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《輸贏要看得雲淡風輕》

今年暑假，八歲的沐沐除了幫熟人畫肖像、去街上賣檸檬汁賺零用錢外，她自告奮勇參加了圖像小說(Graphic Novel)比賽。
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當她決定參賽，她的小腦袋裡便盤旋著無數構思，隨即提筆創作。
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起初，原本想拿她過去畫過的圖像小說去參賽，但她堅持不要。她想專為這次比賽畫一本全新的作品。
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我們在夏威夷渡假遊玩之暇，她也會時不時拿出紙筆，畫下她那隨興所至的繆思。
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由於她的想法點子太多，抓不到主題，到比賽截稿前兩周，她竟畫了四五本不同主題的作品草稿。
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我知道她需要幫忙，所以我幫她選出一本架構比較完整的內容投稿。也請了一位高中姐姐幫她過稿、校稿，給她建議。
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她終於在截稿日的前一周交出完整八頁的手繪圖像小說。記得幫她上傳稿件時，我心跳動的厲害。她能孜孜不倦如期完成一本作品，為母的我感動莫名。
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兩個月過去，上週是頒獎典禮，於網路上進行。沐沐跟我在螢幕前正襟危坐，顯得萬分緊張。
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『媽咪，不管有沒有得獎，都不可以激動，好嗎？！我們要心平氣和看待這次比賽。』宣告得獎者前，沐沐提醒我多次。
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不瞞大家，女兒是抱著得獎的信心參賽的，我也等不及要幫她歡呼。
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怎料，得獎者名單裡竟沒有女兒的作品。我臉上頓時那一抹淡淡的悵然被心思敏感的她察覺了。
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『沒有關係，媽媽妳不要難過，明年我還會繼續參加。』女兒為了安慰我，語氣鎮定。
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原本我以為事情就這樣落幕，輸贏可以看得雲淡風輕。
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昨日夕暮時分，我牽著沐晨的手去社區圖書館領取參賽獎。
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一名熱心的男圖書館員一眼就認出我，聽聞沐沐來領獎，頻頻向我致賀。他欣喜地從辦公室裡捧著一只牛皮紙袋親自頒給她，連櫃檯前的年輕女圖書館員也一同在旁道賀。
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當場我們自成了一場小型的領獎典禮，有束光芒正照在沐晨身上，她開心地接過獎品，博得那兩位圖書館員及我的掌聲喝采。
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『我女兒其實沒有得獎，她只是拿到參賽獎而已。』我小聲地在圖書館員耳邊解釋。
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『但她還是好棒，因為她完成了作品，光這點就值得慶賀。』不知怎麼地，縱然只有三雙手在鼓掌，卻也是如雷貫耳。
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這場即興的、溫暖的小型頒獎典禮，
舞台上的女兒，
看來是如此地
光。芒。四。射。
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女兒領完獎、借好書後，我趕緊送她去上芭蕾課。
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我又拿著那只牛皮紙袋回到圖書館，本來想坐下來看本書等女兒下課。但我忍不住先幫她先拆開那只牛皮袋探看，裏頭有一本全新出版的圖像小說、得獎者作品彙集、一只棉麻小提袋及幾張評審分數建議表。
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我拿出評審表，仔細讀著各個評審的分數及評語，前面四位評審一致給沐沐4至5分的高分(滿分5分）表明非常喜歡她的作品，原創力很高，技巧構思都相當好。偏偏最後一位審查嚴苛的評審完全不認同她的作品，只給她1分，並且未給予任何評語建議。
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那無緣無由的1分，把沐沐從得獎名單上拉了下來。
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1分，那1分如同外子說的「給的是垃圾分數」，怎麼可以給一位用心努力完成八頁圖畫小說的小孩如此低的分數，更遑論在什麼都用好棒棒鼓勵孩子的美國，這評分顯明有誤。我與外子感覺事有蹊蹺，希望主辦單位能重新查詢成績，並請那位評審給出實質有建設性的建議。
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沐沐芭蕾課下課後回家的路上，我將評審表遞給她看，她為高評價的分數欣喜若狂，縱使尾端出現不堪入目的1分，她也坦然接受。
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『這1分妳不覺得很奇怪嗎？應該是評分過程有誤吧！我跟爸爸想要寫信去重新查詢分數。妳覺得呢？』
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『不，妳千萬不要這麼做！1分就1分，每個人有自己的意見，妳不能質疑別人的意見。而且其他評審都給我高分，我現在知道我的問題在哪裡，我再繼續努力就好。』女兒用平靜沉著的態度來撫平我沒由來的憤憤不平。
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回到家後，我又以為我可以很平靜地看待一切。
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數分鐘後，我經過房間，看見她換下舞衣後，旋即埋首在桌前，開始創思她下一部作品。
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我默默不語地走向浴室，再也忍不住為此事潸然落淚。
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我掉淚不是因為沐沐與得獎失之交臂，
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我掉淚是心疼—
她為了撫平母親的情緒，佯裝夷然，選擇心平氣和接受事實；
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我掉淚是感動—
她即使跌倒，也懂得拍拍身子自己爬起來，繼續向前。
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😭 哪像媽媽我反像個孩子似地，躲在這裡抽抽咽咽。

🎂 恭喜沐沐邁向九歲了。

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#母職路上不孤單

12星座在職場上被討驗指數排名？
文/清水孟國際塔羅小孟老師

今天就讓我們來一起探討十二星座分別在職場上討人厭的指數有多高？

水瓶座-95分
個性相當標新立異的水瓶人，在職場上堪稱經典角色，不是工作表現差的意思，而是因為他們容易出現特異獨行的工作模式，例如明明開會大家在討論第一階段提案，他們就會在那邊說提案修正主題，搞得大家不知道是發生什麼事，他們常常就是會在不對的場合，做出以為對的事情！其實水瓶座這些同事是相當讓人斜眼注視的一群，因為他們時常讓同事覺得他們在狀況外，但又沒有什麼理由去怪罪他們，所以時常會讓人啞口無言啊！真不知該如何處置他們是好！

牡羊座-80分
只要身邊有牡羊座朋友的人，應該都知道他們是相當熱情與好心的人吧!不過若是在職場上的話，他們容易出現放錯重點、說錯話的爆走行為哦!因為他們是相當喜歡幫忙同事出意見、想辦法解決問題的好幫手，但是‥有時現場狀況都還沒有搞清楚的時候，他們正義感驅使會將事情愈幫愈忙，而且他們雖然是一群有腦的聰明人，但時不時會不小心地太白目出現馬後炮的行為，自以為是在給予同事愛的指導與意見分析，真的會讓身邊的共事者很想翻他們白眼，給他們一記上勾拳!

獅子座-70分
一定要贏的獅子座在職場上的討厭指數可說是評價兩極，因為他們是對人非常好的一群人，在職場上除了本能的會發號施令之外，他們也願意自己親自出馬，自己處理事情，不過獅子座的痛點就是千萬不要惹到他們，或擋他們財路，因為他們其實是有心機心眼的人，不像表面脾氣來得快去得快喔！只要你有害過他們，或讓他們丟臉不爽，獅子座同事一定會找機會反將你一軍喔！所以與他們相處時，最好就像拿人薪水為人做事的感覺一樣，按照他們的方式去做，就對了！不過這就是讓人厭惡的地方，唯我獨尊的老闆扮勢。

處女座-65分
有相當潔癖或標準的處女座，在職場上會讓人時常有莫名的壓力，因為他們對自己要求超高，若是身為主管，就是會讓員工有被逼死的感覺，若是跟他們一起共事的同事，也會時常被莫名被挑毛病，因為處女座的男人女人，時常會偷偷注意或觀察你的一舉一動，這就是為什麼他們可以如此貼心入微的原喔！但是物極必反，所以時常會讓身邊共事的同事感覺心驚膽顫，身怕一個小小做錯，公共用品沒有歸位，馬上被處女糾察隊抓包喔！所以和處女座同事相處就最怕被管太多而已，其它便沒有太威脅的地方囉～

射手座-60分
如火焰般讓人注目又帶點殺傷力的射手座們，在職場上其實非常容易不小心因為他們的無心，而樹立不少看不見的敵人喔！因為射手座的男男女女就是生性活潑外放，時常自以為在散播歡樂散播愛，殊不知讓身邊忙得焦頭爛額的同事感覺他們極度吵鬧，而且想對他們按到靜音模式，而且腦筋聰明的射手座喜歡主導事情，最喜歡當leader做沙盤推演，有時還會逼同事要按照他們的方式去做，說真的，不喜歡當他們傀儡的人，真的會討厭他們的大辣辣又煩死人的個性喔！

天蠍座-50分
事業心強悍的天蠍小組，向來很少拿自己的工作、職涯發展開玩笑，所以他們應該是很難讓同事討厭他們什麼，只是有時他們一個認真的眼神，對身邊較為懶散的同事來說，就是想殺死我的意思，所以有時天蠍座時常被人討厭或害怕得有些莫名奇妙，只因為他們不是看起來甜美的親善大使，不過如果真要說起他們在職場上會被討厭的原因，那就可能是會因為他們有自己獨立的圈子，屬於與我不同理念的人就是屬於不同世界，就是等於智商有些問題的另一圈，因為理念不合，所以不需要多了解，這可能是天蠍座會讓人感到難搞自以為的原因喔！

雙魚座-45分
浪漫主義的雙魚座其實並不讓人唾棄，反而他們在職場上創意點子相當多，時常幫忙到同事的工作關卡，不過就是因為他們心思細膩時常容易胡思亂想，例如不過忘了問他們下午茶想吃什麼，雙魚座就會開始假裝不在意地問大家在吃什麼，其實就是內心深處覺得被忽略了，開始在那邊帶給大家無形壓力，這樣過度敏感與焦慮的情緒，會讓同事容易覺得反感喔！因為會傷害到大家工作感情，還需要跟他們解釋清楚，所以是屬於情緒製造機，建議下次在職場遇上可愛的雙魚星座，一定不要遺忘他們喔！

雙子座-40分
雙子寶寶是相當機智，臨場反應十足的一群人喔，就是傳言中見人說人話見鬼說鬼話的鼻祖，跟他們共事通常會覺得他們非常聰明，鬼點子特多，但有時他們的歪腦筋也會動到別人身上，例如自己想抗議的職場問題，他們就會利誘拐騙同事，用換個說法的方式讓對方去跟公司反應，結果害同事被罵個臭頭，受害人還會渾然不知自己被當窗口喔！可說是奸巧又高招喔！不過雙子座的為人可是相當實在，絕不會隨便佔他人便宜，只要有好吃的食物或適合別人的東西，他們都會樂於分享出去喔！所以算是讓人又愛又恨的頑皮同事類型。

巨蟹座-30分
個性有些優柔寡斷的巨蟹兒童們，時常容易不小心表現出畏畏縮縮的感覺，好像不知道被誰欺負還是苦毒一樣，而在職場上巨蟹座的人通常也算是相當合群，幾乎是沒什麼願意發聲的跡象，讓人時常容易對他們遺忘，而且巨蟹座的人不知道為什麼，他們很怕沒事情給他們做，所以時常會表現出焦慮不自在的模樣，這其實看在同事眼中，還真搞不懂他們怎麼了，或是在那邊緊張什麼，看了覺得比他自己本身還渾身不自在呢！所以，建議身邊若有巨蟹座的同事，可以好好利用他們有如工具人的特色，但千萬不要使用過度，他們還是會躲在角落哭泣的！

摩羯座-25分
摩羯座在職場上有老闆或主管的可能居多，因為他們踏實又怕沒有錢的生活，所以工作常常能夠不間斷，能做多少就做多少的概念！其實不論他們是老闆或同事，他們通常會蠻幽默卻又有點嚴肅，除非真的在工作上錯得離譜，他們才會真的很生氣，因為他們不會馬上罵別人，多數會先檢討自己是否做不好，才讓他人也會跟著出錯，所以算是相當好人的同事星座喔！不過摩羯座有時目標感太強烈時，就會讓身邊的同事工作起來有些喘不過氣，有種密不透風的苦悶，所以若是能再多些彈性，會讓同事更愛你們喔！

金牛座-20分
個性務實態度淡定的金牛座，在職場上其實是屬於滿低調的一群人，他們有時也會是非常完美的缺一咖的候選人，例如辦公室團購可以找他們，只要不會太貴，金牛座同事都會蠻願意接受，或者公司專案報告需要收集資料，他們都算是非常盡責任的人，至少該做的事情都會完成，而且大多時候會提前交出，不過他們有個缺點就是非常固執、冥頑不靈，有時候若是遇上比較需要彈性調整的工作方式，他們會有些不太願意改變，這會讓人覺得他們難搞，但其餘，金牛座的同事都心腸蠻好，而且是辦公室秘密的守護者喔！

天秤座-15分
個性中庸不太會偏執的天秤座，在職場上一樣非常討喜，因為他們處事八面玲瓏，眼神還算使得快，懂得察言觀色，不會輕易地冒犯他人地雷，在職場上工作不算勤奮的他們，但是因為容易相處又條例分明，所以特別容易得到公司大老的勢力依靠，算是相當幸運的職場高手，不過有時就是容易混水摸魚，讓一些不得寵的平凡同事叫苦連天，因為他們可以順利地打混過關，日子偶爾還能爽爽過！不過這不代表他們真的是爛到那麼過分，只不過他們就是嘴巴甜了點，身段柔軟些，而且又不會得罪人喔！

海藻糖的知識加 #文章非常長 #資料很齊全

資料來源：A+醫學百科
http://goo.gl/xXoizt

海藻糖（Trehalose）是一種安全、可靠的天然糖類，1832年由Wiggers將其從黑麥的麥角菌中首次提取出來，隨後的研究發現海藻糖在自然界中許多可食用動植物及微生物體內都廣泛存在，如人們日常生活中食用的蘑菇類、海藻類、豆類、蝦、麵包、啤酒及酵母發酵食品中都有含量較高的海藻糖。

海藻糖是由兩個葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷鍵構成的非還原性糖，自身性質非常穩定，並對多種生物活性物質具有神奇的保護作用。科學家們發現，沙漠植物卷葉柏在乾旱時幾近枯死，遇水後卻又可以奇蹟般復活；高山植物復活草能夠耐過冰雪嚴寒；一些昆蟲在高寒、高溫和乾燥失水等條件下不凍結、不幹死，就是它們體內的海藻糖創造的生命奇蹟。海藻糖因此在科學界素有「生命之糖」的美譽。國際權威的《自然》雜誌曾在2000年7月發表了對海藻糖進行評價的專文，文中指出：「對許多生命體而言，海藻糖的有與無，意味著生命或者死亡」。

海藻糖對生物體具有神奇的保護作用，是因為海藻糖在高溫、高寒、高滲透壓及乾燥失水等惡劣環境條件下在細胞表面能形成獨特的保護膜，有效地保護蛋白質分子不變性失活，從而維持生命體的生命過程和生物特徵。許多對外界惡劣環境表現出非凡抗逆耐受力的物種，都與它們體內存在大量的海藻糖有直接的關係。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類，均不具備這一功能。這一獨特的功能特性，使得海藻糖除了可以作為蛋白質藥物、酶、疫苗和其他生物製品的優良活性保護劑以外，還是保持細胞活性、保濕類化妝品的重要成分，更可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風味、提升食品品質的獨特食品配料，大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。

海藻糖是運用當代最先進的生物工程技術和生產工藝，採用按國際製藥標準建造的成套設備，以當地特有的不含轉基因成分的天然木薯澱粉為原料，在國內首家以規模化形式生產海藻糖，產品指標達到國際同類產品標準。先進的生產工藝技術和完整的質量保證體系為國內外市場提供了質量過硬、價格合理的海藻糖系列產品，使生物製劑、化妝品、烘焙產品、水產畜產加工、米面製品、飲料和糖果以及農林種植等各個行業廣泛受惠。　　

應用

1.海藻糖在食品工業中的應用：

與其它糖類一樣，海藻糖可廣泛應用於食品業，包括飲料、巧克力及糖果、烘烤製品和速凍食品。

●烘烤製品類

在烘烤製品中,海藻糖有多種潛在的使用價值：它能調節蛋糕、餅乾和糕點上的糖霜、麵包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命，使人們品嘗到產品原有的風味。

同時，海藻糖有助於甜餅、麵包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口餅及快餐中產生獨特的糖霜感覺。它使消費者因良好的甜質更容易接受含高脂肪和糖的高熱量產品。在保持產品貯藏期時，海藻糖能減少多成 分的烘烤製品中濕氣流動，以能使甜味更佳。

●糖果類

海藻糖與其它大多數增甜劑混合，可在糖果、果汁飲料和藥草產品中使用，以調節產品甜質，從而能真正保持產品的原有風味。

海藻糖用作糖果的外層可形成一種穩定的非吸濕性保護層。由於 性質的穩定性，海藻糖能在長期高溫下進行而不用擔心水解和色變，不負面影響產品品質。

滾海藻糖衣性能極好。海藻糖特有的溶解特性能真正使它們本身滾動形成保護層，這層覆蓋物極穩定、堅固，從而改善其它大多數增甜劑相對的白色層面。

●能量產品類

海藻糖被分解成葡萄糖，但與其他糖相比，海藻糖的血糖反應更平穩，這種獨有的特性結合它低致齲性和非瀉下性作用，使得海藻糖極適用於按配方製造的飲料，以提供能量和減輕疲勞與壓力。

●功克力糖果類

在巧克力糖果中使用海藻糖，能調節糖果的甜味，特別有益於含有乳製品的軟糖及含水果餡的產品，海藻糖還能減少多成分產品中水分游離。在模製品中，海藻糖對產品甜味的改善為創造新 口味巧克力提供了可能性。

由於它致齲性的降低，作為主要的增甜劑或結合其他低致齲性增甜劑，海藻糖可用於按配方配製益牙產品。特級海藻糖可和多元醇合用於製取巧克力，其溶解時 吸收的熱量可使多元醇的冷卻效應降到最低。

●水果類

在經加工過的水果（包括果醬、調味果醬和果餡）中，海藻糖是一種最好的甜味調節劑。在水果類製品中添加海藻糖能夠保持產品的原有風味 但不損害產品貯藏期。

另外，由於海藻糖性質的穩定性，不會產生水解，產品色澤不變並保持原有光澤。

海藻糖能用於佐料和可口果醬，通過調節甜味來產生風味感，同時保持產品貯藏壽命。

●速凍品類

海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷凍製品的凝結點。可在凍品和冰凍糖果中用於產生新的糖霜，併產生獨特的可口的風味。

●飲 料

海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數增甜劑結合使用，使其甜味更完善，可全面提高產品風味。在含酒精的飲料中，海藻糖不損減酒精的感官性能， 使飲料風味更佳。

●海鮮

海藻糖作為一種對海鮮的低溫保護劑特別有效，當海藻糖在蛋白質、水界面絕對抑制水的官能度時使海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加，另外海藻糖的微甜 性質也提高了海鮮的口感質量。與其他的低溫保護劑用於處理海鮮不同，海藻糖不會導致喉嚨熾熱感，且沒有瀉下問題。

2.海藻糖在醫藥工業中的應用：

（1）在醫學上已經成功地應用海藻糖替代血漿蛋白作為血液製品、疫苗、淋巴細胞、細胞組織等生物活性物質的穩定劑。不僅可以常溫條件下乾燥存放，更重要的是可以防止因血源污染而引起B肝、愛滋病等致命疾病的傳播，世界衛生組織對此十分重視。

（2）英國劍橋的Quadrant研究基金會將小兒麻痹症疫苗與海藻糖混合凍干後，發現在乾燥狀態下45℃時其穩定性和液態4℃保存條件時相當。這項目研究成功，將大大減化疫苗處理工序，降低疫苗的貯存及運輸成本，且保證了長距離運輸疫苗仍可保持相當高的活性，這將會大大有助於世界衛生組織實現在最大範圍內消滅小兒麻痹症的目標。

（3）美國加利福尼亞大學的約翰•克勞及其同事將海藻糖與製造血小板的細胞混合，經乾燥脫水使細胞變干後，將其凍干在室溫下可長時間保存。實踐證明，加入海藻糖並經長時間保存的血小板在水化後仍有85％存活，存活率比大多數血庫短期保存的血小板還高。

（4）海藻糖可應用於研究用生物試劑的保存，例如各種工具酶、細胞膜、細胞器、抗體、抗原及病毒等等，使得生命科學研究更為方便快捷有效，英國大學Camilo.C等詳細的研究了海藻糖對DNA限制性內切酶DNA連接酶和DNA聚合酶的保護作用，結果表明，所有加入海藻糖乾燥的酶樣，在70℃保存35天或在37℃保存9個月後，其活力並無損失，仍能精確的將DNA截斷。我國中科院微生物研究所應用海藻糖乾燥製備、用於人血清膽固醇測定的三種診斷工具酶，在室溫下長期保存後，活性保持率都在90％以上，現已成功的進入於臨床應用。這是目前其它種類的保護劑都不可能達到的效果，利用海藻糖作為診斷工具酶等生物試劑的穩定劑和保護劑，可置於常溫條件下乾燥並保存，不僅簡化了生物試劑的製備過程，也給我國幅員廣大的農村地區患者的疾病診治帶來便利。

（5）雙岐桿菌是腸道中用於改善人體微生態平衡的細菌，雙岐桿菌活菌製劑作為防病治病的有力武器，在歐美日本等已開發國家倍受歡迎。在我國，雙岐桿菌活菌製劑已逐步成為製藥行業的一支生力軍。由於雙岐桿菌是一種對生存條件要求極為苛刻的厭氧菌，外界環境稍有變化就易引起該菌的死亡，因此，如何提高雙岐桿菌的存活率，保證產品的貨架壽命，一直是困擾活菌製劑行業的技術難題。目前普遍是採用脫脂牛奶作凍干保護劑，但效果不甚理想，在儲存過程中，細菌的存活率下降很快。近期的研究結果表明，採用海藻糖作保護劑，雙岐桿菌的存活率比脫脂牛奶提高一倍以上，特別令人振奮的是，海藻糖能夠使凍干雙岐桿菌在常溫下長期保持活性，大幅度延長活菌製劑的保質期。從而可以解決活菌製劑行業所面臨的產品儲存性能差，貨架壽命短的問題。

（6） 應用實例

1)、從液態製品製備固態製品

將500克無水海藻糖、270克用以上方法製成的蛋黃粉、290克脫脂奶粉、4.4克氯化鈣、1.85克氯化鉀、0.01克硫氨素、0.1克抗壞血酸鈉、0.6克乙酸維生素和0.04克煙酸胺混合後，每份取25克放入防水鋁箔袋內，熱封好，即製得該固態製品。因袋內空氣含水量少，該產品勿須冷藏，在室溫狀態下就可長期穩定存放。其具有良好的水溶性及分散性，使用前只需將1小袋該固態品溶於約150-300ml水製成流質食品，吸入體內或灌入鼻腔、胃或腸內即可。

2)、製備固體醫藥品

為了做BALL-1細胞的皮下移植手術，在剛產下的田鼠體內注入用傳統方法製取的免疫血清，以減少其免疫反應，按一般方法餵養3周後，取出田鼠皮下形成的腫瘤，將其切成小片，然後把小片分散溶在生理鹽水中。溶出的腫瘤細胞用無血清的RPMI1640培養基（pH值7.2）清洗後，再將其溶在新配製的同一種培養基中，稀釋培養液濃度至每毫升含2×106個細胞，並在35℃下保存。

在細胞懸液中加入200IU/ml人體a-干擾素，培養約2小時後，加入300HA/ml HVJ，再培養20小時，誘導培養體產生更多的人體a-干擾素。將細胞培養液在4℃、1,000×g條件下離心，去除沉澱物，上清液用膜過濾，把濾液加進一裝有防a-干擾素抗體的層析柱中，再加入緩衝液使未被吸收的組分流出，隨後把被柱子吸收的組分洗脫出來並濃縮成濃度約為0.01w/v%的人體a-干擾素溶液，其中的人體a-干擾素的比活力約為2×108Iu/mg蛋白，每隻田鼠可製得約4ml a-干擾素。

將6克無水海藻糖裝進100ml的防潮塑料瓶中，再往瓶中注入0.2ml約含4×106IU的人體a-干擾素溶液，用橡膠塞給瓶子無菌封蓋，這樣就可製得固體醫藥品。根據其製備過程，含人體a-干擾素的溶液經和無水海藻糖接觸，就很容易脫水乾燥，其不需冷凍乾燥，就能使固體製品的a-干擾素穩定高效。

該產品易溶於水，其中的人體a-干擾素可作為一種抗敏性試劑（如：抗病毒試劑、抗腫瘤試劑和抗風濕症試劑等），經滴注或肌注進入人體內，有效地預防或治療多種疾病。該產品適用於內科，還可作口腔試劑及診斷劑。

3)、製備固體醫藥品

將源於人體淋巴素的BALL-1細胞接種到加入20%的胎牛血清的Eagle基礎培養基（PH值7.4）中，按照常規方法在37℃的懸浮體中培養，培養出的細胞用無血清的Eagle基礎培養基（PH值7.4）清洗後，將其倒入新配製的含20%胎牛血清的Eagle基礎培養基中，並濃縮至濃度為1×107cells/ml。在溶液中加入1, 000HA/ml HVJ，在38℃下恆溫培養24小時，使HVJ誘變成a-hTNF。將製得含a-hTNF的細胞懸液在4℃，1,000×g下離心，上清液在含0.01M磷酸鹽緩衝液的生理鹽水中透析15小時後，用膜過濾。為純化a-hTNF溶液，將濾液加入一個裝有抗干擾素抗體的柱子中，把未被柱子吸收的組分倒進一裝有抗腫瘤壞死a-基因單株抗體、具有親和性的層析柱中，洗脫出被層析柱吸收的組分，得到a-hTNF溶液濃度至0.01w/v%，其中a-hTNF的比活力大約為2×106JRU/mg蛋白。這樣a-hTNF的得率約為5×104JRU/L細胞培養液。

將10克無水海藻糖裝入100ml的瓶中，再注入0.5ml含1×105JRU a-hTNF的溶液，用橡膠塞無菌封蓋後，即可製得該產品。用以上方法製得的藥品，粉末狀無水海藻糖吸水使a-hTNF的溶液脫水乾燥，不需經冷凍乾燥處理，就能使a-hTNF穩定高效。

該產品易溶於水，a-hTNF可作為一種抗敏性試劑（如：抗病毒試劑、抗腹腫劑及抗免疫疾病劑等），經滴注或肌注進入人體內有效地預防或治療多種疾病。該產品適用於內科，也可作口腔試劑及診斷劑。

3.海藻糖在化妝品中的應用：

海藻糖在化妝品上的應用是基於其具有優異的保持細胞活力和生物大分子活性的特性。皮膚細胞，尤其是表皮細胞在高溫、高寒、乾燥、強紫外線輻射等環境下，極易失去水分發生角質化，甚至死亡脫落使皮膚受損。海藻糖在這種情況下能夠在細胞表層形成一層特殊的保護膜，從膜上析出的粘液不僅滋潤著皮膚細胞，還具有將外來的熱量輻射出去的功能。從而保護皮膚不致受損。隨著人們對海藻糖功能和作用的認識，海藻糖作為新一代的超級保濕因子將成為化妝品市場消費的一個熱點。目前，國內外已有不少廠家成功將海藻糖添加到化妝品中。海藻糖在化妝品中使用參考如下：

2克聚氧乙烯乙二醇單硬酯酸脂，5克自乳化甘油醯硬酯酸脂，1克a-葡糖芸香苷，1克液體凡士林，10克甘油三（2-乙基己酸）酯，將這些物質與2克藻糖粉末混合，按一般方法加熱溶解，得到的溶液加進2克L-乳酸，5克，3-丁二醇及66克純淨水。此反應溶液經高速攪拌器乳化，再在高溫條件下加進足量的調和劑，即得到化妝霜。

超級防晒保濕因子—海藻糖

海藻糖是一種天然的糖類，存在於許多沙漠植物中，在植物乾枯時形成一層玻璃狀的基質，保護其內部結構，直至雨水來到，植物可奇蹟般地起「死」而復生。

大量的研究與實踐表明，海藻糖能有效地保護表皮細胞膜結構，活化細胞，調理肌膚，令肌膚健康自然、有彈性。表皮細胞在高溫、高寒、乾燥、強紫外線輻射等環境下，極易失去水分而使皮膚受損，海藻糖在這種情況下能夠在細胞表層形成一層特殊的保護膜，保持皮膚原有營養和水分，避免皮膚晒傷及黑色素沉澱，有效抵抗皮膚老化現象；從膜上析出的粘液可溫和滋潤肌膚，使肌膚瑩亮、光澤、柔嫩。

目前國內外一些比較著名的化妝品企業，如范思哲系列化妝品、雪白系列化妝品、草木年華海藻糖活泉補水系列化妝品等都已將產品中的海藻糖作為產品宣傳的重點內容。

海藻糖是藥品還是糖類？

海藻糖是由兩個葡萄糖分子以a,a,1,1-糖苷鍵構成非還原性糖，自身性質非常穩定，海藻糖對生物體具有神奇的保護作用，是因為海藻糖在高溫、高寒、高滲透壓及乾燥失水等惡劣環境條件下在細胞表面能形成獨特的保護膜，有效地保護蛋白質分子不變性失活，從而維持生命體的生命過程和生物特徵。許多對外界惡劣環境，表現出非凡抗逆耐受力的物種，都與它們體內存在大量的海藻糖有直接的關係。和自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類，均不具備這一功能。這一獨特的功能特性，使得海藻糖除了可以作為蛋白質藥物、酶、疫苗和其他生物製品的優良活性保護劑以外，還是保持細胞活性、保濕類化妝品的重要成分，更可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風味、提升食品品質的獨特食品配料，大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。

海藻糖對生物酶製劑中反應中激活劑與穩定劑

溫度是影響酶反應效率的重點因素之一，高溫能提高酶的催化活力，但易使酶失活。耐熱酶的發現為分子生物學帶來巨大的進步，如PCR和連接酶鏈式反應的產生，目前局限於從一些耐熱菌中分離得到耐熱酶，而且酶催化反應類型也受到限制。研究發現海藻糖在高溫下能保持酶的正常活性，甚至起熱激活作用，還能用於提高幹燥保存的酶的活性。在反應體系中加入海藻糖，使熱敏感的酶在高溫下穩定性和活性增加，可當作耐熱酶使用，海藻糖的這一作用在生物藥學和工業生產領域具有廣泛的應用價值。 未加海藻糖的限制性內切酶Nocl在溫度由45℃升到50℃時失活，加了海藻糖時酶不但不失活而且活力繼續升高，說明海藻糖能抑制高溫下酶的失活；37℃時海藻糖能夠激活DNasel，加了海藻糖，溫度升到50℃時酶活力仍顯著升高；豬的胰脂肪酶在無水海藻糖介質中可以耐受100℃高溫，有水時則會失活。有實驗表明海藻糖通過影響蛋白水合作用來穩定和激活蛋白，它可以降低溶液中蛋白質的水化作用，乾燥時則能取代水或作為玻璃樣穩定劑。海藻糖能阻止酶發生不可逆的熱凝聚-熱變性，與分子伴侶的功能相類似，實驗中將一些分子伴侶與海藻糖共同使用，能進一步擴大對酶具有熱穩定和熱激活作用的溫度範圍。另外海藻糖並不是對檢測的所有酶都有熱穩定和熱激活的作用，說明只有一些蛋白可能具有海藻糖識別和作用的位點。 獲得全長cDNA文庫，有利於分子克隆和全長cDNA測序，反轉錄反應是構建cDNA文庫的重要反應，mRNA的二級結構能夠終止反轉錄反應，釋放mRNA/非互補cDNA雜合體，導致合成全長cDNA效率很低，這是構建高質量的cDNA文庫最主要的問題。以前解決這一問題主要是在反應前使樣品變性，如熱變性、加氫氧化甲基汞處理mRNA等或者反應中提高反應溫度。前一類方法對破壞mRNA二級結構效果不佳，特別是從長轉錄產物獲得全長的cDNA，而後者雖然對破壞mRNA二級結構比較有用，但除了TchDNA聚合酶外，其它反轉錄酶者不耐熱，而TchDNA聚合酶催化反應需Mn2+，這容易造成mRNA在反應前就降解了。實驗證明海藻糖能使鼠白血病病毒逆轉錄酶具有熱穩定和熱激活特性，酶在60℃仍具有全部活性，足以在mRNA二級結構誘導終止反應之前合成全長的cDNA，反應效率大大提高。另外推測海藻糖可能具有改變核酸構型的作用，例如減少反轉錄反應中mRNA的二級結構。 生產中利用海藻糖熱穩定和熱激活的雙重功能，可以減少酶的用量和提高反應速率，提高消耗/產出和時間/產出比值，在一系列酶反應中都有很大潛力，如生化反應、診斷或工業生產領域，更重要的是熱激活能用於提高反應程度和總效率，獲得標準反應條件下不可能的產量。另外，利用熱穩定和熱激活的作用，可開發以前在常規反應條件下不可能進行的反應，例如專一性要求特別高的核酸雜交實驗，反應體系加入海藻糖，就可在適宜的溫度下同時使用幾種限制/修飾酶，提高雜交反應特異性，減少假陽性結果。　　

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喺智能手錶方面，Garmin 一直都維持唔錯嘅出品，吸引到唔少人選擇佢哋，近期佢哋就推出咗VENU SQ呢款1千中尾至2千頭價位嘅入門款，我哋一齊做個開箱睇下！

VENU SQ有分中文版及英文版，之後兩款語言版本之中，又有分標準版同埋音樂版。而喺我手上依款係中文嘅標準版，外形採用咗方形設計，有別於Garmin以往常用嘅圓形設計。機身旁邊有兩個掣，可以俾大家切換運動模式，打開功能頁面等等。錶嘅背面有心律、血氧探測器同埋充電位。而重量方面就只有38g，戴上手完全唔覺得重，好輕巧。

VENU SQ錶面尺寸為40mm，採用嘅喺LCD屏幕，係一般室內或戶外地方使用都唔會有問題，而且喺比較暗嘅地方，都可以維持光亮度。呢隻錶嘅邊框比較厚，用手指滑動錶面嘅時候可能會有少少影響，不過習慣咗之後都無咩問題。

至於功能方面，全天候健康監察就唔少得。只要向上向下滑動屏幕，就可以睇到多款健康數據，例如呼吸頻率，心跳，壓力偵測等等。要做運動，就可以㩒右上角個掣，選擇返自己要做嘅運動，開始量度身體狀況。就等我試吓步行先，我行咗大約10分鐘左右，佢都show齊我嘅心跳、壓力指數、血氧等等。

除咗運動功能，大家都可以㩒右下角個掣進入功能列表，功能包括調較錶面設計，set鬧鐘、計時器，同睇返以前嘅運動記錄。VENU SQ 連接咗電話之後，可以透過 Garmin 個 app 睇返詳細健康資訊，同埋錶面都會有來電及訊息提示功能，如果用 iPhone 嘅話，就只可以睇，唔可以喺錶上面覆。如果用緊 Android 手機，你就可以用預設嘅罐頭回覆短訊。

最後，呢隻錶嘅電量只要唔係長期使用 GPS 或者聽歌，就可以用足幾日唔使叉電，配合埋睡眠偵測功能仲可以帶住訓。

呢隻VENU SQ以大約2千港幣入門價推出市場，而且有齊上述功能，對於想試一試入門智能錶嘅人嚟講，呢個係一個唔錯嘅選擇。

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款簡單優雅、怎麼做怎麼好吃的甜點：法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat, French Classic Chocolate Cake)。

誰說創新的才能被欣賞？那些有點老派、口味單純，但𠩤料簡單、製作迅速的傳統糕點，經常才是能在味蕾上決勝負的永恆經典，而法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat) 就是一個，它只需要五種或六種最尋常的材料，全程一盆到底，只要接續的把材料攪勻，噹啷～一款絕對可以驚艷眾人的好吃甜點就完成了，一點都不需要費神。

法式古典巧克力蛋糕是一款表面跟邊緣有點酥脆、輕盈，內部質地很細緻濕潤、造型有點扁平的甜點，即使非巧克力的重度愛好者，吃了一口的反應都會對它頗為驚豔，我就是(笑)。它跟熔岩巧克的成份跟做法有點類似，嗯～又不那麼相同，不同的地方在於它使用更少的材料、更簡單的製程，然後用比較大的烤模而非那種小烤盅，因此需要的烘烤時間較長些，而烤出來的蛋糕內部沒有流心，但卻柔軟濕潤如膏狀，吃進嘴裡完全溶於你口。

若要簡單的評價它，那就是「簡單，優雅，別緻，一點都不費勁。」

這次的食譜我們是參考法國甜點大師 Pierre Hermé 的配方，但在作法上有稍微調整，有趣的是，這款蛋糕我們試過不同的製作流程，用不同的溫度與時間來烘烤，出來的成品都一樣好吃，完全可以把巧克力的迷人風味樸實的呈現，喜歡巧克力的朋友，推薦一定做做看。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/10pO3Da0SeY
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法式古典巧克力蛋糕 怎麼作呢？
下面是這款 法式古典巧克力蛋糕 的做法與食譜：

📍 烤盤尺寸: 直徑15cm (約6吋) 的圓形烤盤
📍 這次使用新烤箱來烤這款蛋糕，烤箱是 Electrolux 伊萊克斯 40L 電子式精準控溫旋風烤箱(EOT40DBD)，烤箱設定為上下火 180度C，但沒有開旋風，如果是旋風烤箱的話，那麼一樣180度來烤也是可以的 😊。

材料 / Ingredients
70% 苦甜巧克力 125g
無鹽奶油 125g，切成小丁狀
細砂糖 100g (亦可使用三溫糖、黑糖)
雞蛋 2顆 (約100克), 中型尺寸, 室溫
中筋麵粉 35g
一小撮鹽
*另外準備一點軟化的無鹽奶油跟少量的麵粉來處理烤模

做法 / Instructions
1. 用刷子在烤模裡塗上薄薄一層奶油，並均勻灑上麵粉，再輕敲烤模除去多餘的麵粉，備用
2. 小碗裡打入兩顆雞蛋，均勻打散
3. 把巧克力切碎、備用。若使用水滴巧克力就不用另外切
4. 將切碎的巧克力跟切成丁狀的奶油一起倒入料理盆裡，另準備一個小鍋子，裡面加水煮至小滾後轉小火，把裝有巧克力跟奶油的盆子架上去，以隔水加熱的方式攪拌至完全融化，加熱的水量不要太多，以不碰到盆底為準，一旦巧克力跟奶油都融化後就立刻從爐上移開，趁熱把奶油與巧克力完全攪到絲滑有光澤的程度。(加熱的程序也可以用微波的方式加熱)
5. 把砂糖加入融化的奶油巧克力糊裡，攪拌均勻
6. 分兩次把蛋液倒入，每次倒入蛋液都要攪拌到乳化完全，也就是質地細滑一致，才能再加入剩餘一半的蛋液。
7. 將中粉跟鹽過篩加入，這裡要留意不要太用力或過度攪拌，只要輕輕攪拌至完全看不見乾粉，滑順有光澤即可
8. 把做好的麵糊倒入烤模裡，用矽膠鏟稍微抹平表面
9. 烤箱預熱 180°C, 烘烤22-25分鐘，出爐後在烤模裡完全放涼
10. 趁蛋糕已定型且還有點餘溫，脫模後即可以切片享用，室溫吃味道很棒，冰過吃又是另一種風味。至於裝飾，可以灑糖或淋上巧克力甘納許抹(巧克力控專屬)，或搭配冰淇淋或莓菓醬來享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:13 前置作業準備
03:19 製作古典巧克力蛋糕麵糊
07:42 烤箱溫度與時間設定
07:55 出爐
08:11 古典巧克力蛋糕的三種口感試吃
09:10 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#古典巧克力蛋糕
#法式甜點
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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