★各種經典糖漿製作★
#這是我過去咖啡館用的冰砂糖漿配方 😘
#夏日剉冰很需要 😚
#不要糖就直接全部換成鹽 😂
★香草糖漿
[ 材料 ]
1. 二砂糖：460g
2. 水：400g
3. 蜂蜜：160g
4. 香草豆莢：1條 (對剖取出香草籽備用)
[ 做法 ]
混合以上所有材料，以中火煮至完全溶解後，再繼續煮約5~10分鐘即可。
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★焦香蜜糖漿
[ 材料 ]
1. 二砂糖：500g
2. 熱水：310g
[ 做法 ]
取400g糖加入60ml水在鍋中加熱，過程中不可攪動
待糖溶解完畢出現金黃色，開始搖鍋讓焦糖顏色均勻
當顏色轉深立刻離火並加入剩餘(250ml)熱水及剩餘二砂糖，繼續以小火熬煮約25分鐘至糖完全化成焦糖色的流動糖漿後離火。
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★焦糖漿作法
[ 材料 ]
1. 細白砂糖：500g
2. 熱水：150g
[ 做法 ]
以中火溫熱鍋後先倒入總量25%細白砂糖，等待溶解後再繼續加入另外25% (因此一共分做四次)，等待所有砂糖都溶解，且呈現焦糖色則時離火。
加入所有溫熱水並搖晃鍋子，讓焦糖完全溶解 (如有結塊則開火加熱、搖晃至溶解均勻)
將鍋子移入盛有冷水盆中，以湯匙持續攪拌至至糖漿呈現粘稠狀即可。
這是我過去咖啡館用的冰砂糖漿配方 在 冰搖咖啡 的相關結果
放入3 顆Nespresso冰塊(約90克) 做法看起來就是拿冰奶用冰沙機打(有沒有加糖沒注意)， 再把打完的奶泡(or奶蓋)倒進6分滿冰塊的外帶杯中， 然後用製作 ... ... <看更多>