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🐑孜然羊腩😋
💟3個竅門
💟幾個步驟
💟口感軟嫩
💟容易入味
平時食開都係支竹羊腩煲…響一田見到呢隻🇬🇧英國羊腩…肥間分明…巧吸引😍所以就試下用佢嚟整個新口味🐏孜然羊腩…只要跟住呢3️⃣個竅門😎就可以炆煮出又軟又嫩嘅羊腩喇…超掂👍講真呢個牌子嘅產品…真係唔錯…見到記得入返幾包看門口喇😙😙😙
材料
羊腩 450g 紫洋蔥一個
小黃椒 兩隻 紅椒 兩隻
秋葵 八隻
調味料
孜然粉 一湯匙 生抽兩湯匙
糖 一茶匙 水份 適量
小粒冰糖 4粒
做法
1. 先將羊腩汆水,用白鑊烘至金黃。
2. 加入紫洋蔥爆香。
3. 將調味料加入,煮滾後加蓋,轉中火炆煮30分鐘。
4. 轉大火將紫洋蔥,彩椒及秋葵 加入。
5. 煮至收汁即可。
小貼士
• 羊腩汆水再用白鑊烘至金黃,可去除羶味
• 加入冰糖使羊腩更軟綿
• 關火焗15分鐘再炆會更入味
#呢款羊腩好嫩 #送啤酒一流呀 #見到要入貨呀 #不如玩下抽獎丫 #有冇人想要呢 #戀上味覺 #中式
涼拌滷水麻辣牛肚 (食譜)
天氣熱最啱食食涼拌菜式；有KOS滷水料包幫手，做出自家香濃滷水易過借火。 加埋麻辣醬; 香、麻、辣集於一身; 惹味至極！ 送啤酒一流呀！
涼拌滷水麻辣牛肚 (食譜)
Youtube video： https://www.youtube.com/watch?v=3HhznxGweNI
Blogspot 食譜：https://owenmama730.blogspot.com/2019/06/blog-post.html
文字食譜及小貼士：
材料1：
急凍牛肚一個（約一磅）
薑片數片
蔥2條
花雕酒2湯匙
滷水汁：
KOS滷水料1/2包
水1000毫升
花雕酒1湯匙
老抽60毫升
生抽80毫升
冰糖30克
麻辣涼拌汁/配菜：
滷水汁3湯匙
麻辣油1茶匙
溫室青瓜1條（切絲）
芫茜段適量
紅椒絲隨意
1/ 把1/2包KOS滷水料放進小湯袋， 結札袋口成滷水包備用
2/ 急凍牛肚浸水中解凍， 瀝乾備用
3/ 燒滾1鍋水， 下薑片／蔥段及酒， 把牛肚慢火煮15分鐘後撈起， 浸洗乾凈備用
4/ 小煲內加進1000毫升水， 放進KOS滷水包
5/ 然後倒進生抽/老抽/花雕酒及冰糖
6/ 滷水汁煮滾後， 試味 (不同品牌調味料鹹度不一， 故請自行試味及調較)
7/ 把原個牛肚放進， 滾起後蓋上蓋慢火煮約45分鐘至牛肚軟腍及上色
8/ 取出滷水包; 讓牛肚在滷水汁內多浸20分鐘
9/ 撈起牛肚瀝乾; 把牛肚切成絲; 放進雪櫃冷藏2小時
10/ 取3湯匙剛煮好的滷水汁； 加入適量麻辣醬調勻
11/ 將牛肚絲置大碗中； 加入青瓜絲、辣椒絲及芫茜
12/ 將麻辣滷水汁倒進撈勻便可食用
**今次食材份量只需用半份KOS滷水料， 用剩的可原包用拉鍊封口封好， 留待下次使用。
**因作冷盤食用而較有咬口， 故牛肚不用炆得太腍(但也可按自己喜愛的濫腍度調節炆煮時間。)
**牛肚經烹調後會縮小， 故建議原個滷好後再切條。
**不同品牌調味料鹹度不一， 故請自行試味及調較。
甄想記鹵水料嚴選頂級之川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮等鹵水材料，秘製出獨一無二之KOS鹵水料。
https://www.ysk-mk.com/…/produ…/kos-chinese-marinate-mix-hk/
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KOS 甄想記（明記）椰子香料有限公司
Polly Yiu Owenmama
涼拌滷水麻辣牛肚 (食譜)
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