水分,取一小鍋倒入粉圓、二砂糖也可用細砂糖、黑糖、蜂蜜或糖漿代替,甜度依個人喜好酌量增減),攪拌均勻至糖完全融化就完成啦!
👩小提醒:
1.煮粉圓需要大量水分,水約粉圓的8~10倍,建議以深鍋才好操作
2.市售粉圓大小或有不同,
原則上以水滾後改以小火煮15分鐘+關火燜15-20分鐘,之後重複操作至粉圓中心小白點不明顯、呈現透明琥珀色就熟囉!
3. 煮好粉圓厚過一下冰水才會更Q彈喔!
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越煮 越 好 食譜 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的精選貼文
#一鍋到底的紅酒燉牛肉
#聽起來很難但做起來很簡單
韓國蜜桃雪酪不沾鍋團購優惠中
➜https://bit.ly/2THGTR7
那天在限時動態分享我在櫃子裡找到兩罐阿母私藏的紅酒
不喝酒的我當下就決定要拿來煮成紅酒燉牛肉
沒想到動態才發沒多久就收到很多回覆敲碗要看影片的
今天就來分享這道在家也可以輕鬆完成的紅酒燉牛肉
這是一道聽起來很難,但實際做起來卻相對容易的料理
當然我的做法還是以家常好完成的步驟為前提
所有的食材都可以在連鎖超市甚至是菜市場取得
如果想要更偷懶的人也可以改用電鍋燉煮
這樣甚至連顧火的功夫都省了
不過這道料理有一個非常討人厭的前提
就是當天吃絕對沒有隔天再加熱煮過的好吃
所以我強烈的建議你,多忍一晚,隔天再吃吧
我保證你不會後悔多等一天
不信的話你可以先偷吃一塊,然後隔天再吃一次做個比較
這道菜真的是越煮越濃郁,越燉越好吃
不信的話你來做做看就知道囉~
真的好吃到沒朋友啊~
影片中使用的是「Sherbet系列22cm雙耳湯鍋」
這邊買➜https://bit.ly/2THGTR7
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✏️【材料如下】
牛肋條 ...一包
番茄泥 ...2湯匙
紅酒 ...半瓶
洋蔥 ...1顆
鴻喜菇 ...1包
紅蘿蔔 ...1條
馬鈴薯 ...1顆
培根 ...1包
高湯 ...一罐
麵粉 ...2湯匙
其他材料 ...月桂葉、黑胡椒粒、鹽巴、義大利香料
🍳【紅酒燉牛肉的做法如下】
❶ 切好的培根下鍋煎至表面恰恰出油,起鍋備用。沿用原鍋加入切好的牛肋條煎至表面上色,起鍋備用。
❷ 沿用原鍋殘留的油脂拌炒紅蘿蔔、馬鈴薯、月桂葉,炒出香氣後加入兩湯匙的番茄泥、黑胡椒粒和義大利香料炒香。
❸ 加入紅酒,約莫1/3鍋就可以,不要加太多,燉煮蔬菜約莫5分鐘左右即可加入剛剛起鍋的牛肋條和培根,撒上兩湯匙的麵粉拌勻,補進高湯至表面高度,蓋上鍋蓋開中小火燉煮40分鐘後即可。
備註:冷藏至隔天再加熱煮過會更濃郁好吃喔!!
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️

越煮 越 好 食譜 在 GF vs GF Youtube 的最佳貼文
Hello各位,好久沒發片了,最近生活遇上重大的苦惱,還在為煩惱找尋解決方案,情緒一時沒辦法轉換過來,所以影片的發怖停滯了....各位對不起。
但慢慢開始意識到即使前方有難題,也不能放任自己停滯不前,多拍些開心的影片,可能可以幫助我舒緩一下緊綁的思緒~(拍攝這支影片時很開心,後製時看到傻傻的Ozzy也覺得很開心)所以我又回來了!嘗試著先讓自己專注於當下,首先做好現在,再理性地為難題尋找最佳的解決辦法。
謝謝各位的等候,謝謝關注這個頻道的你❤️
▼▼▼▼▼▼Thanks for watching▼▼▼▼▼▼
【相機】
▸Sony A7C
▸Sony 20mm F1.8
▸Sony 24-105 F4
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Girlfriend Tag |我地既相識過程+交往經過|GF vs GF
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【Q&A】出櫃經歷・相處之道.刻骨銘心的愛情史|GF vs GF
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【日常】腰酸骨痛去推拿|突然發現牙骹移位?|今年首發大閘蟹晚餐// GF vs GF
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【又大一歲】宅在家度過的生日?一日三餐都把你照顧得妥妥當當 // GF vs GF
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【RoomTour】我們的新家~邁入同居的第三年? // GF vs GF
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同居是因為...?? 到底什麼時候結婚??? 有出軌過!??// GF vs GF
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越煮 越 好 食譜 在 越煮越好 - Facebook 的推薦與評價
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越煮 越 好 食譜 在 [心情] 越煮越沒自信- 看板Boy-Girl - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我是去年大約11月初開始學煮飯的初學者,
其實初學者煮飯一定大部份都不會好吃到哪裡去,這我自己知道
但我總覺得,
要煮出什麼樣的飯是煮飯的人他的心意,尤其對我們初學者來說,適時給予我們讚美鼓勵
也是很需要的。
但這兩個月來,
我男友的第一句話總是:(例如)
「稀飯好像糨糊,我要加熱水。」
「(沒有表情的說)高麗菜不要加什麼其他的東西,高麗菜就是要吃它的菜甜(我加了木
耳)」
「(沒有表情)妳很喜歡煮蛋的東西」
「(吃了幾口)妳怎麼這樣煮,建議你先蒜頭爆香,然後加xx,最後加醬油(他的標準炒
菜程序認知)」
「我媽媽會:&)"/-.........這樣煮」
「你煮太多了」
但其實我是跟著食譜走的,有時候他可能會覺得這個菜不是他習慣的那種口味或方法,所
以就會變成:還好。
雖然我自己吃的時候還是覺得津津有味,心中讚嘆自己煮的不錯還可以,有時候會故意希
望他鼓勵我煮的不錯,但他講的讚美就是「有啊,妳炒麵不錯啊,還有番茄炒蛋,嗯...
就這幾個我印象深刻,其他吃過就忘記了!」
啊~老實說我自己為了這種小事情偷哭了幾次,
總覺得自己想學煮飯除了有趣也希望照顧他的飲食健康,
我們自己也不是一定要討好誰的胃口然後在他的批評評分下學做菜,
每每抱怨時他總是回:我只是給你一個建議而已。
看來我先自己煮自己吃了,不要再拿別人當試驗品才是,唉......
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.237.47
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Boy-Girl/M.1420200241.A.2FF.html
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