#喜歡吃麵包抹草莓果醬加蜂蜜的Tom
#新烤箱磨合期
#輕乳酪蛋糕失敗成品探討
#完全用德國乳渣Quark完成的輕乳酪蛋糕
如果你家有在德國生活的小孩應該對於這個人物不會很陌生. 這是一個德國給學齡前小孩看的卡通. 他的名字叫Tom. Tom最喜歡吃麵包抹草莓果醬再加上蜂蜜. 所以為了這三種食物合在一起有很多有趣的事情發生.
今天冰箱有個乳渣開來做土司.覺得太大罐還是要早點用完好. 所以就來和新烤箱博感情吧!!!
其實我覺得我處理得都不錯. 但是有個問題就是我沒有收起來的模就只剩分離模其他還得開箱拿. 但是很久沒做就心存僥倖.... 分離模在我的經驗中多少都會吃一點水.
#就脫模而言還是倒扣比較方便. 我這次也是倒扣的做法. 並不難. 多做幾次就會上手.
但這次不完美還是裂了~~~ 來看看我失敗的原因.
其實就只是因為我的烤箱最下層的架子有個高低差. 這之前我完全不會注意到! 而且放進去時我也沒發現. 是大概過十分鐘後麵糊慢慢往低處流我才發現慘了~ 但也來不及了. 這個經驗我有過在我的文裡有出現幾個照片. 實際上是不太會裂的. 但是畫圖的麵糊密度不太相同... 你可以看到裂的地方都是出現在Tom的線條上. 而且真的就是從卡住的那個方向拉開... 感覺真的是牽一髮動全身. 這不是火山爆發的裂所以代表烤溫及麵糊混合都沒大問題.這種裂到最後還是會自己合起來. 只是就不完美了!!!
但烤輕乳酪就是一個坑啊~~~ 一個沒烤到完美就不想停下來的坑!!!
已經打算再買乳渣來玩了. 乳渣含脂肪量非常少每百克只有含0.2 g的脂肪. 所以我的奶油有多加5 g 這是8 吋蛋糕. 總奶油量是48 g
非常清爽好吃!
來看看Tom的影片吧~
https://www.youtube.com/watch?v=jwola02TTa8&list=PLyfRAeRVo-IACCP4TKvWKfL7kiuL2pzZ5
輕乳酪蛋糕文: http://foodchainunme.blogspot.de/2016/04/japanese-cotton-cheese-cake-recipe-low.html
