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陰雨綿綿的天氣
想要來煮一鍋檸檬香茅海鮮湯
喜歡這樣清新的香味😋
檸檬香茅煮玉米透抽真是太好喝了！
#有機檸檬香茅
檸檬香茅具有類似檸檬的清新香氣，並且有助消化、降膽固醇、排毒、抗發炎，緩解風濕關節痛的好處，擁有抗發炎的好處，是很好的天然止痛藥。 日常飲用檸檬香茅來舒緩痛風、關節炎、風濕痛和其他種類的肌肉或關節疼痛。 檸檬香茅還具有抗動脈粥樣硬化和抗膽固醇的作用，能降低腸道中的膽固醇。 另外，它有助於氧化血液中的壞膽固醇，能防止動脈粥樣硬化斑塊的囤積。是日常保健不可或缺的香草，可以當作茶飲或煮湯高湯包使用，不管是搭配魚類、海鮮肉片都很適合
煮魚湯也很棒 https://coookies.pixnet.net/blog/post/35800561
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透抽低膽固醇又能降血壓、強化肝臟喔💪
『營養師日常』
宅在家，一直煮煮煮
＃營養師零廚藝料理
＃下酒菜
大家是不是跟我們一樣因為不能出玩，也不能逛街
所以會比較捨得把錢花在吃的上面
甚至想要換一台大冰箱或增購一台冷凍櫃呢？（我好想換呀！）
假日就是放鬆，即便是作為減重的營養師也要吃香喝辣的
今天來做一道重口味的下酒菜（是我第一次作的）
首先把廚房有的香辛料都拿出來就對的，混合份量就隨意啦！
然後準備海鮮類，最想吃的是螃蟹，透抽，但是只買到蝦子。
有重味道的香辛料時一定要趁機多吃蔬菜，所以加了滿滿的蔬菜
建議蔬菜選擇比較不會出水，不會縮的
然後就零廚藝也可以完成
我家老公說真的是下酒菜
我家兒子說明天還要吃
那就知道有多好吃啦～～😅
🔔香料營養知識🔔
＃薑黃素：抗氧化能力是維生素Ｅ的10倍，有助於降低血液中壞的膽固醇，並能保護腦部對抗自由基，可以預防阿茲罕默症
＃黑胡椒：香辛料之王的黑胡椒含『胡椒鹼』能抗氧化抗發炎，並可以提升薑黃素的利用率
＃辣椒紅素：對於預防大腸癌及血管硬化有很大的幫助。
＃迷迭香：義大利香料中的迷迭香可以抗發炎，抗細菌跟病毒感染，亦可舒緩肌肉痠痛。
＃大蒜：含有大蒜烯，可以抗細菌，黴菌，病毒，及抑制癌細胞生長，並可以降低壞的膽固醇。
👩🦰『蝦酒菜』～這真是超級適合當下酒菜的😂
<食材>
🔷小黃瓜一根＝140g
🔷甜椒一個＝130g(去籽後）
🔷玉米筍8根＝100g
🔷蝦子12隻＝300g（帶殼）
🔷蒜末50g
🔷橄欖油一大匙＝15g(可以加一小塊奶油）
🔷白酒或米酒一大匙＝15cc
🔷混合香料（咖哩粉＋卡宴辣椒粉＋薑黃＋胡椒鹽＋匈牙利辣椒粉＋義大利香料）
（或看家裡有什麼都可以）
<作法>
🔷將蝦子修剪一下（去腸泥，蝦頭）
🔷小黃瓜，甜椒，玉米筍都切等同大小
🔷起鍋下橄欖油（一小塊奶油）蒜末炒香
🔷加入蝦子炒至變色，加入少許米酒燒一下
🔷加入切好的蔬菜跟混合好的香料
🔷拌炒3-5分鐘即可起鍋
🔔四人份的營養成分🔔
熱量：232大卡
碳水化合物：18克
蛋白質：37克
脂肪：18克
纖維：6.6克
＃營養師零廚藝料理
＃下酒菜
＃植化素
＃抗自由基
＃抗發炎
＃防疫食材香料
＃吃香喝辣也要多蔬菜高纖維
Q彈噴香入味「蒜蓉透抽」！醬汁拌飯超對味
「海鮮料理好麻煩？」
「怎麼總做不出餐廳的好滋味？」
跟著大叔掌握料理的重點
在家也能品嚐營養又鮮美的海鮮料理
透抽鮮甜Q彈有嚼勁讓人欲罷不能😍😍😍
蒜蓉醬汁拌飯🍚超香超對味
透抽是低膽固醇又營養好吃的海鮮家常菜
醫生也推薦吃透抽能降血壓、強化肝臟喔💪
🥬食材🥬
🔸透抽
🔸洋蔥
🔸蒜末
🔸辣椒圈
🔸薑絲
🔸蔥花
🔸香菜
🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹醬油
🔹糖
🔹醬油膏
🍳作法🍳
1️⃣ 盤子鋪上洋蔥，透抽一一橫切後放至洋蔥上調味
2️⃣ 淋上少許米酒，放上蒜末，淋上醬油、辣椒圈、糖、薑絲、醬油膏
3️⃣ 將整盤放入欲熱好的鍋中，蓋鍋約10~12分鐘
4️⃣ 熱鍋倒入少許油後，淋上在透抽上，灑上蔥花、香菜即可完成
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【西風響，蟹腳癢，菊花黃，蟹肉壯】
大家聽過古時候有這一說嗎，意思是每當秋風一起，便到了吃蟹的季節啦！
位於台中南屯區的《水森水產》主要有日式料理、海鮮燒烤、海鮮火鍋，食材都是當季國內外的「新鮮活海鮮」，也會依照季節性做食材的更換，其中活跳跳生猛的「海鮮火鍋」尤其受到饕客的喜愛喔！
今天要來介紹給大家的就是「秋天限定」的套餐，就是➡️《蟹霸王套餐》啦，這是6人份的套餐，而且一天只有限量4組，並且一定要提前預約才吃得到哦！！！
秋天的螃蟹特別肥美又鮮甜，尤其鱈場蟹還可以做成4種吃法，蟹腳的部分，一邊用烤的，一邊用清蒸的，蟹身下火鍋，蟹膏最後煮雜炊，媽呀，超幸福的啦❤
※蟹霸王套餐請至少2天前預訂❗❗
※因為產季的關係，預計販售到2~3月！
※鱈場蟹約為2~4公斤，依照店家當日時價加購，可以先詢問一下喔！
🍭🍭桌上的東西🍭🍭
〰️〰️蟹霸王6人套餐 $6980/套〰️〰️
《影片中有加購升級3公斤活體北海道鱈場蟹，加購優惠時價$7800元》
●手作前菜×6（涼拌魚皮）
●精選盛和刺身（甜蝦、干貝、海鱺、鮭魚、紅魽、鮭魚卵）
●湯底：皆為昆布湯底
●副餐：白飯、冬粉、烏龍麵、雞蛋任選6份
●菜盤：鮮蔬菜盤×3
●主餐：活體阿拉斯加黃金蟹（公）、活體愛爾蘭玫瑰膏蟹（母）、活體台灣沙公、活體台灣沙母（以上約為3公斤）
●海鮮盤：三點蟹×3、天使紅蝦×6、藍鑽蝦×6、香蕉蝦×6、草蝦×6、透抽、蛤蠣
●肉品：美國牛＆松阪豬各300g（公開打卡就直接送）
●甜點：手工奶酪×6
〰️〰️〰️加點〰️〰️〰️
●西雅圖活生蠔/380元
●比目魚炙松葉蟹膏握壽司/120元
●鮭魚三重奏（當月壽星出示本人證件就送）
⛳水森水產
粉專： https://reurl.cc/GkYqgx
地址：台中市南屯區大墩十一街165號
電話：04-23200109
營業時間：每日11:00~14:30，17:00~21:30
#每日限量4組
#3公斤北海道鱈場蟹
背景音樂：
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
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今天要來幫大家開箱岩漿火鍋所推出的「火鍋年菜組合」喔！
岩漿火鍋呢，他們在新竹有3家門市，是以藥膳起家，將中藥焠鍊出一鍋鍋清香濃郁的湯頭，並且把各種食材的特性融合在一起，香氣四溢，飄香千里，是店家堅持遵循傳統古法熬製的信念！
我們遠在高雄，不用跑到新竹，也可以上網訂購火鍋，自己在家開吃，跟門市吃到的口味是一模一樣的唷！
🍭這一箱的內容物有什麼呢？
1.漢方麻辣湯底×4
2.鍋底：鴨血×1、豆腐×1
3.膠原鈣骨湯底×5
4.雪花腹肉
5.梅花豬
6.鮮嫩雞腿肉
7.鯛魚片
8.透抽
9.花枝漿
10.蝦仁漿
11.綜合丸拼盤
(香菇丸、鴨肉丸、芋頭丸、龍蝦丸)
12.綜合餃拼盤
(魚餃、蝦餃、蛋餃、水晶餃)
13.凍豆腐
14.老油條
15.米血糕
16.生豆皮
17.中藥材（蒜頭、淮山、枸杞）
18.蒜苗
19.花椒油
20.辣油
21.豆腐乳醬
22.芝麻醬
23.獨門香辣椒
🌶漢方麻辣湯底：採用頂級大紅袍花椒，加上獨門藥材精心慢火熬煮而成，採用了適合大眾體質溫補的中藥食材，同時還加入老闆的私房秘方，不燥不膩很順口！
🐷膠原鈣骨湯底：使用豬大骨與中藥材，以傳統老火煲湯分段熬煮，因為長時間熬煮，所以呈現濃郁香醇的乳白色，內含豐富的鈣質與膠原蛋白，清甜可口！
❤早鳥優惠：109/1/17前下單就贈送一個36公分的鴛鴦鍋喔！
~~原價$3999元，現在特價$2999元~~
■有提供宅配也有提供到店取貨，可以依照需要的日期取貨或是出貨，但是前提是要「三天前完成訂購及付款」喔！
而過年前2週，宅配無法指定日期，所以年前2週的訂單，岩漿會幫客人抓時間，讓大家盡量能夠提早或是除夕當天可以收到喔！
⚠️除夕當天店取時間為：11:00~15:00
※其他有關出貨的訊息，請參考下面各類資訊，直接詢問岩漿會更清楚哦！！！
🔰岩漿火鍋官網： https://reurl.cc/mdAK6A
🔰PC home： https://reurl.cc/jdoKdq
🔰官方Line： http://nav.cx/hr3kqpV
Line ID： @905xgpnt
🔰宅配訂購專線：03-5821798
🔰店取請電洽最近門市訂購
《岩漿火鍋門市資訊》
⛳竹北復興店
粉專： https://reurl.cc/9zamzx
地址：新竹縣竹北市復興一街236號
電話：03-6579651
營業時間：每日11:00~00:00
⛳竹東明星店
粉專： https://reurl.cc/YlpKlx
地址：新竹縣竹東鎮明星一路110號
電話：03-5821318
營業時間：每日11:00~00:00
⛳新竹經國店
粉專： https://reurl.cc/319qDO
地址：新竹市東大路二段78號
電話：03-5357618
營業時間：每日11:00~03:00
背景音樂：
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
透抽 、魷魚、章魚、花枝, 這些大家都知道的低脂低熱量優良食材, 常常被人用一句"唉唷, 膽固醇太高了" 而拒絕但是, 這些軟體美食, 真的是超高膽固醇麻? 其實這是錯誤的. ... <看更多>
透抽膽固醇 在 [問題] 關於透抽的一些問題- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位前輩好~
小弟在餐飲工作，然後
我們店裡常常有很多 透抽 （類似章魚那種肉質 你懂的）
我現在很資淺，
所以要負責處理他們 該怎麼料理
我已經清篜了它，也炒了它，也川燙了它，甚至用青椒配過它（不太合XD)
每天都有透抽， 超煩惱下一天要怎麼料理它
我們上班是跨早上到晚上所以兩餐都在公司吃，
為了節省開支（老闆會注意選用菜）都用透抽
所以想問各位版友
１．有哪些便宜的食材可以配合透抽
２．有哪些料理方式
３． 我媽說透抽膽固醇含量很高，這是真的嗎？？
我們吃的部位是，拿掉眼睛，
還有它肚子裡那些黃黃的，還有拿掉一些油和剝掉皮
剩下的部份就是我們食用的地方
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.71.223.249
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