【廚房料理👨🍳小秘訣 快速保存香草的7種方法-上】
最近我們家的薄荷生長爆盆，採收速度不及泡茶速度，該怎麼保存，相信也是許多小農的困擾
今天就跟你分享，讓香草能更多元的保存，料理時增添一點，又是另種風味喔🤤
1️⃣新鮮保存
買回來的香草先去除枯黃、腐爛處，直接整株插入裝水的瓶器，置於室內通風且光線明亮處，約一兩天換水一次，可再保存2~3星期
2️⃣冷藏保存
木質莖類的如迷迭香(Rosemary)、百里香(Thyme)、鼠尾草(Sage)和奧勒岡(Oregano)，少量時可用濕紙巾包住，裝入夾鏈袋後放冰箱冷藏，並盡量在1-2天內使用完畢
3️⃣烘乾保存
🔹自然風乾：若家中沒有烤箱或微波爐，也可以把香草用繩子綑成一束，倒掛在通風處一週至兩週自然風乾。不過台灣的氣候比較潮濕，建議要先考量居住地、季節和氣候變化
🔹烤箱烘乾：將香草清洗乾淨後晾乾，不重疊地平鋪於烤盤上，直接送入烤箱以50~60度的低溫烘1~4小時。再依不同種類的香草調整時間，注意不要讓香草燒焦了。乾燥後的香草可存放在乾燥的容器裡一年，記得置於室內陰涼通風處
🔹微波烘乾：新鮮的香草清洗後瀝乾，於可微波的盤子放上廚房紙巾，再平均地鋪上香草，上方可以再蓋一層紙巾，以一般火力加熱2~3分鐘。取出後確認葉片是否完全乾燥，適時延長加熱時間，直到香草的質地變得乾、脆，待冷卻後直接用手把香草揉成碎，裝進可密封乾燥容氣中保存
香草植物其實不難照顧，只要適時用對保存方法，就能更棒的延續它們的生命與美味💯呦
參考資料：自由時報
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預習快速保存香草的7種方法-下
🔜http://bit.ly/39DtRam
即刻擁有夢幻香草花園‧自耕自食最健康
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