【最《豐》味的花蓮農產
成就最獨特的法式料理傳奇】
最傳統的老台北大稻埕文化;
最道地的花蓮風味農漁食材;
最經典厲害的法國料理餐廳;
台法「三合一」,創造出大稻埕商圈中遠近馳名的「豐舍」法國料理!
主廚津津樂道說明食材中所使用的花蓮農產,如鳳林的鴨肉、玉里的菜脯、光復的野菜、樹豆和花蓮港直送的海鮮漁貨,還有刺蔥、馬告、剝皮辣椒、小米酒等,創造出擁有獨特花蓮風味的法國菜佳餚。
最優質的 #花蓮農產品
品嚐這片豐饒土地的味道
#從產地到都市的餐桌
同時也有42部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,大家好,本期视频和大家分享一道经典菜“葱爆羊肉”。其中用到了经典的牛羊肉腌制手法,这样腌制出来的肉滑嫩饱满,并且还能较大程度的保留牛羊肉的特殊鲜味。在炒制的时候用到了滑油的烹饪技巧,使羊肉表面快速熟透从而保存汁水和鲜味,当然如果觉得小宽油有些浪费的同学可以选择多加些底油,炒香料头后直接将腌制好的羊肉...
「辣椒小米酒」的推薦目錄:
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辣椒小米酒 在 Facebook 的最佳解答
有辣,有辣,有辣味的 #青芒果冰淇淋# 真好吃🥰🥰🥰
第一次到台灣的「辣椒文創館」嚐鮮,還真有趣啊!友人說我愛吃辣,一定會喜歡這裡。結果一進門,無論是迎面而來口味多種的 #辣椒冰淇淋# ,還是旁邊的 #辣椒啤酒#,#辣椒小米酒# ,或是再往裡走的 #辣椒巧克力# ,還有讓我在試吃一口就一口再一個口,無法停口的 #香脆椒# ,以及我家最愛拿來煮雞湯的 #剝皮辣椒# 等,琳瑯滿目各式各樣的辣椒產品,還真的讓我大開眼界啊!
此外,他們的功課也做了很多,除了把辣椒如何分佈在世界各地的歷史展現給你看,還收集了來自世界各地不同的辣椒產品,更重要的是有好幾種非常、非常辣的辣椒醬,那可是每年辣椒比賽第一名的辣椒產品啊!
#死神辣椒醬你敢嚐試嗎#
#辣度分為七級來試試你可以吃幾級#
#辣椒冰淇淋建議吃微辣的比較有趣#
#辣椒巧克力感受的辣度比較輕微$
#香脆椒要小心魔鬼辣椒的口味真的有辣#
#很好買的伴手禮店#
#溫士凱玩樂宜蘭#
葉家香辣椒文創館
宜蘭縣礁溪鄉礁溪路5段61號(湯圍溝溫泉旁的)
【開車路線】國道五號→下頭城交流道→左轉北宜公路/青雲路/台9線→右轉德陽路/宜5鄉道→「辣椒文創館」
【大眾運輸】從台北往宜蘭礁溪可搭火車、首都客運或噶瑪蘭客運→於礁溪火車站下車。
辣椒小米酒 在 味道鬼故事 Facebook 的最讚貼文
一次的南部之旅,能不一次湊齊最強的餐廳嗎!? 上一篇是最難訂位的「NIBBON」,接下來能不接著由使用法式手法呈現最強的原住民料理的「AKAME」出線嗎!?
在AKAME用餐,屬於單點的模式,愛吃鬼的建議是至少要找四個熱愛美食的朋友一起同行,一方面在往上山的路上不無聊外,最重要的事情絕對是可以多點一些菜單上各式的料理分食,享受不同的美味,不會因為看到菜單上想點的料理因為擔心食量不足沒辦法點而感到後悔啊😭
在AKAME用餐如果可以一定要坐在吧台,看著號稱有著最帥背影的主廚Alex展現用火的藝術,站在窯烤爐前流暢的直火處理每一道的料理,愛吃鬼非常喜歡AKAME 的肉類料理,除了有表皮酥脆、肉汁香甜的乳鴿;肉質帶有嚼勁,越咬越入味且香辣帶勁的二眼肉;炭烤過後甲殼的香氣四溢,入口甜到不行的鐵角蝦;沒有過度的腥羶味,肉質軟嫩的小黑山羊菲力;肉質富有韌度,越咬越香的的水鹿里肌,以及用其湯汁做的美味燉菜;慢烤16小時,帶著濃郁的香氣與油脂,入口就化開的屏東黃牛牛小排則是每次的必點❤️
#當晚的甜點也非常厲害👍
當天的菜色
餐前麵包
開胃小點
台東山林採收野菜
東北角花枝/ 香草油醋
屏東養殖乳鴿
黑豚二眼肉/ 小辣椒小米酒釀
東港鐵角蝦
苗栗養殖60天烏骨雞
馬告葉輕燻台灣水鹿里肌/ 煙燻鹽膚木起士
黑豚帶骨梅花
台灣小黑山羊菲力
慢烤16小時屏東黃牛牛小排
五葉松吉拿棒/ 62%台灣巧克力
烤蘋果/ 香草奶油/ 馬告馬斯卡朋起士/ 紅茶焦糖醬
#預約困難
#比起RAW更喜歡AKAME
辣椒小米酒 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最佳貼文
大家好,本期视频和大家分享一道经典菜“葱爆羊肉”。其中用到了经典的牛羊肉腌制手法,这样腌制出来的肉滑嫩饱满,并且还能较大程度的保留牛羊肉的特殊鲜味。在炒制的时候用到了滑油的烹饪技巧,使羊肉表面快速熟透从而保存汁水和鲜味,当然如果觉得小宽油有些浪费的同学可以选择多加些底油,炒香料头后直接将腌制好的羊肉下锅大火炒熟,最后下入料汁和大葱炒至断生即可。
本期菜品【葱爆羊肉】
【主料】
羊腿肉300克
【辅料】
小苏打(适量)
植物油(适量)
大葱(3根)
大蒜(2颗)
小米辣(3颗)
腌制:
食用盐(约1克)
老抽(约2克)
鸡蛋清(1个)
土豆淀粉(约8克)
植物油(约10克)
料汁:
食用盐(约0.5克)
胡椒粉(约0.5克)
料酒(25克)
生抽酱油(15克)
老抽(约3克)
香油(约5克)
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
辣椒小米酒 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最佳解答
大家好,本期视频和大家分享一道很多川菜馆作为开胃小菜免费赠送的“跳水泡菜”,之所以叫做“跳水泡菜”或者“洗澡泡菜”的原因是,这种泡菜只需要泡6个小时以上就可食用,用醋酸来代替传统泡菜自然产生的乳酸,所以非常节省时间。推荐大家吃多少做多少,然后放冰箱保存以免变质。
本期菜品【跳水泡菜】
【主料】
萝卜(适量)
仔姜(适量)
洋葱(适量)
大青椒(适量)
大红椒(适量)
莴笋(适量)
芹菜(适量)
【辅料】
小米辣(约50克)
大蒜(约100克)
生姜(1小块)
香菜(几根)
桂皮(2小块)
八角(2颗)
三奈(10克)
青花椒(3克)
【调味料】
食用盐(100克)
白糖(50克)
冰糖(150克)
大红浙醋(150克)
白醋(50克)
味精(6克)
鸡精(6克)
糯米甜酒(50克)
纯净水(约1500克)
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
辣椒小米酒 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
【生活日誌】元泰剪頭髮紀錄。家庭理髮阿姨好棒棒!
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#剪頭髮 #兒童理髮 #家庭理髮
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